#想念被雪冰黃豆粉嗆到的那些日子
某日看到韓國冰品專賣店「雪冰」推出了半半口味的 MENU，好羨慕!! 這對有選擇困難症的人來說，不是最完美的菜單嗎?!
🍨 翻找了一下第一次與雪冰相遇的食記 https://bit.ly/3D07Hxb
#在當地吃就是不一樣 #吃的是一種思念與在地文化
설빙 - Sulbing
吃的是一種思念與在地文化 在 Facebook 的最佳解答
同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間 https://bit.ly/2HjeZVr 豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食，因價錢平民又飽腹，很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛，香港成為美食天堂，選擇多樣化，各國美食都有，加上現代人注重健康，覺得豬油渣不健康，這等不起眼的小...
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吃的是一種思念與在地文化 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr
豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食，因價錢平民又飽腹，很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛，香港成為美食天堂，選擇多樣化，各國美食都有，加上現代人注重健康，覺得豬油渣不健康，這等不起眼的小吃幾近淘汰。
老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話：6736 2623
營業時間：12nn-11pm
末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返：做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL
成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作，自小就不怕蛇，邊撕着蛇皮，他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前，每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱，客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉：「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工，啲人都叫負擔得起，而家？五、六百蚊買蛇肉，加埋啲材料，成千蚊一煲湯，唔係個個食得起。」如今，蛇店購入活蛇數量大減，從東南亞購入的蛇肉，都已經是半製成品，用作煮蛇羹。幸而，蛇羹依然有大量的捧場客，成叔估計，冬季時分一天賣上過千碗，勉強補貼了夏天的虧損，「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士，不過而家落後啦，冇人欣賞。」
蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下
電話：2728 8675
營業時間：11:00AM - 10:00PM
地址：旺角廣東道1076號地下
電話：2771 4898 / 2771 4998
營業時間：11am-8pm
是菜是茶？小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆：好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7
就如汕尾海陸豐人的菜茶，就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言，菜茶就如太陽般，自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示，菜茶其實還有別名，就是「開丁茶」，取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜，都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶，就是把多種蔬菜切條，正切着椰菜的棉姐開口道：「咩菜就要睇時令，菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」
粿然好味
地址：太子界限街41C號鋪
電話：2295 0959
營業時間：10:30am-11pm
獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工：退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8
榮興儀記的地爐，屹立至今已逾六十年。踏進工場，內頭共有三個爐，每個直徑五呎，深八呎，由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常，但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例，政府於1986年已停止發牌，地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行，沒有人願意花時間燒柴做豬，店家全都轉行。沒老字號堅持，沒後來者接力，最後只剩一家，全港僅存。今年53歲的李權新，是字號第二代傳人，於火爐前工作了28年。他亦笑言：「行內我應該最後生了。」乾笑聲中，聽出行業如何青黃不接。
榮興儀記
地址：屯門藍地桃源圍1號
季季紅風味酒家
地址：屯門藍地大街1號
電話：2462 7018
網址： http://www.redseasons.com.hk
註：地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬，可到訪他們旗下酒家。
【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持：全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm
流叔1980年代初開始做艇仔粉，他不是水上人，但見親戚做得有聲有色，遂頂手一隻艇試試，就這樣，靠一門小生意，養活了一頭家。一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全，他在此煲湯、淥粉、斬燒味，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人，凡事一腳踢，對六旬老人來說，也算辛勞。
流記 香港仔艇仔粉
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628
Facebook：流記 香港仔艇仔粉
註：平日可致電給流叔，約實位置吃艇仔粉
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吃的是一種思念與在地文化 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
｜跳島遊-合輯—72歲梅窩菜農靠搭橫水渡長洲賣自耕菜40年 梅窩人自種黃豆整腐皮送街坊義工實現Farm to Table 芝麻灣六百年歷史拾塱村成人狗後花園
有幾個坪洲街坊 ，沿着橫水渡連結長洲、梅窩、坪洲及芝麻灣四島，召喚島民與藝術家，辦了個具備藝術活動及文化展覽的導賞團，一連三日的「船到橋頭生活節」。想將各島獨有的文化、生活方式，島民趣事帶給大家。不過疫情反彈，原定於12月4日至6日舉行的活動延期，我們先來個跳島前哨，看看島民是如何生活的。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201204/GBFIQGXH7RCMLGNQTRVNLWDLKY/
梅窩是個有趣的社區，裏面有好多本土農田，有好多街坊自組的社區小組織，如大嶼學堂。他們有搞導賞團，有辦farm to table幫本土農夫賣菜包，喜歡本土文化的居民，就自發找老街坊訪問昔日故事，甚至搵島上長者學做曾盛極一時的手工腐皮，再教街坊製作，目的是想連結世代島民，了解小島的前世今生。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201205/TSOXNWDLDBA5NIYQVO6W5C7UK4/
大嶼山東南面的芝麻灣三面環海，雖然叫芝麻，卻有18.5公里全港最長的芝麻灣郊遊徑。1956年，芝麻灣監獄啟用，後來先後改為越南難民營、戒毒所及懲教所，2010年正式關閉等候重建。島上有條有六百年歷史的拾塱村，只有十多位退休居民長住，當中有一間鄉公所，還有你以為是民居的士多。偶有行山人士路過，村狗吠兩聲，水牛在大草地吃草，然後就是風聲，浪聲，樹影與鳥鳴。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201206/NZ2WG2JM5JBMBHVRSU2L3AQ4LY/
影片:
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果籽 ：http://as.appledaily.com
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一說到新年油器，馬上便想到煎堆。煎堆的起源可追溯至唐朝，當時叫碌堆，隨時代變遷南移，煎堆現主要見於華南地區，並有多種不同款式。有一款不常見的扁煎堆，名九江煎堆，是佛山非物質文化遺產。另有一種圓而硬實的，名龍江煎堆，源於順德。二者的餡料相近，都是用糖漿撈過的花生、芝麻、爆谷（糯米爆谷）。不過說實在，這兩款煎堆都比較硬，不太易吃，所以從前不少人會將煎堆殼剝開，用入面的餡料來煮糖水，或者就只是用來拜神祭祀，放至發霉（取大發之吉利）。
均香餅家
地址：深水埗北河街205號地下
電話：2777 0719
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(00:00:00) 嘉義傳承三代的手工豆花蘊藏 思念 的懷舊滋味同樣也是年少輕狂 ... 嘉義在地人豐盛早餐一輩子只做一件事， 並且樂在其中， 這也是 一種 幸福。 ... <看更多>
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現在的我們對它已經看得不為重了，平時我們可以隨心所欲地吃到它。 ... 擀麵也是中國特有的飲食文化，一根根條相當於生活中的線，寓意著一種牽掛。 ... <看更多>