台南(四)
還記得8年前跟著小樹老師來嘉義、台南看「萬鳥歸巢」的那一次,我印象最深刻的除了東石,就是「井仔腳」鹽田了。因此,台南的最後一站,我一心一意的想要帶阿宏去看「瓦盤鹽田」特殊景觀。
中午起床後我們先在附近吃了「王氏魚皮」,煎得酥脆的虱目魚肚十分美味。然後就準備採買伴手禮:蝦餅、布丁,再帶著保溫袋去買滷味。台南有名的滷味很多,不過「西井村」的蜂蜜甜香口味是我家兒女心目中的首選。我以前幾乎每兩個月會訂一次,這回還是第一次光臨店家呢!
帶著滿車戰利品,我們上車往北走。很多人帶孩子去台南玩,只知道去「鹽山」爬鹽堆,殊不知台鹽的粗鹽都是外國進口的,台灣早已不產鹽。全台唯一遺留的真正鹽田,就只有「井仔腳」了,所以一定要來親眼目睹一下珍貴景象呀!
以前的鹽田分「土盤」與「瓦盤」,顧名思義就是鹽田底部鋪的是土或瓦片。鹽田多在海邊,取海水作為滷水,一層一層,由遠而近,日曬之後鹹度越來越高,然後再以人工用耙子把結晶的鹽耙成堆,曬出粗鹽。經過精製,才成為食用鹽。
因為鹽田工作辛苦,而且台灣春秋冬三季多雨,盛夏又有颱風,常常一場大雨就毀了多日勞累曬出來的鹽,成本高、收益少,越來越少人願意從事這風吹、日曬、雨淋的行業。我記得上次井仔腳的民宿老闆曾說,就連這僅剩的一處觀光鹽田,也快要找不到人照顧了!
許多攝影愛好者喜歡在這裡等待夕陽美景,拍攝「鹽田夕照」,因為阿宏晚上有工作,我們等不到夕陽餘暉;但即便是在多雲的陰天,鹽田仍然有其獨特的美。
這天下午遊客不多,平整的地平線上,棋盤似的整齊方格,中間堆著一座座白雪一般的鹽山,大大小小、金字塔似的瑩潔可愛。取一點鹽粒在手上看,透明的好似水晶一般。我們拍了照片、吃了梅子鹽冰淇淋,無意中看到于美人認領了一塊鹽田,花了36萬。我沒有美人姐的豐厚財力,但也認真的買了各種鹽製品(好怕這裡經營不下去啊!)回家準備給血液中鈉離子不夠的老爸努力加餐「鹽」。
回程路過嘉義,再去吃了一碗上次寒令營學生們念念不忘的嘉義雞肉飯,才滿載而歸的直抵台北。路上,阿宏笑嘻嘻的問我:「下一個城市要去哪兒?」
結婚25年,孩子都大了,已不需要我們「隨侍左右」。夫妻倆偶然來個小旅行,確實可以當作平凡生活中的點綴,也是勤奮工作的目標呢!
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🌿鹽和米: 這應該是一般習俗除穢淨化的必備物,用來淨化身心和淨化居家都很適合。(如果是要撒鹽米或是灑黃豆的話記得要喊聲"請借過喔",若只是想做淨化除穢包就沒關係),鹽的部分盡量以粗鹽.海鹽.岩鹽等天然鹽為主~當然一般普通的鹽也OK的!
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🔮香草包做法: 直接把各種香草放入高湯包裏即可~
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