台南（四）
還記得8年前跟著小樹老師來嘉義、台南看「萬鳥歸巢」的那一次，我印象最深刻的除了東石，就是「井仔腳」鹽田了。因此，台南的最後一站，我一心一意的想要帶阿宏去看「瓦盤鹽田」特殊景觀。
中午起床後我們先在附近吃了「王氏魚皮」，煎得酥脆的虱目魚肚十分美味。然後就準備採買伴手禮：蝦餅、布丁，再帶著保溫袋去買滷味。台南有名的滷味很多，不過「西井村」的蜂蜜甜香口味是我家兒女心目中的首選。我以前幾乎每兩個月會訂一次，這回還是第一次光臨店家呢！
帶著滿車戰利品，我們上車往北走。很多人帶孩子去台南玩，只知道去「鹽山」爬鹽堆，殊不知台鹽的粗鹽都是外國進口的，台灣早已不產鹽。全台唯一遺留的真正鹽田，就只有「井仔腳」了，所以一定要來親眼目睹一下珍貴景象呀！
以前的鹽田分「土盤」與「瓦盤」，顧名思義就是鹽田底部鋪的是土或瓦片。鹽田多在海邊，取海水作為滷水，一層一層，由遠而近，日曬之後鹹度越來越高，然後再以人工用耙子把結晶的鹽耙成堆，曬出粗鹽。經過精製，才成為食用鹽。
因為鹽田工作辛苦，而且台灣春秋冬三季多雨，盛夏又有颱風，常常一場大雨就毀了多日勞累曬出來的鹽，成本高、收益少，越來越少人願意從事這風吹、日曬、雨淋的行業。我記得上次井仔腳的民宿老闆曾說，就連這僅剩的一處觀光鹽田，也快要找不到人照顧了！
許多攝影愛好者喜歡在這裡等待夕陽美景，拍攝「鹽田夕照」，因為阿宏晚上有工作，我們等不到夕陽餘暉；但即便是在多雲的陰天，鹽田仍然有其獨特的美。
這天下午遊客不多，平整的地平線上，棋盤似的整齊方格，中間堆著一座座白雪一般的鹽山，大大小小、金字塔似的瑩潔可愛。取一點鹽粒在手上看，透明的好似水晶一般。我們拍了照片、吃了梅子鹽冰淇淋，無意中看到于美人認領了一塊鹽田，花了36萬。我沒有美人姐的豐厚財力，但也認真的買了各種鹽製品（好怕這裡經營不下去啊！）回家準備給血液中鈉離子不夠的老爸努力加餐「鹽」。
回程路過嘉義，再去吃了一碗上次寒令營學生們念念不忘的嘉義雞肉飯，才滿載而歸的直抵台北。路上，阿宏笑嘻嘻的問我：「下一個城市要去哪兒？」
結婚25年，孩子都大了，已不需要我們「隨侍左右」。夫妻倆偶然來個小旅行，確實可以當作平凡生活中的點綴，也是勤奮工作的目標呢！
台鹽精製鹽 在 [問題] 台鹽的高級鹽和特級鹽差在哪裡？ - 看板cookclub 的推薦與評價
純粹疑問，台鹽的高級鹽和特級鹽，價錢只差4元
特級鹽包裝上寫是粹取1560m外遠海的水結晶而成。
成分也多了個海水粹取礦物質
但是實際上，真的有差嗎？
鹽是會有比較乾淨？
還是調味的時候特級鹽的味道會比較好一點？
各位有經驗可分享嗎？
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