#真的好餐廳的麥克風
去了復興南路的「真的好餐廳」,
在海鮮區發現了一支麥克風。
這是一支點菜專用麥克風,客人點什麼海鮮,用什麼烹調方法,都透過這支麥克風直接傳到後場廚房。
所以廚師隨時要豎起耳朵,仔細聆聽喇叭傳出的桌次和菜名,例如烤海戰車就由烤台師傅負責,沒有手寫單,更沒有電腦系統。
負責點海鮮的Eric郭,在真的好工作超過20年,之前他在華西街台南担仔麵工作,台灣的活水海鮮,他最清楚,透過他的解說,知道了:
⋯蝦蛄又叫戰車是紅色的,黑色的是蝦蛄撇仔。
⋯龍蝦品種多,口感最佳是五彩和珍珠,前者口感彈Q可做生魚片。
#吃美食也要長知識
#台灣頂級海鮮餐廳的經典
#突然想去華西街台南担仔麵朝聖
#一輩子專心做一件事
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,去了復興南路的「真的好餐廳」, 在海鮮區發現了一支麥克風。 這是一支點菜專用麥克風,客人點什麼海鮮,用什麼烹調方法,都透過這支麥克風直接傳到後場廚房。 所以廚師隨時要豎起耳朵,仔細聆聽喇叭傳出的桌次和菜名,例如烤海戰車就由烤台師傅負責,沒有手寫單,更沒有電腦系統。 負責點海鮮的Eric郭,在真...
台灣頂級海鮮餐廳的經典 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
去了復興南路的「真的好餐廳」,
在海鮮區發現了一支麥克風。
這是一支點菜專用麥克風,客人點什麼海鮮,用什麼烹調方法,都透過這支麥克風直接傳到後場廚房。
所以廚師隨時要豎起耳朵,仔細聆聽喇叭傳出的桌次和菜名,例如烤海戰車就由烤台師傅負責,沒有手寫單,更沒有電腦系統。
負責點海鮮的Eric郭,在真的好工作超過20年,之前他在華西街台南担仔麵工作,台灣的活水海鮮,他最清楚,透過他的解說,知道了:
⋯蝦蛄又叫戰車是紅色的,黑色的是蝦蛄撇仔。
⋯龍蝦品種多,口感最佳是五彩和珍珠,前者口感彈Q可做生魚片。
#吃美食也要長知識
#台灣頂級海鮮餐廳的經典
#突然想去華西街台南担仔麵朝聖
#一輩子專心做一件事
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![影片讀取中](/images/youtube.png)
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