【史上最貴麵包,$360元買進2500kcal】
先前好幾次到高雄出差,都會經過台灣之光、貴鬆鬆的吳寶春麵包店,多貴呢?他最有名、得大獎的酒釀桂圓、荔枝玫瑰麵包一個要價$360,雖然先前吃過幾次也覺得挺好吃的,但是真的很難下手。
今天心血來潮,想說假日還要還要出差工作真是辛苦自己了,吃個奢侈的沒關係XD,結果走進店裡逛一逛,發現每個麵包都要標示原料且都滿單純的,多數的麵包也是偏歐式的作法,比較低油,所以就心安理得地買回家。
一路上,提著大麵包的那隻手一直覺得很重,加上體積很大(比我的臉還要大)因為太好奇了,秉持著科學家的精神,回到家立刻放上點子秤,「果然!總重量是934g,將近1kg」
麵包熱量差異滿大,我又很擔心吃多了會胖,上網查了一下,官網卻沒有什麼熱量資訊,於是只好用類似的麵包推估,一整顆大約2500kcal,我總共切成11等份,一份220kcal,大約3/4碗飯,當成一餐的主食吃,還算可以接受。
一直很想拍一個關於麵包的影片,有人和我一樣喜歡吃麵包又怕胖嗎?或是有沒有什麼關於麵包的疑問,請留言讓我知道,我願意為了你們拍一集麵包吃不胖的技巧。😂
💡在這邊也分享一下麵包健康與否的簡單的判斷方式:
1.歐式麵包通常比台式麵包熱量來的低。
2.全麥、雜糧、黑麥通常精緻化程度較低、纖維較高,可以優先選擇。(但現在也很多是”假全麥”)
3.看到波羅、奶酥、可頌、肉鬆這幾個關鍵字,通常油脂都特高!
吳寶春酒釀桂圓麵包重量 在 黎明柔 Facebook 的最讚貼文
吳寶春
一九七○年生,十五歲開始到臺北當麵包學徒,二十多年來埋首在傳統麵包與新式麵包的世界,堅持好還要更好,對美味鍥而不捨,期許自己能做出幸福的味 道。製作麵包時極度講究食材,時常會親自跑到食材產地挑選、研究,感受農民們的用心,共同分享自己利用當地食材製作出來的麵包,同時也因緣際會的嘗遍世界各地的美食。
二○○五年,組隊參加素有「麵包界奧林匹克」美譽的「樂斯福麵包大賽」,一路從臺灣冠軍征戰到亞洲區冠軍;二○○八年,用臺南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾、精心培養的老麵、香醇的紅酒烘焙出「酒釀桂圓」麵包,獲得世界盃銀牌;二○一○年,「荔枝玫瑰」麵包再次以臺灣在地食材荔枝乾、埔里有機玫瑰等食材,打敗世界各國重量級麵包師傅,奪得「世界麵包大師賽」冠軍!不僅成功把臺灣土地孕育出來的食材推向國際,也從此找到麵包世界的 無限可能。
二○一○年十一月在高雄開設第一家「吳寶春麵包店」,繼續傾注溫暖細緻的用心。
著有《吳寶春的味覺悸動》(時報出版)、《柔軟成就不凡:奧林匹克麵包師吳寶春》。
吳寶春酒釀桂圓麵包重量 在 黎明柔 Facebook 的最佳解答
遍訪臺灣最用心農民
發掘最健康、優質的在地農產
吳寶春的在地情--
與食材相遇的美好回憶
屏東的鳳梨,帶著吳寶春兒時回憶的酸甜,多年後,轉換成懷念母親的幸福滋味,那是一切的起點;在菜販手中淪為人情交換的青蔥,佐以辛勤汗水及體貼食者的善意,烘焙成眾人垂涎的青蔥麵包;原本乏人問津的南投荔枝乾,因吳寶春的鍥而不捨而登上世界麵包大賽舞臺,如今成為炙手可熱的食材……
與農戶共生共好的情誼
成長於鄉下的背景,讓吳寶春特別關注農民;更因多了一份體貼,使他更關心食的健康。透過四方探訪,發掘在地好食材,吳寶春走出消費者、農民與自己三贏的「共生共好」之路,與農民契作種植安全無農藥的農作物,讓大家都可以吃得健康而安心。
隨書附:在地農戶之「臺灣好味地圖」
作者簡介
吳寶春
一九七○年生,十五歲開始到臺北當麵包學徒,二十多年來埋首在傳統麵包與新式麵包的世界,堅持好還要更好,對美味鍥而不捨,期許自己能做出幸福的味 道。製作麵包時極度講究食材,時常會親自跑到食材產地挑選、研究,感受農民們的用心,共同分享自己利用當地食材製作出來的麵包,同時也因緣際會的嘗遍世界各地的美食。
二○○五年,組隊參加素有「麵包界奧林匹克」美譽的「樂斯福麵包大賽」,一路從臺灣冠軍征戰到亞洲區冠軍;二○○八年,用臺南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾、精心培養的老麵、香醇的紅酒烘焙出「酒釀桂圓」麵包,獲得世界盃銀牌;二○一○年,「荔枝玫瑰」麵包再次以臺灣在地食材荔枝乾、埔里有機玫瑰等食材,打敗世界各國重量級麵包師傅,奪得「世界麵包大師賽」冠軍!不僅成功把臺灣土地孕育出來的食材推向國際,也從此找到麵包世界的 無限可能。
二○一○年十一月在高雄開設第一家「吳寶春麵包店」,繼續傾注溫暖細緻的用心。
著有《吳寶春的味覺悸動》(時報出版)、《柔軟成就不凡:奧林匹克麵包師吳寶春》。
文字整理∕林秀麗
東吳大學中文系畢業,曾任工商時報記者,現任中國時報特派記者,從事記者工作逾三十年。
有幸與世界麵包大師吳寶春一起採訪臺灣在地農業,深深感受小農的辛勤和所得不成正比,希望能為推展臺灣有機農業盡一己微薄之力。
攝影∕謝明祚
一九六五年生於屏東崁頂,一九九三畢業於世新大學印刷攝影系,歷經民眾日報、臺灣日報、自立報系、TVBS週刊等媒體,現任中國時報攝影記者,擔任新聞攝影近二十個年頭,透過鏡頭記錄臺灣的時刻變化。
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