【稱為西瓜,不是西瓜,我不傻之拇指西瓜】
~十年樹木,百年職人 - 花蓮吉安
小巧可愛的「佩普基諾」,是來自花蓮吉安鄉南華山腳下,一處神秘的兩分農地。這農田主人,黃嘉襄,曾為農業青年大使,從巴林到巴拿馬再到花蓮,只想延續心中的夢想「種植香草」。
拇指西瓜,物如其名,大小跟大拇指差不多,約莫3~5公分,是來自墨西哥、中美洲一帶的野生果物。是荷蘭食品生產商科普珀特‧普雷斯公司發現它後,進行溫室栽培。之後成為歐美國家的高檔食材。
外皮柔滑細嫩的西瓜外皮,內瓤為青綠色多汁有小籽,口感如黃瓜般清脆爽口,酸中帶甜,有種類似香蕉和酸橙的香味,整顆都能食用。
目前禾亮家香草創意坊約有五十種香草植物,每株植物的特色與作用及氣味有其獨特性,透過特製、調配複方茶包與純露,認識之餘還能有味蕾饗宴。正在實踐夢想雖然很浪漫很優美,但仍需支撐家庭的經濟壓力,故增加香草體驗導覽及民宿經營,並開始種植有機白米和糙米。
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精彩照片來自 禾亮家 香草創意坊。Pura Vida Herbs
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【節目黃金預告】
★★★★不吃飯很傷神,吃錯飯更傷身?★★★★
中醫認為人體有三寶,就是「精、氣、神」!要如何固精、保氣、養神呢?
在這三個字裡,已然透露了養生秘訣,關鍵就在這個「米」字!
我們需要白米保氣、糙米養神、五穀雜糧固精,
所以你要是不吃米飯,就會氣虛沒精神,連健康都可能搞壞!
但是飯也不能亂吃哦,尤其是五穀雜糧,
雖然是熱門的健康食品,對有些人來說,吃錯了可能更傷身?
鎖定10/15(日)晚間九點56頻道TVBS《健康2.0》!!
讓專家告訴你…
★節目來賓★
【台大農藝系名譽教授 劉麗飛】
【營養師 程涵宇】
【台灣好食協會理事長 顧瑋】
【花蓮縣吉安鄉農會總幹事 張德奇】
【國宴御廚 雷議宗】
鄭凱云 │ #劉麗飛 │ 程涵宇 │ #顧瑋 │ #張德奇 │ 雷議宗饕寶食尚生活
吉安鄉 糙米 在 HEALTH 2.0 Youtube 的最佳解答
★★不吃飯很傷神,吃錯飯更傷身?★★
中醫認為人體有三寶,就是「精、氣、神」!要如何固精、保氣、養神呢?在這三個字裡,已然透露了養生秘訣,關鍵就在這個「米」字!我們需要白米保氣、糙米養神、五穀雜糧固精,所以你要是不吃米飯,就會氣虛沒精神,連健康都可能搞壞!但是飯也不能亂吃哦,尤其是五穀雜糧,雖然是熱門的健康食品,對有些人來說,吃錯了可能更傷身?播出日期:2017/10/15
★節目來賓★
【台大農藝系名譽教授 劉麗飛】
【營養師 程涵宇】
【台灣好食協會理事長 顧瑋】
【花蓮縣吉安鄉農會總幹事 張德奇】
【國宴御廚 雷議宗】
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TVBS新聞台(56台) 每週六、日晚間9點首播
主持人:鄭凱云
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吉安鄉 糙米 在 [食記] 花蓮吉安米/糙米日本天皇御用米- 看板Hualien - 批踢踢 ... 的推薦與評價
網誌圖文
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收到吉安鄉農會的吉安米試吃邀請,吉安米在早年是稱為吉野米,因花蓮的吉安鄉在日據時代時是地廣人稀的荒野之地,
鳥不生蛋,過去日本人從日本的吉野這個地方,讓一些農民之家遷入於此居住,地名也改成和日本同樣的吉野,
當日本農民所種植的第一季稻米收割後,曾經進貢給日本天皇。在台灣光復後,將地名改成吉安,以種植水稻和蔬菜為主,
吉安鄉生產的米也就是我們現在吃到的吉安米。
想吃吉安米不必遠赴花蓮,上吉安鄉農會購物網訂購就可直接宅配到家,購物網尚有許多物美價廉的產品,像是冰淇淋、
冰棒、即時餐包、沖泡茶包、果粉...都是在農會的監督及輔導下生產,品質穩定、可靠,多多選購可幫助農產的活絡運用。
寄送來的是99年2期新米,左:吉安米兩公斤裝140元,右:糙米兩公斤裝120元,另有1、2、3、5、12公斤裝,
可依家中食用人口數選購,包裝上的可愛繪製圖像是吉安米代言人「安弟」,別名飯桶,因為特愛吃吉安米飯,
右邊的糙米包裝是「吉安妹妹」,近年來政府大力推動「小地主大佃農政策」推動農地活化、鼓勵種稻,
為讓農民種稻的辛勞都能有所回報,收購稻穀,但也需要民眾的支持,這些稻米才能銷售出去,有進有出達成正向循環。
農會在98年成立稻米產銷班,將稻米納入有系統的管理銷售,而吉安米及糙米同為台梗十六號品種,是經過配種、
實驗孕育出,台?16號水稻品種向來產量高、在食用上的甜味高,灌溉水源來自奇萊山純淨冷冽山泉水使它品質更甚,
有一點在食用上更能令人放心不少,它具有抗葉稻熱病與穗稻熱病的能力,是台灣少數具抗褐飛蝨之水稻品種;
因此不需多施加農藥,降低了農藥殘留的可能性,並經過農藥檢驗,在食用上安全性高,同時農會有自行成立碾米工廠,
對於品質控管的整合無漏洞,來源必定新鮮可靠。
任何品質精良的米都要經過正確的清洗與蒸煮過程,包裝上有完整說明。
經過蒸煮的吉安米,是呈現微橢圓形的形狀,粒粒珠圓玉潤,在日光燈下還會透出微光芒,也因此得到「珍珠米」的稱許。
放在木桶內更添思古情懷,木桶香和米飯香一起順著氣流四散,是最經典的原味米香,在速食和講求快速充斥的時代,
一畝田種出的稻米到達餐桌的過程,這看似俯拾皆是的農作物是既接近又遙遠,常吃的是看似精緻但人工化的食物,
背後來源總是不及黏甜的米來得踏實。
第二種吉安米的做法,以南瓜悶煮。
南瓜本身會出水,在放水量時要小心控制,吃起來才不會過綿軟,南瓜的果肉在蒸煮時釋放出的汁液甚且入米飯中,
和吉安米原本具有的好食味是絕配啊!若是不喜歡整碗吃起來甜甜的,加一些蒜頭進去就可以了。
第二種吉安米的做法,芋頭蒸飯
如果喜歡油飯料多香鹹,卻害怕難消化的糯米,那麼這種做法一定是比糯米好消化卻風味不減的一道,
把提香的材料爆香再與加了醬油的飯一同蒸煮,有著和油飯媲美的厚實醬香和材料,但米飯比糯米好咀嚼許多,
第一餐吃不夠,隔天還帶便當。
糙米怕第一次吃不習慣,便混了一半的吉安米蒸煮
糙米是收割後經加工脫去穀殼製成糙米,日本稱為「玄米」,並保存了最完整的稻米營養及膳食纖維 ,
糙米比白米更需要咀嚼,在食用過程上符合健康,不像白米很容易一口氣就吞好幾口,和富有水份的黏甜吉安米不同,
糙米的穀香和硬度皆較高,顆粒的完整及飽滿度則分不出高下。
每次品嚐農產品都能見識到台灣的農產改良及研發實力,但現在的社會價值觀對從事相關行業的人員的看待與他們從事這
行業貢獻出的價值仍有一段不小的落差,精緻花俏的食物充斥市面亦是壓縮天然農產品生存空間的因素之一,
未來出現能源和糧食危機的機會不是不會發生,與其到那時才有所自覺,不如現在就好好保護和珍惜我們所擁有的天然產物。
花蓮縣吉安鄉農會
地址:花蓮市中華路459號
電話:03-8523181
網址: https://www.ji-an.org.tw/
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