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· 合歡刀削麵
◾番茄煮牛肉麵 $110
◾酸白菜煮牛肉麵 $110
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南門市場內超熱門的排隊美食
目前的南門市場是中繼市場
二樓有超大的用餐區座位
一上樓看到排滿 滿滿人潮的店家就不會錯
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#番茄煮牛肉麵
湯頭喝的到蕃茄的甜跟酸
一喝就知道這碗湯頭非常新鮮
牛肉軟嫩好咬 刀削麵軟硬度剛剛好
裡頭還有大量的蛋花、蔥花、青菜
整碗份量十足 一吃馬上愛上這味道
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#酸白菜煮牛肉麵
我覺得它少了酸白菜特有的酸勁
只有微微的酸 個人比較覺得酸味不夠濃
牛肉軟嫩好咬 整體味道還不錯
但我會偏愛番茄那碗多一點
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地址: 臺北市大安區杭州南路二段55號2樓 (南門市場-中繼市場)
電話: 02-2396-4592
營業時間: 10:30-19:00 週一休
#中正紀念堂站 #大安區 #杭州南路 #台北美食 #大安區美食 #南門市場 #中繼市場 #牛肉麵 #市場美食 #刀削麵 #合歡刀削麵 #instafood #foodie #popyummy #相機食先
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#烏龍吃台北
#烏龍の吃貨食記🍴
南門市場合歡刀削麵
位於中正紀念堂旁邊的「南門中繼市場」(原南門市場)，美食街裡面有間知名牛肉麵店家，它在網路上有很多人推薦，也常常造成大排長龍，它是「合歡刀削麵」。
更多資訊：https://www.minipbigp.com/blog/1511
現削現做刀削麵是它們的最大賣點，店家提供牛肉麵、大滷麵、拌麵，而且曾經得過「台北市傳統市場節天下第一攤小吃類金賞」，絕對是來到南門中繼市場必吃美食項目。
沒想到今天的晚餐從不甘不願的心情變成大大的滿足，一碗俗又大碗的「番茄煮牛肉麵」(番茄牛肉麵)，讓我的味蕾得到了最棒的感受，吃完麵後口中還是留著剛剛酸辣與鹹香味道，在我心目中南門市場美食街推薦的美食第一名就是「合歡刀削麵」，看來這邊要變成我固定吃飯的場所之一了。
電話：02-2396-4592
營業時間：10:30~19:00
公休時間：星期一
地址：106台北市大安區杭州南路二段55號
#南門中繼市場
#合歡刀削麵
#番茄煮牛肉麵
〈跟台灣朋友回家是一種什麼體驗？〉
#你來我家，我也要去你家！#
好朋友若莓是土生土長的宜蘭人。大二那年，我因病休學，她一個人背著行李飛到廣東，來我家中探望。她難得來一次，而我卻沒能帶她四處轉轉，還安慰我說：「沒事啊，我這次來廣東不是為玩，就是來陪你的啊。」
她只是耐心地待在我身邊，
為我拉開房間的窗簾，讓陽光透進來；
在我睡著的時候，陪我的家人談心，
給予他們鼓勵和信心。
若莓回台北的前一天晚上，
我們熄了燈躺在床上發呆，
我問：「你以後會不會帶我回你宜蘭的家？我也想認識你的家人，看看你長大的地方。」
若莓在黑暗中轉頭看向我，
言語堅定，「會啊。等你回台灣！」
一年後復學回台，
見到她的第一句就是：
「我回來啦！你啥時候帶我回宜蘭？」
和她成為室友後，更是每天都要問「那你啥時候帶我回宜蘭！」她都只說「表急表急，我自有安排。」
某天放學回家，若莓突然對我說，「誒，廖海珊，雙十連假你要不要跟我回宜蘭」時，我就像動畫片里的卡通人物，背後突然長出兩瓣小翅膀，扇啊扇地，心情也跟著飛到了天上！
#久未成行的背後
出發前一整個禮拜，我開心得表情都不受控，嘴角動不動就地往上揚。連假前的晚上，我們把機車停在板橋車站，若莓把取好的車票給我，當時的我完全沒有想到接下來的三天我會過得如此滋潤，吃飽穿暖，行程也被安排得滿滿當當的。
我也是後來才明白若莓為什麼拖了這麼久才帶我回宜蘭。因為若莓成年了，又是家中長姐，對現在的她來說，「帶朋友回家」便不再像我們小時候，放學了邀小朋友「走！去我家玩」那般隨意，尤其是對我這種遠道而來的朋友。
提前知會家人「我這禮拜帶朋友回家方便嗎？」與他們溝通並獲得同意，看似無所謂的「程序正義」，實則是對於「帶我回宜蘭」一事的重視。
若莓這麼做，除了讓我感覺到若莓作為台灣人的「待客之道」外，還讓我看到了若莓對於每一位家人的尊重和體貼。
#和叔叔阿姨的初次見面
回鄉的車上，若莓就跟我打好招呼，「你等一下可以誇我爸帥，他一定很開心！」我說好嘞，包在我身上！連假回鄉難免塞車，但叔叔依然提前到了車站。
馬路對面蹲著一輛小麵包車，我衝衝衝過去，一把拉開車門，昏黃的街燈加近視閃光的雙眼，我根本看不清叔叔的「尊容」，但沒關係，這不影響我發揮花式拍馬屁的功力，想罷便張口就來：
「叔叔你好！哇哦，你真的跟若莓講得一樣誒，N刀（英俊）瀟灑，真不愧是宜蘭金城武，就寺帥！」經我這麼一誇，叔叔忍不住照照後視鏡，而若莓在一旁笑到扶著門把手...
若莓家就在公路旁，但晚上一點兒也不吵，宜蘭的夜晚很安靜，公路四四方方的，車子轉上幾個九十度彎就到家了。
阿姨（若莓媽媽）在客廳等我們，廚房飄出香味，是熱乎乎的海帶米豆腐清鍋，是阿姨準備的，我把大大的碗裝得滿滿的，以表示對阿姨的感謝。叔叔坐在沙發上看電視，我就著三大碗火鍋料，陪他嘮了會兒嗑，才上樓睡覺。
#溫馨的家庭日常
宜蘭是個神奇的地方，一到那兒，人整個懶了下來，最明顯的就是舌頭，連咬字都格外慵懶含糊--「宜蘭腔」又是台灣腔的一個特別分支，可遇不可求，模仿不來，但在宜蘭生活幾天，就能達到那個「連咬字都變得慵懶含糊」的自然狀態。
第二天一早，陽光把房間照亮，我揉著眼睛穿過客廳，站在大街前，來往的行人和車輛不多，一個紅燈的時間也只能攔住兩三行的車。
藍天一碧如洗，遠處是連綿的山，我喜歡宜蘭，因為在任何一個路口，放眼望去都能找到山，而與農田相間、反射著疏清天地與蒼翠群山的池塘，則是宜蘭視野開闊的秘密。
阿姨在廚房準備飯食，蝦仁玉米煎蛋和清炒高麗菜，高麗菜里添幾顆胡蘿蔔粒，色彩清新，像玉石里嵌紅瑪瑙。燃氣灶上是一鍋濃醇老火湯，揭開能看到香菇和陰冬瓜（台灣一種醃制冬瓜）在水汽上翻滾，鍋沿還飄著一層金色的油。
盥洗盆前，若莓拿起小刀準備削昨日於合歡山公路旁買的小農「蜜蘋果」。估計是怕她削去半個果子，阿姨瞅一眼，便把蘋果從若莓手中拿去，嫻熟地轉下一圈圈輕盈的果皮。
從冰箱的內容就能看出這個家的幸福指數，冰箱里花綠的瓶罐擺得滿滿當當，是煲湯的中藥材原料、幾盒生雞蛋、青梅罐頭、酸奶和需保鮮的蔬果...「這冰箱好有家的感覺哦！」若莓說，「每一個來我家的人都這麼說誒。」
廚房同樣充滿生活氣息，東西雖多，卻沒有一點灰塵和污膩，被阿姨保持得清爽乾淨，這點和我家很像，我媽媽也喜歡把家裡打掃乾淨整潔，若莓來我家的時候就說過，「你的媽媽很愛乾淨！」
阿姨摸了一下若莓洗好的碗，「吼怎麼那麼油」，說罷便撈起來重洗，哈，原來每對母女都是這樣的呀！我學著阿姨的話說「怎麼那麼油」，惹得若莓用手肘子把我頂開。
#時常牽掛的長女與長姐
吃飽飯，更睡了飽飽的午覺。而若莓和二弟、二弟的朋友三人，在計算機前忙碌了一下午，若莓在指導妹妹的申請書，幫她修改word文檔的格式和排版。
我時常想，懂得照顧人，或許跟若莓是長姐有關。同作為姐姐，我和若莓平時聊天也常聊到弟弟，她會跟我說自己不算一個特別好的姐姐，在成長過程中沒有給到弟弟足夠的關心和扶持，即使在我看來，她對待家人的方式就夠我學好久了。
我在宜蘭那幾天，我們去夜市、超市、週末集市，去任何一個地方，若莓都會幫家人買東西，她記得阿公愛吃哪一家蜜餞店的花生酥糖，記得弟弟喜歡吃宜蘭夜市裡哪一攤的章魚小丸子。
平時我們在台北，若莓會帶好吃的回宿舍給我吃，但她會跟我說好「這些是給你的，那些你不能吃哦！」因為是要帶回宜蘭的，要帶給阿公的。
#自帶結界的母女散步！
每天晚飯後，若莓都會跟媽媽一起出去散步，不走上個把小時都不願意回來。我實在好奇她們去哪裡，就非吵著要一起去。但若莓說「不過我可能沒時間理你哦」，若莓說她也不知道為什麼，每一次回宜蘭，都跟媽媽有說不完的話。
夜晚的宜蘭沒有車水馬龍，只有田間呱呱的蛙和孜孜的蟬，熹微的路燈在池面粼粼漾出一道道淺白色的光影。我在路邊看了一會兒落羽松的功夫，就跟她們倆落下了半百米遠，不過呀，即使我跟上了也沒用，因為她們母女倆之間，有旁人無法進入的結界！
後來回到礁溪的阿公家，睡前聊天時，若莓告訴我，自己從前和媽媽的關係沒有這麼好，記得國小的時候，放學到家的若莓突然就哇地哭了出來，因為她發現自己想不起來媽媽的模樣，她已經一個月沒見到媽媽了。
起床上學時，媽媽已經出發去上班了，而等自己睡熟了，媽媽才下班回來。每次跟媽媽鬧彆扭，若莓就會跟我說這件事，說媽媽為了家庭起早貪黑地工作，一邊哭一邊後悔自己不該惹媽媽生氣，不該讓媽媽擔心。
她們散步時偏愛的路線是宜蘭科技大樓附近的公路，那裡寬闊寂靜，只有零星幾個牽著狗狗的行人和練習路邊停車的新手司機。
我只靜靜的跟在後面，跟著耳機里的純音樂緩緩地走。走著走著，阿姨突然回頭，遠遠地問：「廖小花！你會不會覺得很無聊？」
我喊著說不會啊，我只是有點羨慕。阿姨就說：「沒事啊，下次你帶你媽媽來宜蘭，我們講我們的，你們講你們的，你們還能說你們的廣東話！」
#離鄉打拼的孩子#
家是溫暖的。對於若莓來說，回宜蘭是一次身體和精神的充電，除了這次，以後我只要有時間，都會跟若莓回宜蘭過週末，浸泡在這樣的家庭氛圍中，能給我以雲捲雲舒的治癒，孕育諸多生命的靈感和能量。
平時我們在台北，我常在阿姨撥視訊過來或叔叔跟若莓用line聊天時（哪怕我沒看到他們本人）隔著空氣插一句「哇！阿姨你氣色真好哦！哇叔叔你變宜蘭劉德華了哦！」來哄他們開心，而叔叔阿姨開心了，若莓也會開心。
此刻我在大陸，若莓在台灣，平時我們視頻，我都會把手機鏡頭對準我媽，若莓就會對著屏幕大喊：「阿姨我好想你和叔叔哦！阿姨你怎麼又年輕了！」
有一次若莓回到宜蘭，我們在視頻，忽然聽到一把溫柔的聲音，是若莓的媽媽！我大喊「阿姨！」站在房間門邊的阿姨出現在屏幕里，我毫不掩飾的大聲表達自己對宜蘭和她們的想念。
若莓從宜蘭到台北打工，很久都不能回家。在宜蘭那幾天，她早上八點左右就起床了（可比在台北的週末早多了），除了帶我出去玩，她抓緊一切時間與家人相處。工作上遇到困難，家中的一通電話便是最及時的春雨；
柔弱的心變得堅強，纖細的肩膀開始有責任與擔當，是因為無論走到哪裡，心中都裝著一個家。我想這也是台灣許多從南部北上，或從北部南下打拼的年輕人的想法吧。
#召喚#
我前陣子在聽江蕙的歌《家後》，若莓不厭其煩地教我歌里的台語發音，裡面有一句歌詞是這樣的，「阮的一生獻乎恁兜，才知幸福是吵吵鬧鬧。」
若莓說自己也是過了很久才明白，「幸福是吵吵鬧鬧」的真義，家中總有大大小小的摩擦，但正是血濃於水的包容和理解，讓每個人成為彼此緊緊相依的親人。
我本不是一個家庭觀念很深的孩子，尤其是作為崇尚自由和個性的九零後，出生在獨生子女家庭，更是習慣以自我為中心，幼年進入重組家庭，變故引起我的自我封閉，對親情冷淡，對家人漠視，自詡孑然一身。
繼上次來廣東，若莓便一直悄悄地跟我的父母保持聯絡，在我回台灣後，亦不時替我向父母報平安。知道我在台灣有這個大姐姐照應，我的父母都很安心。
若莓接納無宿舍可住的我，同住一個屋檐下，若莓在生活中包容我，更以身作則地教導我，與若莓朝夕相處，再跟著她走進她的家庭，看著他們一家子幸福的模樣，召喚了我對親情的本能渴望。
若莓心系家人、不露痕跡地為家人著想，潛移默化地影響了我，提醒著我：我會為此感動，是因為我也有一顆炙熱的心。我不是一座孤島，我也是他人的「孫女」、「女兒」和「姐姐」。
回到廣東後，我仔細端詳每一位家人的臉，原來我也有一個獨一無二的幸福家庭，家人們各個也都是那麼可愛，幸福和溫暖就藏在「吵吵鬧鬧」後的和解裡頭。
這是一篇普通得不能再普通，簡單的不能再簡單的文字，但親情總是滋長於這些白開水般平淡的柴米油鹽里；我所描述的一切與家人相關的不值一提的瑣碎日常，此刻，也正在世界的各個角落發生著...
2020.07.09
店名：合歡刀削麵館
電話：02 2396-4592
新址：台北市大安區杭州南路二段55號2樓
舊址：台北市中正區羅斯福路一段8號2樓 南門市場飲食部206號攤
營業時間：am11:30 - pm19:00
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pages/%E5%90%88%E6%AD%A1%E5%88%80%E5%89%8A%E9%BA%B5/160815677832145
#Meck大叔#合歡刀削麵館#番茄煮牛肉麵
店名：合歡刀削麵館
電話：02 2396-4592
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號2樓 南門市場飲食部206號攤
營業時間：am11:00–pm19:00
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pages/%E5%90%88%E6%AD%A1%E5%88%80%E5%89%8A%E9%BA%B5/160815677832145
#Meck大叔#合歡刀削麵館#酸白菜煮牛肉麵
用料豐富道地好工夫，道道經典排隊平價美食!
南門市場 合歡刀削麵館
地 址： 台北市中正區羅斯福路一段8號南門市場飲食部206號攤
電 話：(02)2396-4592
營業時間：週二到週日11:00~19:00
FB粉絲頁： 南門市場 合歡刀削麵館
封面相片：南門市場合歡刀削麵館的相片。 ... 歡迎大家電話預約外帶餐點，節省在市場的停等時間，電話是～～（02）2396-4592. 16 個讚 · 南門市場合歡刀削麵館, ... ... <看更多>
店名： 合歡刀削麵 館 電話 ：02 2396-4592新址：台北市大安區杭州南路二段55號2樓舊址：台北市中正區羅斯福路一段8號2樓南門市場飲食部206號攤營業 ... ... <看更多>
合歡刀削麵電話 在 [食記] 台北大安區 合歡刀削麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：合歡刀削麵
消費時間：2021年/3月
地址：台北市大安區杭州南路二段55號2樓
電話：02-2396-4592
營業時間：10：30–19：00│星期一公休
每人平均價位：$110
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/hehuan-noodles/
以往每逢過年前總能看到台北南門市場採買年貨的新聞
雖然現在市場的原址正在整修重建
但附近的南門中繼市場已重新開張
其中南門市場的名店「合歡刀削麵」
這是獲得了台北傳統市場節天下第一攤金牌獎的美食
也搬到了中繼市場二樓的美食區
第一次選在假日中午用餐時段來訪
一進到美食區就傻眼了
「合歡刀削麵館」前大排長龍
照片裡那些站著的人都是在排隊
保守估計至少要排半小時以上
於是很沒志氣的放棄了…XD
之後又找了平日下午非用餐時間來訪
雖然還是要稍微排一下隊伍
但這種長度算是比較能讓人接受的
先介紹一下點餐的流程
在店家前排隊點餐、等候取餐再到用餐區裡找座位
如果不是一個人來的話
建議分工進行排隊和找位子的動作
不然端著美食卻沒位子坐也挺尷尬的…
二樓美食區的周邊是商家
中間則是為用餐區
可自行尋找空位入坐
排隊時能看到半開放式廚房
麵團隨著俐落的手法削成了刀削麵
有點像是在看美食表演秀
合歡刀削麵 菜單
這裡販售的餐點品項不算多
就很簡單的6種口味
但價格在台北市區算是相當親民
番茄煮牛肉麵│110元
這是店裡最熱銷的品項
在鮮紅番茄的點綴下看來特別吸睛
除了被遮蓋住的刀削麵之外
還有很多的牛肉、青菜、番茄以及蛋花
畫龍點晴的番茄
讓湯頭融入了清爽微酸的滋味
牛肉雖然是切片狀
不像一般牛肉麵是一塊一塊的
但是切的也有相當厚度而且肉質吃來軟嫩
現點現煮的刀削麵
口感Q彈有嚼勁不會太軟爛也不會太生硬
搭配著牛肉片一起入口讓人吃的相當滿足
酸白菜煮牛肉麵│110元
和前面的番茄煮牛肉麵一樣是人氣招牌
酸白菜的湯頭清爽中帶點微酸
店家給料真的很大方
有酸白菜、牛肉片、蛋花和青菜等滿滿的好料
刀削麵都被蓋在底下不見天日…XD
平均花費與心得
此次平均花費金額：110元/人
有著天下第一攤金牌獎的殊榮
仍然守在市場裡用心將每一個步驟做好
用親民的價格現點現做煮出美好的味道
只能說排隊是值得的
如果有機會來到南門中繼市場
推薦一定要來品嚐一下合歡刀削麵
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.38.110 (臺灣)
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※ roger31311:轉錄至看板 Daan 05/09 11:54
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