台北少見好吃的鱔魚意麵、南部口味沙茶炒牛肉
https://banbi.tw/bnt-omakase/
生長自台南的主廚,在台北開了間中式餐廳「擺酒牛肉麵」。
雖以牛肉麵為名,但這裡卻有各種好吃的台菜料理,像是台北少見好吃的鱔魚意麵和沙茶炒牛肉,在擺酒牛肉麵都吃得到。
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將自己所學各菜系融合應用,菜單上還有自製的香腸、炸雞、牛肉麵、滷味、麻辣鴨血豆腐,或者其他意想不到的私房料理(建議提前先預訂),味道都不錯。
尤其喜歡擺酒牛肉麵的鱔魚意麵和沙茶炒牛肉以及炸雞,那滋味真的讓人讚賞!
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小時候家裡附近有間簡單搭設在大樓旁的熱炒海產店,雖然店名記不得了,但仍記得最喜歡到那裡外帶沙茶羊肉燴飯回家吃,也許是愛極了這樣的味道,讓我愛上羊肉。
隨著長大後發現台北的沙茶炒羊肉(或沙茶炒牛肉),味道總和以往回憶中的不同,過於鹹或者香氣不夠,又或過稀。
那日的羊肉有彈性,鹹中帶甜的沙茶炒羊肉有著迷人的南部口味,加上充滿鑊氣香味,淋在飯上大口吃可真過癮!令人懷念的兒時味道,很喜歡此道沙茶炒羊肉。
我開玩笑和老闆說:你們是被牛肉麵耽誤的台菜料理餐廳啊!
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擺酒牛肉麵Omakase
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#台北美食 #台北餐廳 #沙茶羊肉 #鱔魚意麵 #麻辣鴨血
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過217的網紅ab‘走跳生活,也在其Youtube影片中提到,別忘了訂閱🆎、開啟小鈴鐺🔔、按讚👍🏻及追蹤我的IG: https://www.instagram.com/abeats_traveler/ 天天分享美食給大家~🧡 本集客串美食: 🗿大甲芋頭城 台中市西屯區福星路461巷2-2號 https://goo.gl/maps/ckxKd9yh6Pu...
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名 記 鱔 魚 意麵 在 阿君的玩食天堂 Facebook 的精選貼文
https://arjun.tw/blog/post/201105
逐漸解封開放內用之後
有好多吃到飽餐廳
都好想再訪給他吃個一輪啊!
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名稱:饌和牛
消費時間:2020 年/11月
地址:404台中市北區漢口路四段72號
電話:+886422990918
營業時間:11:30–04:00
名 記 鱔 魚 意麵 在 厭世奶爸出走日記 Facebook 的最佳解答
師大夜市完整影片:https://youtu.be/ArexeBqFldY
師大夜市實境導覽影片:https://youtu.be/COFFURrLvDc
奶爸身為半個台北人,卻跟師大夜市完全不熟,說來慚愧因為帶團都是外縣市反而比較熟悉,裡面有很多知名的店家,反而不知道。然後第一次來就吃14樣這麼多!差點要上天堂~~有不少東西讓我驚訝,原來在台北境內還有這麼多好料!而且因為疫情不能內用,全部都可以靠外帶解決!影片內有介紹的食物分別為:牛魔王、好好味冰火波蘿遊、許記生煎包、師園鹽酥雞、阿諾可麗餅、佐之味甜不辣、雞房重地、阿發當歸豬腳、騎士碁、木木口、台南鱔魚意麵、燈籠滷味、豬大郎、大學口胡椒餅
LINE官方帳號不漏接優惠訊息:https://lin.ee/AN7M7Aj
奶爸旅遊社團:https://reurl.cc/ZOW5YQ(小資團購旅遊站|奶爸帶你去旅行)
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相機 / Camera:
- dji mavic 2 zoom
- GoPro Hero Black 9
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師大夜市實境導覽show:https://youtu.be/COFFURrLvDc
蘭嶼活動攻略:https://youtu.be/BCUcUgotWvw
蘭嶼景點全攻略:https://youtu.be/IiM9dgQpS30
基隆小吃:https://youtu.be/IwIrX_lncDw
綠島景點:https://youtu.be/l2gyYe3c_So
泰雅族打獵:https://youtu.be/_FR0BqPl6DU
#師大夜市 #師大美食 #台北市
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天天分享美食給大家~🧡
本集客串美食:
🗿大甲芋頭城
台中市西屯區福星路461巷2-2號
https://goo.gl/maps/ckxKd9yh6Pusc7JH7
🗿逢甲溫家地瓜球
台中市西屯區文華路99-2號
https://goo.gl/maps/y1zhWf2M8FkyqEBm9
🗿六千泓佐牛肉湯
台南市中西區海安路一段63號
✨食記:https://www.instagram.com/p/CMHQDMGjgrC/
🗿鳳姐鴨肉飯
台南市中西區民族路三段190號
https://goo.gl/maps/2esk4J4aHbBHMnLv7
✨雖然沒吃到厲害的鴨腿飯,但光鴨肉飯就很猛了!下水湯也超好喝!
🗿金得春捲
台南市中西區民族路三段19號
https://goo.gl/maps/AmPBc9wxcJcK8RRh8
🗿De Canelé 露露麗麗
台南市中西區府連路38號
https://goo.gl/maps/xw375wrLLDParxxKA
🗿三大牛肉火鍋
台南市永康區國光三街3號
✨食記:https://www.instagram.com/p/CMSFNG6jRwb/
🗿阿江鱔魚意麵
台南市中西區民族路三段89號
✨食記:https://www.instagram.com/p/CMEsZnAjOjk/
🗿友愛鹽酥雞 安平店
台南市安平區運河路23巷23弄16號
https://goo.gl/maps/o3gwLDdJGsEvJEm68
✨唯一認名這家人,不要吃錯囉~
一、五:安平古堡路
四、六:保華宮
日:海佃路(樺谷夜市)
拍攝器材📷CANON G7X mark iii + iphone 8 plus
🎶本集音樂🎵
Music by Carter Vail - Melatonin - https://thmatc.co/?l=2A2A5C67
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名 記 鱔 魚 意麵 在 柳丁歐巴 Orange OBA Youtube 的最讚貼文
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陪我長大的台南美食|台南最好吃手工蘿蔔糕|柳丁歐巴Vlog
你知道我記憶中陪我長大的台南美食有哪些嗎?你知道全台南最好吃的手工蘿蔔糕隱身在哪嗎?快來看~
然後請訂閱我,別只路過喔~八托八托
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獎品:次郎手工蘿蔔糕 3名
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店家資訊
無名土魠魚粥 金華路四段21號
水仙宮市場 海安路二段230號
阿松割包 國華街三段181號
上富小吃店 大同路一段142號
阿江鱔魚意麵 民族路三段89號
鬍鬚忠牛肉湯 民族路三段91號
次郎海鮮 夏林路129號
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名 記 鱔 魚 意麵 在 森部嚕事 Youtube 的最佳解答
🖕🏻點開裡面有很多資訊 💬不看會後悔
📍店面資訊📃小小評價✨
► 鼎富發豬油拌飯|豬油拌飯+蛋黃,超好吃~不過有點鹹🥺豬肉串🍢也不錯可以吃吃看🤩
► Chun純薏仁|吃起來很清爽的感覺,對身體無負擔👀排隊名店🗣
► 央米紅豆餅|海苔肉鬆餡料超級豐富,很多人在買😋
► 波哥茶飲|綜合新味喝起來很像百香雙響炮~酸甜酸甜的💥
► 藥師的私房紅茶|嚕嚕的最愛❤️連續喝了三天!排隊人潮不斷,味道很足😤
► 喵嫂鹹酥雞|麻辣香鍋口味🌶️超好吃~鹹酥雞咬起來很Juicy~讚啦👍
► 豆奶宗|沙茶蛋餅,很特別的口味!餅皮也很厚~小小推+
► 雙全紅茶|很像早餐店的紅茶☕️不太推🤦🏻
► 集品蝦仁飯|蝦仁很新鮮🍤飯是濕濕的那種,吃起來很順口💦
► 蜷尾家甘味處|海鹽焦糖⚡️很像森永牛奶糖的味道~可遇不可求!有遇到一定要試試看🔥
► 雙生綠豆沙牛奶|非常非常多人在排隊👥蠻好喝的!珍珠Q彈🧋綠豆沙甜而不膩👍
► 惠比壽鯛魚燒|餡料很豐富,奶油吃起來也非常濃郁😍
► 阿億牛肉湯|喝起來很清爽,牛肉很嫩顏色粉嫩粉嫩的🐂是視覺跟味覺的一大享受🥰
► 進福鱔魚意麵|嚕嚕的愛❤️經過很多次要回家前終於買了,鱔魚很大塊,麵的份量也很足!便宜又大碗💰
► 友愛鹹酥雞|不太好吃又等很久,不推😔
► 甜玉米|海苔甜玉米味道很特別,但蠻容易膩的🤪
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字卡設計|Keynote、PowerPoint、Photoshop
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名 記 鱔 魚 意麵 在 名記鱔魚意麵 的推薦與評價
名記鱔魚意麵. Food Stand. Like. Liked. HomeAboutPhotosReviewsCommunity. About. 永康區鹽洲里鹽行路43號, Tainan, Taiwan. Get Directions. ... <看更多>
名 記 鱔 魚 意麵 在 [食記]【台南】府城十一家台南鱔魚意麵攻略心得- 看板Food 的推薦與評價
台南府城鱔魚意麵小吃全攻略懶人包│(含台南東區 中西區 南區 永康區)
https://www.orange-dog.com/2015/11/shanyui00.html
台南對於麵食有種格外不同於其他城市的情懷,大滷麵、鍋燒意麵、魚麵跟擔仔麵,
特別是鍾情於『意麵』這項食材有更多不同風貌,而其中又以鱔魚意麵最讓我喜歡。
只是觀光客焦點多半集中在牛肉湯跟肉燥飯居多,
每推薦鱔魚意麵總得到敬謝不敏的回應T_T
鱔魚意麵外觀其貌不揚,攤頭往往擺上血淋淋的生鮮鱔魚肉又讓不熟悉的人望之卻步,
但這道家鄉味卻每每讓外地工作的我想念,因為在外地吃到的總感覺就是少一味的落寞。
一抵達台南,幾乎第一個念頭就是直衝喜愛的鱔魚意麵店,回味一下家鄉的生猛滋味!
【信義小吃部 炒鱔魚專家│台南 大同路中西區】
食記網址→https://www.orange-dog.com/2014/04/blog-post_13.html
地址:台南市中西區大同路一段146號
電話:06-2130614
營業時間:11:00Am-01:30Pm+04:00Pm-10:30Pm
推薦心得→
如果以目前吃過的鱔魚意麵來說,這家絕對是價位最高卻也讓我最喜愛的,
不同於江浙上海菜的鱔糊軟趴趴的口感,鱔魚意麵講求的是大火爆炒,新鮮爽脆!
黑醋、再加點糖是地道台南調味,炒進辣椒增加層次,不能錯過還有洋蔥跟蒜苗,
保留台南地道酸甜滋味,卻讓魚片跟麵條多了鮮明辣味點綴,爽脆的鱔魚片切得夠份量..
但如果要能在假日人潮滿座的狀態一樣能炒出滿分的鱔魚意麵,大概也只有信義莫屬!
由第一代郭信義先生創業至今,已經交棒第二代掌杓,依舊能炒出相當有水準的好味道。
【阿源炒鱔魚│台南 成功路中西區】
食記網址→https://www.orange-dog.com/2014/02/blog-post_8.html
地址:台南市中西區成功路399號
電話:06-2245047
營業時間:05:00Pm-02:00Am
推薦心得→
身為第一代廖炳南師傅的小兒子阿源師,從14歲至今自立門戶已達70歲高齡,
雖然第二代身影總是會在店裡幫手偶爾掌杓,但阿源師還是不離鍋鏟身手依舊。
大火爆炒快速下料,炒出來鑊氣十足,不走完全地道的台南酸甜風味,
焦香中帶點淡淡辣香,只是要吃到爽脆鱔魚會建議平日再來,假日人多難免失手。
特別推薦必點的就是鱔魚湯,這一味不是每家都有,阿源家的有它獨到的風味讓人喜歡!
【眼鏡仔(目鏡仔)炒鱔魚專家│台南 新建路南區】
食記網址→https://www.orange-dog.com/2014/06/blog-post_26.html
地址:台南市南區新建路21巷5號
電話:06-2636129
營業時間:05:00Pm-00:00Am
推薦心得→
當你因為鱔魚意麵價位不斷攀高望之興嘆時,這家隱藏國宅內的目鏡仔絕對是好選擇!
因為價位便宜但份量卻實在,所以即便有人不住附近也是三不五時特地跑過來吃。
比起坊間一份乾炒鱔魚意麵要價150元,這邊只要70、80塊錢,麵量卻更多相當實惠。
但也因為生意好,所以我覺得在口感火候拿捏上容易失了準,鱔魚脆度不夠常有,
麵太軟爛也有,要有點看運氣囉!不過以這個相對便宜的價位我覺得是勉強可以接受啦。
【阿川紅燒青蛙 方家老牌炒鱔魚│台南 西門路中西區】
食記網址→https://www.orange-dog.com/2014/06/blog-post_26.html
地址:台南市中西區西門路二段411號
電話:06-2138075
營業時間:11:30Am-00:00Am
推薦心得→
一家店有兩個店名相當少見,不過賣的都是生猛料理,也都是不少人懼怕的食材!
但是兩者相較下,它們家的紅燒青蛙口味確實是勝過鱔魚意麵,不過只是我個人觀感,
價位倒也是不便宜就是,紅燒青蛙酥炸過後酸甜香辣,
至於鱔魚意麵走的是台南地道酸甜,
如果想要生猛料理一站購足相當推薦這邊是很不錯的選擇!
對了!可別看老闆一臉嚴肅啊,其實一聊開以後是相當熱情的人哩。
【阿江炒鱔魚│台南 民族路中西區】
食記網址→https://www.orange-dog.com/2013/12/blog-post_9.html
地址:台南市中西區民族路三段89號
電話:0937-671052
營業時間:05:00Pm-02:00Am
推薦心得→
曾經有著『不能說的炒鱔魚』的傳說之名,卻反而被老饕們私下爭相走告著傳說的美味,
環境其實不太乾淨,偶爾老闆還喜歡邊叼煙邊翻炒,跟阿源師同樣有炒鱔魚的特別手勢,
一盤乾炒鱔魚焦香帶辣,只是同樣有客人一多傳說的鱔魚口感就易失手的狀況,
所以建議能接受環境的人再去(像我),而且選平日前往是比較適合的時間。
【尺二鱔魚意麵│台南 忠勇街永康區】
食記網址→https://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_28.html
地址:台南市永康區忠勇街5號
電話:06-3126229
營業時間:03:00Pm-09:00Pm
推薦心得→
默默隱藏在國賓影城附近的小街巷中,卻是在地熟客相當偏愛的老店。
乾炒鱔魚意麵相當夠水準,地道炒功魚片爽脆,酸甜的傳統風味較為厚重!
而且份量也足夠,特別是那爆炒焦香很實在,相當推薦前來一試!
不過更推薦麻油腰花應該是少見的超厚片腰花,整盤腰花多到快滿出來必點無誤!
【志明炒鱔魚│台南 東門路東區】
食記網址→https://www.orange-dog.com/2013/10/blog-post_6.html
地址:台南市東區東門路二段323號
電話:06-2369769
營業時間:11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-11:00Pm
推薦心得→
名氣雖然比不上中西區各家老店,卻有著循規蹈矩的道地台南鱔魚風味!
特別是宮保鱔魚爽辣十足,吃了額頭還會微微冒汗,只有爽快可以形容。
【廖記老牌鱔魚麵│台南 友愛街中西區】
食記網址→https://www.orange-dog.com/2014/10/blog-post_21.html
地址:台南市中西區康樂市場沙卡里巴內第113號
電話:06-2249686
營業時間:11:00Am-09:30Pm
推薦心得→
身為第一代廖炳南師傅的第三代傳人,
依舊堅守在這個老台南的沙卡里巴市集舊攤位裡面。27秒快炒鱔魚的功夫聞名各大媒體,
不過因為沙卡里巴沒落的關係,走進這其實相當陰暗,環境有些凌亂,
但依舊可見美鳳有約跟各大媒體採訪的剪報合照掛在牆頭上邊。
乾炒鱔魚風味算是地道傳統風味,只是同樣有許多老店的問題,
遇到假日人多口味就走鐘!
另一道招牌鱔魚湯應該是台南目前喝過算排名第二喜歡的,份量相當大碗適合兩人共享,
看似油膩湯汁,一入口卻是整個甘甜味蘊染開來,加上焦香與厚重蒜頭爆炒過的香氣,
喝過讓我相當念念不忘,反而覺得這碗鱔魚湯比起炒意麵來得更讓人印象深刻!
不過這家老店評價相當兩極,個人是建議同樣避免假日人潮多去人擠人,剩下就看運氣。
【黃記鱔魚意麵│台南 國華街中西區】
食記網址→https://www.orange-dog.com/2014/12/blog-post_9.html
地址:台南市中西區民權路44、46號
電話:06-2202407
營業時間:
在台南小吃雲集的國華街永樂市場裡,幾乎每到假日都是大排長龍的人氣名店!
跟隔壁的水仙宮米糕共用店面,不過我個人是覺得米糕比較值得一吃,純屬個人心得。
價位比起一般鱔魚意麵店略便宜一些,口味走傳統台南味,只是鱔魚真的炒得偏軟,
另一個我有興趣的鱔魚湯也是很傳統的酸甜味,甜到覺得有點膩口,整體感覺並不驚豔!
【城邊真味炒鱔魚專家│台南 東門路東區】
食記網址→https://www.orange-dog.com/2013/09/blog-post_3147.html
地址:台南市東區東門路一段235號
電話:06-2091235
營業時間:11:30Am-02:00Am推薦心得→
這家算是台南鱔魚意麵的老字號,所以不少藝人每到訪台南都會特地繞過來這邊吃。
可以算是我接觸的第一家鱔魚意麵,口味算是還不錯,只是份量偏少價位偏貴,
營業時間算是相當長,從中餐到凌晨都吃得到,其實依舊累積不少老顧客,
只是現在傳到第二代水準不太穩,後來吃過其他喜歡的鱔魚意麵後就比較少到訪了!
【沙卡里巴 赤崁棺材板│台南 友愛街中西區】
食記網址→https://www.orange-dog.com/2014/08/60.html
地址:台南市中西區康樂市場沙卡里巴內第180號
電話:06-2240014
營業時間:10:30Am-10:00Pm
推薦心得→
從1942年開業到現在,已經走過72個年頭,但它們家其實是棺材板的創始店。
雖然現在已經漲到讓我覺得很不便宜的價位,但是棺材板的口味還是讓我偶爾會想念,
至於它們家的鱔魚意麵,以那個價位跟份量覺得不太推薦,份量少鱔魚偏軟,
口味是傳統風味卻也一點不驚豔,個人覺得還是偶爾來吃個棺材板就可以。
從1942年開業到現在,已經走過72個年頭,但它們家其實是棺材板的創始店。
雖然現在已經漲到讓我覺得很不便宜的價位,但是棺材板的口味還是讓我偶爾會想念,
至於它們家的鱔魚意麵,以那個價位跟份量覺得不太推薦,份量少鱔魚偏軟,
口味是傳統風味卻也一點不驚豔,個人覺得還是偶爾來吃個棺材板就可以。
這道台南小吃卻是自從日據時代便一直流傳到現在,對於台南鱔魚意麵何以被如此推崇?
其實我一直很好奇,查訪後目前得到一說似乎可信,也就是其實日本人一向愛吃鰻魚,
鱔魚與鰻魚外觀相似,因此相當受到日本人青睞,以前又都是高官貴人才吃得起的料理,
日本人據說一向都有食用黃鱔的習慣,譬如有道牛蒡燉鱔魚火鍋就是它們的料理..
不過在台灣鱔魚不如日本容易取得,價位也變得較高了,但實際上每家價位有高有低,
真要細數台南最久的鱔魚意麵應該是在沙卡里巴的廖記老牌炒鱔魚,至今依舊每天營業,
從日據時代第一代廖炳南師傅傳承至今應該也有90年的時間,目前是第三代掌廚。
但其實在成功路上的阿源炒鱔魚,是第一代廖炳南師傅的小兒子,
14歲便在父親身邊學藝,而曾名為『不能說的炒鱔魚』阿江又跟阿源是叔侄關係,
一門技藝至今開枝散葉遍滿台南。
因為對這道小吃的喜愛,不知不覺吃了近十一家的鱔魚意麵,
把它整理了一下分享給大家。雖然名為全攻略卻只有提供十一家名單,
不過之後還會陸續新增其他店家!
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