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睽違了兩個月，東京今天感染人數又突破千人（1149人），大阪、沖繩等地也呈現大幅增加的趨勢。
拜疫苗接種之賜，東京的重症人數一路下滑；但可能也是因為大多接種輝瑞的緣故，對Delta變異株的保護力不是這麼強，所以感染人數一直爆增。關東地區目前感染者中，有超過三成是感染Delta變異株，国立感染症研究所推估，到七月底時，Delta變異株會佔感染者的七成五以上。
今天跟吾夫討論，到底要打輝瑞還是莫德納，我說：「AZ在台灣已經被澈底黑透了，彷彿只有輝瑞是解藥（苦笑）」，吾夫只有丟一句：「輝瑞搞不好要打三針」。
我們是覺得啦，每個疫苗都有好有壞，原則應該是「有就打」、「輪到就去打」，不要相信沒有根據的謠言，什麼打莫德納變萬磁王還是打AZ會得癌症之類的，在老人群組傳這些真的很不厚道。
#照片是我做的鹹ㄌㄚˊㄚˋ，我用這個跟吾友上海姑娘文文交換她的上海蔥油拌麵，之前我也用台灣粽交換她的上海粽，結果她自己揣摩台灣粽的做法，又做了台灣粽送來給我吃吃看，意外的變成「上海口味為基底但是有放油蔥酥和香菇蝦米的肉粽」，美食的融合於焉誕生，人類史上美食的進展應該都是這樣碰撞出來的吧。
＃蔥油拌麵
蔥油拌麵在上海當地是非常常見的街頭小吃，就像台灣魯肉飯一樣普遍，每個家庭都會做，雖然變化款也很多，但我最喜歡這種單純基本款的蔥油拌麵。
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
👉Youtube高清字幕：https://youtu.be/iO4bWL5uDLI
👉文字食譜：https://reurl.cc/9r30M8
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🌸感謝你的支持啾咪😘
《台灣好滋味！#百年東和：乾拌麵、醬料、油品、零食...》
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. 12/14(一)截止
. 國內 #滿3000免運。
. 獨家海外福袋箱，#海外遊子也能買到滿滿台灣味。
寫開團文的此時，我實在是太煎熬了！
因為家裡只剩下一包「東和乾拌麵」，跟3小袋「東和夾心酥」！還是我很刻意藏在櫃子深處，才得以守住不被吃掉。
珍藏起來，開團前邊吃邊寫，更有靈感🤣。
(過了今晚，我終於能跟大家一起補貨了！)
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♦ #乾拌麵 ♦ (五種口味，5包以上每包45或50)
#東和乾拌麵，最大的特色就是「#麵多！！」，每包份量約市售其他品牌的1.5倍。
昨晚和匿名友人聊乾拌麵，我忍不住吐真言：「市售其他品牌乾拌麵，我都要自己再加麵進去，才吃的飽。」友人：「我都直接吃兩包！」(原來不只我，頓時安心了起來😌)
東和乾拌麵，#一包就夠你滿意飽足！
東和有專屬固定合作的曝曬製麵所，日曬麵體Q彈久煮不爛，更容易裹附上醬料。
百年製油廠出品的乾拌麵，強項當然就在「#醬料香噴噴到一個不行！」。還貼心附上辣油包，可以自行調整辣度，辣油包不只辣還很香(請酌量使用真的很辣)。
我最常的做法是，煮麵時隨鍋燙點青菜，或切點小黃瓜絲。再煎顆麻油薑絲荷包蛋，快速美味邊吃邊讚嘆台灣味的美好啊！
總共有五種口味：
奔！蔥油拌麵/ 麻醬/ 蒜香辣籽/ 擔擔麵/ 雙醬。
還有送禮大方的#有麵子禮盒8入。
請務必點入照片，每款都有詳細的介紹，包準你邊看邊流口水，大喊：#每個口味都給我來10包！！
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♦ #醬料 ♦
#香蔥拌醬(2罐以上，135/罐)
超脆口！直接吃、拌飯吃、拌麵吃、拌燙青菜吃，馬上有阿媽的古早台味香氣！限量接單銷售，不會量產，也不會在官網銷售！不是每次開團都有這項隱藏版醬料，#我們這一團有！！(挺)
#麻油薑絲/薑泥(任2罐以上，190/罐)
薑與麻油，絕對是#台菜的靈魂！純正麻油 + 手工脆口薑絲, 做成這一罐靈氣滿滿的醬料，可以用於拌菜, 或作配飯小菜, 煎、煮、燉、沾，你想得到的都能加。
#砲轟級香辣蒜油
「這名字也太浮誇了吧！」我看著瓶身想著。
實際吃了之後....
「好！！算你名副其實！」(居然跟一罐辣醬對話🤣)
一咪咪就爆辣！！所謂的一咪咪，請務必看我放的照片，大概就一顆黃豆的大小。
因為家裡有孩子，飲食偏清淡，也不太煮辣的。這一罐是#嗜辣人士(格仔老公)的夢幻逸品，要風味有風味，要辣度也沒在跟你客氣，噴火等級的辣！！
以上#三大天醬，我懇求你一起打包帶回家！！
廚藝一秒升級，拌麵、炒菜、炒飯、沾醬...萬用百搭。接下來我會上超多居家食譜！！使用東和製油的產品，在家輕鬆做出台灣的滋味💕
還有，東和製油堅持石磨低溫研磨，成分單純的黑芝麻醬、花生醬 (微糖、無糖)跟石磨麻醬。
靠著焙炒提出香氣，不需另添加油脂及鹽，口感綿滑柔順，抹吐司、抹餅乾、拌麵醬香氣十足。
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♦ #油品 ♦
我要特別說說東和的 #苦茶油。
比市售苦茶油價格更超值，品質純正，採用冷壓初榨工法製造，油品有淡淡的茶籽香，完全沒有防腐劑和其他化學物質。
我最常用來拌麵，煮好的麵條瀝乾後，淋上一點苦茶油，淡淡香氣再加上一匙「香蔥拌醬」，簡單至極的美好滋味。也能拌飯、煮湯，茶油雞料理...苦茶油發煙點高，適用於煎、煮、炒、炸。
用苦茶油早晚漱口，能預防牙周病, 每日飲用一小匙, 還能保護胃壁。
百年製油廠出產的油品，品質美味沒人能質疑！！這次團購還有黑麻油、白芝麻油、亞麻仁籽油，可以選擇喔！
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♦ #零食、#飲品♦
#夾心酥(任五包，每包120)
東和只做自己專業的3種口味：花生、芝麻、芝麻花生。因為夾心醬全都自己磨的關係吧？！滿到擠出來，打開包裝香氣一秒四溢。
花生口味，是採用成本較高香氣濃足的「台灣9號花生」。熱愛黑芝麻的我，本來預期當然會最喜歡芝麻口味，想不到東和花生夾心酥讓我無法決定誰第一好吃！更可惡的是居然有花生芝麻夾心酥，好吃到完全無法排名。
除了夾心酥，還有「花生酥糖」跟「純亞麻仁籽粉」與「黑芝麻粉」。
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♦ #海外福箱♦
海外的大家，很久沒回台灣了吧？！
以往每回一趟台灣，行李箱總會被家鄉補給塞爆。靠著這一箱，也總能撐著撐著，撐到下一次回台灣。
海外的心，家鄉的胃啊！
這次開團，我強烈要求廠商「一定要 #開放海外訂單」！(激近惡勢力的那種要求😜)
想念台灣味，我們趁著這一團先小小補貨。
期待「大家都能親自回台灣，然後親自把行李箱塞滿台灣味」那一天很快重新到來🙏
這次我精選了三款福箱，每一箱的海外郵資都是固定的，可以參考表單最後。
《A. 愛煮飯基本油醬》
裡面包括我狂推的#3大天醬，有了這一箱，能將台灣滋味八九不離十的複製出來。
《B. 家鄉麵來10包》
其實10包完全不夠！(喂！)
可是我們吃的是鄉愁！(揮淚)
《C. 健康零食好唰嘴》
比家鄉味更能撫慰人心的，就是家鄉的零食(正解！)
(我有做福箱內容物的組圖，大家可以滑到後面的照片看看喔！)
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居家必備【萬用蔥醬】拌麵配飯兩相宜！飯店級做法簡單又美味！
「來不及煮飯怎麼辦？」
「家裡一定要準備一罐的必備神醬！」
醬料是很多料理中必備的靈魂之一
今天跟你們分享的蔥醬更是百搭醬料
不管吃麵、豆包甚至淋在青菜上面
都能夠讓一道平凡的料理錦上添花
🍓簡單哥小知識：青蔥的好處？
👉青蔥的大蒜素能改善失眠，肩頸僵硬，消解疲勞的功能
（今日份量： 4-6 人份）
🥣需準備的材料🥣
👉蔥 100克
👉薑 20克
👉蒜頭 20克
👉胡椒 0.5小匙
👉鹽巴 0.5小匙
👉糖 0.5小匙
👉芝麻 5克
👉油 200毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
① 將蒜頭、薑末、鹽巴、白胡椒、糖、芝麻與蔥拌勻
②冷油加蔥白下去煉蔥油，滾後轉中小火
③至金黃色，將油沖下去蔥綠裡面攪拌
④把煉製蔥油的蔥花加一點下去攪拌
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|老爸的蔥油拌麵！記憶中的好滋味，做法簡單味道卻不簡單 Chinese Noodle with Scallion Sauce |
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分享上海蔥油拌麵的做法食材：青蔥一大把（約500-600g）食用油200g（橄欖油或葵花油皆可）豬油50g手工醬油6匙(甘甜自然的就好)手工蔗糖適量(一小匙)手工麵條或乾的麵條 ... ... <看更多>