#台灣旅遊
朋友問我宜蘭有名的是什麼?
三星蔥?櫻桃鴨?蔥油餅?
我說是 #饗宴鐵板燒
為什麼有名?
因為周天王跟某任女友
在這吃飯被狗仔拍到!
這間 #無菜單料理
一直是我們來 #宜蘭旅遊
一定來報到的餐廳,
主要是老闆有自己的魚船,
每天都親自去蘇澳港採買,
蔬菜、肉類甚至店內的醬料
也都經過嚴選食材或自製,
而且廚師經過嚴格的訓練
不管是食材出處、如何烹調都如數家珍
來這用餐是一件很愉快的事
在這裡2500的套餐食材
比大都市裡5000的套餐還好吃。
今天點了$2500的套餐
套餐內容以海鮮2/3肉類比例1/3
飯後有飲料、自製甜點
1.前菜是當季水果、堅果
2.角蝦
煎的香氣十足的角蝦殼很硬
蝦肉很甜很新鮮,廚師會教你眉角
特殊的方法直接把蝦肉完整的抽出來。
3.紅甘跟海鱺生魚片,
搭配紫蘇、金桔與現磨芥末,
沾響宴自製薄鹽醬油。
4. 乾煎宜蘭櫻桃鴨
宜蘭有名的櫻桃鴨,
表皮煎的酥脆肉質鮮嫩香甜。
5.乾煎海鹽北海道干貝
6. 南非活鮑魚
從海水水族箱拿出來的活鮑魚,
沒有任何調味直接在鐵板上悶熟,
靠的就是師傅的功力,
吃起來軟嫩適中還帶點大海的氣息。
7.三杯野生鱸鰻
鱸鰻的表皮煎到有點焦香帶脆的口感,
肉質Q彈感覺吃進了很多膠原蛋白,
野生鱸鰻應該是常運動有差,
肉質才會這麼彈牙啊!
8. 乾煎紅喉
個人最喜歡的三種魚之一,
紅喉、黑喉、喜之次,
主要是魚肉很鮮嫩還帶著湯汁。
乾煎連魚皮一起吃魚香味很棒,
9.海鱸魚羊肉清湯
黑喉魚本來就很好吃了,
搭配本土羊肉清湯,
簡單來說就是一個「鮮」字!
古人造字不是沒有道理地。
10.和牛鵝肝卷
切薄片到和牛稍微煎到半熟,
包裹一樣乾煎過的鵝肝,
一口咬下瞬間鵝肝跟和牛的湯汁
在口中爆開,
濃郁又香醇的香氣真是滿足。
旁邊搭配的蔬菜是番茄、四季豆。
11.海膽醬焗烤龍蝦
這道可說是饗宴的招牌料理了,
自製的濃郁海膽醬汁
裡面有著醃製過的飛魚卵,
搭配Q彈的龍蝦肉,
味覺視覺都滿分的料理,
一口咬下去滿嘴都是大海的鮮味。
12.老饕上蓋肉,
肉質軟嫩油質豐富湯汁多又鮮甜,
一樣乾煎的烹調方式,
帶筋跟上蓋肉的部位吃起來口感也不同。
旁邊搭配當季鮮筍、節瓜、蒜片。
接著會上二樓讓你選用飯後甜點與飲料。
非常有誠意的甜點櫃會讓你看到眼花瞭亂,
光是看心情都整個好起來,
所有甜點都是自製才厲害,
我們其實已經吃不下了,
還是讓我們自己選了5種甜點外帶,
飲料種類也很多,
不過在用餐時已經隨餐附上。
饗宴鐵板燒
宜蘭縣五结鄉溪濱路二段263號
11:00 ~ 14:30;17:00 ~ 21:00
#宜蘭 #宜蘭景點 #宜蘭民宿 #宜蘭甜點 #宜蘭一日遊 #宜蘭旅遊 #宜蘭行 #五結鄉 #宜蘭五結 #宜蘭餐廳 #饗宴鐵板燒 #鐵板燒 #台灣 #台灣美食 #台灣自由行 #台灣旅行 #台灣料理 #台灣味 #travel #traveltaiwan #taiwantravel #taiwanfood #taiwan_tourism #yilan
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【新竹銅板美食】張姊美國大熱狗,酥脆黃金外皮佐上多汁大熱狗,排隊美食值得一試!夜市美食、台灣街邊美食 - #張姊美國大熱狗 #夜市美食 #大熱狗 - 鄰近新竹市區中正台夜市的「張姊美國大熱狗」, 是很多在地人的心頭好, 現點現炸的大熱狗,皮脆香酥! 不會有厚厚的粉味,口感清脆, 原味大熱狗的肉汁香甜...
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《美味的蘆筍泥干貝塔塔 糖片脆皮鴨胸 蝦醬米形麵》
Ça marche 薩瑪法國小館是一間今年三月開幕的法式料理,
其實在主廚兼老闆邀請之前,
壽司羊也有想過要去吃吃看,
只是時間一直對不上所以就暫時放棄。
今年新開幕的餐廳都有點囧,
特別是三四月才開幕的那種,
像是Ça marche 薩瑪法國小館開幕不到兩個月就遇到了武漢肺炎,
從對於法式料理來說最重要的內用儀式感,
突然變成為了生存只能做外帶,
更是對很多高級餐飲業者的重大挑戰。
終於在八月中旬,
台灣的疫情也控制沒有這麼危急的時刻,
在開放內用的狀況下,
Ça marche 薩瑪法國小館也開啟了,
類似老饕朋友口中「監獄風雲」的內用,
不過這當然是開玩笑,
能夠回到開放內用的,
對於任何店家,也對於愛吃的壽司羊,都是一個很美好的事情。
因為Ça marche 薩瑪法國小館目前是一間只有兩個廚師的小餐廳,
沒有外場服務人員,所以目前也不用加一成的服務費。
相比於高雄近期的法餐名店來說,
Ça marche 薩瑪法國小館的菜色也許沒有這麼新派,
在堆疊上並沒有這麼的多樣化。
不過主廚也說,
他想走的是比較傳統的法餐,
而且再加上人力的限制,
現在並沒有辦法去製作同時需要有很多人一起完成的料理,
(註:類似一道菜需要三四個人同時一起料理,但是每一樣都只需要10~15分鐘就可以完成。)
但是可以用主廚自己時間去換取美味,
可以早上提早起來備料,
或是用比較長的時間去熬煮與醃漬食材。
所以現在的Ça marche 薩瑪法國小館會更著重在醃漬,浸泡,熬煮等,
也可能是因為這樣,
所以那個干貝塔塔中的蘆筍泥才會如此的讓人驚艷吧。
當然,其他的泥類或是醬類,
包含紅蘿蔔泥,馬鈴薯泥,七味醬,蝦醬,蕃茄蒜味蛋黃醬,禽醬,
也別有Ça marche 薩瑪法國小館的一番風味。
Ça marche 薩瑪法國小館是一間還在營運初期的餐廳,
裏頭還有許多是主廚跟客人要互相磨合的地方,
包含適應大家的口味,也適應主廚的料理,
因為每個人喜歡的味道都不同,
對於料理的接受度也不一樣。
從對談中也可以感覺到主廚對於料理的熱情與執著,
不過這樣新開幕的小店如果沒有一段時間的累積,
要能讓客人自動上門,感覺也很困難,
特別是Ça marche 薩瑪法國小館所開出來的價格,
不是說吃完之後會覺得很貴,
而是吃之前會覺得真的不便宜,
畢竟也不知道有什麼的狀況下,餐價就是2000元。
而在這個正需要客人介紹或是帶領的時候,
直接撞上了這個不能內用的疫情,
對Ça marche 薩瑪法國小館來說也確實是一大考驗與難關。
希望之後Ça marche 薩瑪法國小館的生意能夠越來越好,
讓人可以看到高雄法餐更多不同的可能,
也希望在台灣這片土地上的各行各業也都能越來越好。
店名:Ça marche 薩瑪法國小館
地址:高雄市三民區正氣街14號
電話:暫無
營業時間:19:00~22:00(週二週三公休)
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354025105
#高雄 #壽司羊 #新開幕 #法式料理 #法國料理 #正忠路 #大豐路 #大昌路 #私人停車場 #干貝塔塔 #牛小排 #鴨胸 #熔岩巧克力 #蝦醬米形麵 #建議預約 #私廚料理 #小餐館 #好吃 #推薦 #美味
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2021.08.06《#桃園 #中壢 · #三鐵鐵板燒 》
🔺想吃很久的中壢超夯 #無菜單料理 🍱
🔺現在因為疫情推出 #防疫餐盒 ♥
🔺價格不會太貴,大家可以試試👍
◾櫻桃鴨腿佐新鮮現磨莓果醬 NT$.180元🔆
◽choice翼板牛排佐新鮮山葵泥 NT$.220元🔆
#櫻桃鴨腿佐新鮮現磨莓果醬
莓果醬給好多!櫻桃鴨肉好多,有Q彈我喜歡
量不算多,可以再➕20元加大炒飯份量
炒飯粒粒分明,蠻香的
#翼板牛肉 餐盒
翼板牛好嫩❗還有我愛的蒜片~
菜色多樣,很豐富👅
青菜|地瓜|櫛瓜|香菇|番茄
💡【店家資訊】💡
🐾地址:桃園市中壢區大同路35號2樓
☎️電話:0963 931 233
⏰時間:11:00-14:00|17:00-20:00
Tips:🉑️先打電話預約餐盒(半小時後取)
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【新竹銅板美食】張姊美國大熱狗,酥脆黃金外皮佐上多汁大熱狗,排隊美食值得一試!夜市美食、台灣街邊美食
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#張姊美國大熱狗 #夜市美食 #大熱狗
-
鄰近新竹市區中正台夜市的「張姊美國大熱狗」,
是很多在地人的心頭好,
現點現炸的大熱狗,皮脆香酥!
不會有厚厚的粉味,口感清脆,
原味大熱狗的肉汁香甜,
讓人一口接一口,是很讚的小點心喔!
-
原味大熱狗 $55 /原味小熱狗$30
起司大熱狗 $55
3.黑胡椒大熱狗 $55
4.牛肉大熱狗 $55
5.蔥辣大熱狗 $55
6.煙燻大熱狗 $55
-
※3種醬料可混搭,要外帶醬包或現吃請各知
-
《新竹張姊美國大熱狗》
店家地址:新竹市東區文昌街82號
營業時間:週一至週日14:30-22:30
訂購專線:0922-562-351
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