合掌村 #台北美食 #忠孝復興美食 #壽司
在華山市場樓上一直很受歡迎的合掌村
你願意排隊還不一定能吃到
終於開了二店 而且同樣離捷運很近！
舒適的座位 吧檯還能看師傅動手做！
頂級三品九貫
完全被炙燒鮭魚給迷上！
新鮮口感軟嫩 搭配蟹膏、明太子都各有特色
天使紅蝦飽滿鮮甜 實在太好吃！
另一個很特別的就是日本進口才有的昆布
搭配干貝很有層次感
極上干貝鮭魚卵丼
奢侈的組合 滿滿炙燒干貝和鮭魚卵
如果你覺得不夠 可以單點一整杯鮭魚卵
太奢華！！！ 旁邊還有海苔 可以自製壽司
我個人是喜歡搭配海苔比較香!!
旁邊的鮭魚生魚片 厚度剛好 入口軟嫩啊～
明太子玉子燒、還有濃郁的蟹膏
讓你自己DIY搭配 怎麼搭都好吃～
吃不夠再單點幾樣壽司
比目魚散壽司好好吃 不用加任何醬料就很有味道
另外最推本日推薦壽司
當天是螢光烏賊 一口塞還有爆漿口感
好滿足～
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✔ 頂級三品九貫 $490
✔ 極上干貝鮭魚卵丼 $390
+$150 鮭魚卵
✔ 比目魚散壽司 $90
✔ 炙燒鮭魚佐明太子 $60
✔ 天使紅蝦 $90
✔ 蟹膏干貝 $130
✔ 本日推薦壽司 $90
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📍 台北市忠孝東路三段251巷7弄10號
🚉 #捷運忠孝復興站
☎️ 02-2721-3790
🕰 11:30-14:30 18:00-21:00 (週一休)
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#ㄩㄐ吃の圓滾滾🍍 #ㄩㄐ吃忠孝復興站
合掌村 比目魚 在 [食記] 華山合掌村- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前幾天看喜歡YT介紹的，剛好自己也愛平價壽司，今天就衝過去嚕，早上11:00到開始排隊，12:25入座，號碼是8號，排隊等待期間會先點餐，並且服務人員告知入座後不接受在加點的部分。
上菜
味增湯，menu上說一碗30，但實際上沒收錢，好像是因為內用的關係。
魚肉很多，蝦的味道淡，整體來說味增湯的味道濃度與厚度是夠的是好喝的，另外蝦頭不是每一碗味增湯都有，續湯不用錢，一樣有魚肉，魚肉有刺，服用請小心。
招牌12貫，490元
色調豐富口味多變，喜歡魚的應該超愛，不那麼喜歡魚的看了心情也很好。
食材新鮮度除了散壽司有點腥味，其他的都還不錯，特別值得一提的是我把生蠔換成其他的，今天店員幫忙搭配的是星鰻，剛好是我愛的，細緻的口感照燒的香味，讚讚Der
生魚片握壽司基本都有調味，但不是一般的調味，有的是魚子醬，有的是蟹膏，有的是柚子等，算是嚐起來口味多變，可惜的是我愛的鮭魚也是用這種方式調味，因初次來享用，如果下次再訪，會請店家鮭魚一個用魚生就好，無需其他調味搭配。
後續又加點了比目魚與天使紅蝦，價錢忘記了，這是我覺得今天最可惜的地方，兩貫都沒有達到我的期待，1.會加點天使紅蝦是因為看到師傅有在烤蝦頭醋飯，超愛蝦頭醋飯&剛剛的鮮蝦魚生表現也不錯，結果上菜的時候只有蝦壽司，蝦頭沒塞醋飯下去烤，失望了一下，2.香噴噴油滋滋的炙燒比目魚邊鰭因為刀工把魚肉切過頭，造成有香味有甜油，但口感厚實度被打折了，失望了兩下。
整體來說，490元的招牌12貫沒讓人失望，適合愛吃魚生，愛豐富味道的人，會覺得物超所值，像我這樣子有自己偏好的，也會覺得物有所值，至於後續加點的部分，我想下次再訪會再給一次機會，並且會跟師傅說明我要的料理方式。
服務方面覺得可以在加強一下，1.沒水杯，在一些希望轉換味道的場景只能藉由芥末與甜黑豆帶過，2.用餐期間換了兩次座位，不包含初始位，我了解店家的難處，我也願意配合店家，只是如果有想在往上進一步，這需要注意，3.在我剛用完12貫，正準備拿手機出來拍，店家就把盤子收走了，雖說迅速清空桌面很好，但在5秒內就完成不免讓人錯愕，而且我還沒拍到我的清盤畫面呢QQ，4.這不知道是好還是不好，其實入座後不接受加點，這讓人感覺很奇怪，menu上的東西我並沒有吃過，而且吃完加點是對店家的一種肯定，雖然後續我仍厚著臉皮詢問是否可在加點，得到的回숊衧O只能再做最後一次加點，但感覺不是很舒服，而且桌上也都有點菜的菜單供人索取啊，只能推測可能是為了之後排隊的客戶吧，如果是這樣子的話，為什麼在排隊時要先收單呢，我想應該有更好的處理方式吧。
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