【銅鑼灣】RAPL早幾個月喺銅鑼灣開左分店,當時我就冇去到湊熱鬧。最近佢地推出左聖誕限定版蘋果批同雪糕,終於黎左試試🤟估唔到蘋果批同牛乳雪糕都咁好食,除左價錢少貴,諗唔到其他缺點😂
👉現烤吉士醬蘋果批 $160/一盒四件
每個蘋果批都有包裝袋分隔開,可以見到油份非常少。實物比我想像中大,即場現烤至金黃,印上雪花圖案。批皮採用北海道牛油製成,唔深究幾多層,總之食落真係好酥脆,唔會一咬就散,牛油香氣重,即場食最滿足😊
裡頭係香滑吉士醬,包裹住存在感強嘅青森蘋果粒粒,甜度唔會太高。其中兩隻我就隔日先食,按小卡片嘅指示冷藏,第二日用焗爐翻熱,都依然好食。
👉北海道牛乳軟雪糕 $55
北海道牛乳製成,奶味明顯就無容置疑,雪糕挺身、口感厚實滑溜,不易溶化;雪糕筒脆口,食完有飽腹感,唔洗好似我地咁貪心要兩杯😆
-
RAPL
地址:銅鑼灣軒尼詩道555號崇光百貨B2樓14D號舖
🤗節日限定冬の動物A4文件夾 (購買4個裝蘋果批
可隨機獲得日本插畫師小池富美繪畫嘅file一個)
Follow us:
Instagram: http://bit.ly/2g3ZtuS
Facebook: http://bit.ly/2gu1fIG
Blog: http://bit.ly/ywycarol
Contact us: mrmrsfoodhk@gmail.com
同時也有53部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,材料:(約8片) 雞蛋110克(2隻) 砂糖50克 鮮奶 210-220克 低筋麵粉185克 吉士粉15克 泡打粉10克 粟米油40克 餡料: 鹹牛油50克 花生醬 50克 煉奶80克 工具:平底鍋 足本食譜: https://bit.ly/3bptt1T =============...
吉士醬包 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的最佳貼文
✨✨Pasticceria Marchesi 1824✨✨
從來沒想過此時此刻,因為航班被取消的關係,還是滯留在米蘭,回不了家。
本來今日是最後一天的假期,剩下了的最後半天,打算到米蘭大教堂附近逛逛。想著這兒夠近夠熱鬧,除了非常宏偉的建築物外,還有超多店鋪,應該可以很輕鬆地消磨時間。
怎料人算不如天算。
早上我如常地Check-out,在乘Metro的途中,同時收到團友和媽媽的訊息,說香港機場剛宣布今日餘下的所有航班都將會取消,到明天六時才會reschedule其他航班。我聽罷心下一沉,不過還未收到航空公司的消息,還在自我安慰,情況可能有點轉機。
在下午一時,我這個奢望正式幻滅,同時間我那張data SIM card也剛好用完,連互聯網都上不到。
簡直屋漏兼逢連夜雨。
正身在Corso Vittorio Emanuele II,望到Marchesi 1824的蹤影,想起前兩日在Monte Napoleone分店內吃過蛋糕,見過有免費WiFi的服務。於是毫不猶豫,立即跑上兩樓,友善的侍應立即替我找個位置。
甫坐下來立即嘗試連接上網,心慌意亂,根本沒心思留意這兒的環境。直至不停有女生偷偷走過來自拍,再看看四周,才意識到這個位置,竟是傳說中此店內唯一一個無敵打卡座位。
看來,我這天的運氣還不算太差。既然被逼流浪歐洲已成定局,不如將一切拋緒腦後,好好享受這一頓偷來的午茶時光吧。
打起精神,和店員走到蛋糕櫃,商量著那些蛋糕的味道。上次到分店吃過pistachio strawberry tart,味道配搭很簡單,但那半凝固的custard和著草莓,還有細碎的開心果粒,如此普通,卻竟讓我覺得有股幸福的感覺。
可是這次,我需要一道強烈的濃甜來安撫自己。店員聽罷,強烈建議我點一件藍色的hazelnut cream cake來試試。我見顏色如此討喜,就選它吧。一切開來,原來是淋了glaze的吉士醬包裹著內層的榛子醬,完全沒有中間的對比口感層,只有最底的chocolate sable,圍著一圈fondant裝飾,整個結構真的很陌生。可想而知,這件餅的味道真是非常非常甜膩,連我這個嗜甜的傢伙也覺得,它可能只能適用於這個苦澀的時刻。
不過這店的甜點師們的手藝,卻是不容置疑的。櫥窗裡的甜點全都是最傳統的甜品,越是傳統和簡單的味道卻越是最難做得好。但這兒的tart shell真的很讓人感動,口感厚實卻又香脆,整個非常工整非常均勻透薄。能夠見識這樣子的lining skill,真讓我好生羨慕。
臨走之前,得到友善的店員指點,解決了Sim card的問題。徐徐走回酒店取行李,打算到機場等候消息,看看要不要先到蘇黎世再另作打算。此時最新的電郵剛好到來。原來航空公司已替我安排了明晚的航班,直接由米蘭到多哈,再轉機回港。懶惰的我立即跑回原來的酒店,幸好還有空房,想也不想立即拿出信用卡出來再check-in,換來半日的安穩。明天的事情,明天再應付吧。
這日頻撲了一大圈,最後又是回到這一間房,拉開窗簾,又是望著窗外那隻火車站的蘋果地標。
不知明天能否成功搭飛機回港呢。還是被迫到多哈看駱駝呢。抑或是又要望著窗外的米蘭蘋果呢。
真是天曉得。
不想再想了。我連明天那超長時間的空檔也未有著落呢。看來要重回Pinacoteca di Brera,對著一大堆其他畫家的last supper,再上那未完的藝術欣賞課吧。
還是狠心走去買貴票,去看看Leonardo da Vinci那幅好呢。
------------------------------------------------
🧁Visiting Tips
Marchesi 1824本來是一間歷史悠久的糖果製作店,慢慢才演變成現在的餐廳模樣。在米蘭有三間分店,有Corso Vittorio Emanuele II、Monte Napoleone和Santa Maria alla Porta店。
不過最漂亮最大的,一定是Corso Vittorio Emanuele II店,有超級漂亮的街景,舒適的位置和免費的WiFi,可能因為人流的關係,蛋糕的款式也是特別精彩的,而且價錢也合理。我也因為如此,接連被它吸引得光顧了兩次。
逛街逛得太累的時候,這兒真是很好的小休茶室。有機會的話,可以來試試。
------------------------------------------------
🧁Marchesi 1824
吉士醬包 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
材料:(約8片)
雞蛋110克(2隻)
砂糖50克
鮮奶 210-220克
低筋麵粉185克
吉士粉15克
泡打粉10克
粟米油40克
餡料:
鹹牛油50克
花生醬 50克
煉奶80克
工具:平底鍋
足本食譜: https://bit.ly/3bptt1T
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#港式班戟 #班戟夾餅 #班戟食譜 #花生醬甜品
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
吉士醬包 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
#簡易烘焙 #簡易麵包 #도넛
文字食譜:https://bit.ly/3tv64Cc
材料
6個:每個直徑7.5厘米
麵團
中筋麵粉 (all purpose flour)220克
白砂糖30克
海鹽1/2茶匙
即用酵母5克(約1.5茶匙)
牛奶80克
雞蛋一隻
無鹽牛油/奶油(在室溫內軟化)30克
吉士醬/卡士達
牛奶220克
白砂糖40克
粟粉兩湯匙
雞蛋一隻
雲呢拿/香草精華(可略)一茶匙
油炸用
食用油500毫升
沾在冬甩/甜甜圈外面
白砂糖25克
_____________________________________________________
SOCIAL MEDIA
Instagram:https://www.instagram.com/eatathomehk/
Facebook:https://www.facebook.com/eatathomehk/
Blog:http://www.eatathome.hk/
MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
https://www.epidemicsound.com/referral/sa2922/
吉士醬包 在 Owenmama 730 Youtube 的最佳貼文
椰香吉士鮮果撻 (食譜) - 材料3個12cm果撻:
椰香吉士餡料 :
金牌高達椰漿 175 ml
麵粉 12g
糖 24 g
牛油3 g
蛋黃2 隻
批皮 :
麵粉170g
凍牛油粒95g
糖38g
蛋 2湯匙
幼鹽 少許
椰香吉士 :
金牌高達椰漿 175 ml
蛋黃2 隻
麵粉12g
糖24 g
牛油3g
****
撻底:
不需調溫朱古力粒40g
***
小紅苺及藍苺適量
步驟:
製作椰香吉士:
1/ 蛋黃及糖打至淡黃色 , 篩進麵粉攪勻備用
2/ 把金牌高達椰漿煮至約70度 (不用煮滾)
3/ 把暖椰漿分數次加入蛋黃麵糊內, 攪拌均勻
4/ 把椰漿蛋黃麵糊倒進煲內; 慢火加熱及邊煮邊攪拌至濃稠吉士狀
5/ 熄火及加入牛油攪勻成椰香吉士
6/ 立即把椰香吉士放入唧袋中; 冷卻後放雪櫃2小時備用
(密封避免吉士醬乾燥!)
製作撻皮:
7/ 麵粉加少許幼鹽過篩
8/ 放進凍牛油粒; 用手指尖把牛油粒擦入麵粉中, 充份擦勻成麵包糠狀
9/ 加入糖及蛋液拌勻, 用手搓勻成麵團(不要過份搓揉; 免麵團起筋性)
10/ 將麵團放進袋中; 放進雪櫃冷藏10分鐘
11/ 撻模底及模邊擦上薄牛油備用
12/ 把適量麵團用手指按壓在模上 (要平均及不要太厚)
13/ 用叉子在撻皮上剌上密集小孔, 再冷藏30分鐘
14/ 放進預熱180度的焗爐焗約18-20分鐘後出爐待涼備用
組合:
15/ 把不需調溫朱古力座熱水至溶化; 把適量朱古力漿掃在撻底待乾燥,用小刀幫助把撻脫模
16/ 把適量椰香吉士唧在撻上; 按喜好放上鮮果便完成