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東港火鍋【新東興牛肉爐】巷內隱藏版40多年老店 東港人最推的在地火鍋店 連美食節目都慕名來採訪！(#歡迎大家轉貼分享)
★完整全文：http://blog.udn.com/ssss01298/154806875
隱藏在巷弄裡的一間老字號的牛肉爐店，「#新東興牛肉爐」位於中正路靠近中山路口的一條巷子內，巷口斜對面有間彰化銀行，外面有清楚的指標，需走進巷弄內才會看到店面。外觀看起來像住宅，裡頭陳設就像一般小店，環境簡單明亮，座位以圓桌為主，有大小張桌子區分，餐具自取，店家上菜會一起送上沙茶醬和蔥花，而其餘的佐料皆可在餐具區取得，平日用餐的人不少，建議先提前訂位才不會等太久唷！跟店家閒聊後得知，新東興火鍋已經營數十年之久，是東港老字號汕頭沙茶火鍋店，店家所在的位置是以前第一市場的地方，自民國67年創業至今已經邁向42年，當初是因為店裡有師傅會製作汕頭火鍋，沒想到推出後成為店裡的特色，一賣就是數十年之久，「新東興牛肉爐」雖然隱密，但在老主顧們口碑相傳下，早已紅到外縣市，也成為東港知名美食之一。

【 新東興牛肉爐 】
地址：屏東縣東港鎮中正路87-2號(彰化銀行斜對面)
電話：08-833-0226
營業時間：平日17：00-21：00/假日16：30-21：30
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『自畢業後回到家鄉 #屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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台中美食│食藝石頭火鍋-水湳店│限量當日熬煮鮮甜湯底，獨門炒料爆香桌邊服務自助式傳統火鍋

天冷了，今晚想來點石頭火鍋，位於台中經貿園區附近的「食藝石頭火鍋」，在中清路與陳平路路口就可以看到食藝石頭火鍋招牌了

店內裝潢都是店家一手打造，入口處的粉紅彩帶球牆是吸睛焦點，不同於其他網美牆的風格！踏進店內，工業混搭風，每個角落都是拍照取景的最佳位置，店內整體環境非常的寬敞明亮十分舒適，第一次來食藝火鍋的朋友，老闆娘會非常用心的介紹店內的用餐方式、食材、價位及推薦的菜色

用餐時段客人一批一批的到來，還不到晚上六點，現場的工作人員忙得不可開交，幸好小編先打電話預訂下午五點多的位置，店家剛營業就過來用餐，建議各位粉絲朋友，如果想吃食藝石頭火鍋一定要事先訂位，否則不一定想吃就吃的到喔

🔅火鍋的計費方式：
起鍋費$30/人（含炒鍋、佐料費用）
餐點選擇性豐富，採自助取餐，以盤子顏色計價，每盤價位落在$30～80。
🔅肉類的部分（牛、羊、豬）採單點制
另外還有貝殼套餐喔！雖然海鮮不全是活體，但鮮度經得起考驗。
🔅特色食材：台南魚冊、魚酥、三角圓、排骨酥、炸魚皮、炸豬皮、滷鴨血、千張、滷鴨血
🔺隱藏版菜單：鈴鈴卷

一入座，老闆娘及店員親切熱情的介紹店內環境和餐點計價方式，首先，先點肉品！沒錯！一定要先選肉品才能進行下一步驟，石頭火鍋一定要炒過，這是湯頭主要香氣的來源呢！

最後加入店家每天熬製的高湯，這個高湯可說是火鍋店的靈魂，湯頭都是每日現熬，新鮮雞骨加上蔬果下去熬煮五小時，才能成就這鮮甜的湯頭！

炒鍋的順序：香油、麻油➡️爆香蝦米、小魚乾、柴魚末，放入大白菜、肉類拌炒，中途將半生熟肉類盛起放置一旁。最後再倒入高湯，完成炒鍋底的部分，原本以為炒過的湯頭會膩口，結果出乎意外的清爽鮮甜！

⚠️湯頭都可以續加，鹹度都能調整喔！
這次小編點了
肉類：牛五花、沙朗牛，個人喜歡有點油花分布的口感。
海鮮：鱸魚片、蛤蜊、蚵仔、魷魚圈、白蝦
鱸魚片冷凍，建議慢火燉煮，魚肉才不會散開，蛤蜊、蚵仔、白蝦，鮮味滿分，魷魚圈個人覺得普通。
特色食材嘗試了，鈴鈴卷、排骨酥、台南魚冊、魚酥、韓國魚板（冰箱冷藏內）
🔺鈴鈴卷，不耐久煮，口感像薄的豆皮
🔺排骨酥，需久煮才能吸附鍋內湯頭的精華
🔺台南魚冊，這項食材很少在火鍋店出現，魚冊是魚漿做的外皮，包捲著清爽的芹菜與碎肉，樣貌有點像古書卷，因此取名為「冊」。
🔺魚酥，一般都當零嘴吃，放入火鍋煮，別有一番風味，店家建議煮的時間約一分半，吃起來像泡軟的甜不辣。
🔺韓國魚板，屬薄片，口感軟嫩，稍微有嚼勁，個人還蠻喜歡的。

一家火鍋店除了湯頭很重要之外，醬料也是相當重要的配角之一，食藝石頭火鍋的醬料也是一絕，店家提供自製沾醬：沙茶醬、柚子醬、紅咖哩，都是老闆自行一手包辦調製，是不是很厲害呢！食藝石頭火鍋的醬料有別於外面一般火鍋店，許多饕客都慕名而來

用餐時間，90分鐘，以服務人員炒鍋後開始計時，其他菜色都自助取餐，以盤子顏色計價，吃多少拿多少，不要浪費食材喔！

食藝石頭火鍋非常適合家庭聚餐或是下班之後三五好友相約小酌談天，各式各樣的火鍋食材種類相當的齊全，喜歡吃火鍋的朋友一定要來品嚐看看，記得要來用餐須提前訂位唷

📍 食藝石頭火鍋 📍
🏠 台中市陳平路23號
☎️ 0963-210-588
⏰ 17:00-22:00
粉絲專頁:https://www.facebook.com/11stonepot/

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