尖沙咀殿堂級吉列專門店品嚐美味午餐
平常談起吉列豬扒,大家通常都會想起在快餐店或茶餐廳那種脆脆薄薄的一塊炸豬扒,但其實要做到一塊出色的吉列豬扒,並不是一件簡單的事,有時真的不得不佩服日本人的專注專業,普通的一塊炸豬扒可以深入研究,務求做得出色,而且還開起專門店來。最近筆者就來到一間元祖級的吉列專門店,這家店算是最早登陸香港的其中一家吉列豬排專門店,至今已達十年之久,期間基本上沒有可以取代到其殿堂地位的同行,能夠在香港這個競爭激烈的大環境下屹立至今,必然有其獨到之處。
今次來到廣東道的分店用膳,位於十樓居高臨下外望市景,環境闊落簡潔,空間感強,旁邊設有一個個獨立的卡座,用上長型紅色掛布遮隔上半部位置,自成一角,就仿似在一個小角落內用餐,增添了私隱度,舒適自在;而每張枱也設置一個服務按鈴,需要時只要一按,店員們便會隨傳隨到,是個有效率而貼心的設計。
叫得上吉列專門店,餐牌內八成也是吉列炸物相關的套餐,當然還有其他單點的前菜和刺身,選擇雖不算多但也足夠讓客人心大心細先來幾分錢才開唯一食爛豆腐日本冷豆腐再上調製。
先來幾款前菜開開胃,日式冷豆腐,以日本凍豆腐佐上自家調製醬汁、葱粒、薑蓉和木魚絲,入口幼滑富豆香,冰凍清新,就像在吃冰淇淋一般。
薯仔沙律,薯仔煮得粉軟,撈上甘筍青瓜和蛋黃醬,入口綿密帶爽,味道清新不會過濃,是一道帶點飽肚而清爽的前菜。
八爪魚芥辣毛茄,毛茄即秋葵,是近年大熱的健康食材之一,深受女士們愛戴,而大廚以山葵芥辣八爪魚撈上切粒的秋葵,意想不到的Mix and Match卻帶來了驚喜,爽口煙韌健康兼備,淡淡的Wasabi獨有香氣更令味道添上了遐想和刺激,十分不錯。
牡丹蝦刺身盛合,牡丹蝦大大隻份量十足,啖啖肉鮮爽帶黏口,蝦頭内滿滿的蝦膏濃香鮮美,令人回味 。油甘魚和三文魚都採用了厚身裁切,肉質肥美滿有光澤彈性;八爪魚刺身件頭亦不少,佐上檸檬片添上清香,更顯鮮香彈牙,筆者對八爪魚一向興趣不大,究其原因是一般街貨都鮮味欠奉,像在嚼橡皮擦一般;而這裡的反而有點不同,淡淡的海洋氣息徐徐滲出,品質不俗,讓人另眼相看。
跟著便到2款期待已久的鎮店吉列套餐,包有前菜、麵豉湯、主食、白飯和鮮果。
0
白芝麻配上擂缽和擂棍 - 尖沙咀的丼吉日式吉列豬排專門店白芝麻配上擂缽和擂棍
當點選了吉列菜式後,店員會先送上一碗白芝麻配上擂缽和擂棍,讓客人自己磨碎成芝麻粉,一邊磨一邊享受著芝麻的芳香,其後再加入店家特調的燒汁,調配成屬於自己口味的蘸醬,可算是有得食有得玩,噱頭十足。
麵豉湯是日本餐最基本的湯品之一,就算一般家庭也會炮製自己的味噌湯,而這店的則勝在真材實料,除了加入了豆腐和海帶之外,還有粒粒的蜆肉,令湯汁更顯濃香鮮甜,每一口都豆香鹹香兼備,味道恰到好處。
吉列銀雅豚定食,據店員介紹店家特地從京都引入著名的豚肉品種銀雅豚,特色在於肉質脂肪溶點極低,簡單的烹調已能做到入口即溶的口感,而大廚以擅長的吉列炸物手法處理,麵包糠完全裹上了肉塊並緊附其上,外皮炸得金黃酥脆,不會一夾就散,最重要是清爽乾身,沒有炸物油淋淋的感覺,一啖咬下去咔嚓一聲清脆俐落,肥瘦適中帶少許脂肪,使肉質顯得鬆軟多汁,肉香甜美,而且份量十足,厚切的處理令口感更為實在,點上自調的蘸醬即時提亮添香,酸酸甜甜加上芝麻的香氣,昇華了味道的層次亦幫助減輕了油膩感。
吉列神户牛肉定食,神戶牛可算是日本和牛中的三大名種之一,這京都的傳統和牛曾獲獎無數,大廚用來做成了吉列牛塊,一客四件看上去雖份量不多,但由於和牛脂肪含量較高,所以食落還算飽肚。師傅選擇將和牛裁成四塊才裹上炸粉炸脆而不是整塊處理,這樣做令鬆脆的口感更為突出,一啖咬下去肉汁豐盈,粉嫩香脆而不油膩,牛香滿滿,但可能是先入為主的關係,或是風味上的分別,就個人口味而言,還是覺得吉列跟豬扒才是絶配,雖然這樣說,其實品質也已算很不俗。
除了吉列炸物外,隨餐亦有海量的椰菜絲和無限添食的日本米飯供客人中和一下濃膩感。椰菜絲切得幼細盡顯刀功,拌上放在枱上的兩款醬汁,各有特色風味,紫菜汁帶點海洋氣息偏向鹹香,柚子醋汁酸甜中帶著柚子清香,相對較為清新。米飯則用上了渾圓香甜的日本珍珠米,粒粒飽滿,軟糯分明,配上吉列炸物完全是滿足的組合。
最後還有西瓜作為飯後果,清甜起沙,為這餐劃上了一個完美的句號。
吉列炸物看似簡單,但要即叫即炸還要做到這樣的質素一點也不易,店家這麼多年來還能維持到一貫的高水準表現實屬難得。加上環境舒適私隱度高,店員招呼專業親切,縱然二百多元一客吉列炸物的定價真的不算低,但也值得一試。人年紀越大,吃好東西的Quota就越有限,所以一定要留給值得食的正貨,而此店定屬其中之一的選擇吧。
餐廳資料
丼吉日式吉列豬排專門店
地址:尖沙咀廣東道100號彩星集團大廈10樓
#尖沙咀
#吉列豬扒
#吉列豬排專門店
#十年老店
#銀雅豚
#神户牛肉
#古家私房菜
#instagood #like4like #followme #follow #instalike #food #likeforlike #tagsforlikes #igers #follow4follow #foodporn #yummy #lifestyle #instafood #followback #foodiesofinst @ 丼吉日本吉列專門店@彩星大廈
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Kiki.K-Trip,也在其Youtube影片中提到,食物是其次,其實可以坐在一起吹吹水,說說笑,已經是最好味道。 好味與否是介乎於每個人喜歡的口味,選擇在你手,不要因別人喜歡而喜歡。 這就是我經常試新餐廳的動力,繼續發掘新味道。 -----------------------------------------------------------...
「吉列銀雅豚」的推薦目錄:
- 關於吉列銀雅豚 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳貼文
- 關於吉列銀雅豚 在 Foodieyanyannn Facebook 的最讚貼文
- 關於吉列銀雅豚 在 Foodieyanyannn Facebook 的精選貼文
- 關於吉列銀雅豚 在 Kiki.K-Trip Youtube 的精選貼文
- 關於吉列銀雅豚 在 Tonkichi吉列銀雅豚| 炸物邪惡但美味,要食就揀最好味的 ... - Facebook 的評價
- 關於吉列銀雅豚 在 Tonkichi吉列銀雅豚| 炸物邪惡但美味 的評價
- 關於吉列銀雅豚 在 吉列豬扒專門店尖沙咀的推薦,YOUTUBE和網路上有這些評價 的評價
吉列銀雅豚 在 Foodieyanyannn Facebook 的最讚貼文
🥳復活節假要大吃大喝
😍BookMark超過十年的餐廳
🏆真心說~好吃到要哭啦!!!
吉列銀雅豚定食 $298
吉列大蝦定食 $318
#foodieyanyan日本菜
#foodieyanyantst
#foodieyanyanshatin
#foodieyanyanyuenlong
#foodieyanyancwb
#foodieyanyancentral
真的不誇張😭,這家 丼吉日本吉列專門店餐廳,我年紀很少小時候,在舊居的電視上,已經看某位姓蘇的藝人介紹過,當時她把豬扒咬下的酥脆聲音,我至今依然記得🤭😖,終於終於在今年的生日我能親身一嚐,太太太感動啦😭😍,每一口都有酥香脆的口感🤤サクサク~
成為我作為Foodie多年推薦的餐廳頭三位之一!🥳
好吃到要升天啦
食評稍後補上唷~💕
……………………
👧🏻 尖沙咀彌敦道100號 The ONE 4樓L401舖
👧🏻 尖沙咀廣東道100號彩星集團大廈10樓全層
👧🏻 沙田沙田正街18號New Town Plaza 新城市廣場一期7樓707號舖
👧🏻 銅鑼灣告士打道280號 WTC 世貿中心4樓412號舖
👧🏻 元朗元龍街9號YOHO MALL 形點一期1樓1078號舖
👧🏻 中環港景街1號HK ifc mall 香港國際金融中心商場3樓3013號舖
……………………
吉列銀雅豚 在 Foodieyanyannn Facebook 的精選貼文
🥳復活節假要大吃大喝
😍BookMark超過十年的餐廳
🏆真心說~好吃到要哭啦!!!
吉列銀雅豚定食 $298...
See More
吉列銀雅豚 在 Kiki.K-Trip Youtube 的精選貼文
食物是其次,其實可以坐在一起吹吹水,說說笑,已經是最好味道。
好味與否是介乎於每個人喜歡的口味,選擇在你手,不要因別人喜歡而喜歡。
這就是我經常試新餐廳的動力,繼續發掘新味道。
----------------------------------------------------------------------
第一間 : 亞萊嘜嘜
元朗安樂路1-11號明珠樓地下4-5號舖
❖ 泰式無骨海南雞飯 $50
❖ 泰式濕炒河 $47
❖ 泰式乾炒河 $47
❖ 泰式無骨豬手海南雞飯 $55
❖ 黃咖哩牛肉飯 $47
❖ 紅咖哩牛肉飯 $47
❖ 泰式豬扒湯粉 $50
❖ 春卷撈檬 $50
❖ 越式香芧雞扒飯 $47
❖ 扎肉撈檬 $50
❖ 亞萊嘜嘜特色蒜香包 $45
❖ 豬牛雞串燒拼盤 $89
❖ 泰式酸辣鳳爪 $72
----------------------------------------------------------------------
第二間 : Story Steak & Pasta
元朗鳳攸南街9號好順利大廈地下3號舖
❖ 招牌手打安格斯牛肉漢堡配薯條 $45
❖ 板燒雞胸及黑豚豬肉腸配意粉 $45
❖ 吉列炸魚柳及黑豚豬肉腸配意粉 $45
----------------------------------------------------------------------
第三間 : 鮮魚湯
天水圍天湖路1號新北江商場一期一樓B13C-14舖
❖ 招財四寶米線 $42
❖ 梅菜扣肉飯 $40
❖ 雲吞撈麵 $ 38
----------------------------------------------------------------------
第四間 : URBAN Cafe Commune
元朗元龍街9號形點一期1樓1030A號舖
❖ URBAN 3小時慢烤法國肥雞 $88
❖ 升CUP晨光第一炮 $118
❖ 卜卜脆炸魚漢堡包 $92
❖ 金銀潤牛肉漢堡包 $88
❖ 燒芝牛肉堡 $118
----------------------------------------------------------------------
第五間 : 圍屋和食料理
天水圍天秀路8號天一商城2樓2018號舖
❖ 照燒雞扒拉麵 $42
❖ 吉到豬扒拉麵 $42
❖ 日式餃子拉麵 $42
❖ 咖啡吉到豬扒飯 $52
❖ 芝士加州金龍卷 $48
----------------------------------------------------------------------
**以上資料只供參考,食品款式及價格以各餐廳之訂為準。
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
► 元朗午餐吃什麼好系列:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLESA2dt8CBJN1SHAHbXrFNSmeusWBuRH2
EP.01-Aldou Cafe。泰聚。友緣西餐。法國小屋。萬芳冰室。Simplylife Bakery Cafe
EP.02-丼吉日本吉列專門店。博愛Cafe。酒泉日本料理。越北牛肉粉專門店。Cafe 123 。Herbs And Spices
EP.03-茜廊餐廳。小鍋米線。Moment Cafe。爽爽麵店。Granada。The Sky Bar
EP.04-天壽和食屋。 Le Grand Pokka Café。安南。加勒比餐廳
EP.05-PizzaExpress。米線陣。Applegreen。士林台灣麵。雲貴軒米線專門店
EP.06-孖寶去骨海南雞。西關粥品。回味館。C3。井上日本料理
EP.07-Darci by Aldou。食口福生滾麵。F1 Cafe。小松鼠
EP.08-過橋麵檔。番茄濃湯專門店。立哥麵家。炑八韓烤
EP.09-家上海。嘉兵衛。蓮花新派健康料理。古月聚台灣古早味美食。板長壽司
EP.10-永順食店。Chow Chow Cafe。鬆Cafe。天奴豬扒餐廳。雲南小鍋米線
EP.11-新駿皇窩心小棧。Ocean Dive Cafe 。稚。屏山老地方。開心小敘。北京水餃店
EP.12-夏捌月。南香雞飯。台灣太陽與海珍珠紅茶坊。飯噠仕迪。法老王。米の線
EP.13-新麻蒲 BBQ。Mr. Right。純寿司。No. 1 Kitchen
EP.14-Chef's Movement。韓圈。老三油渣麵王 。Bello Dining。雞朱寶。瑞士農場
EP.15-韓樂。芭堤雅泰國餐館。泰皇悅。將軍麵館。8090 好時光
=====================================================
★ This video was created and edited by Kiki
★ Welcome to Subscribe & Follow Kiki.K-Trip
★ E-mail : kikiktrip@gmail.com
★ Facebook : https://www.facebook.com/KikiKTrip
「全自費 非廣告宣傳❁This video is not sponsored.❁본 영상은 광고가 포함되어 있지 않습니다 」
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/WvCkNEZsifE/hqdefault.jpg)
吉列銀雅豚 在 Tonkichi吉列銀雅豚| 炸物邪惡但美味 的推薦與評價
炸物邪惡但美味,要食就揀最好味的 吉列銀雅豚 銅鑼灣世貿中心分店2577 6617 中環國際金融中心分店2899 2922 尖沙咀The One分店2668 0282 尖沙咀廣東道分店2314 2998 元 ... ... <看更多>
吉列銀雅豚 在 Tonkichi吉列銀雅豚| 炸物邪惡但美味,要食就揀最好味的 ... - Facebook 的推薦與評價
炸物邪惡但美味,要食就揀最好味的吉列銀雅豚銅鑼灣世貿中心分店2577 6617 中環國際金融中心分店2899 2922 尖沙咀The One分店2668 0282 尖沙咀廣東道分店2314 2998 元 ... ... <看更多>