【吐司麵包做法】
食材:
主料:
高筋麵粉 280g
輔料:
木糖醇 30g
奶粉 25g
酵母粉 3g
雞蛋 1個
黃油 20g
牛奶 150g
淡奶油 25g
調料:
食用鹽 2g
做法:
1. 所有材料除了黃油之外其他的都全部放入廚師機裡面。
2. 沒有廚師機就用雙手,反正能揉成麵團就行。
3. 如果手揉,揉成小薄膜就可以將室溫軟化好的黃油扔進去了。
4. 加入黃油繼續攪拌成一個偏軟一點的麵團。
5. 沒有用機器揉麵的就用雙手揉成手套膜就行了。
6. 然後分成三個均勻的麵團後擀成薄片從一端捲起來。
7. 全部卷好後放入450克吐司模具中蓋上保鮮膜放常溫醒發。
8. 麵團醒發到模具的2/3就差不多了,然後蓋上蓋子放入提前上層155下層160度預熱好的烤箱下層烘烤40分鐘。
9. 時間到了柔軟的土司就烤好了,然後倒扣脫模放涼。
10. 放涼后土司切成自己想要厚薄的片,裝入吐司袋。
小貼士:
1. 麵團裡面的牛奶不要一次性倒完,要根據自己麵團的吸水性來看,吸水性好的如果這裡給的份量不夠可以自己慢慢一點一點的加,吸水性不好的就可以不用加完了,不然和出來的麵團太稀了不成團。
2. 吐司脫模後一定要放涼後再切,不然會塌陷就不好看了。
3. 烘烤時間、溫度根據自家烤箱調整。
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過3,650的網紅我媽叫我不要創業 !,也在其Youtube影片中提到,是不是很多人說你三分鐘熱度,對什麼都感興趣,卻都做得不長久呢? 其實這是個天賦和才能,但你卻被社會制約把優點當成缺點了! 無論你是社會新鮮人,還是在職場上打滾很久,只要有這份特質的人,通常會因為社會觀感而感到困擾,你可能曾經嘗試過閱讀相關書籍,想讓自己成為一個意志力很堅強的人,偏偏還是很容易受到新...
吐司脫模 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最佳解答
100%野生酵母❤︎小麥胚芽頂角吐司 脫模了!
正正方方,烤色適中,享受香氣中!
脫模後的吐司,側面向下放涼,可防止折腰。
雖然很想馬上咬上一口,但是充滿水氣的吐司,形體和風味仍然不穩定,現在切下去,一定起「毛球」(笑)。
所以,必須忍耐一下,放涼後再切片品嚐,才能享受是最美味的時刻!
決定,明天早上和大家一起視吃!
#小麥胚芽頂角吐司
#Sandwichloaf
#手捏ね天然酵母食パン
#野生酵母
吐司脫模 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的精選貼文
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正正方方,烤色適中,享受香氣中!
脫模後的吐司,側面向下放涼,可防止折腰。
雖然很想馬上咬上一口,但是充滿水氣的吐司,形體和風味仍然不穩定,現在切下去,一定起「毛球」(笑)。
所以,必須忍耐一下,放涼後再切片品嚐,才能享受是最美味的時刻!
決定,明天早上和大家一起視吃!
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吐司脫模 在 我媽叫我不要創業 ! Youtube 的精選貼文
是不是很多人說你三分鐘熱度,對什麼都感興趣,卻都做得不長久呢?
其實這是個天賦和才能,但你卻被社會制約把優點當成缺點了!
無論你是社會新鮮人,還是在職場上打滾很久,只要有這份特質的人,通常會因為社會觀感而感到困擾,你可能曾經嘗試過閱讀相關書籍,想讓自己成為一個意志力很堅強的人,偏偏還是很容易受到新鮮事物的吸引,讓你擺脫不了這樣的個性。
你不用再刻意練習了,也不用硬性要求自己要自律去做同一件事,因為探索世界是很美的事;如果你依然希望自己能堅持某件事,為某件事情產生熱情,那麼你可以試著盤點所有想做的事情,篩選出幾樣願意立刻執行的事,並在過程中留意自己的體驗,是不是完成後依然能保有成就感。
如果是的話,那恰恰證明那是你的熱情所在了!
熱情就像鍛鍊肌肉,過程並不舒服,但你有個藍圖讓你嚮往前進!
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各節重點:
00:00 三分鐘熱度的心聲
00:37 三分鐘熱度的優勢和生活模式
01:29 如何從一堆興趣中找到真正的熱情?
02:44 盤點後去執行的好處是什麼?
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沒想到大天最像的模仿竟然是摩艾石像。
◢◤ 遊戲規則 ◥◣
►參與者最多6人,每集共有5局,每局淘汰1人,最後留存下來的人獲勝。
►參與者事先準備背景圖片,於節目中更換背景,並與背景互動。
►投票方式:
|由6位參與者一同投票,依主持人指示選出該局之淘汰/優勝者。
►投票時遇相同票數的解決辦法:
|1~4局中,獲得相同票數者,皆保留至下局,但下局需淘汰2位。
|若冠軍賽時相同票數,則追加一局。若再次平手,則由主持人宣布該集雙冠軍。
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吐司脫模 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳貼文
大家應該都知道麵包都需要手揉吧(?
而且都需要手揉到出膜,真的會想哭🥲
加上我家才沒有什麼機器,
真的出膜真的是要靠自己,
當然,我不可能的🤣
今天就來一個不需要手揉的小吐司吧♡
(拿出攪拌棒指著大家)
🍞 食材:
高筋麵粉 150g
酵母 2.5g
鹽巴 1-2g
糖 10g
溫水 110ml
沙拉油 5g
(玉米油或是奶油也可以)
🥣 作法:
① 鹽、糖、酵母等加入溫水中拌勻
② 將步驟一加入150g高筋麵粉與黃油(可用玉米油與沙拉油替代)
③ 直接用攪拌棒攪拌均勻至無乾粉,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大 (50-90分鐘不等)
④ 再次使用攪拌棒攪拌麵團排氣,蓋上保鮮膜二次發酵 (50-90分鐘)
⑤ 在模具上加入一些油,用刷子刷勻模具(後面好脫模)
⑥ 在桌面上灑上乾粉,倒出發酵好的麵糰,然後壓平後折疊後放入模具裡
⑦ 在麵包最上方刷上薄薄的油並蓋上保鮮膜後放入烤箱第三次發酵,發酵到溢出模具(50-60分鐘)
⑧ 放中層烤,烤箱設定上下火200度、20-25分鐘即完成!
(保鮮膜要拿掉啊啊啊啊啊
🧾 Tips :
⑴ 吃的時候如果有酒的味道,就是酵母太多了,下次做可以調整一下
⑵ 根據溫度濕氣不同,發酵時間會不一樣,記得等兩倍大就可以了
⑶ 其他的口味我是將麵粉量減少,加入那個口味的粉
例如:抹茶口味——高筋麵粉從150g變成130g,然後20g改成抹茶粉,其他配方都是一樣的,但我覺得抹茶跟可可的口味,都會偏苦,可能可以多加一些糖(?)
🧡 關於我:
我不是專門的甜點師,我只是做開心🤣
如果有問題問我可能也無解哈哈哈哈哈哈
如果大家想要精進自己,
歡迎可以去找更厲害的甜點師上課☺️☺️