【恭喜】台中人注意!《#臺北臺中米其林指南2020》必比登推介名單搶先看~
今年《臺北臺中米其林指南 2020》首度涵蓋台中,今天搶先發布新入選「#必比登推介(千元以下物超所值料理)」餐廳名單,
米其林指南必比登推介,臺中21家入選,入選名單:
「#范記金之園」草袋飯;
「#東山棧」甕缸雞;
「#富鼎旺(中區)」滷豬腳
「#富狀元豬腳」豬腳;
「#富貴亭」燻鵝、當歸鵝肉麵線;
「#東方龍」臺灣家常菜+創新川菜;
「#彭城堂」古早味封肉刈包、豬油拌飯;
「#溫叨」古早味臺灣料理;
「#三喜食堂」臺菜、海鮮;
「#馨苑」臺灣料理;
「#台客燒肉粥」招牌秘方燒肉、砂鍋粥;
「#尚牛二館」溫體牛肉火鍋;
「#阿坤麵」特製醬料乾麵配水晶餃湯;
「#上海未名麵點」豬排麵、酸梅湯;
「#Gubami」清燉、紅燒牛肉麵;
「#陸園」江浙菜;
「#新月梧桐」江浙菜;
「#沁園春」江浙菜與點心;
「#京華煙雲」京菜餐廳;
「#滬舍餘味」上海點心;
「#淇里思 (西區)」印度料理
米其林指南必比登推介,臺北54家入選,7家新入選名單:
「#泰姬」市民大道北印菜色;
「#一甲子餐飲」艋舺祖師爺廟旁;
「#昶鴻麵點」華西街夜市;
「#源芳刈包」華西街夜市;
「#阿國切仔麵」錦西街;
「#陳董藥燉排骨」饒河夜市;
「#吾旺再季」(原「松青潤餅」)南機場夜市
#台中必比登
#台北必比登
#台中人準備排隊了
#老田鬧著玩
-----以下為米其林官方新聞稿-----
《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介名單出爐
臺灣、8 月 11 日——《臺北臺中米其林指南 2020》將於 8 月 24 日發佈,在這之前,米其林指南率先公布今年指南的必比登推介(Bib Gourmand)名單,涵蓋臺北的 31 個店家、23 家街頭小吃,以及臺中的 21 個店家。
這些店家均提供「物有所值」的美食。在臺北與臺中,這意味著客人能以 1,000 台幣以下的價位(不含飲料),吃到三道優質的料理。
臺北 7 家新入選
臺北 54 家入選必比登推介的店家中,新入選的包括位於市民大道、提供北印菜色的「泰姬」:店家不僅裝潢到音樂都帶著濃厚異國風情,就連香料以及廚師,都是特地從印度帶到臺灣;已經傳承至第三代的「一甲子餐飲」則位於艋舺祖師爺廟旁,肥瘦均勻的焢肉飯、麻豆碗粿等,都是熱門菜色;另外一家新入選必比登的店家也位於萬華,是華西街夜市營業超過半世紀的「昶鴻麵點」,豬頰肉做成的「菊花肉麵」、小菜包括白斬雞、豬尾巴等,都是許多人必點的品項。另一家華西街夜市入選的店家是「源芳刈包」,店家經營超過一甲子,特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉,令人垂涎。
此外,錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」(即原來的「松青潤餅」)則都是搬遷至新址後,滋味依舊獲得評審員的肯定,而再次入選必比登推介。
臺中必比登:臺灣菜大放異彩
在臺中首次公布的必比登推介名單中,臺灣菜大放異彩,21 家必比登推介店家中,就有 10 家提供臺灣菜。
「范記金之園」提供的是草袋飯。雖然以原來用來烹煮米飯的藺草編織草袋技術已經凋零,店家仍精選臺灣米配上雪裡紅乾,口感獨特,炸排骨也很受歡迎;「東山棧」則提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞。「富鼎旺(中區)」做的是小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食,口感軟滑。另一家同樣以豬腳入選的,還有西區的「富狀元豬腳」,評審員指出,店家的特色,是「不添加中藥材滷包,而將白毛豬隻,搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油,把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」
中區「富貴亭」是營業超過一甲子的老店,熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線。「東方龍」提供臺灣家常菜,搭配上部分創新川菜;「彭城堂」布置充滿懷舊趣味,古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理,讓人倍感溫馨。用餐環境同樣充滿古趣的還有北屯區傳統三合院內的「溫叨」,提供古早味臺灣料理,客人甚至可以在院內享用餐點。
「三喜食堂」低調位於民宅,提供各式臺菜、海鮮等,老闆親選食材與烹調,用餐環境輕鬆。西區的「馨苑」則提供份量小巧、減少油鹽的臺灣料理與臺灣小吃,推薦包括如以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球,以及花枝槓上雞肉丸等。
火鍋、粥品、麵食,在地滋味
火鍋、粥品也有店家入選。「台客燒肉粥」裝潢懷舊獨特,招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項。「尚牛二館」做的是溫體牛肉火鍋,現點現切的牛肉,限量販售,加上以蔬菜與牛骨熬煮的湯頭,讓人食指大動。
另外,臺中還有三家麵食入選必比登推介:超過 50 年歷史的「阿坤麵」,人氣組合是特製醬料的乾麵,配上手工水晶餃湯。另一家中區老店「上海未名麵點」傳承三代 70 年,麵條是家傳配方的獨家口味,豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色。而醃製的蔥段,夠味而解膩,還免費供應吃到飽。
由臺中前知名法國料理餐廳樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也入選必比登推介。這個以「牛肉麵」台語諧音為名的店內,清燉牛肉麵用的是宮崎和牛搭配特製細麵,紅燒牛肉麵則以加拿大帶骨牛小排搭配特製粗麵,兩者都是每日限量供應。
上海、江浙與京菜到印度料理,精彩紛呈
除了臺灣人熟悉的各式料理,江浙、上海點心、京菜等料理也有店家入選:30 年經驗廚師團隊烹調江浙菜的「陸園」;以上世纪30 年代老上海為主題布置,提供江浙菜色的「新月梧桐」;傳承至第四代,70 年來專注提供經典江浙菜與點心的「沁園春」;環境布置風雅的京菜餐廳「京華煙雲」、以及由來自上海的創辦人親自研究,提供生煎包、小籠包等上海點心的「滬舍餘味」。
而選用當地香料,由印度廚師烹調的「淇里思 (西區)」,則是唯一一家以印度料理入選臺中必比登推介的店家。
《臺北臺中米其林指南 2020》完整名單將於 8 月 24 日正式公布。當天從下午 1 點開始,歡迎收看《臺灣米其林指南》官方臉書或《亞洲米其林指南》YouTube 直播,第一手知道最新名單。
《臺灣米其林指南》官網:https://guide.michelin.com/tw/zh_TW
《臺灣米其林指南》官方臉書:https://www.facebook.com/MichelinGuideTaiwan/
《亞洲米其林指南》YouTube: https://www.youtube.com/MICHELINGuideAsia/
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅河本じゅんちゃんねる,也在其Youtube影片中提到,全国のおじいちゃんおばあちゃんに、 楽しくご飯を食べて貰おう 介護施設へ食事用エプロンを届けよう 笑顔になって欲しい。 たくさんの思いを込めて作りました! https://cf.fany.lol/projects/2979 Jun makes you smile!^_^ 千鳥のクセがスゴいネタGP...
吾 春 小籠包 在 玳瑚師父 Master Dai Hu Facebook 的最佳貼文
《玳瑚師父的看見(四)》(English version below)
THE SIGHTINGS OF MASTER DAI HU 4
在十五前,吾常光顧一間叫「翡翠上海小籠包」的中餐館。它的正對面開有一家,在日本赫赫有名的POKKA CAFE。吾,玳瑚師父,是一位懂得吃的人。而真正懂得吃的人,不會侷限於某一種菜色。中餐、西餐、日本餐、義大利餐、韓國餐、泰國餐、越南餐、印度餐等等,吾一律接納。喔!這麼多的美食當前,衣服與地上,沒有半點痕跡,可見吾的內力,著實不淺啊!(一笑)後來爲了吾的客人,有較安靜以及較舒適的環境,吾才開始踏入日本POKKA CAFE。
在這間咖啡屋,吾享用到甚有水準的夏威夷義大利麵,以及吾超愛的奶昔。單單這兩樣飲食,吾已留連忘返。也因爲這樣,專業的助理領班,見吾到來就曉得吾會點什麼。若吾沒見客人時,大多數都是自己,一個人前來用餐。助理領班與其下屬,就乘機過來與吾聊幾句。漸漸的我們就較爲熟路了,她就向吾傾訴有關這裡的經理,名不副實。雖貴爲經理,卻不以身作則的帶領其下的團隊,把這間日式咖啡座給打理好,反而遲到早退,繁忙時不見人影,愛與美眉講黃色笑話,等等。吾聽了問她難道老闆不知嗎?她告知吾日本公司不裁退職員的。吾見她懷才不遇,但卻是一個勤奮有責的好員工。於是吾就運用吾的眼力,望一望那經理一眼,然後跟她說,那經理很快就會被裁退的。事實經吾預言後不久,那經理真被公司給辭退了。
在東北地區的一間組屋單位,吾受邀來此提供問事。欲問事的並不是,女屋主本人,而是她多年的女人。吾落座於她客廳的沙發,一邊與她閒聊,一邊等她的友人回來。等了好一會兒,她的友人終於歸來。這名女屋主是女傭介紹公司的老闆娘,故家中會有幾位在培訓中的女傭。其友人問完後,吾看見女傭群中,有一位較「特別」的女傭,正對著吾微笑。因為她的「特別」,吾就立馬囑咐女老闆,一定要將這位較「特別」的女傭,留在她身邊,勿將她推介出去。女老闆當然問吾為什麼,記得吾當時告訴她說,這位女傭未來會很幫得上妳。若干年後,她命逢劫數時,身文只剩四十元,這位女傭不只陪伴她,沒有離她而去,還自掏腰包買飯給她吃呢!這些是她親口告訴吾的,她感謝吾,也終於明白,為何當初吾囑咐她,一定要將這位較「特別」的女傭,留在她身邊。
每個人的善惡,每個人的動機,每個人的未來走勢,都已「寫」在其臉上。懂得看的人,才是能稱得上察顏觀色的高手。也算是他她心通了。人的臉就好比氣象局,當一個人悲傷欲流淚之時,其臉必是陰天。當一個人要捉狂發怒時,其臉必呈現狂風暴雨、或龍捲風、或落上風、或雷霆萬軍之相。(一笑)當一個人開心快活時,其臉必是晴天,甚至是豔陽高照。當一個人在密運中,其臉必是春天。當一個人事業有成、生意賺錢之時,其臉必是夏天。當一個人滿懷心事時,其臉必是秋天。當一個人困難重重、身體有恙之時,其臉必是冬天。那位POKKA CAFE 的經理,臉色已入秋冬,因此吾狠批他即將被裁退。那位較特別的女傭,臉色呈晴天,因此吾囑咐女老闆,將她留在自己身邊。若你妳有用人之惑,玳瑚師父是你的首選。
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I used to frequent a Chinese restaurant named Crystal Jade Shanghai Xiao Long Bao about 15 years ago. Opposite this restaurant was another eatery, Pokka Cafe, a renowned restaurant in Japan. I, Master Dai Hu, am someone who knows how to eat. A person who truly knows how to eat will not restrict himself/herself to one particular cuisine. I accept all types of cuisine: Chinese, Western, Japanese, Italian, Korean, Thai, Vietnamese, Indian, etc. Wow! With such a huge spread of cuisine in front of me, yet there isn't any trace of saliva on my shirt or on the floor, this shows how strong my inner strength is! (laughs) Out of consideration for my clients, that they may have a more serene and comfortable environment, I started to patronise the Pokka Cafe of Japan.
At this cafe, I enjoyed their high-quality Hawaiian spaghetti dish and my favourite milk tea. These two dishes always have me going back for more. As such, the professional assistant captain would straightaway know my order when she saw me. When I was not meeting clients, I would dine there alone. The assistant captain and her staff would seize the chance and come over to chat. Soon, we got on more familiar terms. She then told me about the restaurant manager whom she said was not living up to his title. Despite being a manager, he did not set a good example. He failed to lead his staff and mange the restaurant well. Instead, he would come to work late, leave early, and often disappeared during the restaurant’s peak period. He also enjoyed telling dirty jokes to young pretty female staff, etc. After listening to her, I asked if the boss knew about it. She replied that it was not the culture of a Japanese company to dismiss its employees. I saw that she was not recognised for her contribution despite being a responsible and hardworking staff. Therefore I use the prowess of my sight and took a glance at the restaurant manager. Thereafter, I told the staff that the manager would soon be made redundant. The truth is, not long after my prediction, the restaurant manager indeed got the sack from the company.
I was invited to a flat unit situated in the North-eastern part of our country, to provide divination service. The session was not meant for the lady owner of the house, but for a lady friend whom she had known for many years. I was seated on the sofa, and chatting with the lady owner while waiting for her friend to arrive. We waited for some time before her friend finally came. The lady owner was the boss of a maid agency, and that explained the many maids undergoing training in her house.
When the session with her friend ended, I spotted one particularly “extraordinary” maid among the group smiling slightly at me. Because of her "extraordinariness", I immediately advised the lady owner to keep this maid by her side always and not refer her to others. Naturally, she asked me why. I remembered telling her, " This maid would be of help to you in time to come." Many years later, misfortune struck and this lady boss was left with only $40 in her possession. This maid not only stayed with her but also bought meals for the lady boss with her own money. The lady boss recounted this incident to me and was grateful for my advice. She finally understood the reason for my advice to keep this “extraordinary” maid by her side.
Our every deed, virtuous or non-virtuous, our every motive and future development, are all clearly “written” on our faces. One who knows how to read these signs can be regarded as an accomplished face reading expert. This ability is also known as having the penetrating knowledge of the mind. A human's face is like a weather station. When a person is grieving, the face shows a gloomy day. When a person is enraged, the face is stormy with hurricanes or roaring with thunder. (laughs) When When he is happy and joyful, the face will show a clear day, with even the sun riding high in the sky. When he is in a romance, the face will show signs of Spring. When he is successful in his career and his business raking in the profits, it is summer time on the face. When he is pensive and worrisome, the face becomes autumn-like. And when he is fraught with challenges and stricken by ailments, the face will manifest the winter season. The face of the Pokka Cafe’s manager was showing auras of Autumn and Winter. That was why I boldly predicted that he would lose his job soon. On the other hand, the face of the “extraordinary” maid was showing a clear day. Hence I advised the lady boss to hold on to her. Should you have doubts on who to employ, I, Master Dai Hu, am your first choice for advice!
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【開放預購】PRE-ORDER OPEN
《向善向上 2》Towards Kindness, Towards Betterment 2
心可造天堂,心可造地獄。
改命必從心起,改運必先行動。
30則真人真事的度眾故事 30 real-life deliverance stories of Master Dai Hu
全彩色的漫畫 Comics in full colour illustration
中英文翻譯 In both English & Mandarin
192頁 192 pages
此書將於2018年11月底印刷完畢,目前開放預購,預計12月15日之前以Smartpac寄出 (本地郵寄),屆時也會在台灣金石堂書局同步上架。價格大眾化,包涵全球運送,無需再付郵資。
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The mind can create Heaven. It can also create Hell.
Transformation of your destiny begins from your mind.
Transformation of your luck begins from taking action.
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吾 春 小籠包 在 河本じゅんちゃんねる Youtube 的精選貼文
全国のおじいちゃんおばあちゃんに、
楽しくご飯を食べて貰おう
介護施設へ食事用エプロンを届けよう
笑顔になって欲しい。
たくさんの思いを込めて作りました!
https://cf.fany.lol/projects/2979
Jun makes you smile!^_^
千鳥のクセがスゴいネタGPに出てた
ヤンチンチャンネル
ヤンとチンのチャンネルが本当にあるよ〜。^_^
https://youtube.com/channel/UCNOqD_vMjBPSHGTkx8fY9YA
THE PEEP HOUSE始動!!
パンサー尾形×河本準一×毎回スペシャルなゲストが登場
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じゅんちゃんからのTHE PEEP HOUSE コメントは、こちら!!!
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THE PEEP HOUSE情報は、
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マロマロのおすすめ
中華ベスト3!
1.チャーハンと餃子
2.唐揚げ弁当
3.麻婆豆腐
4チンジャオロース
5.エビチリ
6.酢豚
7.春巻き
8.シュウマイ
9.小籠包
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得意のものまねで、コントしてみたよ!
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【神回】ライセンス井本さんと話してたら大号泣!本当にやばかったです。
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【ゆりやんレトリィバァ】恋愛を教えてもらったらとんでも無いことになりました。
https://www.youtube.com/watch?v=_8uE01vDxys&t=1341s
【突撃】はんにゃ金田のおしゃれな歯磨き粉と愛用ドリンクで身体変わりました。本当ありがとうねダーカナ
https://www.youtube.com/watch?v=0RCmSTVlRNE&t=14s
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ekIEAB7eIRg/hqdefault.jpg)
吾 春 小籠包 在 ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』 Youtube 的最佳貼文
参考レシピ
ゴマ団子
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/706115/
チンジャオロースー
https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/106
春巻き
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20160504.html
小籠包(実はパーティーキッチン吾郷ちゃんレシピ♡)
※少し前の動画なので、はずかしい!ってことだったので、リンクをこっそり…
https://www.youtube.com/watch?v=oN63Dsp1Q7I
エビチリ(パーティーキッチンめぐみんレシピ♡エビが私の下処理よりももっと丁寧!)
https://www.youtube.com/watch?v=AtJFa_fEjbg
※その他のレシピは数点のレシピを参考に、私の好きな味に仕上げています〜!
結果
胡麻団子 215票
黒ごまあんのごま団子 4票
紫いもあんのごま団子 1票
小籠包(ショウロンポウ) 203票
焼小籠包 16票
肉汁たっぷり小籠包 2票
色んな色の小龍包 1票
エビチリ 194票
エビチリ玉子 2票
餃子(ギョーザ) 191票
焼き餃子 67票
水餃子 9票
羽付き焼き餃子 3票
肉汁たっぷりの野菜餃子 1票
野菜炒め 168票
回鍋肉(ホイコーロー) 69票
空芯菜炒め 29票
空芯菜のガーリック炒め 25票
豆苗炒め 19票
青菜炒め 6票
中華風ゴーヤチャンプル 2票
豆もやしと春雨山椒炒め 1票
チンゲンサイの炒め物 1票
肉野菜炒め 1票
茄子と豚肉の四川風炒め 1票
青椒肉絲(チンジャオロース) 159票
炒飯 151票
海鮮チャーハン 25票
海老チャーハン 4票
あんかけ炒飯 4票
海鮮あんかけチャーハン 1票
エビチリあんかけチャーハン 1票
カレー炒飯 1票
ピリカラニンニクチャーハン 1票
ラードで油ギトギトの炒飯 1票
板橋チャーハン 1票
麻婆豆腐(マーボー豆腐) 137票
四川風麻婆豆腐 2票
激辛麻婆豆腐 1票
酢豚 118票
黒酢の酢豚 19票
黒酢酢豚紅虎餃子房風 1票
天津飯(テンシンハン) 92票
天津炒飯 10票
そば 91票
五目あんかけ焼きそば 30票
あんかけ焼きそば 27票
あんかけかた焼きそば 13票
中華そば 6票
餡かけ海鮮焼きそば 3票
五目焼きそば 2票
五目あんかけかた焼きそば 2票
あんかけそば 1票
あんかけ固やきそば 1票
かた焼きそば 1票
五目かた焼きそば 1票
広東風ヤキソバ 1票
海鮮焼きそば 1票
焼きそば 1票
羽根つき焼きそば 1票
レバニラ炒め 80票
春巻き 77票
揚げ春巻き 2票
野菜春巻き 1票
エビマヨ 75票
油淋鶏(ユーリーンチー) 70票
卵炒め 64票
木須肉(ムーシューロウ) 29票
西紅柿炒蛋(シーホンシー) 23票
豚肉ときくらげの卵炒め 7票
海老と玉子と木耳の炒め物 2票
キクラゲとトマトの卵炒め 2票
肉入り卵炒め 1票
杏仁豆腐 40票
中華丼・中華飯 34票
麻婆丼 3票
エビチリ玉子丼 1票
海鮮あんかけ丼 1票
青椒肉絲飯 1票
麻婆茄子 24票
ラーメン 20票
五目ラーメン 6票
醤油ラーメン 5票
五目あんかけラーメン 2票
麻婆ラーメン 2票
あんかけラーメン 1票
チャーシュー麺 1票
味噌ラーメン 1票
ニラ玉 16票
かに玉 15票
広東麺 14票
角煮饅 13票
カシューナッツ炒め 12票
鶏肉とカシューナッツの炒め物 10票
焼売 9票
ジャンボ肉焼売 1票
肉焼売 1票
八宝菜 8票
たまごスープ 7票
ピータン 6票
唐揚げ 6票
焼餅 6票
麻婆春雨 6票
ちまき 5票
中華ちまき 2票
担々麺 5票
カラカラ麺 5票
棒棒鶏(バンバンジー) 5票
酸辣湯麺 5票
皿うどん 5票
肉ニラ炒め 5票
ニラ豚 2票
肉団子 3票
肉団子の甘酢あんかけ 1票
中華クラゲ 3票
中華クラゲのサラダ 1票
コーンスープ 3票
コーンと溶き卵のスープ 1票
粟米湯(スーミータン) 1票
ワンタン麺 3票
冷やし中華 3票
北京ダック 3票
ジャージャー麺 3票
ラーメン 3票
台湾ラーメン 3票
スガキヤラーメン 3票
台湾まぜそば 3票
浜木綿の中華パン 3票
茄子の激辛煮 3票
餡餅 3票
サンマーメン(神奈川県) 3票
豚まん・肉まん 3票
鶏チリ 3票
えび天 2票
もやしそば 2票
桃饅頭 2票
豚キムチ 2票
クラゲの酢の物 2票
ザーサイ 2票
中華ポテト 2票
押し豆腐 2票
皮蛋豆腐 2票
えびせんべい 1票
えびの巻き揚げ 1票
おつまみ焼豚 1票
よだれ鷄 1票
イカのチリソース 1票
イカの四川炒め 1票
中華屋さんのオムライス 1票
中華屋さんのチキン南蛮 1票
タンメン 1票
バーワン 1票
パイコー飯 1票
フカヒレスープ 1票
ルーローハン 1票
包包サラダ 1票
卵春巻き 1票
可樂雞翅 1票
台湾ラーメンアフリカン 1票
大根モチ 1票
干し豆腐のサラダ 1票
坦々麺 2票
東坡肉(トンポーロウ) 2票
海鮮あんかけおこげ 1票
腸粉 1票
豆腐ステーキ 1票
雲白肉(ウンパイロウ) 1票
総投票数 2452票 167品
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大食いなでしこ、大口モンスター
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