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★【甜點講堂｜呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making：法式甜塔的創新&經典組合 - pâte sucrée法式甜塔皮製作理論】&【晨間好食貝果專修班(第2班)】★

#呂昇達老師全新課程
#快點跟上
#不要說沒我告訴你😆😆

久違的全新法式甜點課程終於來了💯💯💯
從pâte sucrée法式甜塔皮麵糰開始進行教學👨🏫
課程之中將說明甜塔皮製作過程中的各種性質變化🪄
將會有❣️法式香草甜酥塔皮、❣️日式抹茶甜酥塔皮、❣️法式可可甜酥塔皮
三款基本法式甜塔皮教學：現場攪拌&熟成塔皮製作🙌
分別搭配
✴️經典法式檸檬塔
✴️焦糖夏威夷豆塔
✴️小山園抹茶乳酪塔
✴️威士忌生巧克力塔

將帶給大家全新的美食甜點體驗🥰
輕鬆學會基礎法式甜點

快搶報名🔥🔥
11/3(三)報名👉https://forms.gle/qdWbSRPQMLS9mWt98

►講堂教師：呂昇達
►講堂日期：11月3日(三) 09:30~14:30
►講堂費用：2,500 元
►講堂內容：
❣️法式香草甜酥塔皮
❣️日式抹茶甜酥塔皮
❣️法式可可甜酥塔皮
✴️經典法式檸檬塔
✴️焦糖夏威夷豆塔
✴️小山園抹茶乳酪塔
✴️威士忌生巧克力塔

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【晨間好食貝果專修班(第2班)】

#好評再加開🔥
#健康晨間好食
#低糖低油職人手感貝果🥯
#三種口味輕鬆上手🙌

沒有人工香料、沒有色素、沒有反式脂肪

好學易做的職人手感貝果🥯
吃出低糖低油原始的小麥自然風味
最純粹的風味搭配手揉的勁道
自製手工貝果的感動🥰🥰

帶給全家人最安心的晨間好食，快快報名🔥🔥
11/3(三)報名👉https://forms.gle/qf93VX7LjRQeYpEy6

►講堂教師：呂昇達
►講堂日期：11月3日(三) 15:30~19:30
►講堂費用：2,500 元
►講堂內容：
🥯紐約Q感貝果(實作)
🥯橄欖油香料海鹽貝果(實作)
🥯全穀物Whole Grain貝果(實作)

搭配醬料
依思尼奶油醬：義式香蒜奶油醬
菲力乳酪醬：楓糖核桃乳酪醬
自製手工果醬：季節水果果醬【根據上課季節選用適合水果製作】

🉐 紐約Q感貝果 5個 🉐
🉐 橄欖油香料海鹽貝果 5個 🉐
🉐 全穀物健康貝果 5個 🉐

**貼心小提醒**
課後可帶回成品與親友分享，為求環保，請自備環保袋及密封盒，橙品與您一同愛護地球。
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✨✨呂昇達 老師一系列精彩講堂，歡迎報名✨✨

🔜【經典台灣麵包&基礎白吐司烘焙課程(第4班)】
10/12(二)報名👉 https://forms.gle/RnvzeanMMNavpLZa7

🔜【2020年塔的原點 第一期 pâte sucrée法式甜塔皮製作理論(第8班)】
10/12(二)報名👉 https://forms.gle/1SScBBRaagQnPhQm7

🔜【與日本同步美味⛰白神小玉極致生吐司🍞白神小玉生吐司。手捍巴黎可頌(第8班)】
10/13(三)報名👉 https://forms.gle/wbJJ2rYqukyUppdD8

🔜【法式鹹派＆美味原點 Quiche Lorraine(第7班)】
10/13(三)報名👉 https://forms.gle/9CEVuZgcSMDy6VUp7

🔜【冠軍溫泉吐司專修班】
10/14(四)(第29班)報名👉 https://forms.gle/PKEP1V7fVRQ5XuPo9 🈵
11/2(二)(第30班)報名👉 https://forms.gle/HMRPzxEzQqmafNky6

🔜【法式常溫伴手禮專修班(第4場)】
11/2(二)報名👉https://forms.gle/LdSSxnDechzSWqUs8

🔜【日本人氣蛋糕卷專修班(第4場)】
11/4(四)報名👉https://forms.gle/RivjKYk1WcUqGcoFA

🔜【經典必學的法國麵包專修班】
11/4(四)報名👉https://forms.gle/fj3KQoYdpHea7scy8

🔜【聖誕節嘉年華麵包專修課程】
12/1(三)報名👉https://forms.gle/tFYKegmUPnoHuQNK9
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✨ 因近期COVID-19事件，煩請各位學員上課時務必自行配戴口罩。我們會於報到櫃檯進行體溫量測與酒精消毒，敬請配合。如有不適症狀請提前告知。
COVID-19防疫你我有責，上課期間若有生病相關症狀，為保障其他上課學生權利，橙品手作將保有權利請您離場。橙品手作關心您 ～
✨更多精彩講堂 https://reurl.cc/4RYEa3
✨安心好食材這裡買【橙品手作．烘焙材料官網 🛒 https://www.champion-hands.com】

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敬告相關同業，本文內容受中華民國法律保護，請勿盜用、抄襲、重置或轉載！未經授權而使用者，須負刑事與民事責任，橙品已聘任台一法律顧問保障相關權益！我們已提告多起刑事與民事訴訟案，絕不寬待、絕不和解！切勿以身試法！！

橙品 手作．烘焙廚藝
電話｜(02)2828-8800
地址｜台北市北投區裕民六路130號(石牌捷運站3分鐘距離)

打欸賀！哇洗健康守門員 - 蕉蕉啦🍌🍌🍌

明天真的要北上了嗎！？
反而好沒實感哦😮

也要在這裡跟明天(8/21)會見到面的蕉農告知一下
明天的蕉蕉演出完後會直接進行平行物販哦！
不好意思造成大家的不便😔

之前雖然就有看到新聞報導
但沒查還真的沒注意到現在高鐵、高捷的末班車時間都比以前早了不少
看樣子之後北上也都必須要更早離開了吧🥺
即使如此，也想跟你們見面🥺

期待明天跟大家面對面玩耍
還有新曲的互動也很簡單，一起玩嘛🥺👍
也別忘了開拓動漫祭FancyFrontier及遊戲橘子Gamania 的直播哦哦哦哦哦

那麼，蕉蕉必須趕快去睡覺了XD
大家晚安安
真的很喜歡你們哦
早點休息！明天見 💛
(最近不管用什麼方式TAG都失敗餒豪可惡😔💔)

==============💛 定期蕉友推廣 💛==============

🍌天体地図MV看起來： https://youtu.be/2YwH3InEc4I 🍌

🍌官方網站追起來： https://rukabanana.weebly.com/ 🍌

==============💛 蕉蕉忙什麼 💛==============

8/21 (六)　Idolコラボ vol.14 (新曲あり)

時間：18:40 進場 / 19:00 開場
地點：典空間 活動會場
地址：臺北市南京東路三段28號B1
票價：預售 600元 / 現場 700元
預購表單：https://forms.gle/Ma11zAddvN8N58DG9 (8/20 23:59 截止)
🍌因應防疫政策，本場活動限定35人。須進行體溫測量、全配戴口罩，並禁止室內飲食。

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8/21 (六)　「開拓Online祭」in橘子嘉年華

開拓動漫與遊戲橘子合作企畫「開拓Online祭」特別節目！
邀請原本預定參加FF38的繪師、Coser與表演團體錄製近況影片，
在原定舉辦活動的日子於「橘子嘉年華」線上首播，獻給所有支持FF的朋友們！
時間：20:30

📢開拓FB同步直播👉 開拓動漫祭FancyFrontier
📢橘子嘉年華線上直播👉 遊戲橘子Gamania

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8/25 (三)　蕉蕉唱歌復健直播 - 第13回

時間：18:00 開始
連結：Ruka Banana FB粉專 & Youtube 官方頻道
https://www.facebook.com/RukaBanana/
https://www.youtube.com/channel/UC4tNwLjdUCDh81PhSn_FqgA

當天歌單：(非曲順)
ガーネット
少女交響曲
飄洋過海來看你
紅蓮華
MIRAI
サリシノハラ
ちんぷんかんぷん★シーラカンス★チャイナーナイト⤴⤴
凛として咲く花の如く
※點歌時間在每一回的最後一首歌唱完後，由蕉蕉在留言區設下開始線後才開放
　成功點到的歌會成為下一回的直播歌單
※點歌僅接受之前曾表演過的歌曲；遇到新歌則會視為推薦，放入未來待練名單
※若是直播五回內出現過的歌，將暫時跳過，還請多見諒
※表演過的詳細歌單，可以到官網查詢： https://rukabanana.weebly.com/ (History→Songs)

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＊＊此影片為疫情未擴散時期拍攝，活動現場全體工作人員及觀眾皆有做好完善消毒及防疫措施，創作人僅在攝影機拍攝時期未戴口罩，活動全程配戴，疫情期間請大家避免群聚，出入公眾場所也請全程配戴口罩＊＊

〖抽獎資訊：〗
雙生過日子今天準備了米其林小禮物送給大家！
米其林藍色保溫壺*2
米其林粉色保溫壺*1
米其林旅行組*1
米其林鴨舌帽*4
米其林餐廳指南(台北｜台中)*1
總共抽出9位，獎品隨機出貨

怎麼獲得呢？很簡單！！
在這次YT的麗寶影片下面留言：你最喜歡這個影片的哪一PART
範例：（我要抽獎）我最喜歡跳到床上結果床超硬😂


想看更多的雙胞胎，歡迎追蹤 Yin&Yei 的個人IG
Yei | @leaf_ayei
https://reurl.cc/gmoN47

Yin | @yinllusion
https://reurl.cc/GrYg4A

【麗寶國際賽車場】
・獲FIA譽為亞洲最佳卡丁賽道
・麗寶樂園地址：台中市后里區福容路8號
・賽車場地址：台中市后里區月眉東路一段185號
・迎賓大樓：早上09:30-下午18:30
・VR館、兒教館、飄移卡丁車、垂直風洞體驗時間：早上10:00-下午18:00
・GoKart卡丁車體驗時間(本場地採平日預約優先)：10:00-18:00
(GoKart卡丁車體驗最後報到時間為17:15)
http://www.lihpaoracing.com.tw/tw/Index

【麗寶賽車主題旅店-T11 T12 Hotel】
・地址：台中市后里區月眉南路197號
・電話：04-2369-6888
https://www.fullon-hotels.com.tw/ym/tw/room-detail/T11/

【京華煙雲】
・地址：台中市五權七街57號
・營業時間：AM11:30-PM14:00｜PM17:30-PM21:00
・電話：04-2372-5066
http://theme.net.tw/?page_id=42

【滬舍餘味餐館】
・地址：台中市南屯區公益路二段537號
・營業時間：AM11:00-PM20:30
・電話：04-2258-6111
・健康與安全：員工有配戴口罩 · 員工會接受體溫測量 · 更多詳細資料
https://www.facebook.com/shanghaitop1/about/?ref=page_internal

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雙生感激～

#雙生過日子
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漁港曾經是香港的代名詞，誰會想到有一天，漁港無魚，漁港之名變成一種諷刺。

面對大陸廉價魚攻港，本地養魚業逐年萎縮，以海魚來說，現時不足一千人領有海魚養殖牌照，魚類養殖區只餘26個，大部分已荒廢，真正養魚為生的人不足一成，據漁農署提供的數據資料，本地養殖的海魚只佔市場6%。

剩下繼續養魚的人，其實是在參與一場「倒錢落海」的賭博遊戲。Monique (林汶嬉)是參與這場賭局的賭徒，一個外行人，花十年光陰構建一個不可能的養魚夢。

「差不多十年前的事了。我弟弟Alex超級喜歡滑水，他常常在西貢榕樹澳一帶滑水，有天他看中了這裏的魚排，叫我一起來看看環境，後來很偶然買下了這個魚排。」Monique說。

魚排最初只是弟弟Alex的消閒地，養魚亦只為應付牌照條例所需，加上二人本身經營婚紗晚裝公司，像不丹公主、呂慧儀的婚紗造型及照片，都是由他們操刀，一雙摸盡繁華衣飾的手，與浸在鹹水裏養魚的夕陽行業扯不上邊際。


「其實香港有很好的養魚環境，但因為種種政策及現實原因，愈來愈少本地養殖的海魚。加上眼見市面上充斥着很多有食安問題的海魚，既然我們有這個魚排，有了先天條件，為何不能發展成這一門事業呢？」Monique說。

姐弟二人開始研究試養魚類，參加漁農署舉辦的養魚班，到養飼業發達的台灣取經，由構建食物鏈開始做起，先養活一些蝦仔、龍蝦、BB魚苗等，再引入工具、改良飼料等等，「我們花了很多時間在前期工夫上，像引入些先進點的技術去飼養魚，如以雙網設計、環保物料來搭建魚排，耐用安全亦環保一點；利用自動投料機，把每次魚糧的餵飼時間及數量都控制好，因為穩定對魚類來說很重要。」Monique說。

魚糧更落重本，用貴價石斑飼料（成長期）及鰻魚飼料(魚苗期)來餵飼，魚油成分及蛋白質豐富，令魚能吸收更多營養，肉質滑潤飽滿，魚味重，Monique說：「魚糧來自台灣，有認證的，會按魚不同生長環境或階段，調配不同營養成分。因為魚糧除了影響肉質，同時影響魚的健康，始終是大家吃下肚的東西，一定要嚴謹。」


一般養殖海魚多見青斑、花尾龍躉、沙巴龍躉，這些能賣得高價格的魚，但Monique他們卻主打價錢大眾化的黃鱲鯧，坊間用作製作花膠的白花魚、本地泥鯭、深海泥鯭，另外還有青龍蝦、錦繡龍蝦、軟殼龍蝦、南美白蝦等等。「都有養過些貴價或特別的魚，像台灣海鱸鰻（即花錦鱔）曾經花八年時間養殖過。始終我們想把養殖海魚普及，不是只有少數人能吃，而是以合理價錢，隨時能買能吃到。Monique說。

他們還有一點跟其他魚排養殖戶不同，生猛活魚不是放到街市售賣，而是以冷凍品形式自產自銷。「聽得最多漁民辛酸史，是被魚欄壓價，假設一條魚成本要二三十元，但魚欄卻出十數元去收貨。試想想養一條魚每天要吃多少飼料？一條一斤的魚需要養近一年，成本賺不回，還要賤賣給魚欄，所以本地很多漁民都不再做這行了。」Monique說。

雖是冷凍魚，處理方法比活魚更花工夫。他們先以「血拔」的方式，以針刺魚的神經，令其失去知覺後再劏，接着去內臟及清洗乾淨，入袋抽真空，再利用日本處理刺身的「低溫速凍」技術，立即速凍至-28℃至-40℃。這個方式能清除魚肉內的寄生蟲，還能保持肉質及鮮味，「其實大家都知，新鮮魚劏好後，在數小時內已有變化，表面看不出來，其實已非魚的最佳狀態，低溫速凍有殺菌過程，可以保障食物安全。」Monique說。

包裝袋折開後，魚仍然保持新鮮形貌，以黃鱲鯧魚為例，簡單薑葱蒸熟，入口魚肉仍然鮮香，飽滿富油脂，跟活捉的魚沒甚分別。

「因為一是不要做，要做就要做到最好。好像有一種使命感，想生產健康有良心的東西，即使成本要比別人高，但只要大家最終能受惠就足夠了。」Monique說。

花了近十年時間，由外行變內行，去年一月正式創立「仟國水產」這個品牌，並在漁農署舉辦的嘉年華市集裏首次登場。首次登場反應不俗，吸引到媽媽們及公公婆婆購買，連酒店及大型餐飲店也入貨，最近還取得WWF的可持續發展海鮮的認證。「他們異口同聲說很支持，很想購買到有保證的魚產品，得到的回應都很正面，像給我們打了強心針，有了更大的動力繼續下去。」Monique說。

仟國水產
電話：5688 6878
地址：新界沙田坳背灣街41-43號安華工業大廈15樓J座
FB：AquaMilleniumHK
備註：Aeon及HKTVmall有售

明閣
電話：3552 3028
地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓

海皇粥店全線分店
電話：2735 7683
備註：蒸魚套餐供應時間為晚上6時後

採訪：劉明慧
攝影：關永浩、葉天榮、周義安

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攤位名：東門信義肉舖 2號店
電話：無
地址：新北市板橋區挹秀里1鄰府中路81號 板橋慈惠宮 第三個攤位 （靠宮廟這一側入口）
活動時間：2017/01/28/-2017/02/01/（初一至初五）
營業時間：am10:00 - pm21:00（pm20:00開始收攤）賣完提早打烊
FB粉絲團：https://www.facebook.com/%E9%87%87%E5%A9%95-Charlene-%E6%9D%B1%E9%96%80%E4%BF%A1%E7%BE%A9%E8%82%89%E8%88%96-872089789530071/
關於：
攤位生活和肉品知識分享
簡單料理介紹及生活紀錄
餛飩 水餃訂購網址：https://shopee.tw/charlene79
活動、採訪、合作邀約請mail 洽張小姐
shinyu90424@gmail.com
傳記
私房話老實說 這個行業竟然有美女?
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康熙來了　他們是網路世界璀璨的一顆星
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市場天菜來報到！今天買多少可以跟妳要電話？
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大學生了沒　市場天菜降臨
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在台湾的故事
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歡樂智多星
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