#食況轉播 #新開幕 #Fermi
一家義大利麵餐廳,製麵的起點是什麼?
燒開水?揉麵團?買麵粉?
在「Fermi」,他們從投入小麥至碾榖機中、自己磨製麵粉開始。
我眼前一具優雅木造的機器,就是Fermi有而他人無的碾榖機。將一把一把小麥餵進上方的料斗中,轟隆隆轟隆隆,整粒整粒小麥被粉碎打磨,從輸送管現身時,已成麵粉。而這是最新鮮、最完整的麵粉,麩皮、胚芽、胚乳俱存,營養成分高,富含風味。
Fermi是英籍主廚James Sharman與其伴侶Christina Leung的心血結晶。James主廚2016年因為快閃餐會「One Star House Party」與台灣結緣,後擔任台北「金普頓大安酒店」內「The Tavernist」餐廳的主廚,長駐台灣。去年疫情爆發,他與Christina閒賦在家,應Christina的要求做了義大利肉醬千層麵,竟就栽進了義麵的世界裡,一路追本溯源至麵粉,才發現,市售白麵粉是沒有風味、沒有營養的工業製品。
在台灣,就該用台灣的小麥來做麵!James主廚壯志燃燒,找來「十八麥」創辦人馬聿安供應台灣國產小麥,上網購得家用碾榖機,就這麼磨起自家製麵粉來— 100%正港的全麥麵粉。不只是自家製麵,還是自家製麵粉,多一個字可多添工夫:由於未去除胚芽的麵粉容易腐壞,每天必須現磨二次,一分鐘出粉一百公克,三十分鐘則可供五十位客人享用。
在Fermi,James主廚與團隊以新鮮全麥麵粉製成的新鮮麵團,多以麵餃、麵疙瘩、千層麵來呈現,雖有援引義大利傳統,卻有更多創意發揮。例如「雙餡麵餃」,一個麵餃(ravioli)卻有二個隔間,裡頭分別包進二種餡料,我嚐到豬蹄與自製義式培根、松露雞肉慕斯的雙餡,或者慢燉羊肩與玉米糕的配對,都是有趣且風味合邏輯的組合。
James主廚也做了一道「起司漢堡千層麵」,因為他發現肉醬的材料幾乎和漢堡一模一樣。這當然是口味重擊,烤得稍久的牛絞肉與洋蔥、香料,肉味四溢,調進黃芥末的奶油白醬,奶醇帶酸,確實把漢堡的意思做到了。
我私心最愛的,仍是簡約的味道— 台灣牡蠣與龍蒿做內餡的麵餃,燴上苦艾酒與新鮮龍蒿的醬汁,撒上煙燻杏仁片。堅果的溫暖香氣,撞上龍蒿的蓊鬱芬芳,非常協和,龍蒿與苦艾酒的八角氣息,也將牡蠣的鮮烘托得柔美。
回家後,我卻思考了起來。為什麼這份開幕菜單,味道都這麼重?不是該讓我們品嚐台灣小麥的風味嗎?還有,寬寬或細細的麵條上哪去了?
其實,稍微想深一點,大概就會發現,Fermi團隊應該是遇到麵團筋性不足的問題。如此完整的全麥麵粉,所有成分都保留,灰份必然高,雖然蛋白質也高,但灰份就像小石子,會阻礙麵團成形。這需要高強的操作技巧,必須讓麵團緩緩吃進大量的水,分段揉捻,才會聚合。
再花一些時間相處,相信Fermi團隊會與自家製台灣小麥麵粉愈混愈熟。
同時也有250部Youtube影片,追蹤數超過5,380的網紅探險威狼 Wilang-Explorer,也在其Youtube影片中提到,大家好,我是威狼 今天要介紹的秘境是『塔羅留溪瀑布』 這個瀑布因為風災後 地貌被改變了許多 人也會因為入口處的石塊與風景 而打消進去探訪的動力 過去台灣瀑布探勘網有幾位前輩前往探勘並抵達 但因為沒有過多透露資訊 所以很多人不知道這個秘境 這次是因為好友蛋和佳佑兩位好友 他們先上去探勘到個瀑布 所以...
台灣芳源 在 Facebook 的最佳解答
看見台灣百年島嶼戰疫史 #台博館「#疫觸即發」特展
文化中心/綜合報導
回顧台灣社會,百年來也曾有多次戰疫經驗,國立台灣博物館即日起於鐵道部園區推出「疫觸即發-百年島嶼戰疫特別展」,從公衛、交通與人民視角,介紹台灣百年來的防疫經驗與現代轉型過程。
9月27日台博館於鐵道部園區舉行開幕記者會,由文化部文化資源司司長洪世芳主持,中央流行疫情指揮中心專家諮詢小組召集人張上淳、台灣醫學史學會理事長張秀蓉、長庚大學人文及社會醫學科教授張淑卿等多位貴賓均出席,在台博館館長洪世佑的陪同下參觀展區。
#台灣抗疫歷史
台灣芳源 在 早安健康 Facebook 的最佳解答
日本不老醫生 #南雲吉則 大力推薦!
最純粹的滋味 #黑豆牛蒡茶👉 https://bit.ly/39zHWXS
富含豐富的水溶性食物纖維,用黃金比例調配出韻味誘人的濃厚口感✨
黑豆其實有分為 #青仁黑豆 、 #黃仁黑豆 ,雖然從外觀看不太出來差異🤣不過「青仁黑豆」的營養價值最佳喔❗️
青仁黑豆含有豐富的植物性蛋白,維生素及異黃酮素、花青素、多酚,是有名的營養黑食
特選台灣在地小農契作🇹🇼 https://bit.ly/39zHWXS
✅添加擁有「東洋蔘」之稱的牛蒡,不只礦物質含量多,鐵質也相當豐富!添加「青仁黑豆」搭配入茶,營養更加分~
✅密閉式壓力氣流焙炒,不燥熱不上火~豆香清雅,茶色純碎😍
✅無添加、不含咖啡因,散發穀物自然芳香,清香甘甜,全家都愛喝
✅安心茶包材質,無污染又環保,能完全釋營養與香氣,放心享受一杯好茶
✅SGS檢驗合格,原料透明、純正來源,層層用心把關💯
方便快速很重要!每天晚上簡單煮滾水後,靜置一個晚上,隔天一早就帶出門飲用~
喝的到『牛蒡』淡雅的芬芳茶香,搭配『青仁黑豆』沈穩的清香,絕對值得您細品的台灣好穀😋
🍵 #免運 平均泡一杯只要銅板價,邀您一起品在地好茶
👉 https://bit.ly/39zHWXS
-
🔔即日起~9/30 評價就送購物金,最高送到400元
>> https://bit.ly/3zU0NbI
🔔現在加入LINE好友接收第一手優惠好康
>> https://bit.ly/3xpRY77
🔔現在註冊商城新會員立即送上300元購物金
>> https://bit.ly/3ysAfN5
台灣芳源 在 探險威狼 Wilang-Explorer Youtube 的精選貼文
大家好,我是威狼
今天要介紹的秘境是『塔羅留溪瀑布』
這個瀑布因為風災後
地貌被改變了許多
人也會因為入口處的石塊與風景
而打消進去探訪的動力
過去台灣瀑布探勘網有幾位前輩前往探勘並抵達
但因為沒有過多透露資訊
所以很多人不知道這個秘境
這次是因為好友蛋和佳佑兩位好友
他們先上去探勘到個瀑布
所以我才有機會一親這個瀑布的芳澤
從溯溪起點到瀑布大約要兩小時半的時間
前一小時非常的曝曬需要做好防曬跟補水
後面就進入峽谷
才會有真正溯溪的感覺
途中瀑布沿著左側就可以輕鬆越過
這裡最好玩的就是很長的滑水道
不論你是正著玩、坐著玩、倒著玩
還是塔羅留溪瀑布最好玩
大家一定要滑爆
『塔羅留溪瀑布』怎麼去:
座標:(23°09'42.3"N 120°43'10.2"E)
基本上沿著塔羅留溪一直往上溯溪
岔路一直取左就會抵達了
===========================================
Wilang的社群連結:
Instagram:
https://www.instagram.com/wilang_explorer/
Facebook:
https://www.facebook.com/%E6%8E%A2%E9%9A%AA%E5%A8%81%E6%9C%97-100459841997534/about?view_public_for=100459841997534
拍攝工具⬇︎
相機:Iphone 11,GoPro 9
麥克風:GoPro 9媒體模組
空拍機:Dji Mini
剪輯工具⬇︎
imovie
=============================================
Music:
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/0Jp4ZrMcRN0/hqdefault.jpg)
台灣芳源 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳貼文
寶來塢明星索娜姆‧卡浦爾‧阿胡賈 Sonam Kapoor Ahuja 帶《AD》Taiwan 參觀她充滿品味的倫敦市區豪宅,以及位於附近、裝修精美的辦公空間。這位印度演員的家色彩繽紛,位於西倫敦充滿時尚氣息的諾丁丘 (Notting Hill),充分展現了她的風格、個性以及她的根源;「我認為你的住家和辦公室非常能反映你這個人。」這位 36 歲的企業家及慈善家分享了她對deGournay 手繪壁紙的熱愛,以及她非常喜歡收集讓她想到家鄉的作品,還(偷偷)帶《AD》去參觀她的丈夫安南德‧阿胡賈 Anand Ahuja 專用的那層樓。
#打開名人豪宅 #Opendoor
【 其他熱門主題】
讓喜歡的事變生活!Good Job! ► http://smarturl.it/r7si6s
芭蕾舞者們的血淚史 ► http://smarturl.it/uhot5l
唐綺陽12星座深入剖析 ► http://smarturl.it/in8eqp
美容編輯正芳隨你問 ► http://smarturl.it/zf5840
口音、服裝專家拆解經典電影 ► http://smarturl.it/zcbgmf
---------------------------------------------------------------
【追蹤 VOGUE TAIWAN】
★訂閱VOGUE TAIWAN Youtube:http://smarturl.it/xbtuuy
★VOGUE TAIWAN 官網:http://www.vogue.com.tw/live/
★VOGUE TAIWAN Facebook:https://www.facebook.com/VogueTW/
★VOGUE TAIWAN Instagram:https://www.instagram.com/voguetaiwan/
★VOGUE TAIWAN LINE:https://reurl.cc/V66qNn
★美人會不會 FB社團:http://hyperurl.co/rgfitl
▷ Make sure you subscribe to my channel and hit the notification bell, so you don’t miss any of my new videos → http://smarturl.it/xbtuuy
--------------------------------------------
※關於時尚,VOGUE說了算!自從1892年第一本VOGUE在美國出版以來,至今已有122年的歷史,始終被時尚專業人士所推崇,因此榮譽為Fashion Bible時尚聖經。
--------------------------------------------
※台灣VOGUE隸屬Condé Nast Interculture Group,相關國外影片皆由國外授權提供給台灣使用,台灣VOGUE秉持服務網友,讓更多中文語系觀眾可以看到國際影片跟中文字幕,所以在此頻道分享給大家,如果喜歡我們的頻道,請訂閱我們,我們將會持續努力帶來更多優質內容。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Ii2mRThZjdc/hqdefault.jpg)
台灣芳源 在 解世博開講 哥跟你談銷售 Youtube 的最讚貼文
#愛現 #敢現 #銷售場 #發光發熱
#變現風當道 #流量變現 #知識變現
#才華變現 #點子變現
#顏質變現 #專業變現 #服務變現
#解世博 #銷售維他命
銷售維他命| EP.72_愛現讓你在銷售場發光
各位朋友,現在是變現風當道,你認同嗎?
你聽過哪些變現?
那些網紅、那些網站有人氣、有流量的,他們在談的是「流量」變現。
那些有知識、有涵養、有內容的人,他們在講的是「知識」變現,像老師的講師就是這種類型。
那些有才華的、那些有才藝的、有特異功能的,他們在講的是「才華」變現、「點子」變現。
各位,你還聽過哪些變現?
變現風當道,給我們的啟發是:你有什麼優勢,有什麼專長,就記得大方的拿出來「現」!有現你就有機會「紅」。
打個比方,有個朋友說「顏質」可以變現,如果你的顏質很好,可以多出去外面見見人,因為見了人才有辦法顏質變現,否則只是孤芳自賞而已。
如果你有的是專頁,可以把自己所學、所會,可以盡可能的跟他人分享,不要成為只會考證照的人,這樣專業知識才能變現。
若你的特長是「服務好」,就要趕快把好服務去服務每個人,這樣你的服務力、親和力就能變為業績。
記得,找到自己的優勢,找到自己的專長,並把見解拿出來分享,這些東西不就是換成業績及現金的來源嗎?
問問自己,你可以拿什麼來現,愛現、敢現、你就能發光又發熱!
00:00 - 開場
00:08 - 變現風當道
00:17 - 流量變現
00:26 - 知識變現
00:35 - 才華變現、點子變現
00:48 - 變現風當道的啟發
01:07 - 顏質變現
01:23 - 專業變現
01:43 - 服務變現
02:01 - 結論
✔ 訂閱解老師Youtube頻道【解世博開講 哥跟你談銷售】:
https://reurl.cc/7y0G6y
✔ 按讚解老師粉專【行銷表達技術專家 解世博】:
https://www.facebook.com/callvalue
✔ 華人第一套系統化數位銷售攻略【業問100】:
https://www.815tutor.com/Herbert/Dealer/OPAJCYT/index.html
✔ 博客來 銷售類 年度暢銷第一名【超業攻略:比銷售技巧更值得學的事】:
https://reurl.cc/NXQkX9
✔ 訂閱解老師主持的Podcast【銷幫-藉著銷售幫助每個人】
【Apple Podcast】 https://reurl.cc/Z75lbV
【Google Podcast】 https://reurl.cc/pyjKL4
【SoundOn】 https://reurl.cc/9XYb4v
【Spotify】 https://reurl.cc/GrRGKd
【KKBOX】 https://reurl.cc/5qybO7
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/EHzKI8h6sSs/hqdefault.jpg)
台灣芳源 在 轉型創新“科技鵝王”|芳源畜牧場|【台灣真善美】2022.08.07 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
台灣 年產四百多萬隻肉鵝,雲林是最大產地,每十隻就有一隻來自吳祥斌位於四湖鄉的 ... 轉型創新“科技鵝王”| 芳源 畜牧場|【 台灣 真善美】2022.08.07. ... <看更多>
台灣芳源 在 芳源畜牧場Fang Yuan Farm - Facebook 的推薦與評價
芳源 畜牧場Fang Yuan Farm, Yünlin, Taiwan. 2305 likes · 2 talking about this · 6 were here. 神農牧草鵝肉,小農生產,產地直送,只為與你分享高品質的台灣鵝肉! ... <看更多>