🔮來跟大家分享前陣子做的淨化居家的香草包和香草鹽罐吧~簡單介紹一下材料們(還有我平日做的筆記一起給大家參考):
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🌿香草們: 中藥行或青草藥店都可以買到驅邪避凶的艾草.茉草(抹草).芙蓉葉等等,青草藥店老闆另外推薦了香茅可以驅蟲~ 青草藥價格都不貴,一兩幾十塊台幣而已~花草茶包裡的乾燥花草(薰衣草.鼠尾草.洋甘菊等)也可~不僅可以增加芳香氣息也可以紓壓平靜身心喔!
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🌿鹽和米: 這應該是一般習俗除穢淨化的必備物,用來淨化身心和淨化居家都很適合。(如果是要撒鹽米或是灑黃豆的話記得要喊聲"請借過喔",若只是想做淨化除穢包就沒關係),鹽的部分盡量以粗鹽.海鹽.岩鹽等天然鹽為主~當然一般普通的鹽也OK的!
-- 在全聯有賣台鹽的喜馬拉雅山玫瑰鹽,一大罐才$79,拿來與白色的鹽做鹽罐配色很美喔~
-- 台鹽門市有一大包3公斤$69的粗海鹽也很適合拿來做鹽罐👌
🌿大創買的日式高湯料包: 這是類似滷味包的那種高湯袋~ 滷味包也可以,但滷味包有點太小~高湯料包的大小比較剛好~
🌿各種植物精油: 也是增添芳香氣息而已~ 可以選用自己喜歡的精油味道~
🔮香草鹽罐做法: 各種香草與鹽混合,一個罐子內加入36顆白米,接著放入香草鹽即可~ 如果用白色鹽和粉色玫瑰鹽,可以分層放入就會有多色鹽罐~
🔮香草包做法: 直接把各種香草放入高湯包裏即可~
🔮鹽罐可以放在家中角落或浴室裡,香草包放枕頭下.床邊.窗口.衣櫥都可~香草鹽和香草包也可以泡在熱水中拿來泡手腳~都是增強正能量的好方法喔! 鹽罐和香草包都會吸收家中濕氣和負能量,過一陣子就要丟掉更換喔~ 香草包一次如果做太多,放在密封袋裡加一兩包乾燥劑來保存💚
🔮以上淨化居家增強正能量小撇步提供大家參考~
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🔮先前有跟大家分享過老外們在超市買乾燥鼠尾草束來淨化居家增加正能量,年末連日陰雨濕冷天氣來跟大家分享也是淨化居家的香草包和香草鹽罐吧~簡單介紹一下材料們(還有我平日做的筆記一起給大家參考):
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🔮香草鹽罐做法: 各種香草與鹽混合,一個罐子內加入36顆白米,接著放入香草鹽即可~ 如果用白色鹽和粉色玫瑰鹽,可以分層放入就會有多色鹽罐~
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Very interesting local SALT tasting
昨天參加了一場有趣的「品鹽」活動,終於有機會更進一步地認識台灣海鹽。
簡單介紹:嘉義的洲南鹽場是清朝(西元1824年)時所設立,2001年廢曬,2008年由老鹽工們和鹽場團隊重建,花了5年多的時間才把鹽田還原,並讓洲南的海鹽重新上市。目前,此地霜鹽的年產量約為八千公斤左右,而鹽花更只有兩、三百公斤,相較於台鹽量化生產的精鹽,只能說是九牛一毛。
海鹽有趣的地方,除了每個海域的海水鹹度、藻類與微生物種類與含量外,也會因為曬鹽的方式、時間等,產生稍略苦澀、甘甜、金屬感或微酸的滋味,以及不同的結晶形狀與顆粒大小。
多年前,曾造訪西西里和西班牙南部安達魯西亞的鹽田,大家似乎都面臨相同的問題=>工業生產的精鹽普及、價格低廉+人工生產的海鹽成本高、產量不穩定(尤其是台灣,常常遇到颱風、梅雨等天然環境上的劣勢),讓這個不轉型就難以生存的夕陽產業。
不過,當同樣的問題存在世界不同的角落時,表示這個還不算太糟 :) 至少有其他不同的案例可借鏡、學習。而且,當市面上越來越多不同產地的鹽花、調味鹽、藻鹽推陳出新,也表示市場的成熟度也逐年升高,好的鹽是有需求的 :) 當然也很佩服投身於這個傳統產業的每個工作者,頂著太陽、耐著性子,重新學習製鹽,也很努力的推廣這蘊含了寶島風土、耐人尋味的結晶。
昨天,以米飯、雞高湯、地瓜、stracchino & 無鹽發酵奶油,搭配洲南的霜鹽、藻鹽、還有幾種其他不同產地的鹽(法國、日本),說實在的在鹹度、持久度與層次感上真的有很細微的差異、非常有趣。
個人感覺,一般台灣人(家庭主婦或者普遍掌廚者)在於調味時,多半仰賴醬油的鮮與鹹。相較於西餐桌上擺著的鹽、胡椒、油&酒醋、速食店裡一瓶酸、甜、鹹、鮮通包的番茄醬或東南亞則以魚露、檸檬、辣醬等不同文化飲食習慣的調味料,台灣大小餐廳裡,桌上或料檯上擺的幾乎都是醬油、米醋、辣椒醬(東泉在台中稱霸)、香油&青蔥(以前有些餐廳還會擺放糖罐),鹽巴似乎都跟味精多在廚房裡...
我們家鮮少滷肉、紅燒、三杯或想得到要拿醬油來做什麼... 好像只有一年吃個三、五次水餃的時候才會搵到醬油,所以買一瓶三年都用不完。但鹽倒是真的有分很多種,有洗水果用的、餐桌上擺的喜馬拉雅粉紅岩鹽、煮麵用的粗鹽,還有好奇買來的鹽花和各種天然香料調味鹽(通常用來爐烤雞、豬或牛肉)。除了鹽,我們家的硬質乳酪也蠻多的,最近也開始收集鹹鴨蛋 :),還有furikake (拌飯素)很好用 :)
下次,希望有機會可以去嘉義走一趟,看鹽田、鹽山、順便認識嘉義當地的小吃 :)
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