關於 味覺 早 堂 菜單 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

[本HoN 鐵板名人私廚]
#高雄美食 #高雄左營 #新店報報 🎉🎉
🔻 Prime牛小排 $1280元
🔻 伊比利豬 $1280元
（無菜單料理，不定期更換餐點）
（*全預約制，不接受現場定位，酌收一成服務費）
-
這次來分享#本hon鐵板名人私廚 ✨位在巨蛋附近新開幕的餐廳，用心打造最舒適的環境，致力於提供最高品質的服務和料理，由多位私廚齊聚一堂，每位師傅獻上最專業的態度和精神，賦予餐點美味的靈魂！主打鐵板 #無菜單料理🍴 選用當季最新鮮的食材，不定期更換菜單和餐點，展現對餐點極致的用心與追求。

這次的餐點共10道包含前菜、主餐、甜點及飲料，每道餐點都很用心精緻，前菜青甘生魚片佐涼拌章魚✨鮮美的青甘生魚片，搭配一旁酸甜的涼拌章魚清爽開胃！日式甜蝦蒸蛋✨ 口感綿密細緻，搭配甜蝦以及蛤蜊很美味，松露菌菇湯✨濃郁的松露濃湯，搭配麵包一起享用，每一口都讓人回味！櫻桃鴨腿肉沙拉✨鴨肉肉質很嫩表皮酥脆，搭配清爽的沙拉讓人吃了很滿足！紅條魚✨夜來香的花苞口感像蘆筍清脆，帶有花香味道，紅條魚肉質鮮甜搭配底部的沾醬很有層次感！天使冷麵✨天使細麵搭配特製的清爽沾醬，讓人一口接一口停不下來～

主餐部分選擇#Prime牛小排 ✨肉質很嫩搭配一旁的松露鹽和蒜片，一口吃下去真的讓人感到超級幸福！#伊比利豬 ✨推薦給沒辦法吃牛肉的人，肉質一樣很嫩又好吃～我們這次還有吃到A5和牛，搭配蒜片、松露鹽、芥末真的是味覺饗宴～餐點的最後還有一道#松露炒飯 ✨也讓人意猶未盡🥂

甜點的部分是巴斯克蛋糕 ✨蛋糕很紮實口感卻又綿密鬆軟，真的讓人非常驚艷，絕對是我吃到現在最好吃的巴斯克蛋糕，搭配水蜜桃可爾必思劃下這餐完美的句點！

整體感覺真的很棒！
內用環境靜謐帶點低調的奢華感
適合家庭聚餐也適合過節慶生
一起讓生活充滿儀式感吧🧡
-
喜歡這篇文章可以點個愛心，也歡迎你追蹤 @maylifestyle04_ 讓我分享更多美食👏
-
🏷 本HoN 鐵板名人私廚 @benhon28
🔖 🌕🌕🌕🌕🌗
☎️ 0938-608-360
☎ *全預約制 一定要提早預約！
☎ Line官方:@717pmbhi
⏰ 11:00-14:00/17:00-22:30
📍 高雄市左營區新勝街28號
🚇 捷運巨蛋站 步行8分鐘
（營業時間、公休日以店家公告為主）
-
更多高雄左營美食詳見👇
#maymayfood高雄左營美食 ✔️
-
#高雄食記may
#高雄 #高雄必吃 #高雄美食地圖 #左營美食 #巨蛋美食 #高雄餐廳 #高雄晚餐 #高雄私廚 #高雄慶生餐廳 #高雄午餐 #高雄新店 #新店報報 #高雄新開幕 #高雄必吃 #左營 #左營區美食 #高雄聚餐 #無菜單 #高雄無菜單料理 #kaohsiungfood #popyummy #全預約制

「營業時間是午夜 0 點營業到早上 7點左右，人稱『深夜食堂』，你問我有沒有客人？不僅有，還很不少呢。」

安倍夜郎的漫畫《深夜食堂》至 2007 年起連載至今，在亞洲相當有知名度，從漫畫出發，後來還延伸出多季的日劇與電影，無論每一種載體的展現，那蘊含在其中的療癒感，無比令人欣喜，也無比療癒。

位於東京城市一角的深夜食堂，像是一個烏托邦般的存在，小小的舖子，裡面有ㄇ字型的吧台、暖黃的燈光，還有一位臉上有刀疤，但廚藝精湛又暖到不行老闆，以及人氣味豐厚的常客們。每一位上門的客人都有自己的故事，那些故事就在料理中帶來唇齒留香的餘韻。

——————————————————————

《深夜食堂》日劇預告

https://youtu.be/Gl7ClsYlm58
https://youtu.be/8-oqbxhRDMI

——————————————————————

脫衣舞孃、AV男優、派報生、上班族、作家、名演員、黑道、酒店媽媽桑等，來客種類涵蓋各行各業三教九流，這裡彷彿是常日生活中，下了班回家之前一個足以放鬆的空間，在各種疲憊到了盡頭的時候，你會知道總有一個地方亮著燈等著你的光臨。不僅是填飽肚子，而是輕輕地接納你的情緒，溫柔地抒發你的壓力，消散了負能量，將壞心情歸零後，明天才能再繼續前進。

「菜單只有這樣，此外也可以隨意點菜，只要我做得出來就做，我的營業方針就是這樣。」

《深夜食堂》不管是漫畫或影劇我都相當愛不釋手，在故事以外，當中出現的居酒屋菜色更是令人津津樂道，漫畫裡得不到的視覺與味覺盛宴，在戲劇裡則是精彩呈現，紅香腸、玉子燒、炒麵、馬鈴薯燉肉、茶泡飯、貓飯、酒蒸蛤蠣等，數百道菜色宛如一本居酒屋圖鑑，一道菜一壺酒佐一個人生故事，漫畫篇章精簡、日劇輕薄短小，但讀完看完後那回甘的心情，卻是源遠流長令人難忘。

——————————————————————

《深夜食堂》漫畫影片

https://youtu.be/1erxCg0KeXs

——————————————————————

漫畫連載已經 17 年，日劇版也推出了好幾季，人生的相遇與別離，人與人之間的羈絆，以及各種味覺與回憶間的關聯，都能在小小的深夜食堂裡展開。

今晚想吃點什麼呢？一起點盤菜，點杯酒，和我聊聊你的故事吧。

——————————————————————

有一個私人的小抽獎。

我有一套保存極好的《深夜食堂》日文版漫畫 1 - 9 集，價值超過3000元台幣，因為家中書太多，想留20多本的中文版就好。若對日文版有興趣，想珍藏、練習日文等等都行，現在我想拿出來做贈送。

只要你是我粉絲團的粉絲，按這篇文章讚，要轉發也行，然後留言推薦我你最近喜歡的漫畫、日劇、韓劇，也可以說說推薦的原因，我會在 7/22抽出一位，整套漫畫送你。

我會私訊聯繫得獎者，郵資我出，僅限台灣讀者參與，感謝。

#週日咖啡故事館 #如何好好享受一杯咖啡
【無毒農週日咖啡故事館：「品」咖啡？不如讓我們聊聊如何享受一杯咖啡。】
　　
從開始四處做咖啡推廣之後，最常被問到的問題除了「什麼是完美萃取？」、「哪種烘焙度最適合？」這類較為專業的問題之外，不外乎就是關於如何「品咖啡」的問題了。第三波精品咖啡崛起之後，大家對於喝咖啡這件事情開始從日常生活的提神飲料，逐漸轉變成對於品味的追求（注1）。「品咖啡」這件事情變得與「品紅酒」一樣，成為一種儀式感，灣區的Blue Bottle甚至被譽為咖啡界的Apple，成為白領與科技新貴人手一杯的流行象徵。
　　
西風東漸，自從Starbucks開始佔據了台灣人的視線之後，無論是大都會還是地方小鎮，各式樣的咖啡館也如雨後春筍般地多了起來。不過，咖啡之於我們畢竟是外來的產品，我們對於咖啡的品飲概念，自然不像茶飲一般，每個人都有屬於自己的見解。於是乎，如何「喝咖啡」這件事情變成為我每次課堂上最多人感興趣的事情。其實咖啡與其他的飲品一樣，只要我們稍稍瞭解以下一些基本的常識，雖然不會馬上變成行家，但也足夠成為入門者，得以初窺咖啡世界的堂妙。
　　
#不要預設咖啡該是什麼味道
首先，就是不要預設咖啡該是什麼味道。我知道對大多數人來說，咖啡的既定印象就是苦苦的，所以坊間才會有「人生已經夠苦，為什麼還要喝咖啡虐待自己」的有趣說法。但其實這是一種對咖啡十分大的誤解！咖啡除了苦之外是還有許多味道的。根據SCA（精品咖啡協會）所制定的咖啡風味輪（注2）來看， #咖啡風味可分成九大類近百種味道，而其中會讓口感「產生苦」的感覺的，只佔了其中的一小部分，更多的是酸與甜。所以，下次如果喝到一杯帶有酸味的咖啡，千萬不要以為這是不對的。相反來說，如果你喝到的咖啡既不酸、又不甜而只有苦味時，不妨跟咖啡師討論一下，看看是不是出杯的環節出了問題，或是自己的肝膽或生活習慣出了問題喔。（注3）
　
#酸甜苦鹹鮮 咖啡一點都不缺
從人所能感受到的味覺來看，咖啡能體現出酸、甜、苦、鹹這四種是比較沒有爭議的。至於鮮味仍有許多討論，至今沒有明確的定論。這裡指的鮮味與新鮮無關，指的是氨基酸、核苷酸等有機酸類，例如茶葉的鮮味是來自於茶氨酸，而我們在喝魚湯時所感受到的鮮味則是來自於肌苷酸等。咖啡含有超過一千種以上的化學成分，其中包含以綠原酸在內的有機酸類亦不在少數，所以咖啡是否具有鮮味，我想是有許多討論空間的。
　
#風味描述不只是嘗出來的
有常去咖啡館的朋友一定會發現，在菜單上「單品」（或精品）的部分，店家大多會加上風味描述。在這裡我想提醒一下，這些風味描述不全是「嘗」出來的！一般來說，除了透過品嘗感受到口腔中的味道之外，大多數的風味是透過「嗅覺」與「觸覺」，甚至於是情感面所感受到的。當然，最重要的是喝的人的自身經驗累積。舉例來說，接骨木、忍冬花（金銀花）這些感知，如果在生活經驗中沒有接觸過，自然不會知道那是什麼樣的風味；又或者如「夕陽下」、「昏黃」、「晨曦」、「拂面而來」這些類情感面的風味描述，則是需要喝的人以更擴散的情感面來體會的。
　
#不同產區有不同風味
風味輪也好、風味描述也罷，現在精品咖啡對於產區與咖啡豆的要求嚴然接近紅酒酒莊的標準。咖啡豆在不同的產區、地塊、微氣候、土壤條件等客觀的環境因素下，都會體現出不同的風味。因此，早年以國家來區分風味的說法在現在需要做些調整。所以，同樣是「肯亞AA」也會因為不同莊園而有些許上的風味差異，千萬別被既定印象所影響，誤以為自己喝的是不對的咖啡喔。
　
#好咖啡不是一個人的事
從種植（產地）、生豆處理、烘焙、研磨、沖煮到出杯，一杯咖啡的「好與壞」絕對不只是單一的事情。如果再加上飲用者的飲食習慣、口味喜好、既定印象等主觀因素，我們甚至可以大膽地說，一杯好咖啡的誕生跟你、我都有十分密切的關係！就如同「酸」的正面情緒詞彙是「清爽」，反面則是「酸澀」，除了飲品本身的客觀條件（如酸的時間長短、與其他味道所產生的相互作用）之外，飲用者的主觀因素亦會影響最終的結論。
　
總結來說，「品」跟「享受」其實是類似的，因為只有你從中得到樂趣之後，才有動力持續探索。所以我的建議是，不妨先把所有的枷鎖拋開，以開放、享受的心態去喝咖啡。我誠摯地相信，在沒有預設條件與前提的情況下，每杯咖啡都有其優劣。當然，我們在一開始的時候只需要覺得好不好喝即可，但請一視同仁（想一下，為什麼你能接受優格的酸，卻不能接受咖啡中有酸味？），並在客觀的條件下去體驗（連鎖咖啡店的咖啡風味不應該是判斷的唯一標準）。這樣，我相信要成為一個「專業喝咖啡」的人其實並不真的困難，至於想對咖啡有更近一步認識，甚至想成為咖啡師，則需要透過科學與不斷地累積經驗才行了。
希望大家每天都能喝到一杯自己喜歡的咖啡。

注解：
1.不是說第三波之前大家對於咖啡口味不重視，只是第三波之後咖啡風味的劃分更細緻、更多元。
2.最初是由SCAA（美國精品咖啡協會）於1995年制定，2016年則推出了更新版，以更科學與廣泛的感官詞彙重新定義咖啡風味。
3.當人的肝膽出了問題時，則容易產生「口苦」的現象。常吃燥熱的食物、經常熬夜或抽煙的人也較容易感受到苦味。
　
下篇預告👉 【咖啡三連問：喝咖啡提神？喝咖啡會心悸嗎？咖啡該怎麼喝最好？】

📌更多閱讀：
「台灣阿里山生豆後製邀請賽」採訪紀錄（上）https://www.facebook.com/GreenBox.in.tw/posts/3359083884192530
「台灣阿里山生豆後製邀請賽」採訪紀錄（中）https://www.facebook.com/GreenBox.in.tw/posts/3380685338699051
「台灣阿里山生豆後製邀請賽」採訪紀錄（下）https://www.facebook.com/GreenBox.in.tw/posts/3396687920432126
「無毒農週日咖啡館」關於咖啡與飲食的搭配，肉桂捲篇
https://www.facebook.com/GreenBox.in.tw/posts/3421488881285363
「無毒農週日咖啡館」：寫在肉桂捲搭配之後——究竟什麼是好的「飲、食」搭配？
https://www.facebook.com/GreenBox.in.tw/posts/3460060317428219