大過阿BU個頭 之 #吳寶春 得獎麵包包包包包!
酒釀桂圓麵包 - 2008年世界麵包大賽亞軍
荔枝玫瑰麵包 - 2010年世界麵包大師賽冠軍
Emmental芝士麵包 - 2016年世界盃麵包大賽亞軍
依家成個腦都係麵包🙃🙃🙃🙃🍞🍞🍞🍞
#台灣 #台北 #台北美食 #阿琳去旅行 #麵包控
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,台灣烘焙界近來最熱門話題,就是移址開幕的吳寶春店台北信義旗艦店,是北中南3家店鋪中唯一設立麵包文化沙龍座位區提供麵包餐的店鋪。而曾於2011年Mondial du Pain麵包大賽贏得甜麵包特別獎的武子靖也北上開店Just in bakery亦非常有噱頭,枱面上每種麵包僅放一個,有點像美術館藝術品的...
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吳寶春得獎麵包 在 Facebook 的精選貼文
前面拍的有點霧~但是一個不錯的小故事,可以聽聽看
吳寶春得獎麵包 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
台灣烘焙界近來最熱門話題,就是移址開幕的吳寶春店台北信義旗艦店,是北中南3家店鋪中唯一設立麵包文化沙龍座位區提供麵包餐的店鋪。而曾於2011年Mondial du Pain麵包大賽贏得甜麵包特別獎的武子靖也北上開店Just in bakery亦非常有噱頭,枱面上每種麵包僅放一個,有點像美術館藝術品的陳列方式,讓麵包控體驗不同的消費模式。
日前正式開幕的Just in bakery,是由2011年Mondial du Pain麵包大賽贏得甜麵包特別獎的武子靖開設,店內烘焙廚房和賣場空間也連成一氣,沒有設麵包籃、麵包夾、麵包架。每種麵包僅在一張灰色桌面上各陳列一個,如果要買麵包,必須與身兼內外場的師傅對話。主廚武子靖說:「傳統麵包店客人夾了麵包買完就走,師傅無法親自跟客人傳達製作麵包的想法,但我一直想要開一間有溫度的麵包店,可是甚麼是溫度?就是要透過和客人語言的互動,情感的建立,這才會是一家有溫度的麵包店。」不同以往開店經驗,這次麵包設定也很不同,「從法餐處理食材、甜點的概念,運用在麵包上,所以很多款麵包,都是一般市面上少見的費工。」武子靖說。
例如紫薯珊瑚,豔麗造型完全依賴手工,上層的地瓜脆片是以糖水汆燙後,放入果乾機中低溫40度烘乾、定色,再調整溫度後烤脆,於烤好的牛角包上放自製番薯泥,再插上烘乾番薯片,灑上抹茶粉,可以感受到牛角包的美味層次,以及紫薯的香甜味。
而店內的招牌麵包是在2011年得獎的蜂巢,「使用高筋麵粉,且加入高達50%的傳統酸麵包和大量的龍眼蜜,是口感很軟、非常耐咀嚼的麵包款。」武子靖說。切開來的蜂巢洋溢着甜甜的龍眼蜜香,且微帶酸氣,入口可以吃到軟綿綿的麵包,外皮脆卻不硬,尾韻的淡甜味和酸度,很適合佐餐。
愈來愈有趣的店型,增添了採買麵包的體驗樂趣,提供更多元的麵包品嘗方式,也提升了美味,潮店也可以有美味,就等你來發掘。
Just in bakery
地址:台北市松山區民權東路3段106巷15弄8號
電話:+886 02-2713-8983
營業時間:12nn-7:30pm
編輯:黃愷晴
來源:台灣《蘋果日報》
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吳寶春得獎麵包 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
2015拿下團體和藝術冠軍的陳永信,把得獎麵包配方與作法,集結出書,並添加一些家庭主婦可以操作的麵包,讓積木文化出版的「陳永信世界麵包冠軍技法」更實用。
訪談中得知,陳永信在基隆崇右教書,所以每周員工可認購麵包,他也為台中歐客佬開發爆漿榴槤王麵包,還在民生東路雅培米堤指導彩色可頌。
此外,他在中國市場更活躍,以世界冠軍之姿顧問指導上海,珠江等多家麵包店,透露擔任人頭馬,君度酒的品牌代言人,不輸吳寶春。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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吳寶春得獎麵包 在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的最佳貼文
#彰化好吃的米胖 #影片
進芬米胖=255度的手感、450度的人情味!!
沒想到隱身在芬園鄉的進芬社區有那麼好吃的麵包,
使用在地2號鳳梨製作而成的窯烤鳳梨土司超好吃,
加入在地的鳳梨蜜、荔枝乾,還有大量的堅果所以好吃又健康,
不說大家可能不知道,吳寶春師傅得獎的米釀荔香麵包,
當中的荔枝乾 就是來自於彰化芬園鄉喔!
在品嚐進芬米胖的同時,
收入的盈餘除了提供社區的福利之外,
也可以回饋獨居長者幫助弱勢,和做為提供老人待餐的經費喔!
歡迎大家多多訂購!!
【社區資訊】
進芬社區-進芬米胖
電話:049-2511141
地址:彰化縣芬園鄉進芬村中華路9號
【景點資訊】
※三級古蹟 芬園寶藏寺
電話: 04-92522836
地址: 50241彰化縣芬園鄉彰南路三段135巷100號
※百年茄苳樹
地址:彰化縣芬園鄉進芬村彰南路三段219號宅前
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