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#有一種方法叫氣炸
被毒害了好幾個月,現在身邊10個鄰居至少有8個擁有一部氣炸機⋯⋯結果我還是買了Philips HD9743(細P)~拜托朋友在美食展是幫我買的,購入價$1,698,是時候換我向大家放毒!首先你最好是加入fb的「Airfryer氣炸鍋分享谷」,入group後就會好似中毒般越看越想買,尤其看到「以為自己做了廚神」、「超有滿足感」的形容⋯⋯
本來氣炸不是什麼新鮮事,不知是什麼原因突然再次掀起熱潮,大概是因為好多人淘寶購入山本氣炸鍋,不用$300直接送到屋企覺得超抵玩開始吧……如果網上查看食譜的話早在數年前有人分享過,隨着時代科技進步,氣炸鍋越出越厲害、越出越容易清洗、越出越靚仔。如果要簡單形容氣炸到底是什麼一回事:不用油但能做出煎炸美食。(進階級的食物需要噴些少油,這個稍後再說)
而我擺到明就是不擅料理的人,最初用上這部機時都有好多疑惑,例如幾多度幾多分鐘、等多久要打開看一看情況,大部份的回覆都是:「隨心就得。」雖說早買早享受,不過我就認為遲買就踩少幾個地雷,經過大家挑選後已有一系列急凍食品必買清單。
第一件氣炸食物是各大超市都能買到的餃皇,一包六件大大隻,不用調味皮脆肉滑,太喜歡韭菜了!然後是親子料理冇油西多士、跟哥哥一起製作搽花生醬再沾蛋汁即可,是哥哥口中的「好味到爆」從此跟大家樂下午茶說再見;無得輸系列的必食雞翼氣炸15分鐘即成、這部細機大概一次可以處理八隻脹卜卜雞翼、最愛炸雞軟骨送酒一流;還有蒜蓉牛油汁是但氣炸蝦、是但炸皮脆肉滑三文魚~
早前經過馬莎已購入急凍朱古力酥、急凍薯條,冰箱已被打爆⋯⋯下一個階段挑戰蛋糕仔,哥哥同妹妹的下午茶有著落,也是令我入手的最大原因~至於會否挑戰高階的叉燒、燒腩仔、豬手等還是先成功製作蛋糕再說,以後姐姐整咕嚕肉可以直接氣炸、兩公升的油有排用啦~
好處:用少好多油/方便煎炸/最適合開放式廚房/地獄主婦可以變料理高手
壞處:熱氣、熱氣、熱氣⋯⋯無啦啦吃多了大量煎炸食物/佔空間
#身邊有超多軍師高人 #一星期一蛋糕不是夢 #齊來氣炸吧 #心動不如立即行動 #HD9743 #jensonbb #親子blogger
吃軟骨壞處 在 紫丁香婦幼關懷協會 Facebook 的最讚貼文
玻尿酸不只在醫美做美容用途,在退化性關節炎的治療上也是很有用的喔!! 讓我們來看翁醫師的玻尿酸骨科應用介紹~~
退化性關節炎治療與預防保健--【玻尿酸之應用】
翁佩韋 醫師
玻尿酸骨科應用:
*關節治療的主要功能:潤滑、吸震、止痛及幫助軟骨修復功能。
* 對於軟骨細胞有助長功能,可以幫助軟骨修補及再生。
*應用在膝、踝及肩關節注射。
關節腔注射玻尿酸:
*玻尿酸是關節液及軟骨的成分之一,可說是天然的關節潤滑劑。
*以每週一劑的間隔,完成一次療程後可緩解部分病患(大約2/3) ,半年至一年的症狀。
*除了注射時須注意無菌技術外,一般沒有明顯的副作用。
*壞處: 挨一針。
*好處: 不用一直吃藥。
玻尿酸副作用:
*玻尿酸的聚合糖對某些人有誘發過敏反應的可能。
*少部分人注射以後會產生關節發炎及積水。
PRP 高濃度血小板血漿治療:
*高濃度血小板血漿
*抽自己的血液,經過分 離處理後,將濃縮血小板(含有生長因子〉注射進身體促進組織修復
(下篇將告訴大家 物理治療與運動, 敬請期待...)
吃軟骨壞處 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
名代宇奈這間鰻魚飯來港不足一個月,已憑「吉野家版鰻魚飯專門店」的抵食價錢打出知名度,晚市未到六時,門前已出現人龍,等閒排半小時以上才能入座,論人氣,絕對一時無兩。
人氣是夠了,但投訴也隨之而來,最近網上討論區及食評網,都有人投訴這鰻魚店,總結來說,有以下四點。
1.座位安排差,等得久
2.鰻魚燒得燶,又不覺有炭香
3.非常多骨
4.鰻魚肝湯竟然無魚肝
實情又如何呢?記者在上星期,特意親身一探真偽,在排隊等候20多分鐘後,終於成功入座,侍應在入座前,已要求顧客點菜,也有提醒顧客點菜後起碼等30分鐘才有菜式上枱。
坦白說,香港人一向愛湊熱鬧,日本過江龍就更加熱門,排隊是理所當然的。雖然坐下後,會立刻發現店外雖有長人龍,但餐廳其實仍未坐滿,但別以為是餐廳為了催谷人氣而想出的手段,因為廚房只有一個炭爐,每次只可燒兩到三份鰻魚,即使廚師已經摩打手出動,但仍然應接不暇,所以不讓客人坐進來也可理解。當晚點一份鰻魚重(特上)及一份鰻魚飯三食,鰻魚重(特上)15分鐘已上枱,另一份鰻魚飯三食也剛好在30分鐘上枱,正好是侍應提醒的時間。
有人投訴不覺有炭香,這點成立。其實透過開放廚房,可以明確看見所有鰻魚是已經煮好,廚師只是把鰻魚放在炭火上燒香外皮就上枱,當然不會有炭香吧﹖燒得太燶這點也成立,記者點的鰻魚重(特上)內側就燒得太燶了。
個人認為最大問題,肯定是多骨,在吃店吃鰻魚,就算多骨也是軟骨為主,這店的鰻魚骨不止多,更是硬,即使是想無視的懶人,喉嚨也抗拒嚥下,最後要邊食邊吐骨,這情況真是罕見。
鰻魚肝湯無肝這投訴是否成立,就視乎你對鰻魚肝的分量怎樣看而定了。說沒有嗎?每碗湯內都的確有一點;但說有嗎﹖一碗湯內,只有比尾指甲還要小一半的鰻魚肝,別說入口甘香了。粗心大意的,真會以為這只是一碗清湯呢。
其他關於味道的投訴,醬汁太鹹就不太覺得,入口帶點甜香,個人認為跟其他鰻魚飯專門店其實差不多。至於一夾即爛、肉質霉,當晚試食並沒出現這問題。
試食前,我們請曾主理星級酒店日本餐廳、入行達40年的資深日本菜廚師,一一分析以上情況。
首先師傅解釋傳統鰻魚店的做法:「在日本,傳統鰻魚飯專門店,一定用河鰻,因為只有養得夠肥的河鰻,店家才能用來奉客。如果是高級的鰻魚飯店處理蒲燒鰻魚,一定會先蒸後燒,再用人手細心夾去碎骨,這樣顧客才會吃到外層燒得香脆,肉質又鬆軟的鰻魚。」
根據以上投訴,師傅就指出以下情況:
「如果是用海鰻的店,日本要寫上「穴子」,因為海鰻可以養得大條,成本會平得多。如果在尖沙咀又賣$68這便宜價錢,基本上都可以肯定是用海鰻了,但肉質會比河鰻缺少彈性。」
「為了節省時間,鰻魚飯店應該會一次先用醬汁處理好鰻魚,先燒至半熟,有客人來時再燒。」但師傅就指出這做法的壞處﹕「鰻魚汁可能會醃得太久,再燒給客人時,就會太鹹;肉質被醬汁醃太久,也可能出現肉霉的情況。」
另一壞處也跟醃太久有關﹕「醬汁中有糖,醃太久就會積聚糖,再放上炭火燒,假如師傅不留神,就可能會搶火,非常容易燒燶。」
至於湯中無魚肝,師傅就指出這同樣出於貨源分別﹕「傳統鰻魚飯店用河鰻,一條鰻魚最多給兩三客,魚肝就一定足夠分給不同客人。」海鰻就不同:「因為大條,一條海鰻可以起肉分給很多客,魚肝就一定不夠分。」
其實這品牌在日本,向來以「鰻魚飯的吉野家」自居。一碗六七十元的鰻魚飯,坦白說,客人要求不會也不該過高。但來到香港,除了最便宜的鰻魚丼($68)或鰻魚飯三吃($88),其他菜式如鰻魚重、鰻魚重(特大)都起碼破百甚至賣二百五十多元,對普通食客來說,絕對有資格要求更出色的水準。
編輯:《飲食男女》編輯部
攝影:《飲食男女》攝影組
名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店
電話:3580 1550
地址:尖沙咀iSQUARE國際廣場3樓4號鋪
營業時間:星期一至五12nn-11pm;星期六至日及公眾假期11:30am-11pm
詳情: http://bit.ly/2L1XMx9
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