今星期有密集式業績,仲有Jackson Hole會議
1) 好孩子(1086)、恒地(0012)、利郎(1234)、金斯瑞生物(1548)、天寶(1979)、復星醫藥(2196)、藥明生物(2269)、京東物流(2618)、京東(9618)、中手游(0302)、中軟國際(0354)、合景悠活(3913)、保利物業(6049)、海吉亞醫療(6078)、中海外(0688)、同程藝龍(0780)及神冠(0829)在星期一公佈上半年業績。
2) 鷹美(2368)星期一除淨,末期息每股派0.12元
3) 昆侖能源(0135)、頤海國際(1579)、海底撈(6862)、愛康醫療(1789)、中廣核新能源(1811)、平安好醫生(1833)、中國飛機租賃(1848)、碧桂園(2007)、安踏體育(2020)、永達汽車(3669)、金山軟件(3888)、中集安瑞科(3899)、貿易通(0536)、京東健康(6618)及九毛九(9922)在星期二公佈上半年業績,拼多多公佈季績。
4) 吉利(0175)在星期二舉行特別股東大會
5) 和電(0215)在星期二除淨,中期息0.228元,特別息0.198元
6) 先瑞達醫療(6669)在星期二掛牌上市
7) 快手(1024)、澳能建設(1183)、華潤萬象生活(1209)、雷蛇(1337)、工行(1398)、丘鈦科技(1478)、青啤(0168)、小米(1810)、瑞聲科技(2018)、奈雪的茶(2150)、蒙牛乳業(2319)、中國人壽(2628)、碧桂園服務(6098)、圓通速遞國際(6123)、百融雲(6608)、藍月亮(6993)、世茂服務(0873)、明源雲(0909)、新天綠色能源(0956)及農夫山泉(9633)在星期三公佈業績
8 ) 完美醫療(1830)在星期三除淨,末期息0.12元,特別息0.13元
9) 理想汽車(2015)在星期三收市後加入恒生綜合指數
10) 人稱全球央行年會的Jackson Hole會議在星期四至星期六舉行
11) 石藥(1093)、美聯(1200)、英恒科技(1760)、騰盛博藥(2137)、都市麗人(2298)、平保(2318)、心動(2400)、翰森制藥(3692)、眾安在線(6060)、時代天使(6699)、太興(6811)、京東方精電(0710)、網龍(0777)、億和(0838)、中石油(0857)、小鵬汽車(9868)、移卡(9923)及康基醫療(9997)在星期四公佈上半年業績
12) 嘉利國際(1050)在星期四除淨,末期息每股派0.07元
13) 昭衍新藥(6127)在星期四上市夠半年,禁售期屆滿
14) 比亞迪(1211)、比亞迪電子(0285)、東方電氣(1072)、哈爾濱電氣(1133)、柏能(1263)、新特能源(1799)、中國旭陽(1907)、世紀聯合(1959)、敘福樓(1978)、藥明巨諾(2126)、心通醫療(2160)、長汽(2333)、上海電氣(2727)、綠城服務(2869)、中國玻璃(3300)、中建材(3323)、百濟神州(6160)、康希諾(6185)、嘉里物流(0636)、海螺水泥(914)、建行(0939)、中芯(0981)、開拓藥業(9939)、諾誠健華(9969)及泡泡瑪特(9992)在星期五公佈上半年業績
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,包著濃郁巧克力椰奶醬和香蕉的鼴鼠蛋糕 - 鼴鼠蛋糕是下午茶的經典甜品,它結合了濃郁的巧克力蛋糕、滑順的巧克力椰奶醬和新鮮香蕉。今天我們要用一個全新的方法來詮釋這道甜點。它乍看之下像是一個普通的鼴鼠蛋糕,但當你切開它時,確有著令人驚喜的美味。 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們...
吉利瑪 茶 在 Facebook 的精選貼文
毛毛蟲仙草。
在阿芳從小的飲食記憶中,打開夏天的冰箱中,媽媽總會為我們更換不同的消暑飲品,仙草干茶.菊花茶.冬瓜茶.洛神花.還有小孩很愛的瑪吶紅茶,也會更換各種不同的愛玉.仙草.綠豆粉角.薏仁湯放在冰箱中,讓孩子在炎熱的夏天,打開冰箱就可以來一杯涼爽一翻,媽媽的理家法則其實很多都複刻在阿芳的身上。
那天炒的冬瓜糖,阿芳習慣溶解成冬瓜露,就是用在阿芳家夏天的各種消暑冰品,但隨著健康的概念,阿芳家的飲品多半是無糖,但是愛玉或仙草,阿芳就會不嫌麻煩的自煮冬瓜糖露,添加在這些如果凍般的冰品中,那天煮好的冬瓜露,劉爸就敲碗夏天冰箱中常備的仙草茶,於是阿芳煮了一大鍋,裝出了4大瓶不加鹼的無糖仙草干茶,留在鍋底一部分,再加了一點點的鹼粉,多煮了10分鐘,熄火多浸泡一個晚上,隔天就得到了黝黑的仙草汁,阿芳做了一小盒仙草凍,我家的仙草冰密碼,除了特有的冬瓜糖香,就是樣子長得像毛毛蟲。
🧐沒有加鹼煮的仙草干茶清香消暑,適合當飲品,但若拿來做仙草凍風味則不足,加一點鹼熬煮浸泡後,可以得到色黑如墨,風味濃鬱的仙草汁,就適合拿來做仙草凍,傳統古法可以把很多地瓜切塊熬煮湯水,或是洗麵筋出來的湯水拿來勾芡,成為軟滑的仙草凍就是現在可以吃到的嫩仙草,現在多半用方便的地瓜粉水來勾芡,也就是燒仙草會凝固的原理,質感雖然成型,但不爽口,我們現在喜歡的仙草凍,是爽滑中帶脆的質感,可以用吉利T粉當凝膠,只為了仙草汁需要煮的時間,加了鹼後當茶飲不好喝,所以阿芳都是利用大快鍋,一次3兩的仙草干,配6-7公升的水,先煮出一大鍋的仙草干茶,清香爽口,取出8成的仙草干茶,留在鍋子裡熬過的草跟剩餘的茶湯,加入1/3小匙的鹼再繼續熬煮,煮完再多泡一夜,隔天重新再煮滾,就可以把草根濾掉,得到像墨水一般的仙草汁,阿芳喜歡的比例是900-1000cc的仙草汁配20克的吉利T粉,煮好放涼就可以成凍,再用做菜的刨絲器,把仙草刨成毛毛蟲的樣子,加上冬瓜糖露及一點點仙草干茶,就是阿芳家的夏日仙草冰。
吉利瑪 茶 在 Facebook 的最佳解答
#食況轉播 #JLStudio的年菜
在 JL Studio 提前過年,嚐到了新加坡華人春節必吃的 #撈起。
「小時候我們都撈得亂七八糟啊!」林恬耀(Jimmy)主廚笑得甜蜜。撈起,又稱七彩魚生、撈生,是新加坡與馬來西亞華人農曆新年的賀歲食物,香港人也吃,不過星馬一帶最普遍。基本就是一道涼拌沙拉,由生魚片、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、青木瓜絲等等海鮮與蔬菜所構成,撒上堅果碎、脆餅、五香粉,淋上酸甜醬汁,便由眾人用長筷撈啊撈,把彩帶一般的食材拋向空中,一邊講吉祥話,一邊盼望風生水起。
JL Studio的撈起,不含亂扔胡搞,吉利寓意仍不可少。我們眼前出現小花圃般的沙拉,Jimmy主廚端了三個小碗過來,為我們澆淋香油與檸檬汁,「祝你們財源滾滾!」;揮撒花生碎、白胡椒粉、五香粉,「這是遍地黃金!」;裝飾上炸魚皮,「祝你們年年有餘!」;海膽則被他當成了元寶,欸,還真有幾分像。吉祥話也成了調味的一部分!
出自Jimmy之手,這撈起當然細緻。重要的魚生,包含白魽、扇貝與牡丹蝦,滑嫩甜潤;鋪墊的蔬菜,蘆筍、櫻桃蘿蔔、紅蘿蔔、芝麻葉、紅酸模葉等等,質感殊異;香油與檸檬汁,花生、白胡椒、五香粉,都是撈起的經典元素,本即酸甜香口,Jimmy主廚另外添上以魚露和班蘭葉調味的蛋白霜,作為帶稠度、有份量的醬汁,把魚生和蔬菜更緊密結合在一起。酥脆的魚皮、甘美的海膽錯落其間,酸酸甜甜綻放開來,的確,就如春天到來一樣明媚。
#新加坡飲食更細緻的拆解
另一道讓我以為在吃年夜飯的大菜,是Jimmy主廚發揮玩心,向新加坡小販文化致敬的一系列料理。
「Welcome to my hawker center!」Jimmy主廚小時候可是在熟食中心長大的呢。以帝王蟹作為主食材,一隻蟹利用到盡,他在蟹殼裡填入薑黃飯,鋪上大塊大塊的蟹腳肉,與油封蛋黃和「辣椒螃蟹」醬;帝王蟹熬的高湯,則與蒸蛋、百合根、豬油粕和拆下來的蟹肉,成了變奏的「蝦麵」;零碎的蟹肉還能變成「黑胡椒蟹」,和黑胡椒醬汁凍、檸檬膠一起夾進脆餅裡;彎成直角的蟹腳,竟變身為新加坡人熱愛的「BBQ雞翅」!Jimmy主廚真的烤了大量的雞翅,再把烤雞翅煮成濃縮醬汁,刷在蟹腳上,鹹甜鹹甜,還真有炭香與肉味。
標榜現代新加坡料理的JL Studio開業滿四年了,去年一舉摘下米其林二星,從一開始的不被理解,到現在的自信昂揚,接下來的菜色走向會是如何?從這一餐可以感知到,Jimmy主廚把新加坡飲食拆解得更細了,也比較敢於引用台灣人較陌生的菜色,且傾向從單一食材延伸,為東南亞風味賦予新意。
譬如一道番茄料理,其實是南印度的番茄蔬菜湯與扁豆餅(Rasam Vada)的變奏,番茄蔬菜湯成為濃稠的醬汁,辛香馥郁,與咖哩葉油、炸咖哩葉一起襯托熟透的蕃茄與奶滑的「慢慢弄」絲綢乳酪,蘸著有如「鹹鹹圈」的炸扁豆餅吃,香氣與酸味打開食欲,一嚐就醒。
譬如一道肉骨茶,卻沒有肉,鮮味與厚實感來自各種菇,用牛肝菌、香菇等等菇類做高湯,同樣加入肉骨茶的配方(白胡椒、大蒜、中藥材),那刺辣溫辛的滋味太像了,卻比原版更素淨。湯料當然沒有排骨,茭白筍、波特菇、香菇層層交疊,上方搭載鴨肝與鮑魚片,賦予些許華麗感,鴨肝也增添油脂。
譬如一道羊肉咖哩,沿用紅咖哩的作法,主食材其實是南瓜,煎南瓜、南瓜泥、醃南瓜、南瓜麵包,展現南瓜的甜軟或爽脆,煎南瓜表面一層香脆,來自新加坡名菜「麥片蝦」的麥片,就是解構再解構。羊肉呢?化為香料鼎盛的羊絞肉咖哩「辣椒羊」(chili lamb),墊在煎南瓜底下,成了醬汁;也化為烤羊排,滿足客人看見肉的期望,配菜是酸亮的醃黃瓜,以及印度咖哩餃(samosa)的內餡,甜豆仁、紫洋蔥、馬鈴薯拌上了薄荷香菜醬,和羊排搭極了。
#精彩的甜點創作
甜點一如往常精彩,從前甜點、Jimmy主廚特製的蛋白霜咖椰吐司(不是亞坤,是「耀坤」!),主甜點、潮州白果芋泥的重新詮釋,直到最後的petit four,都很出色。
傳統上,潮州白果芋泥是將蒸熟的芋頭擣碎,與白糖、豬油一起炒成綿滑的芋泥,再裝飾上白果而成,是一道潮州名菜;新加坡版本的芋泥也會加入班蘭葉或椰奶。甜點主廚韓慧婷(Una)擷取以上元素,加進自己的想法:用清酒煮芋頭和紫地瓜,一起打成泥,夾進蜜漬白果和蛋白霜餅,底層是西谷米娘惹糕,上層是椰奶凍,整體有如新型態的千層娘惹糕,佐一球霧峰清酒粕做的冰沙,以及椰奶雪。風味太和諧了,芋頭、米、椰子相親相愛,發酵的米香優雅,方方面面都有思慮,卻不過度複雜,嚐來討喜。
Petit four很棒!向來喜歡Una主廚的巧思,除了會爆漿的白巧克力Bandung(玫瑰奶水飲),飄散金桔香氣的Rojak馬卡龍(手繪圖好美!)、慶祝摘星的柚子與覆盆子小塔、以米粉餅皮、花生卡士達、玉米脆餅組成的新加坡麵煎糕(Apam Balik)、以cream cheese和帕瑪森起司增添鹹味的香蘭葉蛋糕捲,展現多元的酸甜鹹鮮,最後一飲伯爵茶、柑橘、香茅、花椒的清涼香料茶,味蕾毫不疲憊。
展望牛年,Jimmy主廚透露了幾個新計劃,接下來幾個月將會明朗。擺脫疫情前勤出國做活動的工作型態,Jimmy主廚與團隊在台灣穩穩拓展腳步,忙碌踏實。
吉利瑪 茶 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
包著濃郁巧克力椰奶醬和香蕉的鼴鼠蛋糕 - 鼴鼠蛋糕是下午茶的經典甜品,它結合了濃郁的巧克力蛋糕、滑順的巧克力椰奶醬和新鮮香蕉。今天我們要用一個全新的方法來詮釋這道甜點。它乍看之下像是一個普通的鼴鼠蛋糕,但當你切開它時,確有著令人驚喜的美味。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/banana-mole-cake-recipe/
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所需材料:
巧克力蛋糕部份:
4 顆蛋
200 g 糖
2 湯匙植物油
140 g 麵粉
3 湯匙可可粉
10 g 泡打粉
白巧克力椰奶醬部份:
300 g 白巧克力
300 g 椰漿
約 500 g 鮮奶油黏稠劑
此外:
牛奶
市售巧克力醬
2-3 根和蕉 切片
300 g 打發鮮奶油
作法:
1.) 首先將巧克力醬部份的白巧克力隔水加熱融化。將椰漿加熱後拌入融化的白巧克力中攪拌。然後靜置2個小時。
小秘訣: 加入4-5張吉利丁片,會使白巧克力椰奶醬更固定。首先將吉利丁片放入冷水中浸泡5至10分鐘,然後用手小心地將水擠出。為了使巧克力椰奶醬中的吉利丁不會結塊,要使用非常小的火下,並在輕輕攪拌來將吉利丁溶解。注意:如果火力太強,會讓吉利丁失去凝固能力。讓吉利丁冷卻一下,然後小心地加入1-2湯匙的白巧克力椰奶醬攪拌。之後一邊攪拌白巧克力椰奶醬,一邊加入含有吉利丁的白巧克力椰奶醬。之後放入冰箱至少4-6小時,最好過夜。
2.) 第二天將巧克力蛋糕的蛋和糖攪拌直到起泡。把麵粉、可可粉和泡打粉混合,然後將油和粉類一起輕輕拌入蛋和糖中。將麵糊倒入一個上了油的圓形彈簧模具中,然後放入上下火180°C烤箱中烤25分鐘。之後讓巧克力蛋糕冷卻。
冷卻後將巧克力蛋糕切成二層。
3.) 用一個大碗公壓在巧克力蛋糕上,將蛋糕切成大碗公的大小。將碗公外面的蛋糕收集在另一個小碗中,之後要用來裝飾蛋糕。
4.) 在大碗公中鋪一層保鮮膜,然後將另一半較乾的巧克力蛋糕小心地鋪在上面。再加入牛奶來溼潤巧克力蛋糕,可以使乾的巧克力蛋糕更柔軟美味。
5.) 加入白巧克力椰奶醬。
6.) 加入巧克力醬後攪拌,讓內餡型形成美麗的紋路。
7.) 把香蕉片壓入內餡中。
8.) 將之前切下來的圓形巧克力蛋糕蓋在白巧克力椰奶醬上,並在上面淋上一點牛奶,讓它變得更柔軟。之後,連同保鮮膜將蛋糕放到冰箱中冷藏一夜。第二天將蛋糕翻過來,小心地取出碗和保鮮膜。
9.) 用鮮奶油塗滿整個蛋糕,將之前收集的蛋糕碎塊捏碎後,撒在鼴鼠蛋糕上。
看到撒著巧克力蛋糕碎片的白色圓頂蛋糕的人,都會立即知道它是裡面裝包著香蕉的鼴鼠蛋糕。但是,沒有人會猜到它裡面竟然是漂亮的巧克力椰奶醬,切開時讓人有意外的驚喜。
當然,這個食譜並不是製作鼴鼠蛋糕的唯一方法。這款美味的甜點也可以做成迷你版的。經典迷你版的德式甜點 - 鼴鼠瑪芬食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/mini-mole-cake/
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??直播等級
稱號 時數 稱號 時數 管理員 時數
掃地弟子 0 習得武功:金鋼腿 25 秘術:禁言の術 5
茶水弟子 5 習得武功:鐵頭功 30 秘術:隱身の術 10
示範弟子 10 習得武功:金鐘罩 35
入室弟子 15 習得武功:鐵布杉 40
忠實弟子 20 習得武功:北斗百烈拳 50
習得武功:天馬流星拳 60 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
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#Letsgo #pokemon #精靈寶可夢 #皮卡丘
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食譜:http://www.yokofu.tw/dishes-with-cola/
1. 可樂果凍
所需食材
300 ml 可樂
200 ml 櫻桃汁
8 片 吉利丁
作法
1.) 首先將可樂與櫻桃汁混合,並放進微波爐裡加熱2分鐘。然後加入吉利丁攪拌均勻。然後將其倒入鋪有保鮮膜的器具裡,放進冰箱冷藏4小時。
2.)將其切成方塊,完成。
2. 焦糖培根
所需食材
250 g 培根片
300 ml 可樂
作法
1.) 將培根片放在大碗內,倒入可樂,醃泡2小時。
2.) 現在可以開始將培根放到平底鍋上煎了!
3. 可樂櫻桃雪糕
所需食材
340 g 冷凍櫻桃
100 ml 櫻桃汁
半顆檸檬汁
60 ml 糖漿
120 ml 可樂
作法
將所有食材放進果汁機內攪拌,然後將其倒入碗內,放進冰箱冷藏過夜。第二天,享用美味的雪糕囉。
4. 可樂瑪芬
所需食材 ( 6 份 ):
麵糊部分
70 g 麵粉
40 g 可可粉
40 g 法式酸奶
60 g 糖
1顆 蛋
30 ml 植物油
30 ml 牛奶
1/2 茶匙 泡打粉
100 ml 可樂
裝飾部分
現成奶油
巧克力醬
6顆 雞尾酒櫻桃
作法
1.)首先用攪拌器將所有食材攪拌均勻,直至形成均勻的麵糊。然後將其倒入瑪芬模具裡。 放進160度烤箱20分鐘。
2.) 現在擠上現成的奶油,淋上巧克力醬,放顆雞尾酒櫻桃。
5. 可樂豬肋排
所需食材
1 公升 可樂
3 瓣 大蒜 切片
4 株 迷迭香
2 個 豬肋排
烤肉醬
作法
1.) 將可樂、大蒜片和迷迭香煮沸,然後加入豬肋排,蓋上鍋蓋,小火悶煮。然後拿出豬肋排塗上烤肉醬。