最近很莫名的一直煮亞洲菜
鹽水雞、越式炸春捲、雞肉飯、南洋拉薩麵
才知道其實是已經開始想家了
這倒是我在海外十年來,第一次有強烈的想家感
好妙,原來人對故鄉的思念,竟是從味蕾開始
前天直接把滷包剪開灑在雞腿上,滷包裡裡面有甘草、丁香、桂皮、八角、小茴香、花椒、黑胡椒、橘皮。我加上蔥、薑、蒜,漬醬油、麻油 一整夜後,隔天再已滾燙的開水悶煮、放涼、浸鹽水,這盤鹽水雞讓我頓時回到台灣。
鹽水雞其實不是盤容易搭酒的餐。當料理本身被所有香料灌好灌滿後,很容易將葡萄酒逼到角落凌遲,完全感受不到葡萄酒的香氣就算了,還可能出現一些奇怪的餘味。
中午通常不喝酒的,但這道鹽水雞倒是給我了一絲靈感,破例為這道菜斟上一杯。最近剛好加入了一個雪莉酒大師成立的Contubernio sherry club,裡面充滿著各式各樣稀奇古怪市面找不到的雪莉酒。順手抓了一瓶Amontillado搭配我的鹽水雞,所有飽滿的香氣像煙火般絢爛地爆炸開後,這款amontillado 漂亮地收乾掉口腔裡所有複雜的餘味,最後還給你一個乾淨的口腔。漂亮收尾,卻意猶未盡。
下次應付香氣複雜的料理,找amontillado絕對是best choice.
#lorentebarba
#amontillado
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台灣鹽水雞 在 渾水財經Channel Facebook 的最佳解答
咁惡嘅,有冇傳送門?水門雞事件係咪走向水門事件的劇本?
———
借個位,我自己整左一個小獎學金,去幫應屆畢業的同學仔和正就讀的同學仔。獎學金是一定畀,能力範圍內也想幫他們找工作和實習。只可惜四月截止卻只有不足三位同學報名,希望多點朋友幫手。
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滴水穿石 改變始於一念之間,瀏覽其他博客內容:
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#水門雞道歉啟示

一個出生入死既兄弟同我講左句
為香港你我擋過子彈,今次為黃圈做一次大局撚得唔得。好,我得!
被人指責分化,熱狗,偽黃,人血饅頭⋯好,我接受
被人屌完老母,之後一連串事件發生原來係人地口中誤會。好,我接受
被人指私吞30萬如水救援現金。原來人地講下姐,好,我接受
被人每日係鋪頭指責偽黃。好,我接受
咁樣,大家滿意未?
不分化
大家話,唔好分化,2個老闆坐低傾!
好,我坐低傾。但人地話要先道歉後見面:)
道歉?未解釋清楚你要我道歉?
疑似尋仇事件係一眾黃店老闆群組多日討論,忠輝老闆話一直睇唔到。
琴晚被和事老見到忠輝老闆係阿玉冰室出現,當晚即刻有個忠輝老闆足本完美重溫。
然後~
一句[你地過去忠輝,我搵人搵Anton] 及之後手持武器白衣人出現都係巧合。
Ok, 我個人無事就算啦。大局為重
人血饅頭
黎我鋪頭既人都知一句,老細好撚有錢,唔收tips, 只做過一次1219台灣鹽水雞行動籌款。果然,被指私吞善款
雞檔生意
我係香港人養既雞,你地食我就開
當有一日你地唔再支持我,我自然會執笠
曾經我做雞係為錢,但而家係興趣
從來顏色唔代表一切,你可以like健吾,你可以like人西,你可以撐泛民,你可以食龍門。只要你個心真係為香港人,就無問題。
良心老闆,你要公開私下對話內容唔緊要。呢啲嘢係相對既
對抗政府已經好攰,內鬥我好討厭所以先一直保持獨立
道歉
係,我一直太敏感。我為連日黎感到傷害,失望,煩惱既同路人道歉。
因為連日以來為支持我既人帶來苦痛,從今,水門不再義賣,不再加入任何認證群
一切源於321派口罩活動,一刀切以後不再參與任何活動。抱歉,令大家失望
假如你唔認同我,我做唔住,自然會執笠
錄音係3月21號晚,被淋紅油前
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