[人工得返四份一]昨日明報經濟版,最多人睇就係呢篇文
1. 登登登登,隆重推介呢篇文。講我搞移民台灣嘅種種。明報文,昨日出,所以我今日先貼。反正亦免費。Link在此,(https://bit.ly/3gwlZdB),最底下我都會貼全文。
2. 咁文中講過嘅不再全部重覆。但想講啲場外花絮。
3. 首先,呢篇文收視係好好嘅,昨日係明報經濟版網上第一。仲要其實我未在呢度貼出嚟的。問返朋友,佢話可能因為上一期個主角係三哥個仔(https://fbook.cc/3BgR),講兩萬蚊人工可以買樓娶老婆,一般讀者就冇乜代入感了。但我呢啲比較真實個案,素人,大家投入到。
4. 留意,其實個訪問好長,好似講咗成粒鐘,我係唔知邊啲部份會出街的(*)。記者朋友本身我都識,當普通傾計咁,結果佢好詫異我居然成個鐘一句粗口都冇講過!話「早知拍段片出街啦」。即係原本其實怕我講到一半太興奮爆粗,雖然唔係直播,但總不能「嘟」咗佢嘛。
5. 我覺得,篇文咁好反應,除咗時機(但其實訪問係七一之前做的),主要係因為個題起得好。先頭部隊固然正,但最重要都係:忠告你,金融人或只「搵得番四分一」。呢個真係一個好好嘅bite
6. 四分一呢個概念,你見我講台灣嘅文必講。仲咁啱大約就係台幣對港紙嘅匯率。我唔止一次識得在港嘅台灣金融行家講,返台灣?人工不變,不過由港幣變台幣。
7. 真的,之前貼過我同事(其實係姐妹公司),台灣女仔,反服貿訪問(https://bit.ly/2VPlKCs),不介意公開自己收入(當然因為高就唔介意),香港就年薪百萬港紙,台灣就百萬台幣都冇。
8. 其他行業可能折讓冇咁多(你搵到的話),但金融業,真係四份一係magic number。冇法,香港就金融業發達,台灣就金融業較弱,一來一回,好係嘢。咁其他工種可能好啲,但,可能都係三份一咁上下?
9. 所以,我就認為,文中有講,香港人「係台灣返工唔係一個Option」,我真係冇乜見香港人走去打工。一係就退休金或有樓收租食過世,一係就可以在台灣做香港嘅freelance收香港客香港錢。創業嘅,就梗係香港人「三寶」:茶餐廳、燒味店、咖啡店。但,固然唔少執笠,最慘係,賺錢嘅,識個朋友間嘢賺到三四皮嘢港紙,但做到PK,朝七晚十星期一至星期七,畀你班文青嚟打卡小確幸匠人精神。咁不如返香港打工算啦。
10. 當然有啲人,我地稱之為 鄧小平粉絲,係包拗項,又會話唏我有個朋友在台灣搵幾十萬港紙個月,唏我個朋友點點點。唔拗,大家都知鄧小平係煙鏟但好長命。但我講in general,我做台資公司時,睇埋啲高層嘅人工(上市公司嘛,邊有咁多秘密),亦見到台灣同香港比,真係四份一都未必有。
11. 另外,你見有個移民開支表(好似網上版睇唔到,我在comment貼),講用咗30萬港紙—原來好多人見到話平!我想講,我已經用得多。要更平都得。原來真係好多人誤解咗,你台灣嗰600萬台幣,係開公司,唔係食咗你的。你搞掂晒護照(當然我唔會叫你一搞掂就執笠),然後公司結業,係可以拎得返大部份。
12. 點解我話我已經係用得多?首先有6皮嘢畀咗移民顧問。固然我都建議你搵,但以前真係亦有唔少人自己搞。係慳返錢的,你諗你。另外,由我地開始搞到埃汾太辭工過去到開業,都用咗啲時間。有啲人係可以好快手的。仲有,我係有租實體舖,亦有請兼職員工—就係用錢買certainty,我間公司完全四正,有實店有貨賣有請當地人,移民官冇可能質疑到我。咁有啲人唔租舖唔請人嘅,又係你諗你(但而家好似唔得了)。
13. 記者朋友仲有問到,「幾時先走」。實在有少少敏感,你想像下我老細見到會點諗?但本人都係選擇光明呂樂,照買。咪且戰且走,在香港有得撈,有份接受到嘅工咪留多陣。冇人要嘅,咪收工走人。
14. 記者朋友話,咁土生土長香港人,在香港金融圈,仲有冇得發圍?冇嘅,睇你點睇。鬼頭年代一樣係冇得你發圍,就係鬼頭執包伏,大陸佬又未玩熟,中間大約有十幾廿年,係香港土炮嘅黃金年代—「亦即係地產霸權年代」。我04年先做銀行,中資添。06年先做股票,當時已經好多中資,就睇你點走位咯。\
15. 但,唔好有口話人冇口話自己。咁你同廿年前三十年前比,土炮當然更加暗淡。唔講政治都好,都話我舊公司啲煙腸,個個中文又好過我,英文都好過我!又勤力過我!但人工係我N份一。優勝劣敗啫,睇你點走位,老咗唔夠人爆,咪踢法經濟啲,食腦。再講白啲,四十幾歲人仲日日開個Excel砌model玩macro玩VBA咩,唔夠人鬥的。「但我識吹水」。咁睇你想做乜咯,你要好巴閉嘅,係難啲。但我又唔係要點巴閉做CEO做乜,搵餐晏仔,一年去幾次日本食幾次米芝蓮供層樓之類,總走到位。當然你唔順超人,就另一回事。
16. 另外有朋友睇咗,話我批評台灣喎。實情你見我都唔少批評台灣。例如文入話「人治」—喂咁的確係咁喎,你睇台灣移民審批,極不透明。永遠都只係傳:呢期乜乜乜專業收,呢期乜乜乜行業唔收,呢期非香港出世嘅全部落閘—但永遠唔話你知。
17. 咁當然,去人地度梗係跟人地玩法。但我亦只係實話實說,我咪跟你玩法,搵移民顧問—其實有冇諗過,呢啲咪rent seeking!(**).真喎,你全部跟制度嘅地方,邊使咁多呢啲乜乜顧問?你見啲腐敗國家(唔係講台灣),咪最多人幫你填form呀教你寫野呀咁咯
18. 況且,幾時都係身體最誠實。你見我成日話台灣,但我都係選擇會搬去住嘛。梗有好處,爭在未必係你估嘅好處。天地良心,埃汾係BNO持有人,我仲要係好多年前已經拎返再續(咁中間係有停過嘅,我在英國回港後,4年先再去旅行),夠晒忠心。但我完全冇諗過走去英國—即使,天地良心客觀睇,我在英國搵到工嘅機會,一定大過台灣—甚至計及在我台灣減一大截人工添。如果我在英國肯拎台灣咁人工,應該好易搵到。始終英國亦係金融業發達,當年出trip都見唔少黃皮膚人睇返亞洲股票 — 「但你要嘈話做唔到最大粒嗰個就隨你」
19. 最後一樣講,你見成日話台灣經濟唔好。但經濟唔好先係好!對外來人嘅好。台灣經濟好就唔得嚟畀你咁爽過去做皇帝啦下話。香港經濟夠好,但你問香港人係咪受惠到?係咪開心?
20. 當然,亦都好睇你在人生咩階段。正如你搵男女朋友就搵件刺激嘅,但搵老婆老公就唔好咁刺激。你要搏殺要上位要搵食嘅,在台灣死得,香港梗係搵錢好。但台灣就生活好。
21. 咁如何在台灣又可以生活好?就梗係,搵香港錢在台灣洗啦!就靠你地啦!收費專欄好快重出江湖!而家玩住收費短片先!
22. 最最最底有明報篇文全文。或者你開link睇又得 (https://bit.ly/3gwlZdB)。
(*)我發現好多人以為記者會畀份稿公司/受訪人睇先出街。答案係唔會的,基本嘅行規或守則。你要指指點點嘅,就自己賣廣告或開個記者會咯。不過我在唔同公司都見有不同嘅人,用啲不同嘅濕鳩借口去叫人畀份稿佢睇咗先(例如「想確保啲嘢冇錯啫」),我都話,香港人,係從來唔尊重其他人嘅專業的。我就唔係悍衡新聞自由乜柒,但我尊重記者朋友嘅慣常做法,而唔會用香港人例牌嘅:「拿新聞嘅嘢我唔識啦,不過我覺得呢……」
(**)而唔少人真係以為rent seeking就係租間屋畀人。不過咩係rent seeking都有啲深,但到見到嗰時,你就明白。呢度嘅例子,你移民要搵顧問嘅,就好大機會佢地係rent seeking嘅行業。你諗下當中幾多油水幾多勾當?
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收費短片第二擊,暫時斷次買。80蚊,講足半個鐘,有圖有表有筆記。
都係一周思考課題,當然唔會就咁報新聞呃錢,係講有乜啟示。
影片簡介:https://bit.ly/2ZILRwf
或者睇置頂 post都得:https://fbook.cc/3BRq
講銀行加按息係咪睇淡樓市,美股有冇泡沫,奧地利發100年債券有乜啟示。
仲講樓,講埋Growth vs Value.
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分析員李聲揚擬移台 忠告:金融人或只「搵得番四分一」
「港區國安法」由提案到實施不過一個多月,香港似乎重演80年移民潮,搬錢、撤資成為中產熱話。已「半邊身」移台的金融人李聲揚直言「細個好鍾意香港,但環境愈來愈擠迫」,故自2014年由太太做「先頭部隊」著手移民台灣,並在兩年前取得護照。不過,他忠告想移民台灣的香港人或金融人需有心理準備,因為隨時「搵到工都得番香港三分一或四分一」。
目前李聲揚暫未計劃正式動身去坐「移民監」,作為金融人,他坦言全因香港賺錢易,「係台灣返工唔係一個Option(選項)」,因為香港經濟遠比台灣好,「重災區」金融業對比更是強烈,「人工完全係天同地比」。但土生港人在香港金融圈還有機會嗎?他說,香港金融業在外資離開、中資未到時,亦曾有港人黃金時代,「但我入行時已經係好多中資,所以(最終)都係睇香港人識唔識走位」。
香港金融人「最緊要識走位」
不少人因為喜歡到台灣旅遊而決定移民台灣,但李聲揚坦言,與太太行動前卻並無到過台灣多少次。他說,下決心關鍵源於2014年台灣取消「存款移民」,即港澳人士不可再用「敘造定期存款500萬新台幣(約131.6萬港元)滿一年」為由申請長期居留,現已改為需投資移民600萬元新台幣(約151.9萬港元)開設公司,兼有經營繳稅紀錄才可申請居留權。
李聲揚有感當時移台人士有增無減,相信門檻定會逐步收緊,因此「快快手、聽完移民講座」就在2014年底決定由太太先行一步搞移台手續。他指出,相信不少港人與自己一樣,開初是「諗多過做」,因為就算在台經營香港人「三寶」茶餐廳、燒味店、咖啡店,「都係過癮,但要賺錢唔係咁易」。
他認為,移台港人除退休人士或剛入職場、薪水較低的年輕人外,與他同齡或背景的人、三十多歲已結婚生子、或在港有資產的都要考慮更多,他以自己為例,「(本來)兩公婆都返工,移民就要有其中一位辭工,所以多數係在台灣較難搵到同類工作、又或者人工較低嗰個去」。
寧願多付點成本 找移民顧問代辦
縱然台灣門檻較低,但李聲揚與太太仍決定選擇成本較高但較方便的途徑,以約6萬港元聘用移民顧問,皆因他覺得台灣「人治的特質比較高」,「其他國家移民係好似剔點心紙咁計分,但台灣就不一樣,像專才移民,就無好清楚透明話邊啲行業高分低分」,因此需要聘請移民顧問教路或提供門路。
他說,與太太到台灣投資移民時,就嘗試揣摩當局的諗法,因此不考慮經營網店,改為經移民顧問開設實體時裝店,並聘請兼職員工,「好聽係創造就業,又交稅,唔係過去爭飯食、爭工返、爭福利」,令審批更易。他又指出,移台有很多文件手續,需到不同政府部門、銀行等「敲門」,自己處理的話可能要不時親身到台灣,但移民顧問則會代辦各類事宜,因此他寧願多付一點成本,但可節省回不少時間。
談到他覺得台灣吸引的地方,「所有嘢都好抵,但正因為經濟唔好先係咁宜居」,又笑言「好得意,香港經濟係好,但香港人又係咪開心?又係咪受惠到?都真係未必。」
「(留在)香港的代價就係人工高、人多又逼,無咩人情味、樓又貴啲。」他說。
[是去是留系列之二]
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,香港樽仔奶茶|80後會計師 賣$42支得獎奶茶 業餘拜師金茶王 贏奶茶比賽亞軍:放工沖茶到凌晨 https://bit.ly/3o6M9XJ 「奶茶天天喝,但其實很多時候要喝到一杯好的奶茶,真比尋寶難,為何我們身為香港人,對奶茶總是不太重視,我覺得奶茶文化可以做得更好,而且背後有很多知識,值得探索...
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2019.2.8 U Magazine Local Gourmet
「花膠雞湯米粉」超好味又養顏,好味到我唔記得影相🤣🤣🤣
《真係咪走雞》
我想,在「五台山」 工作超過十年的朋友,無人不識「畔溪酒家」。翻查資料,被譽為「明星飯堂」的畔溪,曾是周潤發和余安安結婚擺酒、張國榮宴客、梅艷芳為母親擺大壽的地方。我第一份工在香港電台實習,當然也久仰大名。午飯時愛與同事到畔溪飲茶,大堂永遠坐無虛席。如果沒有記錯,我2006年告別港台的Farewell Lunch,也在這裡吃的。當畔溪2010年因租約期滿結業,我甚為依依不捨。
當我以為酒樓永遠成為追憶時,它偏偏以打不死的姿態,在不同地方,換上不同名字再現。說來有趣,朋友介紹葵涌有一家餐廳叫「 咪走雞-葵涌店 」,味道不錯,著我一試。到來甫坐下,看到墊枱紙,為何印上「畔溪」的名字?原來這裡的老闆,正正是畔溪老闆黎志誠先生,而「咪走雞」也是黎先生創立的另一分支,現和兒子Orion及女兒Karlie一起打理,裝潢也有點畔溪金木色為主調的影子。
原來老闆一家與前衛生署署長陳馮富珍一樣,都很喜歡吃雞,索性開一家以雞為主軸的食店。朋友介紹必定要吃「花膠雞湯米粉」,兩位年輕話事人說,由於餐廳位處工商業區,多辦公室女郎光顧,因此推出一些養顏食物作招徠。他們曾到澳門取經,再加上媽媽憑記憶加入婆婆烹調黃酒煮雞的味道,再炮製出這道美饌。先在雞湯中加入花雕酒、糯米酒、薑、雲耳、紅棗及杞子等,再配上滑雞件及用雞湯餵過的花膠,特別用上幼米粉掛湯。這碗米粉未送進口已知好味兼滋補,滑進胃中很溫暖,是冬天的滋補佳品。
再來是「砵仔咪走雞」,是這裡的招牌菜。考慮到辦公室男女午飯時間較短,因此用上去骨雞件,吃來省時又可顧及儀態。雞件淋上沙薑汁、雞汁及香料等煮成米色的惹味秘製醬汁,下面有足夠蔬菜確保平衡飲食,放在砵仔上原砵煲熱,上桌時還是熱騰騰。可辣可不辣,亦可以配飯或米線,個人認為配飯較合適。
除了吃雞,還有滋味小食。我最愛邪惡的椒鹽豆腐,用滑豆腐,粉漿混合幾款炸粉,漿要薄,油溫也要控制得好,才製造出如此美味的邪惡之品。這裡亦堅持炸油日日清,棄用萬年油,因此豆腐外皮色澤較淺及新鮮。
吃得滋味的我多口問,香港周不時有禽流感,萬一遇上疫情不是很糟糕嗎?大小老闆們大派定心丸,因為他們的雞全是煮到大滾全熟才上碟,是信心的保證。那麼,我也可以放心日日食雞了。
周記茶餐廳香港仔結業 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的最佳解答
#香港遊記最後一篇
#從第一天到第三天的到處走跳紀錄
看到這篇有「贊助」兩字不要以為是葉佩雯
拍手純粹是覺得在發了12篇香港遊記後
第13篇終於來到最終章可喜可賀
下個廣告來通知大家:發完了!我發完了!(浮誇跪地淋雨濕身痛哭)
香港遊記第十三集最終章要說的是
拍手跟拍公的心得
很多人都說
「香港不知道要玩什麼」、「拜託!香港服務態度超差的!」、「我出國才不會考慮香港呢!」
但在看了我們前面12篇遊記照片後
可能會有人對於香港有點改觀
覺得「香港好像蠻好玩的嘛!」
如果你是沒去過香港的
在準備出發前
先看一下這一篇吧!
#每個人所謂的好玩定義不同
我們的照片或許會讓很多人充滿無限想像
覺得「好像蠻好玩的」
我們的「好玩」是建立在 #享受香港每個街角就像老港片場景
因為我們都是看老港片長大的
尤其是97回歸前的經典老港片
像今天又不小心看了「富貴逼人」、「新精武門1991」
這些老港片裡有香港人百姓街坊鄰居的感情和個性
場景也有最濃厚的香港文化和樣貌
在近幾年,這些老建築、老茶餐廳、老冰室
愈來愈多因為店租逼人而不得不收舖
或是被都更而不得不「光榮結業」
那屬於香港人曾經的黃金歲月和記憶
正在一片一片逐漸凋零
所以我們的「好玩」不是去買東西、吃東西、玩東西、洗腳按摩
而是在能感受到老香港文化和味道的街道走跳
融入當地人生活
每天從早上6:30開始一直走
走遍大街小巷
走到地鐵都快最後一班了才甘願回飯店休息
看到拍攝出來的畫面很「港片」
覺得一切值得
這就是我們覺得「最好玩」的定義☺️
#不要用台灣習慣定義香港服務人員態度
就像我前幾篇提到的
如果你仔細觀察香港人的生活
紅綠燈「登登登登」急促的聲音催促著行人走快點!
手扶梯的時速大概有30咻咻咻有夠快🤣
連香港人走路都是快快快的邁開大步走
為什麼小小的香港可以成為國際金融重點城市不是沒有道理
追求效率所以什麼事都要快快快!
連講話也是能省則省
能兩個字講完絕對不花六七八九十個字在那邊廢屁
所以香港的服務人員並不是兇
這是他們要服務那麼多人、追求效率的表現
你一個人點菜在那邊蘑蘑菇菇龜龜毛毛雞雞歪歪
那其他人還要不要點
整個餐廳的點餐、叫餐、出餐節奏不能被你破壞啊大佬!!
我常常坐在旁邊聽到有人點菜在哪邊這個好不好、那個要不要
不要說人家夥計脾氣大
我一個坐在旁邊的客人火都上來了😤
效率!效率!效率!(連三彈指!)
要去香港玩就得融入當地生活文化
點餐就是要快狠準不要廢屁
你點得快他們出餐出得快
不就省了很多時間可以再去更多地方?😂
而且「享受被他們丟盤子上餐」也是我們覺得很好玩的重點之一
看過周星馳「喜劇之王」、「破壞之王」
多少也能略知茶餐廳跟大排檔的文化
轉換心態,享受香港人的個性和特色
就會覺得這一切非常有趣啊😄
(快丟我盤子快!不要對我和善!🤣)
而且其實港人幽默是很可愛的,冷面笑匠型的🤣
#拍照絕對不是只有攝影者的事
#被攝者也很重要好嗎
很多人看了照片都會說「哇!拍公好厲害呀!把妳拍得真美啊!」
還是要跟大家說一個美照後面的秘密
為了讓自己在鏡頭前呈現最好的一面
出發前還是臨時抱佛腳的連續去健身房一週
準備好三套「好穿好走時尚復古造型」來搭配香港街景的服裝
每天早上5:30起床化妝、整理髮型
在要拍照的時候每一個表情、肢體語言
都要融入當地
知道鏡頭在哪但絕對不能對鏡頭比ya傻笑✌️😄✌️
每一個下巴上揚的角度、眼球看的角度
手臂怎麼擺、腳怎麼伸怎麼走
都是被攝者在畫面裡要對自己負責的態度
所以我在看了拍公拍的畫面
如果畫面中的自己沒有達到心目中的要求
我不會說:「欸你把我拍得很醜欸!你會不會拍啊吼唷!」
我都是說:「對不起我那個表情不對,我覺得我還可以再更好,再給我一次機會!」
然後調整好呼吸、表情、肢體再度上場
攝影者負責構圖、取角度
被攝者要對自己負責😂
以上是拍手的碎念
當然你可以接受的話就可以按照我們的腳步
來一趟不一樣的香港拍拍拍之旅
也不是只有這樣的方式才叫好玩、才叫玩香港
還是老話一句
每個人對於「好玩」定義不同
還是要走出自己的風格、自己的路
#要自己覺得好玩那才是最重要的啊
你還是可以對鏡頭比ya的不要理我啊✌️😄✌️
周記茶餐廳香港仔結業 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
香港樽仔奶茶|80後會計師 賣$42支得獎奶茶 業餘拜師金茶王 贏奶茶比賽亞軍:放工沖茶到凌晨
https://bit.ly/3o6M9XJ
「奶茶天天喝,但其實很多時候要喝到一杯好的奶茶,真比尋寶難,為何我們身為香港人,對奶茶總是不太重視,我覺得奶茶文化可以做得更好,而且背後有很多知識,值得探索。」Alex 說道。80後的他,早上是中環上班族,晚上則化身奶茶師傅,經營他的樽仔奶茶品牌「山浪」。
網店︰
山浪專頁: https://bit.ly/30EEw1M
好生活: https://bit.ly/3liZGdK
納雜: https://bit.ly/3lmWhLa
【如何煉成茶膽?】香港人一日飲270萬杯!追蹤奶茶的靈魂 茶膽茶葉原來要是咁溝的
https://bit.ly/35Z8Y9F
據統計,全香港人一年要飲十億杯奶茶,平均一天要飲270萬杯,這個數字超乎想像。一杯對香港人這麼重要的茶,它的靈魂,稱之為茶膽,是怎樣煉成的呢?
【西環老茶記】夥計自願減薪渡難關 成就蓮蓉雞尾包獨步西環
https://bit.ly/3o5HVzz
1967年開業的祥香茶餐廳,一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密!最緊要工多藝熟,同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲,40個寒暑就埋首這茶、這店。
祥香茶餐廳
地址:西環堅尼地城卑路乍街107號
電話:2855 7911
詳情: http://bit.ly/2M7aDNx
【老字號重開】配茶師頂手 灣仔65年港式奶茶檔結業3個月後重生 前掌舵人做顧問:我傳授我所有
https://bit.ly/2JMKcBC
今年1月,屹立於灣仔65年的德如茶餐廳,因負責人有感年紀漸大,於是結業退場,其招牌奶茶無奈成絕響。不過3個月後,這間茶餐廳由新店主接手,並且於4月重開,大家又有機會細味其招牌香滑奶茶了。
德如茶餐廳
地址:灣仔光明街2號
電話:2528 0713
營業時間:待定
詳情: https://bit.ly/2v8lTXn
香港女生建立紅茶工房 首創即沖港式奶茶
https://bit.ly/397VoTn
何雅盈(Pandora)創辦的Teaddict(自家茶坊)品牌,兩年前起,便跟斯里蘭卡的茶園合作,在當地調好奶茶膽後,推出家用版奶茶掛耳包,當年已經首創先河。今年再進一步,把廠房搬回香港,每星期從當地進口錫蘭紅茶葉,在自家廠房調配茶膽,顧客購買後,在家中或辦公室重現茶記的奶茶香氣。
Teaddict
網址﹕ https://www.facebook.com/TEADDICT.hk
網上購買點: https://goo.gl/JAXz54
售賣途徑:一田百貨及誠品書店亦有售
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老鳳冰室真有趣,看的和吃的,是兩個時代。櫥窗擺放懷舊暖水壺、撥輪電話、大牛龜電視機,背幕是中式酒樓的龍鳳呈祥,種種心思,懷七十年代的舊香港。口裏吃的,是新潮的黑松露多士、韓式炸雞、芝士農夫包。有人譏諷他趕潮流,有人嫌沒有乾牛河。不論如何,老闆只想生意成功,因為當年為了創業而失去妻女,至今十年,追悔不及。他懷念的不是舊,是女兒。
如今,老鳳有兩間分店,經常爆場,店主Mike,四十歲有這個成績,算是不錯。他十五歲出來打工,「不讀書就做運輸,不做運輸就做廚房,不做廚房可以做甚麼?」年少曾輕狂、放縱,直到廿一歲,欠着兩條賭債,每月還錢,醒覺不能長此下去。甘願改過,便要百般忍耐,「為了學嘢,師傅一個熱平底鑊飛過來,我辣到損手都不可以反駁,惟有喊着洗;服侍不好師傅,便不會教嘢。」
始終工字不出頭,二十七歲決心創業。他眼光很準,在荃灣的大屋苑開茶記,人流十足,生意興旺,只是人手嚴重不足,廚房、樓面、送外賣,連洗碗也做,哪裏缺便哪裏做,「洗到凌晨一點仲未洗完,第二朝又要返工。」身心俱疲,便在餐廳倒頭大睡。當時與前女友誕下女兒,但無暇兼顧家庭,最終前女友帶着女兒離他而去。
雖然每周可見女兒一天,但碰上餐廳最忙的一天,Mike只能兩擇其一,陪女兒還是工作?「我選了工作,只能讓女兒坐在餐廳卡位坐足一天。」那怎算陪?久而久之,前女友便不再讓女兒見他。「只怪我兩者兼顧不到。男人沒有事業,還可以做甚麼?」留下的只有遺憾,和留給女兒一個電話號碼。多年來一直不改電話,只盼有天女兒會打給她,告訴她自己不再是一個差勁的廚房佬。
既然選擇拼事業,就全心投入。第一間茶記因加租結業,賺到經驗,第二次開,潮流興懷舊,便將餐廳加了懷舊元素,將珍藏多年的古董大鐘、電影海報等,當作冰室飾物,營造七零年代的冰室氛圍,像進入歷史博物館;店內也掛滿玩味十足的自家創作:「如要影相放低幾両」、「如要我開心、放低八両金」,諧趣幽默。
食物亦花心思。有西餐廳經驗,改良用農夫包,盛上芝士汁配韓式炸雞,啖啖香濃芝士;飛仔華田用日本的啤牌威化餅,加上可可脆脆,賣相吸引;將濃茶雪成冰球,令奶茶不會因溶雪而變淡。食物有創意,亦有質素,菠蘿冰用新鮮菠蘿,芝士撈丁用了四種芝士;蝦多士是每天到街市買海蝦,自家打製。樣樣用靚貨,食物成本近三成半。
胼手胝足六年,開了分店,生意上了軌道,實現了夢想,直到今天,他都沒後悔當時選擇,但現在會彌補遺憾,每月與家人聚餐,假期帶家人旅行,「照顧好家庭和公司,不用每邊一百分,兩邊合格就可以了。」他堅定地說。
良記餐廳(老鳳冰室)
地址﹕深水埗基隆街216號地鋪
營業時間:星期一至日 7:00am-10:00pm
電話﹕2660 8136
詳情: http://bit.ly/2IcIQuY
老鳳冰室
地址:葵涌榮芳路9號恒景商場地下G13號鋪
營業時間:從缺
電話:2881 1993
詳情: http://bit.ly/2J2mtfQ
採訪:關曉輝
攝影:鄧廣基、謝致中
剪輯:麥煒軒
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周記茶餐廳香港仔結業 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的最讚貼文
今次專程黎呢間「劉記蠔坊」食燒烤,有大蠔(¥96蚊/12隻)有細蠔(¥38蚊/12隻)同其他貝類揀,不過可能我地太晏去好多都無晒T^T,不過店家都好熱情,所以我地都食得好開心哈哈~
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---有關資料---
?劉記蠔坊(已結業)
?地址:中國廣東省珠海市香洲區港昌路215號商舖
?電話:15017450688
?營業時間:周一至周日 17:00-02:00
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#珍寶蠔 #燒生蠔 #珠海
周記茶餐廳香港仔結業 在 周小姐在天后、上環開了的香港仔周記點心。茶餐廳 - Facebook 的推薦與評價
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