關於 吉利丁無法凝固補救 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 各式凝結劑使用方式 - Carol 自在生活

否則水溫度太高吉利丁會融在水中造成份量減少影響凝固 ... 要做果凍必須先煮沸才能夠跟吉利丁混合否則新鮮的鳳凰會破壞吉利丁凝結造成成品無法凝固

#12. [問題] 南瓜凍沒有凝固，求補救方法- 看板cookclub

今天把吃不完的南瓜打成泥加了牛奶想做南瓜凍， 用網路上找的方法，差異是他用的是吉利丁我用吉利t， 也可能是我的比例抓錯了。

#13. 吉利t失敗補救 :: 食品添加物合法業者資訊網

食品添加物合法業者資訊網，吉利t奶酪,吉利t粉比例,吉利T 食譜,吉利丁凝固原理,吉利丁粉水比例,吉利丁無法凝固補救,吉利丁凝固時間,吉利t奶凍.

#14. 布丁不凝固怎麼補救布丁不凝固如何補救- 經驗- 摩登站

針對無法凝固的原因進行分析，如水分過多，應用凝膠粉補足，增加布丁的粘 ... 常用凝膠粉如明膠、吉利丁粉等，具有增稠作用，可用於改善和增加食品的 ...

#15. 吉利丁片不凝固的补救，添加吉利丁片（加长冷却时间）

吉利丁 片不凝固的补救，添加吉利丁片（加长冷却时间）介绍：对于吉利丁片，许多人应该不陌生，它常用于高档点心的制作，起到凝固定型的作用。

#16. 吉利丁片不凝固的补救，添加吉利丁片（加长冷却时间） - 探秘志

对于吉利丁片，许多人应该不陌生，它常用于高档点心的制作，起到凝固定型的作用。生活中，许多人在做蛋糕时，会用到吉利丁片，可因为某些原因， ...

#17. 吉利丁片融化不了，做布丁失败了，怎么办？ - 百度知道

吉利丁 在加入之前要用冰水泡软，然后加入一般会立即溶入，不会出现化不了的现象。是不是质量问题了？这个基本无法补救只能丢弃. 追问. 我觉得应该不是质量问题，我同事 ...

#18. [問題] 吉利丁做鳳梨奶酪不凝固 - PTT 熱門文章Hito

因為怕做出太Q奶酪或再失敗會浪費食材，如果不適合補救打算及時停損。 ... 冰了5小時左右還沒凝固， 爬文才知吉利丁過熱過酸都不行， 一般補救就是隔 ...

#19. 解開果凍布丁的各種疑惑... - 糖屋烘焙Sugar House Baking ...

吉利丁 粉又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成，顏色透明。吉利丁粉融化溫度為40℃以上80℃ 以下，加熱溫度超過90℃ 成份會被破壞，就無法凝固，凝固 ...

#20. [緊急]朋友做奶酪失敗三次找不到原因!求高手提供解決辦法

吉利丁 粉加入鮮奶中之後會出現結成小塊的情況奶酪完完全全徹徹底底沒有凝固，有一次是只凝固了一半 (吉利丁粉一直都會結小塊) 我們完全找不出問題出在 ...

#21. 搞錯啦！吉利丁應該是這樣用的！

「吉利丁到底能不能加熱啊，為啥我加熱之後就不凝固了呀？」 「果汁+吉利丁為啥不能成型呢？」 「水信玄餅、星空羊羹能用一樣的材料嗎？」.

#22. 吉利丁@ 廚房的美味記事 - 隨意窩

由於吉利丁有受熱後溶解，冷卻後凝結成固體之可逆性物體特性， ... 溶液中的酸度不宜過高（低於PH值4以下屬過酸），否則不易凝凍，而補救的方法則是提高吉利丁的濃度。

#23. 【網羅失敗原因】最全面！慕斯失敗原因整理＆解決方式

首先，吉利丁軟化的水溫不能太高，用一般的常溫水就可以了。 再來，就是將還沒有凝固的部分加入多一些吉利丁輕輕攪拌均勻，再倒回模具繼續 ...

#24. 吉利丁粉凝固 - Nikus

吉利丁 粉的融化溫度約在40～80度，溫度太高成份會被破壞、反而會無法凝固，用法跟吉利丁片相同， ... 補救時，需要先明確吉利丁片不凝固的原因，之后再進行補救即可。

#25. 為什麼布丁不凝固，要放冰箱冷凍多長時間

正確零失敗做法：. 用料：牛奶兩袋半、淡奶油250克、白砂糖一勺、吉利丁片2片1、食材全部備好 ...

#26. 沒凝固的雙皮奶有補救方法嗎 - 樂哈養生館

使用吉利丁片前需用冷開水泡軟，然後適量加入到液體狀的雙皮奶中混合均勻，再上火蒸3-5分鐘拿出，等放涼後雙皮奶就會凝固。

#27. 【楊桃美食網】如何做果凍不失敗? - YouTube

吉利丁 、白凉粉、琼脂、寒天粉区别和用法，很多人不清楚，涨知识. 一人厨One's kitchen. 一人厨One's kitchen. •. 332K views 2 years ago ...

#28. <求救>請問失敗的鮮奶酪還能怎麼處理?

今天換了配方做鮮奶酪結果一整個大失敗因為根本都不能凝固看著二十多個鮮奶酪在冰箱我都快 ... 鮮奶與吉利丁片的比例約200CC：1片（11.5*7公分大小）.

#29. 芒果奶酪 - 美食ㄟ半桶師

還是我的吉利丁放太久了~. 它第一次竟然沒有凝固.... 經過了五~六個小時後.我確定它失敗了... 為了不浪費食材.只好再把它拿出來再煮一次.

#30. 为什么做慕斯老失败？掌握这11个诀窍，慕斯蛋糕想不成功都难！

一般而言, 标准的mousse吃法是用汤匙挖到盘子上品尝, 或一开始就用供单人食用, 美美的容器盛裝再冷藏。因为, 以传统不加吉利丁的做法, 成品是有些站不直的 ...

#31. 做慕斯蛋糕失败，怎么补救？

1. 淡奶油打发的程度不够. 2. 酸奶选择不对，酸奶有稀有稠，尽量选择浓稠度的老酸奶。 3. 吉利丁的问题，使用量是不是少了？泡软后有没有沥干水份？

#32. 布丁粉做布丁凝結不好,我用布丁粉做的布丁為什麼無法凝固？

牛奶和布丁粉大約2：1，用小火煮開，中間要不停攪拌，放夠糖。涼了以後放冰箱冷藏室至少5個小時，就會Q了。 2 匿名用戶. 買吉利丁粉，就是魚膠粉。

#33. 初學者不失敗之鮮奶酪by 挑嘴青 - 愛料理

只要有4種材料就能作出好吃濃醇的鮮奶酪囉！ 【關鍵字】：鮮奶酪、牛奶鍋、吉利丁片、白砂糖、全脂鮮奶、動物性鮮奶油、冷開水.

#34. 檸檬果凍之吉利丁vs.寒天 - ruz's simple life - 痞客邦

前陣子把自製的梅子果醬加到珊瑚草裡頭去煮... 想說做個梅子果凍.... 結果煮了一大鍋都完全無法凝固....超慘的～～～ 真是驗證了珊瑚草完全不 ...

#35. 「古早味滑嫩豆花怎麼做才不會失敗？」學會一招兩用技巧，免 ...

用吉利丁、洋菜、寒天類也可以，只不過不太適合過熱的湯頭，及無法做出豆腐，當然因為沒有使用食用石膏，所以也沒有清熱解毒的功效。1公克的吉利丁約可用到40-50公克的 ...

#36. 2022吉利丁片-汽車保養試乘體驗，精選在Youtube上的開箱影片

乳酪餡材料: 吉利丁片6g,動物性鮮奶油70cc, 奶油乳酪200g,細砂糖50g,原味優格130g, ... 吉利丁片不凝固的補救，添加吉利丁片（加長冷卻時間）.

#37. 3 分鐘就上手的懶人豆花製作教學，超簡單食譜想失敗也很難！

常見的豆花凝固劑有石膏粉、鹽滷、吉利丁和豆花粉，製作方式和原理 ... 喜好加入醬油或辣油調味，這是最常見、也是最簡單的鹽滷豆花失敗補救方法！

#38. 不失敗的雞蛋布丁 - jovi99111的部落格

吉利丁 粉又稱果凍粉，是一種混合類的加工膠質，屬植物性，口感介於吉利丁與洋菜之間，在室溫下即可 ... 原本十分鐘作好的東西~會搞到半小時~作補救.

#39. 沒凝固的雙皮奶有補救方法嗎雙皮奶是涼了後凝固嗎 - 健康大巴

雙皮奶是有名的廣東甜品小吃，其外觀像牛奶果凍一樣，但口感略有差別，柔軟細膩，奶香濃郁非常好吃又營養，但這道甜品做起來有些難度，很多人都失敗了 ...

#40. 八個關鍵做出完美卡士達醬(Crème Pâtissière) | 如何避免結塊

原味香草卡士達醬（其他口味做法雷同）/ Classic Vanilla Custard · 蛋黃加糖攪拌均勻，加入玉米粉、麵粉拌勻。 · 香草莢切對半（或用剪刀剪成兩半），用 ...

#41. 提拉米蘇無法凝固 - 軟體兄弟

我用的份量都有量過 ... ,大家好我是第一次嘗試作提拉米蘇但是好像是失敗收場了我用的食譜是兩顆蛋黃+兩顆蛋白+marscarpon 沒有用鮮奶油沒有用吉利丁(不想添加一些 ...

#42. 雙皮奶放涼多久才凝固雙皮奶做完是液體怎麼辦

如果再次加熱蒸制還是無法讓雙皮奶凝固的話，就跟時間沒有關係，而是上述其他因素導致的，如需補救的話，需要在蛋奶液中加入吉利丁片等凝固材料，做法 ...

#43. 烘焙筆記 水晶焦糖布丁蛋糕做法~失敗原因整理

吉利丁 片Gelatin / 1片( 2.5g ) ... 也美觀啦，不會脫出來表面醜醜還要修，修補的方式我想你們還是看影片會比較清楚~我補救完後，表面仍然很光滑哦~ ...

#44. 白涼粉做果凍不凝固怎麼辦白涼粉做果凍不凝固解決方法

1、往它內部再加一點製作白涼粉的粉子攪拌均勻並靜置一會，因為白涼粉無法凝固大多是因為水分太多，所以再添加白涼粉粉可以使它重新凝固。

#45. [問題] 豆花怎麼做都失敗>< - 看板cookclub

鹽滷豆花不成形點豆花用鹽滷做豆花速成豆花鹽滷豆花太鹹豆花粉豆花失敗補救鹽滷豆花太軟豆花製作吉利丁豆花失敗補救豆花製作原理嫩豆花做法豆花製作步驟豆花做法鹽滷 ...

#46. 豆花出狀況了!!!請大家來救我!! - 料理達人

想要請教有經驗的人可以告訴我有什麼補救的方法使它凝固. ... 我之前也是倒掉好幾鍋了,這個方法我還没有時間試,這次過年回來買了吉利丁想要來試看看.

#47. 桂花凍【全天然無人工色素】一不小心做成了藝術品捨不得切 ...

用完的針頭放進熱水裡，針筒灌滿熱水，套上針頭沖洗，以免吉利丁凝固在 ... 的果凍液便在模壁散開，脫模後可用湯匙刮走補救，最後不圈換上大花瓣針.

#48. [問題] 檸檬塔內餡不凝固補救- baking

3 F →nicefish: 再多加100g奶油小丁進去均質 223.136.44.141 12/18 08:09. 4 F →Psczi: 加吉利丁 49.214.210.11 12/18 13:07.

#49. 我做的山楂糕不凝固怎麼辦

不成形的補救方法：重新倒回鍋中，小火加熱攪拌，將水分收至更少；加入檸檬汁或檸檬酸攪勻；在果泥降溫至60攝氏度以下時，加入5克用冰水融化的吉利丁片（ ...

#50. 鹽滷豆花失敗

使用鹽滷製作豆花的失敗率比較高，常遇到最後豆花一直無法凝固，這時候只能整鍋倒掉 ... 傳統豆花的製作方法會用到熟石膏或鹽滷，如果手邊沒有石膏可以考慮吉利丁版的 ...

#51. 吉利丁片放多了會怎樣 - Lekovi

吉利丁 比例、換算、用法，免烤箱甜點必學！為什麼奶酪/果凍凝固 · [問題] 吉利丁怎麼泡 · 投稿類別：農業 · 十種涼爽可口的[涼糕]做法和食譜＊ 阿波羅新聞網.

#52. 您接受凝固劑嗎？ | jillydogfood - 吉利丸鮮食

凝固 劑. 倒入已完成的食物裡. ​攪拌均勻. 冰箱冷藏. ​5～10分鐘即定型. 甚麼形狀皆可. 天馬行空. ​隨您唷～. ​薯條如何？ 要不肉骨餅、蛋糕、千層派、肉粽.

#53. 「洋菜粉失敗」+1

粉呢，也都溶解了呀~ 這是第一次試做，雖然失敗了，不過想了解失敗的 ..., 吉利丁、果凍粉、洋菜粉等是製作甜點、冰品會經常用到的凝固劑，它們的來源、特性不同，用法 ...

#54. 什麼是慕斯蛋糕？ - 全球烘焙指南_FANSWONG

製作慕斯的原料主要有牛奶、鮮奶油、糖、吉利丁片、蛋黃、水果泥等。 ... 一般情況下，如果淡奶油沒有打發而導致慕斯漿太稀的話，是沒有辦法補救的。

#55. ［食安］焦糖雞蛋布丁(電鍋/電子鍋/小烤箱/微波爐蒸/烤布丁與 ...

加入少量太白粉或者玉米澱粉/低筋麵粉/中筋麵粉/ 吉利丁粉之類的材料，是為了幫助布丁凝固。 ... 假如蛋汁的比例太低，食材無法凝固成為布丁。

#56. 「吉利丁重複加熱」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

美味甜點不求人地瓜蛋糕快速作. 綿密的地瓜慕斯塗在海綿蛋糕上，散發出隱約的香甜味。利用市面上販賣的半成品蛋糕，就可以簡單地做出這款蛋糕。

#57. 法式經典檸檬塔| Classic French Style Lemon Tart | 烘焙廚房

... 試著要複製那份記憶裡的酸甜滋味，檸檬塔是自己初始接觸烘培時，那時台上甜點老師示範是在煮過的檸檬醬裡，加入泡軟的吉利丁片幫助凝固的手法.

#58. 寒天豆腐乳酪蛋糕，清爽好吃又健康 - test

因為我總是用一些台灣買不到的吉利丁粉或是說的不夠清楚， 還有我也發現很多人也有很類似的情況， 所以今天我做這個豆腐乳酪蛋糕，用的是台灣買來的「寒天粉」，在SOGO ...

#59. 雞蛋只能做蛋白霜?別傻了,烘焙根本離不開它

牛奶的脂肪含量不夠，凝固性不夠，因此要加凝固劑，比如吉利丁或白巧克力 ... 如果等到所有步驟都結束了再品嘗，過程中出現的失誤就沒有了補救的機會 ...

#60. 打發過度的淡奶油如何補救？ - GetIt01

注意如果你的室溫較高，那麼就開空調以及坐冰水攪打，否則溫度較高黃油是無法 ... 不斷揉搓黃油，黃油由於低溫會進一步凝固成團，而水分達不到凝點就會通過擠壓排出。

#61. 奶酪沒凝固- 生活

材料1：吉利丁粉10克、冷開水50克材料2：鮮奶350克、動物性鮮奶油(液 ... 每次吉利丁都濾不下去要用湯匙去刮請問已冷藏過了無法凝固有什麼辦法補救？

#62. 新手烘焙教程｜如何正确的使用吉利丁片

吉利丁 片是烘焙中尤其是冻品制作的常用原料， 吉利丁 粉的使用和 吉利丁 片的使用又有 ... 控制面板MEMZ 吉利丁 片在50~60摄氏度能融化并且 凝固 效力最好.

#63. 奧利奧可可千層蛋糕的詳細做法 - 大廚網

沒有吉利丁聽說可以用固體老酸奶來代替。 聽說還是建議安佳和藍風車。 以下是補救措施： 溫水15g溶化3g吉利丁粉，攪拌，再隔水加熱確保完全溶解成膠質溶液（60度左右） ...

#64. 豆腐花【懶人甜品食譜】 簡易食譜- 基絲汀: 中西各式家常菜譜

豆花和豆腐腦都是做豆腐的中間產物，可以以凝固程度的不同來區別二者，但是各地 ... 花粉豆花失敗補救鹽滷豆花太軟豆花製作吉利丁豆花失敗補救豆花製作原理嫩豆花做法 ...

#65. 「古早味滑嫩豆花怎麼做才不會失敗？」學會一招兩用技巧

像是拿來當凝固劑製作豆花、加進礦泉水中，在日本，不少人相當喜愛鹽鹵，用一罐的 ... 豆花失敗補救鹽滷豆花太軟豆花製作吉利丁豆花失敗補救豆花製作原理嫩豆花做法 ...

#66. 【食譜】玫瑰檸檬塔：玫瑰擠花很簡單，做好可擠花的檸檬奶油 ...

甜塔皮跟檸檬餡的做法基本上差不多，只差在玫瑰檸檬塔為了要讓檸檬餡能造型擠花. 所以會在檸檬餡中多加入玉米粉與吉利丁，來幫助檸檬餡凝固.

#67. 吉利丁粉不凝固补救 - 搜狗搜索

吉利丁 片不凝固的补救，添加吉利丁片（加长冷却时间） ... 这个过程中吉利丁片中韩以后的凝胶在低温环境下会变成半固态状态,需要一定的时间,段时间内无法凝固完全.

#68. 「巧克力鮮奶油油水分離補救」情報資訊整理 - 愛呷宜花東

多數情況下，失敗了的甘納許都是可以補救噠︰ 1. ... 這種情況下可以往甘納許中緩緩加入一小勺清水並攪拌，就能解決油水分離的問題。 ... 牛奶,蛋黃,細砂糖,吉利丁片, ...

#69. 沒有豆花- 《何謂鹽滷豆花？》 「甚麼是鹽滷

二）：豆腐凝固原理：豆乳為大豆蛋白質溶液，為膠質溶液，多帶同性電荷， 會相互 ... 常見的豆花凝固劑有石膏粉、鹽滷、吉利丁和豆花粉，製作方式和原理大同小異，以下 ...

#70. 小巧克力香蕉乳酪慕絲，低糖免烤 - 小熊與廚房的非常關係

也可以倒入布丁杯中，凝固後到扣取出再放在餅乾上，不放餅乾也可以。 ... 若沒有吉利丁,請用果凍粉或洋菜粉或寒天粉代替,可是作法和份量要自己斟酌, ...

#71. 牛奶布丁不凝固怎麼補救牛奶布丁不凝固如何補救

過多的水分起到了稀釋，不利於凝固。水分主要來源於牛奶、水果等含水分較多的食材。凝膠粉含量不足。常用凝膠粉如明膠、吉利丁粉等，具有增稠作用， ...

#72. 慕斯是什麼意思 - 問思網

製作慕斯的原料主要有牛奶、鮮奶油、糖、吉利丁片、蛋黃、水果泥等。 ... 一般情況下，如果淡奶油沒有打發而導致慕斯漿太稀的話，是沒有辦法補救的。

#73. 請問什麼是慕斯蛋糕為什麼叫慕斯呢？ - 優幫助

如果你不在乎這種口感，用水來代替完全沒有問題，但是用加水做出來的慕斯容易形成冰渣（冰晶體）。 做慕斯時為什麼要加吉利丁：在慕斯常用的凝固劑就是 ...

#74. 寒天粉比例延伸文章資訊

關於吉利丁添加後的軟硬度可以用以下比例來換算: 1. ... 日星期四各式凝結劑使用方式很抱歉，本篇文章留言系統出現狀況，導致格友的留言無法顯示，carol也無法回覆。

#75. 看起來漂亮卻黏黏的？6個「翻糖」問題，烘焙專家一次解-風傳媒

因為吉利丁是翻糖常會用到的材料，而吉利丁是利用動物的結締組織提煉而成的凝結劑。 ... 翻糖作品變得黏黏的，有方法可以補救嗎？

#76. 「布丁凝固原理」+1 投稿類別 - 藥師家

「布丁凝固原理」+1。一般蒸布丁是將鮮奶、糖和紅麴小火加熱攪拌至糖融化後熄火，降溫後倒入蛋液拌...大部分人都知道布丁是用牛奶和蛋所製成的，而它凝固的原理是靠 ...

#77. 布丁不凝固怎么补救？方法告诉你 - 九州醉餐饮网

布丁不凝固怎么补救布丁不会凝固，需要增稠剂。 ... 切丁片，慕斯粉，果冻粉，布丁粉等可以在市场上流通比较多，鱼胶粉、吉利丁片都是比较通用的。

#78. [問題] 失敗的馬斯卡彭起司糊還可以補救嗎？ - PTT Web

... 還,Oswyn:加吉利丁之類的讓它比較稠或變免烤布丁?,sabrina7418:拿去冰會硬一點變硬再疊,sabrina7418:就算加吉利丁也是要冰一下但加了,sabrina741.

#79. 鹽滷水怎麼做

使用鹽滷製作豆花的失敗率比較高，常遇到最後豆花一直無法凝固，這時候只能整鍋倒掉 ... 市售豆漿濃稀度不一，會影響步驟一吉利丁粉的還原狀態，此份食譜使用的豆漿是 ...

#80. 法式檸檬塔 甜塔皮和檸檬凝乳醬內餡的經典組合

和外面有些是加了香料香精或是混搭吉利丁片的口感差很多啦! 還有香氣濃郁的酥鬆塔皮~快捲袖子來 ... 若是沒有凝固則是熬煮的時間不夠~質地不夠濃稠，.

#81. 解開果凍布丁的各種疑惑

成品在室溫下即可結凍，透明度佳，其成品口感介於洋菜與吉利丁之間，另有蒟蒻果凍 ... 菜有分條狀與粉狀兩種，是一種由藻類提煉而成的凝固劑，又有植物性吉利丁之稱。

#82. 豆花失敗補救延伸文章資訊最佳國民健康局-2022年6月

有機鹽滷豆花diy製作過程，另補充說明如后：一般的豆腐，都是以石膏粉凝固豆漿製 ... 近期製作豆花的素材，多以鹽鹵或吉利丁取代石膏粉與地瓜粉：鹽鹵又稱鹵鹼，是製 ...

#83. [食譜] 生巧克力/ 甘納許：做法、失敗原因以及相關知識- 香料女子

生巧克力，柔軟滑順的口感，加上來自於可可本身那獨特、香濃的味道，不論是大人、小孩，都無法抵擋它的誘惑。看似高級的生巧克力，實際上做法、材料都 ...

#84. 怎樣保存鮮血不凝固 - Blaise

絕對不可以冷凍, 冰箱保存前應先離心將血球和血清分開擠壓的方式讓血液流入試管: 血球無法承受過大的壓力, ... 接下來就隨小編一起去看看吉利丁片不凝固的補救方法。

#85. 沒凝固的雙皮奶有補救方法嗎 - 科學養生坊

如吉利丁片是烘焙美食當中常用的凝固劑材料，它是從動物的骨頭（多為牛骨或 ... 沒有打散打至出現白色泡沫的話，那麼也會出現雙皮奶無法凝固的現象。

#86. 吉利丁放少了不凝固怎么办 - 心和情感心理网

吉利丁 片不凝固主要是因为水分含量过多,或者是吉利丁粉含量低、质量差,或是冷却的时间不足。往吉利丁片中加入的水分含量少,或者吉利丁粉少了,都是不凝固的。吉利丁粉隔水 ...

#87. 牛奶如何凝固炸鮮奶不凝固怎么補救 - Jxypa

雙皮奶不凝固的原因，沒有蒸熟的話就不能吃，但到完后發現盒子沉甸甸的，產品在包裝 ... 但是可用來護膚，沒有把它放在冰箱里冰凍一下，明膠也叫吉利丁片，溫度230度。

#88. 沒凝固的雙皮奶有補救方法嗎 - 養生百科書

如吉利丁片是烘焙美食當中常用的凝固劑材料，它是從動物的骨頭（多為牛骨或 ... 沒有打散打至出現白色泡沫的話，那麼也會出現雙皮奶無法凝固的現象。

#89. 超簡單～用吉利T 5分鐘就能做好的奶酪！

吉利丁 的溶解點大約30度C上下，因此可以做慕斯等比較低溫凝固的東西，也可以冷凍。 ... 果膠的膠性不如吉利丁、寒天、吉利T等東西強，所以無法直接取代。

#90. 【食譜】芒果奶酪超軟嫩做法．夏季必備甜點!(文中附兩種做法)

夏天是芒果產季，最適合來做芒果系列甜點啦!這款芒果奶酪也是我們家小朋友的愛，文中有分享兩種芒果奶酪做法，一種是使用吉利丁粉，做法快速簡單， ...

#91. 吉利丁2小时没凝固 - 关于痛风

慕斯不凝固怎么补救____ 一般是放入冰箱冷藏4小时.如果冷藏超过一夜还不凝固,就是胶质材料少了!解决方法:拿出来,把液体部分的材料倒出来,与蛋糕体部分完全分离开,加入一些 ...

#92. 為什麼你做慕斯老是失敗？原來是忽略了這些問題 - 今天頭條

如果是進口的吉利丁粉，凝固力比吉利丁片要好很多，用量可以適當比片狀減少1/3左右。 吉利丁粉在使用時要適當的加水 ...

#93. 鮮奶油打發技巧的4 個小知識，告別打發失敗的鮮奶油們！

遇到這樣的情況該怎麼辦？ 這時候可以使用製作果凍常用到的吉利丁片(或吉利丁粉)來救援，只要在鮮奶油打發前加入溶 ...