#阿班的愛湯
偶爾我會買這種罐頭,
因為有時候真的很懶,
加上不喜歡豆子濃湯...
我覺得德國湯品來說
除了婚禮湯或是白蘆筍湯外
基本上都沒有太多興趣,
因為很容易喝出味精味,
比起濃湯我更愛港式煲湯,
像阿母燉的青蘿蔔排骨/髮菜香菇/
西洋菜湯還有羅宋湯...等
天啊,這些才是我的愛,講到這,
想媽媽了❤️
你們呢?最喜歡媽媽燉的什麼湯?
#我有兩個思鄉的胃
#一個香港 #一個台灣 #想吃太多
#突然發現冰箱還有花膠
然後忘了說我不喜歡碗豆
也不愛阿班吃太多
因為那個屁超多超臭的
就像水煮蛋的臭味
媽的啊啊啊啊
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吃蘆筍就會有臭味 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
#台北米其林一星燒肉店
#大腕燒肉
#北回歸線和牛專賣
#絕妙岩手縣前澤牛熟成80天
#不可思議隱藏版鳥取牛365天
我是跟著和牛界的大腕去吃燒肉界的大腕,這場約會等待了快三個月,不是等位子,是等日本岩手縣前澤牛熟成達到80天的極致之味。
喜歡大腕燒肉有幾個理由,第一當然是肉。自從知道大腕燒肉的供貨商之一,是做直播拍賣起家,目前每月進口25頭和牛的北回歸線和牛專賣,我就一直盧老闆羅志誠帶我去吃。
而羅老闆當時正要獨家引進前澤牛,所以叫我再等等,因為滋味跟我在台中和牛賀吃到的宮崎牛不同。
當晚吃下肚的清單如下:板腱,沙朗,後腰腹肉,紐約克SHABU,(以上皆為熟成前澤牛),幻切牛舌,鹽蔥牛舌,大干貝,山藥,杏鮑菇,蘆筍,以及小菜,沙拉和白飯,還有意外出現的熟成365天鳥取牛。
不光是薄切板腱或是厚切沙朗,最高等級的前澤牛油脂分布相當驚人,再加上濕式熟成80天,風味細緻分子變小,咀嚼間肉汁與油汁迸發,感官被和牛哄得妥當。
大腕老闆大洪哥黃一洪,那天特別拿出隱藏版熟成一年的鳥取牛臀上蓋,這是我吃過風味最強勁的濕式熟成和牛,從生到熟都散發出濃郁起司味,入口十分驚豔。
第二個喜歡的理由當然是烤肉的過程與調味的配搭,我欣賞制服上印有牛肉分解圖,每上一盤牛肉,服務生會拉平T恤指出部位,然後才動手烤肉。
幻切牛舌是整條牛舌施以蘭花干刀法正反斜切,烤熟切厚塊,柔軟帶嚼勁,不同於一般的薄切,5500元正是喇舌的代價。
大洪哥也會突然臨桌指導,用講笑話的方式傳遞烤肉技巧,例如烤牛排勤翻動多休息才會好吃,並親自示範軟多脆少的烤山藥片,不同烤物佐以自製椒鹽粉,烤肉醬,SHABU醬等,
而和牛SHABU的影片在此:
https://youtu.be/ObvLX-RMJbE
喜歡的第三個理由是環境氛圍,有日式燒肉店的焰火和熱鬧,卻沒有火燒厝的臭味。下次前往定要坐上吧台區,與其他人打成一片。
大腕燒肉,台北米其林一星餐廳,用餐時段肯定很滿,但最後點餐是晚上11點,只要能坐進去,就是燒肉的深夜食堂。
#吃美食也要長知識
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
吃蘆筍就會有臭味 在 詩聲字 Facebook 的最佳解答
※詩聲字 x 每天為你讀一首詩※
吳音寧〈台客少年雞冠頭〉
精瘦著上身
寬大的垮褲露出
白色內褲。重擊的鼓聲
麥克風唱到倒,沒關係
撿起來再唱,這真是
感人的一刻啊!呦、呦、呦
我這樣rap有沒有很誠懇
台中的廢party,倉庫搖滾
嬉哈小巷,暗夜裡有「寫手」(註1)
這牆那牆的心事交流
約翰藍儂、陳達、黃克林
台客的始祖是濁水溪公社
Bob Marley的黑人捲髮
魔幻的底層旋律線,提示是:
遙遙無期或已是歷史
不過誰想那麼遠、那麼深
有滷肉飯吃就要偷笑
有大麻high,就要high、high、high
送貨的少年家,修水管、念書
浪費一點點米糧的閒雜人等
臭味相投,台客一起
大樓底租間練團室
音飆下去,什麼都可以放棄
什麼都會忘記
(但維持熱血不是件容易的事)(註2)
雞冠頭主唱跳上舞台
甩一把汗,灌一口台啤
指向明滅的七彩霓虹燈
轉呀轉的地下pub擠成一團
吉他、bass、鞭炮、水桶
無敵鐵金剛就要組裝
吶喊的波浪中,接下來這首歌
送給快要去當兵的阿榮:
「二十歲生日快樂 我們等你回來喔!」
(但維持熱血不是件簡單的事)
歡呼!倒立!翻滾沒有目的
便秘的人生需要吶喊排泄
需要音樂像汗水流出 聲嘶力竭後,散場
走入一條凌亂的街 抓一抓屁股,掏一掏口袋
還剩下最後的一百塊
總是肚子餓了
台客少年昂起脖子
雞冠頭迎向
清晨些許落寞的曙光
咕咕咕――嘆口氣
對自己低聲唱到:「你需要的是一個龐克樂團
和很多的好朋友……」
註:
1.「寫手」是塗鴉客的另一種稱呼。
2. 括弧所引,出自「半導體樂團」的同名歌曲。島嶼中部地區的搖滾少
年們,曾聚集成「廢人幫」。
〆〆〆〆〆〆〆〆
#吳音寧 創作
#林依儂 手寫,Instagram: writingxphotography
#呂侑芃 賞析
※特約撰稿人 侑芃 賞析
「什麼是南方?」從絕對位置來看,台灣的經緯度大約是東經119~120度,北緯則是21到25度;然而倘若你真的用經緯度和人談論「南方」,恐怕得到的會是對方骨碌碌地轉給你看的白眼球。
那麼,什麼是南方呢?在台灣每逢端午節便會出現「粽子戰南北」的風潮,就連滷肉飯跟肉臊飯都有南北爭霸戰。身為桃園與台中的混血孩子,對於自身的認同一直都是北部人。直到大學最後一學期去了北京當了交換生,在與同學交談的過程中聽到一句:「聽你說話,你是打南方來的吧?」,詫異良久,再三忖度後才真正體認到要如何區分「南」與「北」,端看你拿什麼作為標準。我們都處在北半球當中的南方,至少這是在地圖上能夠獲得肯認的。生長在燠熱的島嶼,台灣的四季彷彿只存在於四季豆的名裡,當夏日蒞臨,我們個個都是南部人。
回到這首名為〈台客少年雞冠頭〉的詩吧!
「台客」一詞讓我想起小學時流行台客舞,彼時心智還未臻成熟的我,將「很台」視作一種鄙視人的形容,同學間也把這當作訕笑的用語,偶然被父親聽見我嚷嚷,「什麼叫台客?」爸爸不以為然地說。「台灣人就是台灣人,哪來什麼台客?」他些許慍怒的語句給了我一記當頭棒喝。
很台有什麼不好呢?
吳音寧在詩中提及了許多對樂壇影響甚巨的歌手,她輕輕提起的任何一個人名,背後都蘊藏著豐滿且沈甸甸的故事。
陳達的《思想起》,是從高中老師在音樂課堂上播放鄭怡的《月琴》認識的,「再唱一段思想起」,唱了陳達終其一生都在努力以月琴續寫的南方之鄉——恆春;黃克林的《倒退嚕》,融入牽亡魂的唸詞,拜請拜請,寄託了民間信仰,生老病死視作日常,輕快的旋律,讓人忘卻「人生很難」,轉而想起了「生活很南」。
台灣沒有Beatles,每逢夏天便迎來了mosquitos,我們有Betel nuts(檳榔),對不起周杰倫我不配mojito,有時喝莎莎亞套維士比,或是美女圖案的津津蘆筍汁。
當Beatles高唱yesterday,我們喊的是「明仔日的氣力」,台灣版的Redbull,不能給你一對翅膀飛翔,但應許了明天的力氣。
詩人在詩裡提及了大麻,我想台灣的大麻應當是檳榔吧?閃爍的霓虹燈鑲嵌在玻璃櫥窗,有時是檳榔西施,有時是檳榔阿公,購買時別忘了當個檳…檳…有…禮…的…檳友。(按:近年流行的粉絲專頁「財哥專業檳榔攤」習慣以刪節號發文)
小學時曾屁顛屁顛地跟著開大卡車的舅舅上工,只見他咀嚼紅色的口香糖,身上流著熱汗,嘴裡含著紅血,出於好奇,我拿了一顆沒加石灰的檳榔,輕輕咀嚼,生澀的青汁在嘴裡爆開,舌頭產生了奇異的麻痺感,不知該嚥下去還是吐出來,紅燈一閃,遂模仿舅舅一口呸在白色塑膠杯裡。
《漂向北方》唱著老家的椰子樹,無法讓我產生共感,我把檳榔樹視為台灣的椰子樹。據說檳榔是用來提神用的,走在台灣大學的椰林大道,曾獵奇地想著自己其實是走在並排的檳榔樹。
想起去年參加一場知名的音樂祭,雙腳實實地卡在糊成一團的泥巴,跌了一大跤,用手支撐住,手機浸染上草味十足的土壤,我不喜歡接地氣,於是我用手當作接地,把樂團的電流串連在一起。
正巧草東沒有派對在台上唱著:「怎麼會,怎麼會,都變成了一灘爛泥……」
我與原本素不相識的人們對上了眼,然後相視而笑。大雨滂沱之後,困在泥濘裡的人們,倒像是天降甘霖之後,獲得解放的農民,一根根挺拔在土裡。
閃靈樂團,隔壁樂迷分給我一疊金紙,猶豫了半秒,便跟著金屬樂音向上潑灑;吳音寧筆下的雞冠頭讓我想起林昶佐,長髮甩甩,拋開立委身份,狂放的臉譜在音樂裡與我們同在。當最後一聲鼓落下,台下的樂迷藉著不需言說的默契,伴隨著微雨,撿拾方才撒下的熱情抖擻,反覆彎腰起身的我們像是插秧的農人,爛泥也能開出一遍花園。
詩的敘述方式如蒙太奇,文字中並沒有直接寫出太多南方的線索,卻透過玩樂團少年的意象,通透地傳達了專屬於台灣的「氣口」。鐵牛運功散的阿榮被框在電視裡,電話亭縈繞的關心,永遠當不完的兵,這大概是所有役男的夢魘?
從音樂祭回程的路上「列車不停開,奔向南方的風」林憶蓮如此唱著,「南國的風吹來我漸漸了解,答案一直攏在我心內」隨機播放的音樂自個開始接龍,我則不自覺地唱起長途夜車。
「時間是六點半/到站的長途夜車/下車的現在/我是回來的人」
天色漸漸亮,南方的孩子,你到家了嗎?
#詩聲字 #每天為你讀一首詩 #台客少年雞冠頭
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