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每到快過年的這時候,家裡阿嬤就會一直重複說著小時候過節,左鄰右舍相揪集合炊粿的情景,一次做好的發糕、紅龜粿大家分著吃。
我就給掰一點,舉了書裡的歐洲例子跟阿嬤對談,舊時代的阿斗仔也是一樣,大家拿著麵團還是麵粉我忘了,一起去村裡共有的烤爐請麵包師烘烤製作,一個大大的裸麥麵包主食可以供一個家庭吃上好幾天。#同樣都有共享的概念。
我家樓下 慶祝•celebrate baking 從野上麵包改名至今,前幾天還是第一次去。一進到店裡,什麼都沒變,只有店名改了,但還是再熟悉不過的那個我家樓下麵包店。
一個芝山捷運站週邊共有的烤爐概念,就像去大稻埕阿角紅燒肉,你也不會問東問西,直接吃就對了。
自家樓下開了好幾年的麵包,味道就是一個信任而已,臉書哎居沒講太多深奧的烘焙技術,但川流不息的人潮就證明味道口感是大家都認可的。
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▍過年必備《 #金興發 》 ✨💰🎉
💰#發財金:
慶祝烘焙也參戰蛋黃酥之亂。表面蛋液刷得濃厚乾淨,閃閃發亮,超炫富蛋黃酥。
切開看到鹽漬足月30~33天紅土鹹鴨蛋黃,完全就是油潤鬆香。
足夠的鹹香,加上適當的豆沙甜度,還有層層酥脆飽滿奶油香氣的酥皮,期待年後我的荷包鈔票也能疊成跟派皮一樣緊密有序。
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✨#紅心A:
西班牙最大葡萄酒商——恭賽雷(Gonzalez Byass)家族,在2021年推出的Ace Kicker。
由釀酒師精心挑選出六種葡萄品種來混釀,滿滿新鮮櫻桃噴香,蘋果乳酸發酵創造柔順單寧,並分別陳年於美國與法國橡木桶來調和酒體,即開即飲,完全不用醒酒,超順超好喝。
直接一瓶穿心看透對手,農曆年牌桌無人能敵。
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🎉 #義大利發糕:
潘納朵尼發酵種必須有超強活力,才能撐起多奶油多配料的麵團。內部形成由下而上、各種大小不一的垂直橢圓形氣孔,越發越有活力、越發越增美味,這不是發糕,那什麼才是發糕。
而且真要買傳統台式發糕,我還真的不知道要去哪裡買。
然後這次居然出了桂圓口味,裡面還加桔丁和核桃。桂圓意涵圓滿福氣、桔子象徵金澄吉利、核桃表達和氣生財,全都是象徵吉祥圓滿的美味。
這次的過年限定桂圓潘納朵尼還只有做最大的size,圓周60公分,高16公分,幾乎快要一公斤重,一手掌握不住的沈重,一拿回家就被阿嬤指定放在神桌上拜祖先保佑全家平安賺大錢。
潘納朵尼的購買訣竅就是買越大的越好,內部的果乾配料水氣可以持續釋放,整體的麵包表接觸面積相對也比小size來的少,水氣釋出的慢,讓口感持續保持濕潤。
#橡木桶洋酒
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#過年最佳牌桌搭酒
#賈霸數錢
#歐印這一瓶
未成年請勿飲酒 _ 喝酒不開車
吃我下麵哪裡買 在 跟著凱南瘋旅遊 Facebook 的最佳解答
#賣自己寫的書109年8月30日 #屏時三餐
#向作者凱南買書享優惠價並贈攝影卡片
粉絲朋友與凱南的簽書合影續2全在此文分享:
http://blog.udn.com/ssss01298/140222104
離開「 霧台谷川大橋遊憩區 」沒多久就下車徒步導覽,經過「#神山佳人香草工坊」時,我們團一行人稍作停留拍照,此時有幸將《屏時三餐》一書介紹給老闆知道並合照紀念,真好。
「#台灣好行508神山線觀光郵輪巴士」雖沒有安排「 霧台神山佳人香草工坊 」的參訪行程,但霧臺鄉導覽解說員-盧惠美老師特地空出時間讓我們到店家看一看、逛一逛,順道喝杯順口的香草茶,被公認是屏東霧台鄉很值得分享的一間好店,而店裡老闆親切地將自家香草製品介紹了一下,麵包、吐司製作真材實料,無添加任何香精、發粉、膨鬆劑等,而且低油、低糖、低鹽,會吃得滿安心的。另外還有香草茶包、香草養生餅乾、香草醬...滿多值得選購的產品。
透過這次遊程體驗,凱南終於帶著《屏時三餐》深入玩進霧台鄉囉!我很期待分享出這條路線,文章內容還包括中途經過的這間「霧台神山佳人香草工坊」,有太多太多故事可以分享了呢!
【 神山佳人香草工坊 】
地址:屏東縣霧台鄉霧台村2鄰神山巷26-2號
▼屏東縣政府「 屏東go好玩 」FB粉絲團:
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▼台灣好行508神山線(報名資訊):
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『自畢業後回到家鄉屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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吃我下麵哪裡買 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最讚貼文
【蘿潔塔的廚房】五香花椒蔥油 ,拌麵最佳配角。
五香花椒蔥油,拌麵、淋在雞肉、燙青菜上,都超美味。
女兒才吃第一口 就馬上跟我說 這個超~~~~~~~好吃!!
這罐香料油做起來 可以放在煮沸消毒過的瓶子裡,想吃的時候就加一點拌在料理上,
煸過的香料可以取一些放到瓶子裏面,讓香氣維持住。(但不要多)
不喜歡蔥的話, 後面那段煸蔥的部分 可以省略,
或是不想要五香,只要做後面煸蔥油的部分即可。
我這版本是有一點點麻煩,但是香氣很棒,一定要做一罐放在冰箱裡 備用。
不想煮飯也不想出去吃的時候,燙一下麵就可以飽足一餐了。
香料油 要拌在熱食上, 香氣才會釋放出來,冷的時候味道就會遞減。
香料哪裡買??
到附近的中藥行就可以買到 以上的幾種香料囉!!
中藥行的茴香,老闆稱為小茴香,顏色帶有點點草綠色 就對了。
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不然這樣, 我是個美女我下麵給你吃? 好嗎? 0. 引言; 留言. ... <看更多>
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