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我不是很喜歡豆漿
某天跟友人討論小超跑做豆漿
為了解惑立馬泡了一碗150g 黃豆
大約泡個六小時後
用大碗、大刀、均質器，加入泡好的黃豆
以及1/4 約300g 的水先打碎
（豆漿比例抓1：8，約需要1200的水）
然後換到冷壓組邊脫水邊下剩餘的水
最後倒入鍋中徹底煮沸完成
拿一部分做豆花
沒有鹽滷用最簡易的吉利丁做
8g 吉利丁粉+ 28g 豆漿調開靜置五分鐘
豆漿500g溫熱約50° 倒入調好的吉利丁
放涼冷藏至凝固即可
淋上楓糖漿灑上蕎麥脆粒好好吃啊
🌟 magimix 小筆記：
這邊使用均質器可以防止溢出來
先少量打過再利用冷壓組脫水
這樣出來的豆渣也很細緻
可混麵粉蔬菜拿來做煎餅
有效利用黃豆不浪費
#廚娘幼兒園 #lc小廚娘上菜 #q比吃什麼 #親子共食 #食譜
ＱＱ軟糖。
網路上大多是吉利丁和吉利丁粉製作，比例是一樣的，但吉利丁粉腥味重一點，兩者在室溫均會化成水（我放一個在桌上，外出一趟回來...就...呵呵～）。
蒟蒻果凍粉和寒天粉性質比較像，若用洋菜粉/條會脆脆的口感，挑自己材料方便取得的玩嘿～
＃ＱＱ軟糖
＃手繪食譜
暑假在幹嘛？都在玩啊啊啊啊啊啊啊🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
不好意思 FB重覆po文了 就統一在這篇抽獎喔 謝謝！
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4223448604410908
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❤《本文任意留言抽：黑武士萬用刀具3件組》
陳嘉吉 嘉吉老師來Cinya家做客，當然要做最好吃的蛋糕請他囉！
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芒果乳酪慕斯蛋糕 (Cinya老師食譜分享)
Oreo碎餅85 +奶油35
奶油乳酪170 +芒果塊390
吉利丁粉10 +冷開水45
動物性鮮奶油130 +糖25
香草酒20
5種漂亮的水果果凍甜點
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
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份量：每種5杯
準備時間：120分鐘
全部所需時間：24 小時 (含等待時間)
難易度：簡單
1. 覆盆子甜點
所需材料：
1 公升椰奶
100 g 糖
40 g 吉利丁粉
500 ml 覆盆子汁
20 g 吉利丁粉
新鮮覆盆子
5 個玻璃杯
作法：
1.1 首先做椰奶果凍液，將40克吉利丁粉倒入300 ml椰奶中浸泡約15分鐘。同時，將剩餘的椰奶和糖一起倒入鍋中加熱至約55°C。將浸泡吉利丁粉的椰奶，加入鍋中攪拌均勻。覆盆子果凍液部份，也用同樣的作法。
1.2 使用這兩種果凍液，混合出一個粉紅色的果凍液。然後將杯子，傾斜放在冰箱門的架子上。先將一半粉紅色的果凍液平均倒入5個玻璃杯中，然後在冰箱中冷藏約3-4小時。
1.4 將杯子旋轉180度，再將一半的椰子果凍液平均倒入5個玻璃杯中，然後放在冰箱裡讓果凍凝固。
1.5 將杯子旋轉180度後，倒入一層覆盆子果凍液。
1.6 繼續以反相的順序，做出另外二層不同顏色的果凍。
1.7 最後在中間擺上新鮮的覆盆子裝飾。簡單、漂亮又美味！
2. 黑莓和藍莓甜點
所需材料：
椰奶果凍液 (如食譜1的作法)
黑莓和藍莓果凍液 (如食譜1的作法)
新鮮的黑莓和藍莓
5 個玻璃杯
作法：
2.1 按照食譜1的作法，做出兩種果凍液。然後使用2種不同的果凍液，按照不同的比例混合在一起，再調出3種顏色的果凍液。最後會有5種不同的顏色，每種顏色各350 ml。
2.2 將白色果凍液平均倒在5個玻璃杯中，然後放入冰箱中冷藏3-4小時。要小心不讓果凍液濺出或濺到玻璃杯上，否則層次會不夠清晰。
2.3 等果凍凝固後，倒入稍微深一點顏色的果凍液。確保果凍液的溫度在30°C左右，並且建議用勺子慢慢加入，以保護已經凝固果凍層。
2.4 依同樣作法做出下一層。倒入果凍液時要慢一點，並保持在30°C左右。如果之前調好的果凍液結塊了，可以用隔水加熱溶解。
2.5 當最後一層結凍後，可以放上新鮮的黑莓和藍莓來裝飾甜點。這真的是一場色彩的饗宴！
3. 芒果甜點
所需材料：
椰奶果凍液 (如食譜1的作法)
芒果果凍液 (如食譜1的作法)
新鮮芒果
5 個玻璃杯
作法：
3.1 按照食譜1的作法，做出兩種果凍液。然後使用2種不同的果凍液，按照不同的比例混合在一起，再調出另外5種顏色的果凍液。
3.2 將5個玻璃杯傾斜放在冰箱門的架子上，平均倒入黃色果凍液，然後放在冰箱中冷藏幾個小時。
3.3 第一層凝固後，將杯子旋轉90度。倒入稍微淺一點顏色的果凍液，然後冷藏幾個小時。
3.4 其它顏色同樣按照上面的作法。
3.5 最後將玻璃杯立直並，倒入白色果凍液，並讓它們冷藏幾個小時。
3.6 等果凍凝固後，在上面放上新鮮芒果裝飾。宛如天堂般的美味呀！
4. 奇異果甜點
所需材料：
椰奶果凍液 (如食譜1的作法)
萊姆果凍液 (如食譜5的作法)
新鮮奇異果
5 個玻璃杯
作法：
4.1 按照食譜1的作法，做出椰奶果凍液。這道甜點中，還有一個萊姆果凍液，請參考食譜5的作法，但用萊姆取代檸檬。然後使用這2種不同的果凍液，混合出另1種顏色的果凍液。
4.2 在玻璃杯下放一根湯匙，讓玻璃杯微微傾斜在冰箱門的架子上。平均倒入白色果凍液，然後放在冰箱中冷藏幾個小時。
4.3 等果凍凝固後時，將杯子旋轉180度。放入奇異果丁後，倒入萊姆果凍液，直到將奇異果丁完全覆蓋為止。請事先用熱水在奇異果淋過，不然會破壞吉利丁的凝固能力。
4.5 等果凍和奇異果凝固後，將玻璃杯再次旋轉180°，然後倒入粉綠色的果凍液後冷藏。
4.6 再同樣方法疊出兩外兩層果凍。
4.7 最後放上奇異果丁裝飾。超搶眼的甜點！
5. 透明水果甜點
所需材料：
4 顆檸檬
800 ml 水
120 g 糖
36 g 吉利丁粉
綜合水果
5 個玻璃杯
作法：
5.1 將吉利丁粉與約10湯匙冷水混合，然後靜置約10分鐘。將檸檬汁和糖一起加到800 ml的水中煮沸，然後讓它冷卻至60°C左右，並加入泡好的吉利丁攪拌均勻。將果凍液倒入一塊細布過濾，並讓它冷卻至30°C。如果想要有更透明的果凍液，可以用3-4湯匙的檸檬粉代替檸檬。
5.2 現在在玻璃杯中放一湯匙彩色的綜合水果，然後將透明果凍液倒入玻璃杯中，並放入冰箱冷藏。再放入下一層水果和果凍液，並冷藏。
5.3 由於果凍是逐漸凝固的，所以水果不會漂浮到最上面。持續分層裝滿水果和果凍，直到杯子裝滿為止。
5.4 最上層用水果裝飾。
影片後面的第二道食譜，還有另一個用小熊軟糖做果凍蛋糕的好點子。詳細作法請看：https://youtu.be/syT4CRLpKCs
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#消暑聖品 #冰萃咖啡 #咖啡凍
天氣越來越熱
熱咖啡眞的是喝不太下去
已經來到了喝冰咖啡的時候
最近在全聯一直看到雀巢的冰萃咖啡
買了一盒來試試
-
可以利用時間的長短來調整不同風味
這次也做了個小時候就很愛的冰品『#咖啡凍』
泡了8小時的冰萃咖啡喝起來很濃郁
很適合睡前丟進去冰，隔天起床一早就可以有一杯冰咖啡了
而且冰萃咖啡因為是用低溫萃取的關係
泡出來的咖啡口感非常清爽且不酸澀
非常適合拿來製作咖啡凍
一半拿做咖啡凍一半製作冷萃拿鐵☕
冰涼的咖啡搭配軟嫩的咖啡凍
眞的是屬於大人的口味啊〜
如果給小朋友吃的話
可以把咖啡改成奶茶
就是咖啡凍奶茶囉〜
-
▣材料很簡單(2人份)
.雀巢冰萃濾袋研磨咖啡 2包
.冷開水 600g
.雀巢冰萃濾袋研磨咖啡 250g
.牛奶 適量
.吉利丁粉 10g
.砂糖 25g
▣怎麼做?
1. 晚上睡前將咖啡包加水放入冰箱，隔天在取出即可
2.取出一半咖啡加入吉利丁粉、砂糖小火加熱到溶解
3.倒入模具中冷藏一個晚上
4.凝固後的咖啡凍切成適當大小
5.杯子中依序加入咖啡凍、冰萃咖啡以及牛奶
6.最後完成了一道消暑的冰萃咖啡凍
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
大家好！我是丽婷，今天与大家分享棉花糖牛奶布丁做法，如何在家中使用1盒巧克力以及原味牛奶，就能制作出小时候吃到的那种Q弹、可口的布丁啦！
完整食谱 ? https://www.milaylay.com/marshmallow-pudding-recipe/
更多美食系列 ? https://bit.ly/3ufPTub
材料：
① 巧克力牛奶 x1 , 原味牛奶 x1
② 棉花糖 10粒 （决定果冻的凝固程度和甜度）
③ 电子锅
④ 冰箱
影片时间线 ：
0:00 介绍棉花糖牛奶布丁
0:52 准备材料
01:21 加热牛奶
02:26 加入棉花糖
04:36 原味牛奶棉花糖布丁
06:58 巧克力牛奶棉花糖布丁
07:23 小船金牌课程
07:40 开箱是吃牛奶棉花糖布丁
#_棉花糖布丁小贴士：
① 由于棉花糖里面含有 gelatin ,也就是决定棉花糖布丁凝固程度的主要食材，如果棉花糖放越多、那么棉花糖布丁就会越容易凝固，但是就会偏甜 （建议大家自己斟酌考量哦）
② 我建议大家可以将制作好的棉花糖布丁放在冰箱内隔夜，这样棉花糖布丁才会更加的冰冷以及Q弹、爽口哦！
③ 将冷却好的棉花糖布丁液倒入模具（也就是牛奶盒）之前、最好可以用小筛子过筛，这样减少气泡，让棉花糖布丁的表面更加光华哦！
今天的问题是 ? 你最喜欢哪一种口味的牛奶布丁呢 ❓
1⃣️ 原味牛奶布丁
2⃣️ 巧克力牛奶布丁
欢迎你留言和我们交流互动哦！? ?♂️
Thanks for watching ♥️
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用法：先用5-6倍的冷開水，再灑入吉利丁粉靜待其融化，再加入要凝給的果汁或液體中，加熱至70度使其均勻融化，入冷藏凝固定型 ⚠️〈奶酪比例〉液體/果汁：吉利丁粉= ... ... <看更多>
但是家裡附近的材料行賣完了，想請問有什麼可以代替奶酪裡的吉利丁片？替換之後口感上會有差異嗎？ ... 可以用吉利丁粉，比例要重新調整不會. ... <看更多>
吉利丁粉 比例 在 [問題] 吉利丁做果凍的口感- 看板cookclub 的推薦與評價
想請教大家用吉利丁做出來的果凍口感是什麼樣子？
最近聽說楊桃可以潤肺，又逢楊桃產期，所以就買了一些楊桃，想做楊桃果凍給幼兒當點
心。
做法：
楊桃切片打泥過濾，加水稍微稀釋後煮滾，並加冰糖調味（怕酸，沒有加檸檬汁）。
將楊桃汁稍微放涼後，加入泡軟的吉利丁片，比例約1：50。之後就裝容器放冰箱。
在果汁冰透之後，有穩定成形，只是外觀沒有一般果凍那種晶瑩剔透亮晶晶的感覺。
另外，吃起來的口感也跟印象中的果凍不一樣。有一種在吃奶酪或豆花的感覺，少了那種
QQ滑滑的口感。
兒子吃幾口以後發現跟平常的果凍不一樣，就不肯吃了。媽媽玻璃心碎滿地…
請問是楊桃汁不夠稀釋，還是吉利丁片的比例有問題，或者是應該添加其他配方來調整口
感呢？
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