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《#春三朝午》台中•西屯(IG抽獎中)
相信大家對於這間鄰近逢甲商圈的網美早午餐廳不陌生🙈！這回新品再出新招！將傳統竹筒飯融入招牌牛排餐中，及三款特調鹹香的金沙醬義大利麵料理，中西合併的概念令人顛覆味蕾❤️，飲品更是推出罕見的桂花系列美飲，讓人用餐有如在夏日花香中奔放著會一直想著桂花巷辣🤣~
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🦐#金沙跳跳蝦義大利麵 $330
金沙指的是鹹蛋黃醬是師傅以新鮮鹹蛋黃完美比例打成醬料，Q彈有勁的義大利麵條以蒜頭、洋蔥等爆香及融入金沙醬清炒帶出清甜香氣😍，再淋上大量的金沙醬拌勻吃起來鹹香又鹹甜滑順的滋味好吃好濃郁👍！每天新鮮送來的白蝦貼心去殼，以單純的黑胡椒鹽巴及橄欖油與季節蔬菜一起烘烤，完全吃到蝦子的新鮮肉質及鮮甜感搭配起來好美味😋！熱熱吃口感最佳最美味~
🍖#我愛查理牛排 $380
吸金亮眼的竹筒造型內是蔥油拌飯粒粒分明不錯吃，搭配以新鮮大白菜特製的黃金泡菜微辣耐吃💋，主角牛排使用澳洲嫩煎牛單吃就很美味，這天肉質皆近全熟雖沒那麼軟嫩卻也不失牛肉口感😆，建議5~7分熟的口感會最好喔！餐點還有薯條及令人活力充沛的荷包蛋，蘑菇濃湯更是每次來的必喝！這個餐點適合喜歡多樣化豐盛的人☺️。
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🍹#清香桂花氣泡飲 $150
以真材實料的桂花醬及氣泡飲的特調再灑上些桂花花瓣，淡淡的桂花香氣迷人且喝起來不甜膩又清爽❤️！
🍹#清香桂花鮮奶茶 $140
以紅茶為基底加入鮮奶、桂花醬層現美麗漸層，甜度約落在微甜的鮮奶茶有著桂花清香清甜口感，使簡單的奶茶賦予不一樣味蕾還滿好喝的~
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🎀抽獎內容🎀
我愛查理牛排1位、金沙跳跳蝦義大利麵2位，共抽3位！
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抽獎規則，完成以下三步驟
1️追蹤 @selina_slowfood + @treesun179
2️本篇文章按❤
3️這篇底下tag一位朋友＋#吃春三朝午跳跳蝦牛排
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截止時間：5/27(三)24:00
🔺三天內公佈得獎者
🔺可重複留言，但須標記不同人
🔺不得標記公眾人物、人頭帳號，請標記認識的！
🔺本人與店家擁有最終解釋權
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📬：台中市西屯區上石路179號
☎️：04-2452-9855
🕙：平日10:00~17:30；假日10:00~16:00/17:30~20:30
🎠：粉專 @treesun179
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【瘋生活快搜🔎】
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@ 春三 朝午-TreeSun

虱目魚柳條這樣做超好吃！酥炸後絕對要灑上黑胡椒鹽、蔥蒜和辣椒！
沒想到這魚肉這麼多汁，吃起來像雞肉口感，好美味呀
虱目魚柳條這裡買：https://goo.gl/KSjMF7

今日晚餐：
法式歐姆雷特 + 牛肉蘑菇義大利Carbonara醬

請視吃，好美味喔！😋

法式歐姆雷特
https://youtu.be/6vST9jh7vUM

材料：
蛋。3顆
鹽。適量
黑胡椒。適量

作法：
1. 將蛋打入乾淨鋼盆內，用8字型打法，快速到膨脹
約3倍，大概5分鐘。
2. 不沾平底鍋抹一些油，開小火，熱鍋後，將蛋液
放入
3. 小火加熱，靜置不動約4-5分鐘
4. 將邊緣推起，放入奶油
5. 奶油融化後，離火靜置5分鐘
6. 大火加熱30秒，起鍋

義大利Carbonara醬
必要材料：
奶油。50 克
pecorino cheese。50 克（我用莫拉瑞扎）
parmesan。50 克
蛋。3 顆（打散）
調味料（法式香料、黑胡椒、鹽）。適量
蒜頭。2瓣

作法：
1. 先用奶油熱鍋
2. 加入蒜頭炒香
3. 加入你要的內容物（我使用洋蔥、蘑菇、
牛絞肉）
4. 起鍋前離火，加入起司、蛋，用小火快速攪拌
到變濃稠，即可，千萬別沸騰喔！

一秒變大廚的主持人誰的廚藝最好？《美味生活》廚神爭霸戰！今晚9:00 由昔日就是老搭檔的艾力克斯和蔣偉文進行料理對決，兩位主持人的美味料理是否能像強力閃光一樣，瞬間征服眾人的目光呢？
趕快來留言，告訴我們你覺得到底誰才會是贏家！

／紅咖哩蝦／
材料
蝦……..10~15隻
鹽……..1/4小匙
白胡椒……..適量
植物油……..2~3大匙
【紅咖哩醬】
乾辣椒……..8大條，去籽、泡溫水軟化
朝天椒……..1條 (可依喜好調整，亦可不加)
白胡椒粒……..1小匙
孜然……..半茶匙
大蒜……..10顆
香菜根……..4~5個
香茅……..1.5大匙
紅蔥……..1顆
南薑……..1大匙
檸檬葉……..2片
蝦醬……..半茶匙
【調味料】
魚露……..2~3茶匙
黑糖……..1大匙
濃椰漿……..1杯
淡椰漿……..1杯
【配料】
鳳梨丁……..1杯
香菜葉……..1大把

準備工作
1. 將乾辣椒去籽、泡溫水，瀝乾備用。
2. 將椰漿倒出，浮在上層的椰漿與下層較稀的分開裝入容器裡。
3. 將朝天椒剖開，去籽備用。

作法
1. 將蝦剝殼去腸泥，加入鹽、白胡椒拌勻。
2. 將乾辣椒、朝天椒、白胡椒粒、孜然、大蒜、香菜根、香茅、紅蔥、南薑、卡菲爾萊姆葉、蝦醬放入調理盒打碎成泥，即成紅咖哩醬。
3. 熱鍋，加入油將紅咖哩醬炒出香味。
4. 加入魚露、黑糖、淡椰漿拌炒。
5. 加入蝦炒熟，拌入鳳梨丁、濃椰漿煮滾。
6. 撒上香菜葉即完成。

小訣竅：
．南薑、香茅若買不到新鮮的，可用乾燥的取代，使用前先泡溫水軟化，較易打碎。
．黑糖、魚露、椰漿份量可依喜好調整。
．亦可加入少許檸檬葉、小番茄拌炒。
．亦可依喜好加入少許水調整濃度。

／松露野菇燒雞煲／
材料
吐司……..2片
去骨雞腿肉……..1隻
鴻喜菇……..1朵
美白菇……..適量 (要大支粗一點的)
杏鮑菇……..2支 (大支)
蘆筍……..3支，切3公分斜段
蒜……..2粒，切片
【雞丁醃料】
鹽……..1/4小匙
黑胡椒粉……..1/4小匙
油……..1大匙
【調味料】
鹽……..1/2小匙
黑胡椒……..1/2小匙
白酒……..200g
蠔油……..1大匙
松露醬……..1大匙

作法
1. 將去骨雞肉帶皮切丁，抓入醃料。
2. 熱鍋將雞肉煎香，加入蒜片、菇類炒香。
3. 加入白酒、鹽、黑胡椒、蠔油煮滾。
4. 加入蘆筍略拌炒，上蓋悶煮1分鐘，淋上松露醬即完成。

／牛排沙拉／
材料
【牛排】
牛排……….厚片、約200g，1片
奶油……30g
迷迭香……適量
百里香……適量
海鹽……半大匙
黑胡椒粉……適量
耐高溫葡萄籽油……1大匙
【綜合沙拉】
巴西里……….30g
薄荷葉……….15g
檸檬……….1個，皮屑、檸檬汁
橄欖油……….1大匙
黑胡椒粉……….適量
鹽……….1/4小匙
紅石榴……….半顆
杏仁片……….25g
綜合生菜……….適量

作法
【牛排】
1. 用廚房紙巾把牛排血水吸乾，雙面撒上適量海鹽、黑胡椒。
2. 放入密封袋，加入一大匙奶油、迷迭香、百里香，真空密封。
3. 放入預熱到54度C的舒肥機1小時。
【綜合沙拉】
1. 將生菜洗淨、瀝乾冷藏備用。
2. 將檸檬刨皮屑、榨汁，紅石榴切開，拍打果皮取出果肉。
3. 用平底鍋把杏仁片烤至上色，取出備用。
【煎牛排、組合】
1. 在鍋內放入一大匙奶油，將舒肥好的牛排兩面各煎60秒，側面煎10秒 (煎的時候將奶油一直淋在牛肉上)。
2. 讓煎好的牛排靜置5分鐘熟成，即可切片鋪在生菜上。
3. 將切碎的薄荷、巴西里、檸檬汁、檸檬皮屑、橄欖油、黑胡椒、鹽、紅石榴果肉混合。
4. 淋醬汁，撒上杏仁片、紅石榴果肉，再以少許巴西里、薄荷葉點綴即完成。

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