零澱粉、也不用煮到天荒地老的👉
#寒天珍珠
配上
#奶茶凍
不是買來的唷哈哈……
雖然這杯子是試吃ㄧ次市售產品留下的🤣
來唷…這個成本比較高,也不怕有心人拿去販售或教學,所以做法直接來唷!
❤材料:
(a)洋菜粉10g,水50g,黑糖20g(無糖亦可)
(b)吉利丁片3-4片(吉利丁數量決定Q度)
☆想要更脆口的口感,(a)材料的洋菜粉可換成吉利T粉或ㄧ般寒天粉(但寒天粉通常有加鹿角菜膠等人工膠粉,健康考量上比較不建議)
☆還有我的副食品書裡有ㄧ道是用蒸熟白木耳打成泥的軟糖食譜,所以(a)材料也可以用白木耳泥取代。
❤做法:
1.
(a)材料攪拌均勻,入鍋,小火加熱並攪拌,煮滾呈泥狀後熄火。
2.
(b)材料的吉利丁片泡冰塊水軟化。
3.
當步驟1的洋菜泥降溫至約50~60度(手摸起來燙,但可以不是很燙手的程度或比洗澡水再熱ㄧ些的程度),
加入擠乾的吉利丁片,攪拌均勻。(如果有殘留吉利丁碎屑,可過篩)
4.
另外準備ㄧ些冰塊水,待步驟3的泥狀稍微冷卻時,搓成珍珠狀,丟進冰水中,即可成型變硬(但不會像澱粉珍珠那麼硬。)
#分享請註明出處,也謝絕部落客和粉絲頁分享,因為這道食譜為我的著作食譜。
#奶茶凍做法:
奶茶400g,吉利丁片4片
☆奶茶煮至50-60度,熄火,加入泡軟擠乾的吉利丁片,攪拌均勻後,稍微放涼後裝入杯中冷藏。
(約冷藏1-2小時才會凝固,如果比較猴急,前10分冷凍,也可以加快凝結。)
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今天Q媽要跟Q寶要一起來做👉OWOC冷壓果汁軟糖 ,🎅聖誕節+跨年趴T接連而來,在家跟孩子自己動手做軟糖,健康又美味還可以增進親子關係喔❗️成品還可以帶到派對跟朋友們分享呢。
🥣準備材料如下:
<1>波蘭進口OWOC歐果蘋果汁、黑醋栗果汁各一瓶
<2>吉利丁粉一包
<3>蜂蜜或砂糖少許 <4>各式可愛軟糖模具。
🍬其實軟糖做法真的很簡單,就算不擅長烹飪的媽仔們也可輕鬆上手喔,快點分享+邀請朋友進來看直播並留言與Q媽互動就有機會抽到豐富小禮物喔🎁🎁
🍹OWOC歐果 蘋果跟黑醋栗冷壓果汁<330ml>在全台7-11均可買得到喔,如果要更大瓶的750ml可以到荷蘭屋👉https://www.facebook.com/dutchhouse01/ 訂購喔。
📣抽獎獎品:
1.OWOC冷壓果汁330ml(蘋果跟黑醋栗)---名額2位
2.小熊軟糖模具---名額2位
📣公佈時間:12/23
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【牛奶棉花糖】
萬聖節快到了,感覺這就是個要吃糖果的日子,不過愷小弟還太小,樂小妞目前也只吃過棉花糖和2次軟糖,小妞兒很愛棉花糖,所以今天就來挑戰看看用鮮奶製作的棉花糖,成品果然QQ軟軟綿綿的,樂小妞吃了第一口就說:「嗯~好甜好好吃喔!」接著就開始一顆接著一顆吃,愷小弟也吃了好幾顆....不過它就是“糖”,所以也不敢讓他們吃太多呀!
食譜參考Carol老師《柳橙棉花糖》
http://caroleasylife.blogspot.com/2014/03/blog-post_2.html
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材料:
鮮奶180g,糖100g,吉利丁粉20g,冷水40g,日本太白粉適量
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做法:
1.將吉利丁粉加入冷水中,靜置5分鐘使其膨脹
2.鮮奶和糖放入鍋中加熱,煮到沸騰糖融化後關火
3.加入泡開的吉利丁,拌勻使吉利丁融化
4.用打蛋器打發(打到濃稠狀拿起打蛋器滴落痕跡不易消失)
5.倒入鋪好烘焙紙的模型中,放入冰箱冷藏2小時左右
6.取出後用刀子切成小塊,裹上日本太白粉即可
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※吉利丁粉可用等重吉利丁片取代,但不可用洋菜粉或吉利t取代(口感會不同)
※鮮奶可以換成其他果汁或液體
※如果天氣較冷,打發時可以在下面墊盆溫水
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