#生活中絕對脫離不了的色素🌈
#糖果蛋糕冰淇淋到湯圓🍭
食用色素中又分成「天然」與「人工合成」兩大類
📍人工的台灣准用的有8種
(紅色6號、綠色3號...)
曾經有研究說太吃多人工色素會影響小孩注意力🧐
不過目前還是缺乏有力證據,
只能說如果害怕就盡量少碰囉~~🙂
📍天然色素可就很多種了
從薑黃、辣椒、葉綠素、胭脂紅、梔子黃等等
跟人工色素比起來相對成本較高、受環境影響
🔹「天然藍色」又更不穩定,容易因為酸鹼變化就變色~
🔺草莓紅可能是蟲蟲汁🐛
「胭脂紅」用在飲料、番茄醬、草莓醬和口紅🍅🍓💋💄
是從#雌胭脂蟲 所提煉出來的,是合法使用的色素
而且非常的安定、抗氧化、無異味~
不過難免有些素食者知道後很反彈😅
美國星巴克後來把用在草莓星冰樂的胭脂紅改成植物性色素❣️
顏色好看的確會增加購買欲望💕
想讓小孩遠離色素就盡量選擇天然原型的食物囉 :>
——————————————
➪➪➪追蹤 @fries_dietician
➪➪➪各種問題歡迎留言!
➪➪➪害羞的話也可以私訊我💬
——————————————
#薯條安 #營養師 #你知道嗎系列 #色素 #天然色素 #昆蟲 #草莓 #星冰樂 #飲食加工 #小知識 #procreate #dietitian #pigment #starbucks
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
「合法 食用色素」的推薦目錄:
- 關於合法 食用色素 在 薯條安的營養生活/營養師 Facebook 的精選貼文
- 關於合法 食用色素 在 高敏敏 營養師 Facebook 的最佳解答
- 關於合法 食用色素 在 烘焙找材料 Facebook 的最讚貼文
- 關於合法 食用色素 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最讚貼文
- 關於合法 食用色素 在 大象中醫 Youtube 的精選貼文
- 關於合法 食用色素 在 大象中醫 Youtube 的最讚貼文
- 關於合法 食用色素 在 師大化學週出神入化- 食用色素分成天然色素和人工色素兩種而 ... 的評價
- 關於合法 食用色素 在 食用色素含"鋁"! 零食.糕餅都上榜 - YouTube 的評價
合法 食用色素 在 高敏敏 營養師 Facebook 的最佳解答
不能出國的日子 就想來杯異國飲料~🥥
你常喝泰奶嗎(三瓦迪卡🍹
之前嚐鮮點了一杯泰奶綠 哎唷我的媽~喝不完😅點三分糖還是有點甜膩感⋯
👩🏻⚕️奉上 泰式飲料熱量排行榜
🇹🇭 #泰式鹹檸檬蘇打
582kcal
🇹🇭 #泰式阿華田
462kcal
🇹🇭 #泰式椰香奶茶
420kcal
🇹🇭 #泰式可可奶
407kcal
🇹🇭 #鳳梨椰奶
357kcal
🇹🇭 #泰式奶茶
328kcal
🇹🇭 #泰式綠奶茶
328kcal
🇹🇭 #泰式鴛鴦奶茶
328kcal
🇹🇭 #椰子奶
303kcal
🇹🇭 #泰式歐蕾
229kcal
🇹🇭 #冰紅茶
168kcal
🇹🇭 #香蘭葉冰茶
128kcal
🇹🇭 #香茅綠茶
128kcal
🇹🇭 #椰子汁(含果粒)
99kcal
🇹🇭 #蘇打水 (無糖)
0kcal
👩🏻⚕️奉上 加料區:
#黑糖珍珠(26g) +194kcal
#西米露(16g) +74kcal
#仙草凍(2g) +19kcal
⚠️以上均為正常冰、正常甜、正常大小(700ml)、每份之熱量估算值,依照各店家實際需求不同的調製會有熱量差異!
🔍 #為什麼泰奶都那麼橘?
其實有可能為原料當中有「食用色素」的關係(常見黃色5號)
這就是為什麼泰式奶茶會呈現橘紅色的原因😅
合法食用色素大家不用過於擔心
只是添加物就是偶一為之即可😉不能是飲食常態呀!
.
.
#泰奶控 #泰奶 #泰式 #泰式奶茶 #泰式美食 #熱量排行榜 #懶人包 #營養懶人包 #營養師懶人包 #食用色素
合法 食用色素 在 烘焙找材料 Facebook 的最讚貼文
#歡迎分享留言
#註明出處即可
【烘焙色素文章大整理 】
-
好看、顏色鮮豔的產品總是會吸引大量的人購買,當然在烘焙上難免會使用到食用色素,但你知道人工食用色素和天然食用色素有什麼差別嗎?吃多了對人體到底有沒有害呢?
-
今天就讓我們一起來深入了解吧!
-
天然食用色素與人工食用色素比較
-
1.來源:天然色素主要來自植物、動物或微生物;而人工色素則是化學合成。
-
2.安定性與安全性:天然色素安定性較低但安全性高;人工色素安定性高但 由於是合成所以安全性低。
-
3.上色程度:天然色素整體的調色自然但容易受外界原因影響而退色;人工色素顏色鮮艷選擇多樣化,相對來說不容易退色。
-
4.保存期限:天然色素保存時間短;人工色素保存期長。
-
5.價格: 天然色素成本高;人工色素成本較低。
_
常見的天然食用色素
-
1.天然色素主要是由動物、植物組織及微生物提煉出來的色素。
-
2.來自植物:葉綠素、青花素、番茄色素、紅甜菜色素、胡蘿蔔素等等
-
3.來自動物:胭脂紅(特別注意因為是蟲類所以素食者不宜使用)
-
4.來自微生物:紅麴色素、梔子藍色素等。
-
常見的人工食用色素
-
每個國家對於人工色素的規範不太相同,不過可以對照顏色索引編號 (Color Index),簡稱 CI。
-
台灣核准的色素共有八種分別是:紅色六號、紅色七號、紅色四十號、黃色四號、 黃色五號、綠色三號、藍色一號、藍色二號。
-
#特別注意:有些人工色素他國合法但台灣不一定合法使用呦(如:紅色三號),不過大家不用太緊張,「非法」不一定代表對人體有害,只是因為法規不同所導致的。
_
食用色素的安全性
-
相信這點一定是大家都很在意的,吃了這麼多色素到底對健康有沒有害呢?
大家一定都聽過如果小孩攝取過多的人工色素會好動、氣喘或過敏等,但我們目前使用的色素都經過很長時間的檢驗把關,再加上色素的使用量其實是極為量,不會發生吃過多的問題,所以大家可以不必那麼的擔心。
_
色素的保存方法
-
可以保存在密封瓶中,要確保瓶蓋是否蓋緊,如果密封不好,也可能會影響到保存的效果,再將封好的食用色素放在乾燥、陰暗的地方保存,避免它受到紫外線的傷害,因為紫外線會讓食用色素的顏色變淡,當然也可以放在紙盒子裏或者避光的容器中保存。
_
延伸閱讀:
1.烘焙色素最詳細攻略
https://www.heybaker.com/blog/posts/pigment3
2.天然色素文章大總匯
https://www.heybaker.com/blog/posts/pigment
合法 食用色素 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最讚貼文
合法 食用色素 在 大象中醫 Youtube 的精選貼文
合法 食用色素 在 大象中醫 Youtube 的最讚貼文
合法 食用色素 在 食用色素含"鋁"! 零食.糕餅都上榜 - YouTube 的推薦與評價
雖然含鋁的添加物,在台灣使用算是 合法 ,但令人擔心的是,對於劑量,台灣卻沒有任何規範,讓民眾很容易在不知不覺中, ... 食用色素 含"鋁"! 零食. ... <看更多>
合法 食用色素 在 師大化學週出神入化- 食用色素分成天然色素和人工色素兩種而 ... 的推薦與評價
但其來源較少,價格又高,使用並不廣泛。 人工合成色素主要來自煤焦油或石油……等材料加工而成,合法添加 ... ... <看更多>