#獨立餐廳做MealKit料理懶人包有優勢嗎?
疫情改變了人們的消費習慣。避免外出,減少實體活動,我們取得大量的居家時間,飲食模式不同以往。這讓餐廳苦惱,卻讓雜貨零售商成長,其中,meal kit(料理懶人包)是銷售亮眼的一種產品。
Meal kit目前沒有妥適的中文翻譯,有謂快煮餐、食材配送、鮮食配送、餐點DIY配送箱,但我認為,都不若「料理懶人包」來得貼切。簡單來說,meal kit把生鮮食材、料理半成品與食譜捆綁在一起,比傳統意義的烹飪方便,因為食材已經幫你配好、處理好,還有料理步驟可供參考;又比外帶外送的餐點新鮮,因為你是自己動手做菜,現煮現吃。
台灣疫情升級、餐廳被禁止內用後,也有獨立餐廳推出meal kit,我最近反覆舉的例子就是Gēn Creative與Club Voilà(Ephernite子品牌),它們讓人耳目一新,不過,meal kit不是現在才在台灣問世。
早在2016年台北就曾有meal kit專賣店「Phoebe’s Kochhaus 菲比食事」,可惜走在太前面;Green & Safe的「食材百寶箱」也行之有年,唯欠缺食譜與配料、處理,可謂meal kit前身。至於現時有在營運、真正意義的meal kit品牌,台灣則有「樂煮 Let’s Cook」、「FoodGo Box 今晚想自己煮」等等。
疫情前,meal kit在台灣乏人問津;進入非常時期,至少我自己,才親身體驗meal kit的魅力。然而,進一步查閱資料後,我也才發現,meal kit這個六、七年前在國際募資市場非常火紅的網路新創項目,商業模式是遭受質疑的;疫情中,獨立餐廳推出meal kit,也只是一種變通之策。
本文將試圖探討以下議題:
1️⃣ Meal kit的市場概況為何?
2️⃣ Meal kit的商業模式是什麼?
3️⃣ 獨立餐廳做meal kit是否有優勢?
#MealKit的市場概況
Meal kit在台灣,是小眾之小;在國外,雖和傳統雜貨零售相比仍屬小眾,卻也發展出一定的市場規模,且有眾多業者。根據「Business Wire」的數據,美國是目前全球最大的meal kit市場,2020年的市場規模來到23億美元(註1);放大到全球的範圍,綜合「Business Wire」、「Grand View Research」的分析,2020年全球市場規模來到80億至100億美元之間,並預期接下來七年將以複合年均成長率約13%繼續茁壯,2027年全球可望達到200億美元的規模。
在美國,meal kit新創業者如Blue Apron、HelloFresh,零售巨擘如 Walmart、Amazon,以及某些獨立餐廳,都投入meal kit的競爭。Meal kit的產品也愈趨多元化,除了在餐點風格上的變化(各種異國料理)、飲食需求上的專精(如素食者、健身者),產品設定上,起初的「cook and eat」(需要或多或少的烹調)之外,也往「heat and eat」(不需烹飪、加熱即食)發展,這就比較像微波爐或烤箱加熱的電視晚餐了。
若查詢meal kit的歷史,一般認為以下二家瑞典企業為先驅:Middagsfrid,創立於2007年;以及Linas Matkasse,創立於2008年。二家公司目前都仍健在。
Blue Apron是美國市場的先行者,2012年誕生,據說參考了瑞典的Linas Matkass,雖然同期有HelloFresh(總部在德國)、Plated二家競業,Blue Apron獲得的媒體聲量與創投資金卻始終走在前面。然而,Blue Apron如同彗星路過,2017年在紐約證交所IPO可謂慘烈災難,其後每況愈下,疫情雖有幫助業績,現又回到掙扎狀態。
2016年時,美國已有超過150間meal kit業者,也歷經分眾化的過程(如專攻素食的Purple Carrot),在Blue Apron上市前後也有一波整併潮。現在,美國市佔最高的meal kit業者是HelloFresh,這家德商同時在十四個國家營運,美國是其主要市場,2020年美國的全年營收逼近25億美元,年成長率102.3%,也拜疫情所賜。
另外值得注意的是零售巨擘、雜貨零售商加入戰局。Amazon在2017年併購美國有機超市Whole Foods引起業界波瀾,後逐步推出meal kit服務,去年才讓meal kit固定上架全美Amazon Fresh;也有幾間超市併購meal kit新創,如Albertsons收購Plated(2017)、Kroger收購Home Chef(2018)。Walmart也從2018年起推出自己的meal kit。
以上美國市場發展歷程,我將有另一篇專文提供更詳細的說明。
Meal kit新創業者的發展,為什麼會走到IPO困難,或者被雜貨零售商併購呢?這就和其商業模式有關了。
#MealKit的商業模式
Meal kit的訴求是什麼?我認為這個說法相當貼切:它是在餐廳內用、外帶外送、買菜自煮以外,第四種飲食消費行為,自給自足的程度,介於外送與自煮之間。
Meal kit比傳統烹飪方便許多,省時間省力氣,理由在於,它幫你完成規劃菜單、買菜、備料等等,在家自煮的繁瑣雜務;一道菜的內容,通常包含生鮮食材、醬汁、其他調味佐料、料理半成品以及食譜,某些食材甚至已經洗好、切好。對於廚藝欠佳的煮夫煮婦而言,meal kit是在家做出餐廳水準菜色的機會;對於熱愛嘗鮮的吃貨來說,meal kit也是拓展味蕾、嘗試異國風味的方案。當然,新鮮現煮也符合健康訴求,而針對有飲食限制或特殊飲食需求的消費者,例如素食主義、減脂增肌,某些meal kit特殊菜單也令飲食規範更好遵守。
這類料理懶人包,可謂數位時代的產物。Meal kit的先行者皆屬網路新創,設立之初就採取線上訂購與配送,且大多綁定 #訂閱制,以確保營收基礎。亦即,如今的meal kit產業是從線上起家的,實體零售在幾年後才跟進。並且,其初期成長大多來自都會區收入較高、年紀稍長的Y世代(1980年代、1990年代出生者),代表其消費門檻是比較高的—有數位能力,並擁有較多可支配所得。
這也預示了meal kit業者面臨的挑戰。
首先是價格。在美國,一人份的meal kit定價約莫介於8美元至12美元之間,差不多是在大眾餐廳能飽餐一頓的價格,也比傳統意義的買菜自煮貴上許多。方便性是要付出代價的,也限制了meal kit的目標客群。
再來,訂閱制反成為消費者卻步的理由。一般訂閱方案為一週二到四餐,視餐數與份量有不同的運費規則,基本上愈多餐就愈容易免運、單價也愈低,但愈多餐也代表消費者的承諾是愈高的。然而,我們都清楚每天的食欲變來變去,上餐館、叫外賣也很方便,更何況,有時候就是不想煮飯。假設我這週想少煮二餐meal kit?或者我接下來一個月都想休息?管理訂閱成了一件麻煩事;顧客忠誠度也不高。
因此,現時許多meal kit業者強調無需訂閱,或者管理訂閱容易,想取消、跳餐隨時隨地。
然而,為什麼網路新創meal kit業者起初會採取訂閱制?那是因為,業者必須綁定較高收入的用戶,才能彌補目標客群較小眾的落差,也才能彌補高昂的營運成本與費用。
開一家meal kit公司的成本與費用很高。你需要大量的人力來理貨與包裝,也需要大量的包材,物流與後勤也複雜,因為牽涉到容易腐壞的生鮮食材與料理半成品。行銷也花錢,因為要留住舊客很難,開發新客也面臨競爭。
於是,#營運成本高昂、#顧客忠誠度低,成為meal kit商業模式的二大弱點。
已經擁有基礎建設的零售巨擘與雜貨商,如Walmart、Amazon、Kroger,因此看到入市機會。這讓Blue Apron一類網路新創起家的meal kit業者面臨更沈重的壓力。
#獨立餐廳做MealKit是否有優勢?
了解meal kit的產業概況後,我們就會明白,獨立餐廳做meal kit,完全不能把自己當作meal kit業者。不僅沒那個資本,也不需要玩高營運成本、低顧客忠誠度的遊戲。但是,疫情中,餐廳被禁止內用的情況下,餐廳在思考能提供什麼不一樣的產品給消費者時,meal kit確實是一個選項。
亦即,把meal kit當作外帶外送的一種變形。
和傳統意義的外帶外送相比,meal kit作為一種料理半成品與食材的組合,交由消費者自己在家烹調,可以避免餐點在運送途中狀態劣化的風險。我們都清楚,外帶外送的餐點,和內用相比總是差一些,如果能讓我們說出「冷了也好吃」、「味道沒什麼改變」,就已經是高度讚美了。而meal kit,就是把料理的完成階段交到消費者手中,我們在家能夠掌握料理的狀態,關鍵的調味與備料,餐廳大廚又幫我們準備好了,所以好吃的機率會比較高。
#專業主廚的烹飪知識與技藝,可以發揮不同的創意。這仍然是 #廚師的主場。
不過,如同所有meal kit,價格會是一個問題。多數美國市場調查報告都顯示,meal kit定價偏高,是許多消費者不繼續使用服務的原因。獨立餐廳做meal kit,也會面臨價格怎麼設定的問題,即便用很好的食材,還有支持食材供應商的美意,但如果定價最終和內用差不多,或者不比外帶外送便宜,消費者就會開始打算。
於是再度顯示這個困境:以內用為主的獨立餐廳,除去內用服務後,其價值不容易被彰顯。除非已有堅強的品牌力,並已進入民生消費性用品(consumer packaged goods)的領域,否則,餐廳轉型推出商品,並不容易。
當然還是要再細分業態。獨立的fine dining餐廳,疫情中轉型做外帶外送、meal kit或其他商品,會相對困難,因為其提供給消費者的價值,較難被證明,業績因此難以和正常營運時齊平。客單價調低,量就要變大,但能變多大?客單價較高,量就會變少,而少了服務、裝潢、氣氛、美感等等現場體驗,非內用的定價,到底該怎麼定?怎麼做對餐廳是比較好的,能夠支付員工薪水、房租、食材費,是業主的數學習題。
一個餐廳做meal kit的正面案例是英國的小型披薩連鎖店「Pizza Pilgrims」。根據《華爾街日報》去年五月底的報導,Pizza Pilgrims在倫敦地區有十三間分店,去年推出「平底鍋披薩組合」,內含發酵好的麵團、番茄醬、莫札瑞拉起司與橄欖油,並有線上教學影片。報導當時,Pizza Pilgrims已售出一萬二千組,有10%回頭客。不過,披薩仍是相對適合外帶外送與商品化的品項,Pizza Pilgrims比單獨的餐廳也大上不只一個層級。
在談到為什麼做此披薩組合時,Pizza Pilgrims的創辦人Thom Elliot表示:「如果我們能打平收支,並且在社群媒體上有聲量,就值得做。」打平收支很難,但如果什麼都不做,就徹底喪失和客人互動的機會。若有社群聲量,也是不錯的宣傳。
其實,疫情中做的一切努力,就是為了保住員工、支付房租、維持動能。這是最實際的目標。
疫情下,餐廳的營運轉型,目標也轉型。台灣餐飲業者接下來可能面對部分內用、部分外帶的情況,該怎麼安排後勤,又是另一件功課了。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2,860的網紅狗狗物語。瑪爾濟斯小可愛❤約克夏旺旺,也在其Youtube影片中提到,【桃園寵物友善餐廳】中壢TEA at 主題茶飲~和毛小孩一同品嘗巴西主題風 今天小可愛與旺旺要帶大家來到一間很特別的寵物友善餐廳,『TEA at 主題茶飲』,這是一家在在中壢sogo商圈的寵物友善餐廳,位置就在sogo旁,85度c的斜對面。 『TEA at 主題茶飲』外表看起來明亮新穎,整個就讓...
「合時小廚菜單」的推薦目錄:
- 關於合時小廚菜單 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於合時小廚菜單 在 東西縱橫記藝JunieWang Facebook 的最佳解答
- 關於合時小廚菜單 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的最佳貼文
- 關於合時小廚菜單 在 狗狗物語。瑪爾濟斯小可愛❤約克夏旺旺 Youtube 的最佳解答
- 關於合時小廚菜單 在 [食記] 香港上環食堂與合時小廚- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於合時小廚菜單 在 Hop Sze Restaurant - 合時小廚- 西灣河- 主頁 - Facebook 的評價
- 關於合時小廚菜單 在 【尋味老香港】合時小廚|西灣河超人氣街坊小炒店 半私房菜 ... 的評價
- 關於合時小廚菜單 在 風味小廚菜單、好煮義菜單、好煮藝外送在PTT/mobile01評價 ... 的評價
- 關於合時小廚菜單 在 風味小廚菜單、好煮義菜單、好煮藝外送在PTT/mobile01評價 ... 的評價
合時小廚菜單 在 東西縱橫記藝JunieWang Facebook 的最佳解答
【酒鄉絕色-加州米其林三星餐廳Single Thread】
2016年12月才開幕,短短時間便掄下2019年舊金山地區輪胎餐廳指南最高榮譽三顆星星,Single Thread到底憑什麼?
當時名單一公布,Single Thread便成了嚐鮮新目標。說是嚐鮮,是因為在過往用餐經驗中,儘管有時候愉悅滿足,但有時卻不過爾爾吃過即可。何況西岸的三星排行榜雖是比紐約來得熱鬧擁擠,但個人卻還是偏愛東岸一些。因此,一開始並沒有抱著太大的期望,中規中矩不爆雷已是萬幸。
結果,人家偏偏成為全美所有三星餐廳中,無論就菜餚、侍酒或服務,令人印象最深刻的一家。至少就個人淺薄的飲食經驗來說。😌😌😌
================
Single Thread位於北加州酒鄉,與Napa產區相鄰的Sonoma County。若是從Napa一路行來,得沿著蜿蜒小徑翻過山谷,經過綿延不絕的葡萄園和無數酒莊,最後再來到風景如畫的希爾茲堡(Healdsburg)。而Single Thread正位於小鎮中心街道轉角處。
結合旅館與餐廳,Single Thread的經營概念源自日式傳統旅館一泊二食的傳統,餐廳部分提供55個座位,而旅館僅有5個房間。主廚甚至說過,這是一家有客房的餐廳。意思是說,酒足飯飽之後就可以滿足摸著圓滾滾的肚皮,拋棄羞恥心上樓沉沉睡去。
Single Thread是由主廚-凱爾・康諾頓(Kyle Connaughton)和妻子卡蒂娜(Katina)共同經營。
不同於一般主廚太太兼老闆娘多半處理行政業務,這位主廚太太專長卻是在管理自家農場。如同一些頂級餐廳設置農場親自培植食材,例如Napa另一家老牌三星餐廳The French Laundry對面就是專有菜園,Single Thread有許多蔬果用料也來自於自家佔地5英畝大的農場。
明明是道地美國人,卻與日本文化如此親近,說來跟夫妻倆的人生經歷有關。
===================
在開設屬於自己的Single Thread之前,主廚曾經在洛杉磯地區的餐廳工作,更妙的是還受過壽司師傅訓練。與日本的情緣不只如此,2003年康諾頓帶著家人遷居日本,前往北海道為法國名廚-布拉斯(Michel Bras)的首間海外分店和幾家傳統日本餐廳工作。三年後再到英國,加入了Heston Blumenthal,成為Fat Duck實驗廚房研發總監。
從15歲便開始交往,兩人相伴數十年,夫唱婦隨,卡蒂娜自然也隨著康諾頓前往北海道,從此開啟她的農場之路。即使之後再到英國,然後回到加州,她都持續投入永續農業與園藝的學習。就料理菜餚而言,除了烹飪技巧,還有什麼比原料更重要?自家農場近在咫尺,自然可以提供最符合時令的新鮮食材。
說到這裡,或許你已經猜到了Single Thread的料理手法也揉合了東瀛氣息。
若是與另一家紐約三星餐廳The Chef's Table at Brooklyn Fare比較起來,主廚一樣都受過日本料理薰陶,也都曾在日本居留、工作過數年。The Chef's Table at Brooklyn Fare風格較為直接奔放,而Single Thread則更優雅詩意,尤其著墨於視覺美感的呈現。
若是料理足以表現性格,或許The Chef's Table at Brooklyn Fare的老墨大叔主廚-César Ramirez豪爽果敢,至於Single Thread的主廚- Connaughton則外表看似粗獷,實則心思細膩又優雅。
==================
頂尖餐廳對於活絡當地經濟也會有所助益,Single Thread即為如此。
由於當天預定晚上用餐,白天剛好可以在附近挑幾家酒莊品酒閒逛。過程中無論跟哪個酒莊的工作人員交談聊天,他們只要一聽到晚餐訂好了Single Thread,無不大力稱讚,有的酒莊甚至連品酒費用都免了。託Single Thread的福,白白喝了不少葡萄酒。
==================
Single Thread主要提供內含11道菜的菜單。
前菜一出場便氣勢澎湃豔驚四座。餐酒搭配的部分除了正統的wine pairings,尚且出現意外的驚喜。wine pairings整體來說在水準之上,但是最讓我十足懷念的卻是無酒精飲品搭配(non-alcoholic pairings)。💕🥰🥳
這些單嚐平凡無奇的無酒精飲品也是由侍酒師所研發,用料五花八門,製作過程非常繁瑣複雜,搭上餐點之後,簡直是神乎其味,連連叫人驚嘆。很難想像如蔬菜、水果、奶油、沖繩黑糖、蜂蠟…等各種原料要經過多少實驗配方排列組合之後,才能呈現如此神奇的結果。
由於實在太精采,還特地把這位侍酒師從廚房請出來聊了一會,當面用力稱讚他的才華。根據服務我們的侍酒師說,因為開發non-alcoholic pairings的侍酒師太有才,餐廳捨不得讓他服務客人(什麼話?!),就把他留在廚房繼續發揮創意和專業,激盪出更多的美味漣漪。
這是第一次,用餐時刻竟然想要拋棄葡萄酒。(但是人家wine pairings明明也很有誠意…)😜🥂🍷
====================
康諾頓將日式懷石料理精神與Sonoma當地鮮美食材結合,在如詩如畫的酒鄉山谷中,綻放出清婉秀麗又繁盛豐美的絕色料理。
Sonoma County比起Napa Valley少了許多觀光人潮,本已幽靜悠閒,宜人許多,現在再加上Single Thread,更是成為下次再訪Sonoma和Russian River Valley的強力理由!
幸虧2020年初吃過這一餐,足以支撐整年窩居在家,哪兒都不能去的寂寥無奈。由衷希望疫情過後,你們依然安好。
等我。🥰🥰🥰
#幸好2020吃了這一餐
#Single Thread
#加州米其林三星餐廳
#東西縱橫記藝JunieWang
#IG https://www.instagram.com/art.junie/
#部落格 https://juniewang.mystrikingly.com/#_blog
圖片來源:Junie Wang
《Copyright © 2021東西縱橫記藝JunieWang版權所有,禁止擅自節錄,若需分享請完整轉貼並註明來源出處
合時小廚菜單 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的最佳貼文
【#主婦發想菜單術:我不是賣你組合,我是賣你料理百寶箱】
每次開團賣生鮮肉品組合時,我相信一定會有一些人看著組合內容說:蛤,可是我不吃 OOO 耶,可是我不太會煮 XXX 說。』
但為什麼每次我都還是要推組合,當然一方面是作業考量,但還有一個很大的原因,是我都覺得,我賣的是料理百寶箱。
在疫情之前,除了進口食材,其他的我習慣每週上傳統市場或是超市採買。直到今年三月疫情拉緊報,為了減少出門的頻率,我會在推團購的同時,也挑個喜歡的組合自己買來囤,所有生鮮肉品我都改吃真空冷凍包。
幾個月下來,我意外發現當冰箱總有冷凍肉品時,我想菜單時的邏輯完全不一樣了,而且輕鬆超多。
以前,我是直接在超市邊逛邊想要煮什麼,有時也會事先列好菜單,但無論如何,整個盤算的過程有點像大海撈針,我要從很多角度去找做菜靈感。這對掌廚者來說,日復一日,心很累。
現在,我想菜單時就打開冷凍櫃巡一下,看到有包肉絲,就炒個蔥爆肉絲。看到有切塊雞腿肉,那燉鍋香菇雞湯。有肉有湯了,再從冷凍庫挑包小卷來配。一餐的輪廓三兩下就定出來,最後只要採買蔬菜就搞定。
看到這裡,發現思路上的差異了嗎?我只要知道冰箱還有什麼冷凍生鮮食材,再反推要做哪些料理就好,而不是在市場那茫茫大海中,找出我想要煮的那一樣。
你說還好吧,事先想好菜單再去採買,不會那麼難啊?
但人是有慣性的,我們常常煮來煮去就那幾樣,多數人還是習慣選擇風險相對低的來下手,而做過的最不怕出錯。所以如果是憑空先想好再去買,會買的大概不出那幾樣。久了,自己煮膩,家人吃膩,卻又不知道怎樣跳脫出原有的框架。
買組合,雖然有點強迫中獎,但我事後都會發現,真是多歸這些品項豐富的組合,讓我終於跨出自己的舒適圈,嘗試一些我本來不會主動去買的食材。
現在的我,即便想菜單的過程更不燒腦,但餐桌上的變化卻更豐富了,也學會料理更多不同的部位。
所以啊,我不是賣你組合,我是賣你料理百寶箱,而這個百寶箱,會開啟你對料理更多的想像,會幫你的餐桌帶來更多不同的風景。你別總擔心自己不會煮XXX,隨便查個食譜,不就好了。大不了糟蹋一包肉,但有更大的可能,是你幫自己打開了另一扇窗。
然後過一陣子,你就可以驕傲地說,我煮XXX超好吃喔!或是,欸我發現我孩子竟然很愛吃OOO耶,以前沒煮過都不知道。
究好豬-吃了究懂 百寶箱正在開團,品項超豐富又家常、好料理,能不買爆嗎!
🛒 下單連結:https://bit.ly/2JBw66a
合時小廚菜單 在 狗狗物語。瑪爾濟斯小可愛❤約克夏旺旺 Youtube 的最佳解答
【桃園寵物友善餐廳】中壢TEA at 主題茶飲~和毛小孩一同品嘗巴西主題風
今天小可愛與旺旺要帶大家來到一間很特別的寵物友善餐廳,『TEA at 主題茶飲』,這是一家在在中壢sogo商圈的寵物友善餐廳,位置就在sogo旁,85度c的斜對面。
『TEA at 主題茶飲』外表看起來明亮新穎,整個就讓我好喜歡。
不管有沒有帶毛小孩,都是適合休閒小聚的好去處喔!
從外面場地的佈置就可以感受得出來,這裡有濃濃的足球風。TEA at 主題茶飲特別的一點是,門口就有大大的幾個字,
“歡迎攜帶寵物”,多麼棒的一家店啊!對老愛帶狗狗出門吃飯的拔麻來說,真的是個很棒的聚會地點喔!
門口就像是一座小型的足球場,是一間以巴西足球風格來設計的足提餐廳,顛覆我們對茶飲店只賣茶飲的刻板印象,融入多項元素,推出各種創意的餐點。
TEA at BRAZIL的用餐空間非常的明亮乾淨,店裡的主色就是巴西足球隊的顏色-鮮明的黃色,色澤搭配讓人感到很舒服,可以看到巴西運動風的元素融合在裡面,既明亮又舒適。
而室內空間有著簡單的設計,體就像以黃綠色為主軸的顏色,簡單而且明亮。
除了顏色用巴西的黃色之外,牆上還有一顆少林足球,簡單而強烈的一面牆。
我特別喜歡牆上的這面牆。
到了這裡用餐,感覺好像來到了巴西啊~周圍都是圍繞的足球。
而廚房則是半開式的,讓人可以一窺究竟。
還不小心看到美女店員在自拍,哈!真是個有趣的畫面啊
櫃檯旁的自助吧,有開水、調味醬、餐具及雜誌,供顧客們去使用,店家貼心的一點是,跟他們要狗狗的水水,還會提供喔!這樣可以盡情給狗狗喝水。
讓我訝異的是,店家是可以讓狗夠在地板上走走的,沒有限制說一定要在椅子上,
真是讓我大感訝異啊!只是狗狗的大小便,拔麻是要自行清理的喔~
TEA at BRAZIL的點菜單
有各式飲品、炸物、泡麵、潛艇堡、燉飯及點心系列,劃好要吃的之後,直接拿去櫃檯結帳就行了。
TEA at主題茶飲可是不收取服務費喔!裡面也有提供wifi呢!很適合來這邊休息小聚。
看,他們連餐點目錄都是手工製作呢,好用心喔!
翡翠仙姑鮭魚墩飯
他們用的容器實在是很可愛,主要的味道是青醬加上起司的香味,裡面有大量的鮭魚還有色菜鮮豔的紅白蘿波,香菇,特別的一點是,鮭魚飯的上面還有一大片的起司,讓整個燉飯香濃又綿密,而且份量還滿十足的,對女孩來說,份量剛好~
店家推薦-覆盆子氣泡飲 $80
這款飲料的特色為冰塊就是果汁製成,混合氣泡飲料,底層為果肉,要喝之前要均勻攪拌,喝起來酸甜好喝,是一般女孩兒會愛的滋味!
魷米花 $100
他們家的魷米花吃起來酥脆Q彈,很有咬勁,比起一般雞米花口感來的更加豐富,搭配飲品風味顯得更佳。
我們還沒開始吃,旺旺就一副流口水的模樣,真是笑死我啦
再來是烤雞腿
我覺得份量上很剛好,價格合理看到擺盤也覺得蠻細心的,主菜的部分覺得給的很大方,還會附上白飯,沙拉,薯條,白飯口感適中還蠻不錯的,雞腿還沒吃,味道就撲上來,連旺旺都忍不住一直看,
烤雞的外皮炸的酥脆,品嘗的出雞肉鮮甜好吃,下次還有機會來,我們還會再點。
整體來說TEA at 主題茶飲,用餐空間雖然不大,但是在這種清新明亮,創意十足,結合時尚與潮流運動風格環境用餐,在這裡用餐心情感到特別悠閒愜意,會讓人一直想待在裡面,重點是可以和毛小孩一起,多棒啊!!
喜歡我的頻道嗎?歡迎訂閱 ➡ http://bit.ly/2aaG3DP
寵物瑪爾濟斯小可愛&寵物約克夏旺旺💕推薦其他的Youtube影片:
【宜蘭寵物友善餐廳】海洋20M咖啡廳,不出國也有地中海風情~一起吃喝玩樂
https://www.youtube.com/watch?v=LgZibHh9jBQ&t=15s
【桃園親子餐廳+寵物友善餐廳】龍潭林可可家的牧場。跟著毛小孩一起吃喝玩樂吧!Taoyuan pet friendly restaurant LinokokRanch
https://www.youtube.com/watch?v=oOQcz2FI9sU&t=54s
【桃園寵物友善餐廳】中壢8 Code鬆餅~全台瘋燈泡,可帶寵物一同幸福用餐的溫馨鬆餅店。一起吃喝玩樂吧!Taoyuan pet friendly restaurantChungli 8 Code
https://www.youtube.com/watch?v=x-rIVxll1Qo
♥狗狗物語。瑪爾濟斯小可愛❤約克夏旺旺♥
我們是可愛又愛搗亂的🐶瑪爾濟斯-小可愛和🐶約克夏-旺旺♥。麻媽最喜歡幫我們拍生活照及影片,和你們分享喜怒哀樂喔!喜歡我們的朋友,記得要按「訂閱」哦!
♥影片關鍵字♥
#寵物友善餐廳 #寵物餐廳 #餐廳 #TEA at 主題茶飲
更多消息請看👇👇👇👇👇👇👇
🐶狗狗物語。瑪爾濟斯小可愛,約克夏旺旺🐶
部落格:https://puppyfamily9.com
Facebook粉絲頁 : https://www.facebook.com/puppyfamily9
Instgram:https://www.instagram.com/puppyfamily9/
Google+ : https://plus.google.com/+Puppyfamily99
Youtube頻道:https://www.youtube.com/+Puppyfamily99
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/MERVRTZq1cE/hqdefault.jpg)
合時小廚菜單 在 Hop Sze Restaurant - 合時小廚- 西灣河- 主頁 - Facebook 的推薦與評價
Hop Sze Restaurant - 合時小廚- 西灣河, Hong Kong. 510 個讚好· 3 人正在談論這個· 1563 次簽到. 合時小廚(西灣河) ... <看更多>
合時小廚菜單 在 【尋味老香港】合時小廚|西灣河超人氣街坊小炒店 半私房菜 ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
【尋味老香港】 合時小廚 |西灣河超人氣街坊小炒店 半私房菜格局有口皆碑一位難求|足料招牌手工菜:玫瑰露火焰蝦、杏汁白肺湯、雞油花雕蒸馬友、古法 ... ... <看更多>
合時小廚菜單 在 [食記] 香港上環食堂與合時小廚- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有音樂圖文版
https://www.wretch.cc/blog/Asileasile/34745606
由於累積的里程數快要過期
於是換了機票去旅行
出發前剛看過金馬影展的「東風破」
這部小品港片所描繪的
不只是懷舊
還有青春愛戀的交錯
尤其看到泰迪羅賓以及苗可秀老一輩的演員
舉手投足間都是戲
益發顯得香港令人著迷
Check in放下行李
Lucia還得處理公事
我坐著港島線到了上環
沿著文咸東路、德輔道走了一圈
聞著空氣中飄散的潮鹹
五點剛過天色漸暗
我來到永樂街五十號
外觀看來是頗新的辦公大樓
但上了三樓會發現有個簡樸的「上環食堂」
時間還早只有一桌客人
外場的大姐不會說國語
一番折騰
大姐讓我看著白板上的菜單寫數字即可
兩樣菜雙拼港幣二十八元
我看著這個數字心裡有了感嘆
你或許不知道
在極度自由市場的香港
竟沒有最低工資的保障
在最近進行的協商中
資方為主的團體
便以港幣二十八元做為談判的底限(勞工團體的底限為33元)
最低工資最重要的功能是為了保護low-skilled workers
而餐飲業中就有著許多這樣的勞工
香港的消費並不算便宜
很多打工仔每個月的吃喝就花費不少
更別提要買樓置產
先上了一碗例湯
赤豆薯仔豬骨
淡了點但沒放味精
廚房裡有了鍋鏟聲
點了兩樣菜
一條肉魚還有黑胡椒雞柳
光看
你會以為很像台灣的自助餐
一入口就知道不同
並非驚人的美味
只不過剛煎好的魚
多了一點溫度
現炒的黑胡椒雞柳
洋蔥甜脆
雞肉的嫩度都在
難得是調味一點都不重
加上一碗飯飽食足矣
回到太古住處
Lucia已經處理完公事
於是我們上了地鐵來到西灣河
走幾步路到了「合時小廚」
初來乍到的小館
服務人員依舊不會說國語
先上了普洱跟小菜
不知道是蘿蔔還是南瓜
清脆微酸
菜單品項不算多
直接點了千層咕咾肉、紅燒野菌豆腐還有頭腩煲
咕咾肉其實是我很畏懼的一道菜
在花旗國的那幾年
所看到的咕咾肉近乎都是將炸好的肉塊
拌上怪異的醬汁
偏偏不少老美還挺愛這種組合
或許也只有在香港能吃到比較像樣的做法
至少要帶點脆度
味道的甜酸比例也不能離譜
這裡是千層咕咾肉
是把肉片捲起後油炸再加上芡汁
基本功都做到了
入口還有脆度
要是能再酸一點更好
算是及格
紅燒野菌豆腐上桌就是香氣四溢
豆腐入口
外表跟內裡的味道相差不大
可見燒的很透
野菌的滋味比一般菇類還來的清爽
頭腩煲是將魚頭部位紅燒
膠質豐富味道也不錯
吃完要起身結帳
服務人員急忙的說還有糖水
紅豆紫米還有點芋頭
口感綿密
不甜但是功夫夠
這家店絕對值得再訪細細品嚐
回到太古住處
正對一窗繁華
而五光十色中
還有著許多人為著溫飽在掙扎
無論日夜春夏
金字塔的頂端與底層
依舊各自反差
上環食堂
上環永樂街50號3F
合時小廚
西灣河筲箕灣道39號麗灣大廈地下
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.194.171
※ asileasile:轉錄至看板 Hong_Kong 12/02 01:19
... <看更多>