四天的連假就這麼過去了
大家應該是吃好吃滿吧(我自首😂)，但是我也是有連續四天都作2~30分間歇運動外加彈力繩，沒有偷懶喔
最後一天就用一鍋煮輕鬆煮
好好的替三寶收收心吧
#家常滷牛筋膜
(含板豆腐，鵪鶉蛋，紅蘿蔔)
久久買一次好市多的整塊 #嫩肩牛里肌
回來自己清修，修下的這些筋膜，可萬萬不要丟掉！這些筋膜，經過燉煮超好吃的呢!!
材料
牛筋膜(當天清修目測約300克左右)
紅白蘿蔔各半根切塊
板豆腐一盒
鵪鶉蛋一包(全聯買)
調味料:
橄欖油1.5大匙
醬油一碗(約150克)
米酒2大匙
開水約3-4碗 (依個人口味喜愛鹹度調整)
辛香料:
青蔥一根切段
蒜頭4~5顆
薑片4～5片
洋蔥半顆切大塊
八角2顆
小茴香籽1小匙
肉桂棒半根
(上面的辛香料如無法準備，就選市售的滷包一包)
作法;
1.板豆腐上面壓上盤子，稍待一會擠出許多水分，直接用手剝大塊狀備用
2.熱鍋放入橄欖油後放進筋膜煎到上色
3.放入所有辛香料炒出香氣，先加進醬油及米酒嗆鍋拌炒後，再加進淹過食材的開水，加蓋煮滾後(這時可試試鹹味做調整)，轉中小火先滷30-40分鐘
4.再放入蘿蔔滷10分，最後再放入板豆腐，盡量將食材都浸泡於滷汁中，續滷約15分即可
曼蒂媽都是用#staub 史大伯的鑄鐵鍋來燉滷，燉煮效果很好。
水與醬油的比例可依個人口味及各品牌鹹度自行調整(我用金蘭無添加醬油)
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