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【水蜜桃戚風蛋糕】

酸甜的水蜜桃加上鬆軟綿密的蛋糕體
吃的是滿滿的幸福滋味🥰

💡C2烘培小技巧
1. 使用【燙麵法】
先加熱融化奶油後加入麵粉，是讓麵法在糊化的過程中吸收更多水份
讓蛋糕體口感更加細膩，做法也很簡單唷！

2. 雞蛋要在室溫下先退冰，這樣能讓麵糊混合的更好，這樣做出來的蛋糕口感會比較澎鬆

｜完整食譜影片： https://lihi1.com/GIk76

#水蜜桃戚風蛋糕 #燙麵法 #酸甜幸福滋味

減肥過程，體重可升可跌可停📉，不要讓體重的改變影響你的決定及心情。
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1️⃣減肥的初段，體重的下降可能不是來自脂肪
假如你減肥的飲食減少了Carbs，下降的體重很可能是來自水份。
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肌肉中的肝醣來自Carbs，而1g Carbs可以留住3g水份，肌肉亦有70%-80%是來自水份。
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因此，只要我們進食比平時少的Carbs，身體的水份會減少，體重亦因而變輕。
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2️⃣突然的體重增加，未必來自脂肪
減肥時放鬆一下，吃多了（通常Cheat Meal都離不開Carbs和重調味吧），第二天的體重立刻增加，這些增幅通常都是來自水份。
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1磅脂肪大概需要3000至3500卡路里去消耗及儲存，假如你的TDEE（Total Daily Energy Consumption）是2000卡路里，即是你一天要攝取5000-5500卡路里才能增加一磅脂肪，還未計算身體不是100%能消化及吸收所以進食的食物。
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因此，假如你的Cheat Meal不是太太太過份，第二朝的體重升幅是正常的。
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3️⃣體重停滯不降不代表減肥進度中止
生物學有個假定：脂肪細胞中的脂肪減少的話，細胞會暫時吸收更多水份，去填補脂肪的流失，但只是暫時性的。
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我們的身體就像一輛大巴士，不能在一10秒內極限加速，亦不能在一秒內完全剎停。
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減肥亦是一樣，當消脂的進度展開了，如果你的運動、及飲食習慣沒有翻天覆地的改變，基本上減肥的進度不會在一夜間停止。
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反而要留意的是你的壓力、情緒、及睡眠質素，如果以上的質素是較差的話，體內的賀爾蒙平衡被打破，便會減慢減肥進度。
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4️⃣體重突然下降通常都不是脂肪
都是水份的下降，可能是你吃少了Carbs、鹽份，或者是脂肪細胞中的水份都出了來。
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✅總結
如果你想更準確的了解你的減肥進度，我會建議買一把軟尺，每星期固定的找一天，最好是同一時段，量度一下你的胸圍、腰圍、及臀圍，你便有更多的資訊去調整你的減肥策略。
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‼️最後最後，一定要有耐性，不要隨便更改你的計劃！如果體重及三圍維持不變超過2-3星期，才去微調一下訓練及飲食吧！
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酸甜的水蜜桃加上鬆軟綿密的蛋糕體,吃的是滿滿的幸福滋味🥰

tips:
1.這次使用【燙麵法】先加熱融化奶油後加入麵粉，是讓麵法在糊化的過程中吸收更多水份,讓蛋糕體口感更加細膩，做法也很簡單唷！
2.雞蛋要在室溫下先退冰，這樣能讓麵糊混合的更好，這樣做出來的蛋糕口感會比較澎鬆

食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/

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Ingredients：

332g egg white
158g caster sugar
122g cake flour
96g unsalted butter
58g yolk
2 whole eggs
96g milk

Whipped cream
Peach
mint
White chocolate

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蛋糕體食材：

蛋白332g
細砂糖158g
無鹽奶油96g
鹽少許
低筋麵粉122g
全蛋2顆
蛋黃58g
鮮奶96g

裝飾食材：
鮮奶油 500ml
水蜜桃 適量
白巧克力 適量
薄荷3~4根

做法：

1.將砂糖分次加入蛋白中打發
2.用小鍋溶化奶油至冒泡關火，加入鹽，並篩入低筋面粉
3.將全蛋與蛋黃打散，加入做法2面糊中
4.加入鮮奶拌勻
5.烤箱預熱在上下火170烤10分鐘，再用150度烤45分鐘

＃ChiffonCake ＃戚風蛋糕 #甜點食譜
＃asmr cooking no talking cake