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--走讀台灣--
【日治時期台北榮町走一回—衡陽路的舊日巡禮】（上）
山陽國小 王派仁校長
＊從石坊街到衡陽路
台北現在的衡陽路，在清朝的時候是一條專門在打造石製用品的石坊街，街道到的盡頭就是天后宮，日治時期這條路變成榮町通，甚至有台北銀座的封號。就讓我帶你去尋找榮町往日繁華…
＊台灣第一座百貨公司
台灣第一家百貨公司「菊元百貨」於昭和七年（西元1932年）12月3日正式營業。隨著台北地區人們生活水準日漸提升，日本商人重田榮治嗅到了濃厚商機，便選擇在已經繁榮的榮町，蓋了這座七層樓的建物。
菊元正式開啟了台灣新的消費型態，之後陸陸續續有更多百貨公司在台灣各地開幕。而原本就已經商機漸增的榮町，更因為菊元壯麗高聳的樓層、新穎進步的設備與最流行的商品，引來大批的朝聖人潮，促使榮町和週邊的店家更是門庭若市。
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#衡陽路的舊日巡禮
#台灣第一家百貨公司菊元百貨
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【台灣時尚起點的探索--
「菊元」帶起的百貨公司風潮】（上）
山陽國小 王派仁校長
儘管網路的崛起，現今被人們賦予時尚意涵的消費行為中，逛百貨公司還是非常有代表性。然而這項時尚的風潮，在台灣已有將近九十年的歷史，如果更精確地說，可從台灣第一家百貨公司「菊元百貨」開幕算起。
在日治時期的五十年間，台灣未曾出現過任何日本百貨公司的台灣分店。當時日本國內競爭白熱化的百貨業，來到殖民地台灣開拓新市場的最佳策略卻是短期的、臨時的「出張販賣」。後來出張販賣成為絕響，卻讓台灣的商人嗅到了濃厚商機，也促成了台北的菊元、台南的林百貨陸續開幕。
其實早在開幕前一個月，日日新報就刊登了菊元百貨的照片，標題寫著：「台北榮町的一角 整齊排著一大建築物 發放異彩的菊元百貨」，專業的臺灣建築會誌也在昭和7年11出版的第4輯第6號中，特別專文介紹。果然開幕之後，菊元建築本身壯麗高聳的樓層、新穎進步的設備，立刻引來大批的朝聖人潮。
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你知道台北曾經舉辦過台灣博覽會嗎？你知道台灣第一家百貨公司菊元百貨就位在台北城中區的博愛路上嗎？一個國家首都必然承載了許多重要的歷史記憶，但是在過去政府的政策混淆，以及都市快速發展的情勢下，真正的台北記憶並沒有被清楚地認識。
今早與台灣大學台文所蘇碩斌教授一起對台北的城市歷史記憶交換想法。蘇教授提到，北市府應全面地盤整市內遺跡的歷史意涵，投注更多心力去讓人們感到驕傲，而華而不實的門面計畫則是其次。
其實目前北市府對於台北西區發展都還是採短期、單點的政策，未來還需要更前瞻的視野和歷史觀才能真正改變老城區，並且要讓文化資產回到與現代⽣活的環境互動，讓新舊共存並且提⾼周邊的⽣活品質。
借鏡國外經驗，當我們置身在如東京丸之內，就能深刻地感受到日本的歷史現場，而關於台北歷史的記憶也應該被更完整地重現，讓市民們因為了解過去而感到光榮，更能驕傲地帶領親友們散步其中。
這就是我要和大家一起建構的文化首都。
本集主題：「出張嘴，環島去：吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食，看見餐盤中的台灣風景」介紹
訪問：郭宏徹 理事長
內容簡介：
《尋味台灣》全新封面版
攤開未知的美食旅行地圖，
走訪在地人氣店家、古早味百年老店，
品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、
道地山東菜、北方麵食、原住民美食，
滿足你最挑剔的味蕾！
享受美食的同時，我們也在咀嚼一個地方、一位廚師、一道料理；經過無數時光積累、淬鍊的文化內涵及故事，而台灣各地盤根交錯的飲食文化，風格自成一格，而且無可取代，其中除了傳承已久的老手藝，發掘百年老店在堅守傳統之外，也有順應時代潮流的創意口味，為台灣飲食文化注入新生命，讓人們以舌尖，留下感動的記憶。
跟著本書，從正餐到宵夜、從飲料點心到伴手禮，外酥脆、內如麻糬的「黑皮酥皮肉圓」、原為市場魚鋪的「金山陳記」、嘉義耆老都比讚的「金牌川菜」、忠於現撈原味的「小張龜山島」、石門百魚宴的「王朝活魚」、明華路必吃的海鮮熱炒「阿志」、施家班傳承三代的「玄饌宴」。有古早味老店、北方麵食館子、川菜港點、海鮮熱炒、茶飲點心、特色主題餐廳到涮嘴零食，每一間餐廳、每一道料理都絕對不會讓你失望，放心出發，來一趟難忘的美食之旅吧！
滿足身為美食旅人的你
【酸湯魚】魚肉軟而又有彈性，湯料酸爽卻又辣勁十足，饕客們一邊辣得噴淚、一邊讚嘆好吃，筷子停不下來。
【雞瓟臭豆腐】聞起來噴香又麻又辣，但嚐起來，辣是引子、麻是推手與臭豆腐的微臭，三股味道你推我拉，卻又圓渾柔和、勁道充沛。
【鯖魚小米吉拿富】吉拿富以小米為內餡包入豬肉，內裹一層假酸漿葉，外裹月桃葉，水煮後淡淡的月桃花香沁入小米飯中，入口滋味令人食指大動。
【香蕉魚捲】口感酥脆的外衣，散發著「千張」的豆香，咬開瞬間，濃郁的香蕉風味與鮮嫩的魚柳，味道豐甜而高雅。
【伊娜谷雙臘香米飯】特製的「四丁」搭配上香糯米，聞起來肉香豐滿、甘鹹下飯；細細咀嚼中，味道層巒疊嶂、鹹辣醲稠，令饕客們回味再三。
看見餐盤中的台灣風景
小南鄭記台南碗粿：「每一天，我都在還原曾祖父來台北打拼時，那碗粿的味道；碗粿的手藝到我第四代，都是一樣，就連最麻煩的磨米漿，還是遵從傳承下來的老方法，從選米、泡米、磨米及調和米漿，然後做成碗粿。」
梅村日本料理：「我們前面這棟大樓，以前是台灣第一家有電梯的大型百貨公司，菊元百貨。前面這條衡陽路，在日本時代叫榮町通，是台灣最繁華的一條路，以前兩邊整排都是布商，好熱鬧啊。」
圓環龍凰號：「八十年來，建成圓環一直是外地人來台北打拼的第二個原鄉，即使圓環已經拆掉，但是我們的味道、我們的裝潢，還是希望讓外地遊子有家鄉的感覺。」
面鮮到：「手工桿出來的皮跟機器味道完全不同，我六十多歲了也是每天揉麵團，小時候拿的擀麵棍不是木棍，是一根牛肋骨！牛胸肉做牛肉麵後剩下來的骨頭。那時學上三年六個月才算是出師，每個動作都紮實，都是學問。」
金山陳記美食鋪：「六十年前的金山，其實只有這一條金包里老街，一大早，爺爺就要搬魚貨來搶位置。大家都把各種貨物往地上堆，這就是金山的菜市場，不像現在還有屋頂有攤位，也沒有現在的大馬路。」
作者簡介：中華美食交流協會
中華美食交流協會成立於1992年6月22日，二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台，同時積極投入台灣美食的國際行銷工作，帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球，更多次前往歐洲、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交，提升台灣美食國際能見度，已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。
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