#台灣老店元香沙茶火鍋
●第二代老闆吳振豪表示，元香出自清香，祖父從廣東汕頭來台灣，清香早期賣熱炒，因為生意太好，祖父請叔公一起來，在西門紅樓邊上賣沙茶火鍋。
●元香是清香二代，吳振豪父親自創的品牌，起家厝為峨嵋街15號，當時掀起沙茶火鍋熱潮，曾德、小峨嵋亦紛紛成立。
●元香歷史近六十年，父親做沙茶的配方與祖父略有不同，其中有白芝麻，蝦皮，扁魚，花生粉，中藥香料等十餘種。
●當年吳振豪的父親為了做出區隔，請三重菜寮的代達機械公司製作不鏽鋼餐具（代達就是主持人王瑞瑤的父親王勇臣所開的鐵工廠，所以王瑞瑤從小吃元香長大），吳振豪表示，這批不鏽鋼餐具表現工匠技術的極致，元香兩字浮出，有碗有盤有匙有碟有鍋，但之後被客人一一偷偷摸走，所以已經收藏起來，店中看不到。
●元香老老闆當時並請王勇臣先生設計，製作沙茶醬的攪拌槽，雖然使用多年，偶有故障，但維修工人對攪拌頭能上能下，前轉後退的靈活設計讚不絕口，恐怕再無人有此技術與用心打造。（身為王勇臣之女，與有榮焉）
●元香的湯頭是當日現煮的豬骨冬菜，牛肉是台灣本地牛，有非常獨特的三角尖部位。
●以前吃沙茶火鍋很貴，現在也不便宜，所以吃火鍋要專心涮肉，個人顧個人的肉，鍋裡有少量的丸子魚餃，以及白菜而已，即使是在競爭激烈的火鍋市場中，元香老店也不隨便增加雜七雜八五顏六色的火鍋料，而是依舊保持豬肝、牛肚等現燙現吃的內臟為主。
●在元香最後下鍋的食材一定是一碗壓得很緊，看起來小碗，煮起來頗多的油麵，以及蛋黃拿去攪沙茶醬，剩下來不煮不行的蛋白。（由於湯頭涮肉為主，煮麵真的超級好吃）
●元香老店幾年前已搬遷到信義路大安公園對面，吳振豪並在台北東區忠孝東路近敦化南路口開了老西門沙茶火鍋店。
●老西門沙茶火鍋的湯頭選項較多，其中吳振豪最自豪是魷魚乾扁魚與南洋叻沙，他認為沙茶雖源自汕頭，但起始點應回到外移到東南亞的華僑身上，他的叻沙湯頭既濃且醇，滋味極佳，不但適合涮肉，最後煮油麵加米粉，把精華全部吸光光。
●老西門的價位比元香稍為親民，並增加手切本地牛肉，但只有晚間營業，至於元香老店午晚皆開張。
*老西門沙茶火鍋（台北市忠孝東路四段126號二樓）
http://www.goldpot.com.tw/
*元香沙茶火鍋（台北市信義區信義路三段35號）http://first.goldpot.com.tw/home.html
