#只要花3分鐘動動手指填一下問卷就有機會得到數千元我的線上烘焙課程
剛好看到10年前在藍帶唸書結業晚宴的照片
大家可能不記得10年前的台灣是法式烘焙沙漠,連買個檸檬塔都很困難。當時整個台北市只有1-2間法式甜點店,更不要說其他城市了。
10年前的台灣,幾乎沒有什麼人知道,什麼是法式甜點?什麼是藍帶廚藝學校?
在我出發去藍帶學廚藝之前,那時候的我已經在台灣學了2年烘焙(完成了烘焙丙級與乙級),想要再學更多烘焙,在台灣卻沒有課可以再上。
由於太喜歡烘焙,才問了我當時的外國前男友(現任老公),離開台灣,能去哪裡學更多廚藝?
他推薦我去藍帶,那時我才開始研究起這間世界知名的學校。
坐了10幾個小時的飛機,飛了半個地球,真正到巴黎後,站在法式甜點百年老店裡,品嚐真正的法式甜點。在學巴黎藍帶跟著MOF(法國廚藝界的最高榮譽) 的老師們,穩紮穩打從頭開始學習烘焙。當時我獲得的感動與衝擊不是言語可以形容的。
法國人對於食物的熱愛,不是世界上任何其他國家可以比擬的。
在巴黎任何一個角落,一旦說到食物(酒,起士,甜點……),每個人都可以滔滔不絕地跟你聊起,他最愛的酒/起士/甜點是什麼? 他最愛的店是哪一間? 他最愛的釀酒師/乳酪坊/甜點師是哪一個?
以前要學正統的法式甜點要花費百萬學費,背井離鄉,一個人在冬天很容易會讓你冷到喪志的城市,出門要小心不要踩到狗屎😂,隨便吃一頓就要花千元台幣
反觀,現在的台灣,想學正統的法式烘焙,只要付幾千元就能直接在家舒服地線上觀看,隨時想看就看,不僅如此,連食材與做法都幫大家想到在台灣容易取得的,在家就能容易上手的甜點。
開課前還要收集問卷,詢問大家想要上什麼樣的課程(現在當老師真的很不容易,以前在藍帶學校,花了百萬還不能決定學校要教什麼,它想教什麼,學生就只能學什麼)
不僅如此,動動手填一下問卷,還有機會免費得到數千元我的線上課程,問卷連結放留言
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//來法國學廚藝要花多少錢❓//
最近很多版友問,老實說,這很難回答
畢竟光是城市不同,例如巴黎跟里昂,生活費跟房租就差非常多;#不同廚藝學校的學費也差很多
私立學校Lenôtre、藍帶、Ferrandi等外國人學程,動輒要兩三萬歐元,當然也可以念法國人CFA技職學院,那學費便便宜很多(成人CAP班大概一萬、建教合作則是免學費)
至於房租,如果你學校在大都市,那房租也會比較貴
所以一般想省錢,那就是在台灣先把法文學好,到B1~B2之後,再來法國外省(法國非巴黎地區)等生活費比較便宜的地方,進修語言的同時順便考過B2檢定💪,以供之後申請法國技職學校的語言能力證明,之後再到大城市上廚藝學校🏫。
(當然,如果你自己本身就是老闆,廚藝學校畢業後就回國,沒有打算在法國找工作,那也有人是直接從台灣飛來上有英語學程的廚藝學校)
生活費,我一個月是抓300~450€(學生時期則是200€),有剩的錢就存下來,畢竟聖誕節會花很多錢在買禮物,每個月也會存錢(例如旅遊基金、廚具、精裝書、進修)
但別忘了,每個人對「#生活費」的定義,都不太一樣‼️
有些人,來巴黎會手滑花了很多錢買名牌,每天在臉書分享穿搭,所以就跟買菜錢一樣,治裝費也算到生活費裡變成固定支出
至於我,來巴黎前幾年,#衣服都是五分埔一件兩三百塊的,雖然念服裝設計的好友說真的是醜到爆炸看了會眼睛痛🤢,但我覺得這種便宜的衣服不怕洗壞,而且因為材質很差,所以很多在自助洗衣店烘不到一輪,就乾了,很方便(不用花錢再投第二輪的錢😂)
歐,還記得剛來巴黎,因為是學生,#所以第一年連整塊的牛肉都捨不得買😭,還好之後開始打工,就比較有機會(在打工的餐廳)蹭飯,成功脫離吃土人生😅
最後提醒一下,在巴黎,恩,#平時能存錢還是存錢比較好,畢竟還會有不可預測的「小偷稅」,我自己被偷也被闖過空門,恩......黑歷史
總之,👉不管是拿父母的錢、自己存的錢,錢就是錢,都是辛苦錢❣️
我有遇過來學廚藝的人,剛來法國不到兩個月,就跟家裡說缺錢,買大螢幕在家追劇,因為缺課之後被學校留級😱
也有遇過其實家裡超級有錢的朋友,👾但他們知道是父母賺錢很辛苦,所以花錢都花在刀口上😁
總之,來巴黎要準備多少錢,除了學費、房租等因素外,還跟個人生活習慣所需的生活費有關😄
在此奉上十年前在凡爾賽宮的照片,穿搭比較不讓眼睛痛得一張,衣服加裙子不到300新台幣🤣🤣🤣
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#跟我說說你的第二專長怎麼來的
如果你想要一種第二專長,但是完全都不會的狀況之下,該要怎麼樣開始呢?
也就是目前你不會,但是你想要擁有的專長
它可以是你以前很想要做的一件事,或是你未來打算要用來創造收入的能力👏
我們舉個例子來說好了
你可能現在是坐辦公室的上班族,但是從以前就很喜歡法式甜點,很想要學會怎麼做🎂
這個時候我會希望大家先問自己三個問題:
1️⃣ 我做法式甜點的目的是什麼?
2️⃣ 我想要做的是哪一種法式甜點?
3️⃣ 我要怎麼樣才能學會做法式甜點呢?
也就是why what how 這三個問題📋
先知道自己是為了興趣、還是想要做兼職?
如果是為了好玩,想要做給家人朋友吃,我們在閒暇之餘做做是可以的😍
但如果想要有機會可以拿來賣、拿來賺錢的話,那麼要先知道自己可以負擔的心力、時間、金錢、資源等等。
先知道自己的目的是什麼,投入認真的程度也會不一樣!
接下來可以思考的是,你想要做什麼樣的甜點?🎂🍧🍰
法式甜點的範圍太大了,從比較間單的可麗露、瑪德蓮到高難度的歐貝拉、蒙布朗蛋糕等
一開始先鎖定好,自己想要做的是哪一種
因為初學者很多基礎都要從頭學起,當然不是說一定都只能從簡單甜點開頭,也可以直接就挑戰難度高一點的
但是先選一種來學,為的是讓甜點初學的你,先專心在一件事情上面,也會影響到最後一個問題💡
就是,「你要怎麼樣才能學會呢?」
是看書上網看影片自己自學?還是請教會的朋友教你?👩🏻🍳
花一些學費去上烘焙課程?甚至是專程跑一趟國外去學習呢?✈️
我就認識一位學長因為對甜點很有興趣,真的特別去巴黎藍帶廚藝學校上課,後來回台灣自己開甜點蛋糕店!🏡
「自學」的好處是隨時都可以開始,找到自己空閒的時候就可以練習,時間也比較不會被限制
但缺點就是沒有人指導,可能會走許多冤枉路,或者是被碰到的問題卡關卡很久🚧
「上課」有人教的好處則是有人帶著你做,學習比較有系統,有步驟,碰到狀況可以有人問,有人幫忙,起步會更快速
缺點就是要花錢啦,而且也不是隨時隨地都有課能上,就算有還要看自己的時間安排⏳
兩種都有優缺點,當然要看自己能負擔哪一種方式,不論是錢或者是時間、空間等等
當然這中間可能會碰到挫折,會想要放棄也不一定
這個時候就要思考,也要回到第一個問題,你到底是學來幹嘛的呢❓
當然學完了,不代表你馬上可以把能力變成專長,需要實際操作練習,一定還要刻意練習
技術搭配練習,做越多才能夠越快上手,最後內化成自己的能力專長💪
想要知道其他找到第二專長的方法,可以來聽這集
🎧這裡聽 👉 https://lihi1.com/sDELu
簡單的事情重複,就會進階
持續讓細節完善,才是專業
收放自如的成果,邁向職業
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台灣藍帶學費 在 Re: [其他]有人要一起去"高餐藍帶"學烘焙嗎?? - 看板baking 的推薦與評價
※ 引述《antonio888 (安東尼)》之銘言:
: 之前不知道台灣已經有法國藍帶學院的分度了
: 是設在高雄的"高餐藍帶"
: 現在是第二期.. 一期是收16個學生..一星期上三四天課..一次上6小時的課
: 老師是正宗法國藍帶學院的老師來台授課...不要擔心語言的門檻..會有翻譯..
: 雖然學費乍看之下會感覺很驚人.....一期要一百多萬台幣..但是請先別緊張
: 現在說是已經可以分三期無息繳交了...而且比起遠去法國學..
: 如果去法國藍帶,加上法國的租屋和生活費等等.....在高餐藍帶學,真的是便宜很多.
..
: 而且比起去救國團上課..只能看老師操作..高餐藍帶每個人都有個人的設備可以實際操
作
: 真的是物超所值...而且學完之後如果想要創業,等於把學費都賺回來了的投資
: 就算不缺錢不創業...也可以為家人烘焙健康好吃的餐點..
: 希望可以徵到志同道合的人,一起作伴去高餐藍帶學習^^
: 一起開啟新的人生夢想^^
嗨 大家好
我是目前台灣校區第一期剛開課的甜點學生
再去上課之前我也都是來這裡和網路上學習我的烘培知識的XD
看到原po的文
就想說出來分享我當敢死隊的心得 哈
其實我本來是想到國外去上課
也看到很多網路上關於高餐藍帶的評論
像大家討論的一樣
但後來在多方考慮下還是報名了台灣校區
目前上課到現在 大概三週的時間
其實跟我在網路上看國外的上課方式沒什麼差別
但之後會怎樣我也不知道XD 畢竟還在上哈哈
如果有什麼問題 我知道的話就盡量回答
但太細節的問題 可能還是要大家自己去問
下面是我的專頁 會分享一些我上課的心得
希望有興趣的人能幫我按個讚~
https://goo.gl/yGamru
PS 雖然不知道原po是不是廣告文(真的很像 哈 但我保證不是XD
手機排版請見諒 謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.138.249
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1470577015.A.403.html
※ 編輯: asdf0518 (220.142.197.41), 08/08/2016 18:56:09
※ 編輯: asdf0518 (220.142.197.41), 08/08/2016 18:57:14
現在有要開中文班 好像就沒有特別限制什麼條件
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