喺香港堅持要本地製造,唔只要面對鋪租同人工,連想堅持用香港原材料,都唔係咁容易......
【#告別港產魚蛋 香港製造陳皮魚蛋生產線遷移中山 老闆:香港半年無魚獲】足本訪問: http://bit.ly/2KBI3IM
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,說到香港人最愛的街頭小吃,魚蛋必不可少,但在香港製造的魚蛋愈來愈少,何況是更罕見的陳皮魚皮蛋。 本港碩果僅存,已有三十六年歷史的陳皮魚蛋生產工場興利祥記食品有限公司,剛在Facebook專頁上表示,因為近年香港漁獲嚴重短缺,加上快到為期三個半月的休漁期,因此決定停止位於屯門的生產線,由中山的自家工廠...
告別港產魚蛋 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
說到香港人最愛的街頭小吃,魚蛋必不可少,但在香港製造的魚蛋愈來愈少,何況是更罕見的陳皮魚皮蛋。
本港碩果僅存,已有三十六年歷史的陳皮魚蛋生產工場興利祥記食品有限公司,剛在Facebook專頁上表示,因為近年香港漁獲嚴重短缺,加上快到為期三個半月的休漁期,因此決定停止位於屯門的生產線,由中山的自家工廠繼續製作。
興利祥記第二代老闆梁文峰先生表示,從六年前接手時,香港的漁獲已經愈來愈少,今年更比上年再少三成,不少漁船在新年前兩星期已經休業,因為出海也沒有收穫。
新年後魚船開工,但除了三月有少量魚返外,已經再沒能購入魚類,加上快到五月休漁期,到八月中為止都一定沒有魚。
梁先生指漁獲少時,有一兩個月會用急凍魚肉備用,但現在超過半年要用急凍魚肉,質量下降,連自己也不能接受,因為唯有忍痛將屯門的生產線結束。
雖然原本打算做到五月中,但沒料到由清明節開始到現在都沒魚,在算過現在手上所有的存貨,暫時預計做到下星期末就會停止。
雖說有人會歸咎於內地經濟愈來愈好,不少人重金收購,梁先生說其實現在全球魚量亦愈來愈少,以前上一代要甚麼魚就買甚麼魚,但現在真的收到甚麼魚就要甚麼魚。
六年前,才廿多歲的梁先生因為爸爸做魚蛋時割斷手指,跟他說不回來幫忙就把工場關掉,半推半就下放棄原本的IT工作回去幫忙。
投入工作之後,除了做一貫的買貨及製作魚蛋,還開始著力做宣傳,登記黃頁、開Facebook Page,著力更新,慢慢一路走下來,讓更多人知道他們的存在。
可惜即使多努力想經營香港的工場,若是沒有最基本的材料——魚,也需要向現實低頭。眼見香港的魚量愈來愈少,把心一橫在內地租廠,去年開始投產,雖然都有休漁期問題,但因內地的地方較大租約較便宜,可以多點地方放冷藏櫃放幾個月的魚以備不時之需,他更說如果當時沒作這決定,或是遲了才決定的話,應該連今年新年也撐不過。
採訪:范名雅
攝影:飲食男女攝影組
興利祥記食品有限公司 - 陳皮魚蛋批發
地址:屯門青楊街八號得利工業中心地下四號鋪
營業時間:星期一至六 8am-2pm(星期日及勞工假期休息)
電話:5363 7765
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