一次感受白蘆筍的限定滋味😍
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時序進入 #白蘆筍 的產季，這個曾經僅為貴族享用的食材，如今已能經常在餐桌上享用。飲食作家韓良憶看到白蘆筍，就想起曾旅居荷蘭的往事……
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台灣白蘆筍產季 在 Facebook 的最佳解答
【西班牙，不只海鮮飯 ～ 罐頭（Conserva）】
對於台灣人對罐頭的排斥，西班牙的罐頭不是臨時的充飢食品，而是奢侈的美食享受，可以直接吃，也可以配搭其它食材做成下酒小菜。
除了海鮮罐頭之外，西班牙還產水果和蔬菜類罐頭，白蘆筍和朝鮮薊可以說是其中的高級罐頭，主產於納瓦拉地區跟拉里奧哈地區。另外，水果和蔬菜罐頭主產於瓦倫西亞地區和穆爾西亞地區。
其中又以白蘆筍罐頭最富國際盛名。
白蘆筍是沒有破土場出的嫩芽，因為沒有接受陽光，沒有葉綠素，味道清甜，質地軟嫩，幾乎沒有纖維，並且其價格高於綠色蘆筍。
春天產季時，農民就在黎明破曉前以人工採摘，新鮮的白蘆筍是高級餐廳的上好食材，而採摘的白蘆筍被清洗、烹煮後成為不會比新鮮白蘆筍遜色的白蘆筍罐頭。
你吃過嗎？
另外，附圖的西班牙白蘆筍罐頭的品牌有點 xxx，會西班牙文的一定會大笑！
#西班牙 #美食 #罐頭
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