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記住一個城市可以有很多理由。就如我喜愛東京是因為她的恬靜，自適又多樣的美麗風貌。我愛在東京散步，因為東京只要避開旅遊書上那些煩人的充滿觀光客的景點，就處處都是舒服的散步道(也同時是舒服的慢跑道)。
我在玻利維亞的拉巴斯待的時間不久，但至今一想起拉巴斯的情景，總是我手上拿一個紙包的小食邊走邊吃。對街頭小吃的味覺也許是我對拉巴斯最深刻的記憶吧。
(作者：JoeyLu)
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編註：歡迎到背包客棧主站發表你的旅行回憶～
有沒有一道料理、一個味道能讓你想起許久不見的親人？
還記得小時候住在阿公阿嬤家的那幾年裡，阿嬤有時都會從灶腳的廚櫃下層拿出一大罐黑黑的老菜脯，挑幾塊出來煮雞湯給一家人喝。她說那是鄰居「桂子阿嬤」送的，煮湯喝對身體好。小時候懂什麼，阿嬤煮什麼就喝什麼，也不知道那個黑黑的老菜脯有哪裡特別，只是記得有幾回感冒在咳時被阿公看到，他就會叫阿嬤拿一小塊老菜脯過個水叫我「嘎跛跛勒吞落」。
小時候覺得吃起來鹹鹹的，雖然沒有特別喜歡那味道，但吃下去後過一陣子好像也就不怎麼咳了。
後來自己讀中醫後去了解食物的性味才知道，老菜脯面對燥熱咳嗽有一定程度的緩解能力。
也許是老一輩人對彼此關心而送了那一罐老菜脯，而阿嬤又出自對自家兒女孫的關心，所以有印象以來，老菜脯雞湯就變成阿公阿嬤家其中一個味道。
後來，小學5年級那年因爲父母買了新房子所以我們搬出了阿公阿嬤家，漸漸的就比較少喝到了。我十四歲離開台灣至今已數個年頭過去，當年阿嬤廚房裡的味道也隨著歲月流逝而在腦中漸漸淡化，而我是個喜歡下廚的人，一直以來我都努力著拼湊味覺上的記憶，想把阿嬤煮給我吃過的東西一一煮出來，很可惜在台灣時也不懂得要問阿嬤怎麼煮的，現在回台灣想問，阿公阿嬤卻不在了....。
最近～
有一咖紙箱從台灣飄洋過海到我這裡，打開後是一包包的高家老菜脯，我隨即拎著車鑰匙開著車，檔檔拉紅線的呸車去超市買帶骨的雞肉回來，我想再回味一次童年記憶裡阿公阿嬤家的味道，還有那碗阿嬤幫我盛好的老菜脯雞湯。
回到家的我站在廚房的料理台邊，從回憶裡抽絲剝繭地從當年的畫面中尋找鍋裡的料，細數著阿嬤放了什麼，然後我一一將食材放入鍋中燉煮，熟悉的香味隨著時間從鍋蓋縫中漫了出來。起鍋後，雖然不敢說和阿嬤煮的一模一樣，但我似乎能聽見那個熟悉的聲音.......
「孫ㄟ，探休拎喔。」
頓時，
這鍋湯暖了回憶。
我用廚藝來懷念記憶中的童年，懷念已不在的親人。你呢？是不是跟我一樣，有一碗還溢著香味的老菜脯雞湯在你腦海裡呢？
醫濕我今天就來推薦高家老菜脯，跟粉濕分享他們的用心。真正二十年的老菜脯，由歲月煉成的營養，值得你料理一鍋好湯給家人品嚐。
沒時間煮湯的話，也有方便的黑金茶包，淡淡清香的口感，讓你隨時都能養生一下。
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#高家老菜脯
大家早安。昨天是我度過最難忘的中秋節了。
奇蹟真的出現了~~~!!!
超級感謝大家這兩周來的力挺，
昨晚倒數一小時的時候是最可怕的瞬間，
因為票數拉鋸戰又開始了....。
我真的以為也許沒機會去決賽了
但我還是繼續拉票到11：55分
這兩周吃東西都沒味覺只是塞嘴裡之後
手還不停地打字寄出訊息
超級感謝第一名與第二名的選手
不斷給我激勵與點子讓我可以支撐下去
這次的拉票我有了幾個新體驗
參加了互投互讚的社團去請人幫我投票我再回投
印出網頁跟QR碼去路上找路人幫我投票(效法第二名的作法)
但其實大多時間都是坐在電腦前面不停地發出拉票訊息
我的手腕關節現在還是痛
5635
是最後一票
兩天前的票數是3616
這兩天我們衝了2000票
是不是該給自己100個讚呢
感謝所有投票給我的朋友
接下來要進入另一個考驗
就是在決賽當天還原投稿作品
杏子這次又是做了三種且過程繁瑣的品項
真怕自己會無法在時間內完成
所以接下來要特訓了
看來還是需要天天烤吐司了XD
拉票戰結束後我整個人虛脫
晚上反而睡不著
其實昨天接到了一位熟識的攝影師去世的消息
因為非常突然看到朋友的PO文讓我呆住久久不能自已
怎麼會.....？
就這樣在睡夢去世了?
去世前完全無任何徵兆
所以我就這樣一邊擔心票數會被追過內心七上八下
一邊很悲傷地開始在電腦中瘋狂搜尋
他曾幫杏子拍過的影片
聽著他的聲音 視線開始朦朧了起來
回憶把我拉回數年前攝影的那一天
而這期間不斷有訊息寫來問我
現在第幾名了
還差幾票就要被追上了
怎麼辦
妳那裏還有票可以衝嗎
我真的完全無力回應...
很難過 很難過 很難過
但還是打起精神繼續完成我該做的
這兩周真的讓我的生活一切亂套
睡不好吃不好整個人天天處在精神緊繃狀態
頭痛胃痛肚子痛
自己都覺得自己快要崩潰了
我撐不下去了
但是看到朋友與大家這麼努力不斷幫我投票拉票
我哭完之後深呼吸
又繼續寄出令人討厭的拉票訊息
最後一天 我覺得即使被討厭以後做不成朋友也無所謂了
我的執念就是 請你幫我投一票
走火入魔
偏執
放下吧
贏不了投票大隊的
得失心太重
平常心對待
是這段期間我收到的一些建議
但是我心中就只有這八個字
繼續努力
決不放棄
我為什麼不能試試看呢
也許有奇蹟出現
然後 真的奇蹟出現了
12點一過
我整個人癱在椅子上
這下子可以安心【洩氣】了
身體的能源與人品同時用完的瞬間
真的 虛脫了 一切變得好飄渺
投票 結束了
永生難忘的拉票經驗
很高興可以與大家共享這段回憶
雖然有很多人取消粉絲頁的追蹤
但 沒有關係
我知道有你們會挺我
那就是我最大的力量與寶藏
🍜拉麵抽獎號碼我會盡快整理出來給大家喔
再一次感謝大家 你們真的好棒
除了謝謝 還是謝謝 說不完的感謝
愛你們喔🥰
哈日杏子熱淚盈眶中😭
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我們全家太想念大阪通天閣的大阪王將煎餃
老是眼球旅遊=乾瞪眼👀也不是辦法
這次來味覺旅遊😋 直接吃起來宅家料理好高級
吃的沒什麼利潤，一個分享回憶的概念
大阪王將煎餃
📢餃子界的no.1大阪王將煎餃 終於開賣啦😎😎
外酥內多汁-元祖燒餃子大阪王將的燒餃子精髓就在：
😁表皮香酥內裡多汁
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內含：每包內含50顆
（三包/四包可任選）
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《一週都不出門》: https://www.youtube.com/watch?v=xxeRWmW8vug
《挑戰三分球大賽》: https://www.youtube.com/watch?v=VXUSKNrN0P8&t=1s
以下防疫資訊可以多分享給大家喔，希望觀眾們都能平安健康。
1.病毒相關資料：
新型冠狀病毒 發病之潛伏期為 1 至 14 天（多數為 5 至 6 天）
確診病人發病前 2 天即可能具傳染力，臨床表現包含發燒、乾咳、倦怠，約三分之一會有呼吸急促。其他症狀包括肌肉痛、頭痛、喉嚨痛、腹瀉等，另有部分個案出現嗅覺或味覺喪失（或異常）⋯等
可看: https://www.cdc.gov.tw/Category/Page/vleOMKqwuEbIMgqaTeXG8A
2. 乖乖待在家、減少外出次數與時間（集中採購）、減少在外用餐、外出不要隨意揉眼（眼口鼻）、回家務必先消毒。
全國在 5/19 已經到了三級警戒，全國標準一致。
三級警戒部分，民眾外出時須全程配戴口罩；停止室內5人以上，室外10人以上之聚會；除維生、秩序維持、必要性服務、醫療及公務所需外，其餘營業及公共場所皆強制關閉；營業及公共場域落實戴口罩及維持社交距離；工作場所遵守企業持續營運指引之防疫規定；餐飲場所若無法落實防疫規定，應採外帶方式。
另包括展覽場、戲影院、體育館、展演場（音樂廳、博物館等）、活動中心、室內泳池、遊樂園等；以及社區大學、K書中心、圖書館、科教館等教育場所等皆須關閉。
官方指引：https://www.cdc.gov.tw/File/Get/kEqk5dBJjLUFnC3G2fgY0w
3. 協助自己和家人加入 LINE 的「疾管家」帳號，這裡會有官方確認過的資訊，可以避免過多雜訊讓人很焦慮。
疾管家加好友頁面：https://socialdon.group/cdcline
4. 下載台灣社交距離 app，這個 app 可以協助大家知道自己在過去有沒有接觸過確診者，但要夠多人裝，夠早開始使用才會有效果產生，鼓勵大家安裝，也協助家人安裝，然後要開藍芽。
已經做好 iOS/Andriod 分流的社交距離 App下載網址：https://socialdon.group/downloadnow
4. 好好讓自己和家人都能遵守口罩規定，如果有家人執意想出門購物，花些時間跟他們聊聊。
5. 疫情要能夠控制，還是要長期抗戰，國外在剛爆發時，大家也都會很快清空，但是維持不久的話，就會再度爆發，我們要耐得住性子，更為謹慎！
6. 如果接觸到確診者，別緊張，不是密切接觸者，自我健康監測 14 天。除非有立即就醫需求，不要離開住所。如果有喘、呼吸困難、意識不清、胸痛、胸悶、皮膚、嘴唇或指甲床發青，聯繫 199、衛生局或打 1922。
7. 大部分的 COVID-19 感染者症狀輕微，休養後就可以自行康復，為了將醫療資源留給重症患者，請先留在家中等待公衛人員通知。現在第一線醫護人員很辛苦，沒事不要跑醫院。
#好家在我在家 影片頁面：https://youtube.com/hashtag/好家在我在家
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《你按讚我挑戰》: https://www.youtube.com/playlist?list=PL_xW8J2UDKwFLvYIwkIS0CBwOzvi_Trtr
搞笑短劇《綠眼劇》: http://punk.piee.pw/GreenGlassesDRAMA
綜藝《X綠企劃》:http://punk.piee.pw/XgreenglassesPROJECT
我的人生《綠眼鏡回憶錄》:https://pse.is/GreenglassesLife
《綠眼鏡x日本》:https://pse.is/GreenglassesJAPAN
綠眼鏡《歌曲MV》:http://punk.piee.pw/GreenglassesMV
《Pokemon Gaole 大師之路》: https://www.youtube.com/playlist?list=PL_xW8J2UDKwGehCwRazgbS_Wo1wgOxM7k
#好家在我在家 #24小時都戴口罩
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。
飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。
