日本得謹慎面對颱風帶來的強勁風雨
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日本得謹慎面對颱風帶來的強勁風雨
路西安和老爸在阿爾及利亞學過一個字「mektoub」,命運。他們把這個原料加進所有的食譜裡,包含足球比賽的結果,鄰居的乳癌和季斯卡打贏總統大選,每件事都有 mektoub 的成分。
但路西安不接受那個柴爐的命運,不願它被取代。他在騎上「小藍」前又重申一次。路西安灌了不少龍膽酒,這種酒會讓你的喉嚨直到宿醉結束都又乾又燥的。他又捲了一根煙才上路。他有點醉意,上車前,又去撫摸了一次即將退役的爐子。要是那個老舊的鑄鐵壺會說話,一定有說不盡關於蘑菇雞肉酥盒、紅蔥腰肉和青蛙腿的故事。也會述說兩個男人因為燙傷而佈滿斑點的雙手、清晨在一鍋冷水下呼呼作響的爐火、蔬菜燉肉鍋裡冒出的泡沫、黃酒煮金山乳酪那令人沈醉的香氣、烤爐裡膨脹並轉為金黃的雞皮。
這些故事,路西安全知道。他成了爐灶的遺孤。
P.102 《父親的食譜筆記》
Le Cahier De Recette
回憶是什麼呢?家族故事交纏食物香味不絕如縷在腦海摺疊,好像是某種書寫定番了。作者 Jacky Durand 要命的是他真的懂吃會寫,長年在《自由報》寫美食報導的他,寫的小說,任何食物菜名的堆疊,都不是象徵式的(讓我們對普魯斯特的小中產瑪德蓮比中指),是感官重拳、是勞動經驗、是餐廳小孩的日常。
父親親暱地喚男孩母親「我資產階級的小婦人」,幫她倒上香檳,不讓她庖廚。因為母親是讀文學受教育的女子,父親是戰場退下來開餐廳的廚師。但是父親拒絕了母親幫他紀錄書寫食譜的提議,「你在那些艱深的啊文字裡看不到自己的影子。你覺得把食譜寫成文字以後,食物就會失去味道,甚至懷疑媽媽這麼做是要讓你遠離爐火,為你建立一個不屬於你的社會地位。」(p.43)
讀這本書的時候,感到如此慶幸,不只是好看,而是我長大到足以知道大部分他提到的料理是什麼味道、質地、幽微的指涉… 我首先知道有道菜叫 pot au feu 不需要理會它的譯名是什麼它就是那樣一道樸實滾湯…黃酒說的是侏羅(Jura) 產區的 Vin Jaune,口味濃厚配上冬季限定裝在雲杉木條小盒子裡的金山乳酪 Mont d’Or … 回憶是會餓的疼痛,情感也是,我們為了回想和模仿和重複吃的每一口,都無法把時光倒轉。疼痛的飢餓,疼痛的美。
啟明出版
用畢午餐,在嗄吱作響、輕木板隔間做成的房間裡鋪好床後,由於時候尚早,我便帶著雨傘與相機,踏著輕鬆的腳步在Thangna村裡閒晃,舉目所及只有石屋與鐵皮屋頂,抬頭是威武的大岩壁,四周十分安靜,只有風聲呼呼作響。
找了一個地方盯著冰河發呆,一邊深呼吸一邊觀察自己的身體狀況,在這四千的海拔就得開始留意有無高山反應。厚重的雲霧整個下午都籠罩在冰河谷上方,雨要下不下的,約莫4、5點左右,我聽見小小的「碰、碰」聲和銀鈴似的笑語,起身往音源處望去,看見了讓我難忘的景色:村子裡有一個矩形廣場,中間有面排球網,幾位媽媽坐在廣場旁閒聊,廣場裡小孩子們分成兩隊,正在快樂的打排球,一邊嘻嘻哈哈。
「欸不是,這裡四千,快走都會喘,你們卻打排球打的不亦樂乎,從小低氧訓練是吧?」我想,世界雖然不公平,但往往不給你這個,那個就會多給你一些。這裡的經濟與教育條件都遠遜於都市,然而出生在這裡的孩子,一旦下山到城裡比賽,卻能擁有傲視常人的體能與心肺,說是山的恩典也不為過。
看著看著,天色漸漸暗了下來,籠罩天空的雲霧也開始散去,時而露出被夕陽映照,閃耀著金光的對山山頂,時而復將其吞沒。直到太陽完全落下,只剩餘光時,天才完全散開,留下山腰間捨不得走的雲,與岩山一同被染成魔幻的暗紅色,沈沈地睡去。
#梅樂峰的六千米旅途・紅色岩峰
【新竹內灣老街】郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)現煎的芋粿巧,懷念古早味!
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#新竹內灣老街 #芋粿巧 #台灣小吃
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看到遊客排隊,
再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏,
就敗給心中的慾望,也買來吃吃看吧!
熱呼呼的芋粿巧,外脆內軟,
金黃的焦香外皮~讓人食慾大開!
有濃厚的芋頭香味~~
更多的是兒時的懷舊好滋味!
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郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)
地址: 312新竹縣橫山鄉大同路79號
電話: 0958 906 701
Wan guo
It is a glutounous rice bowl usually served with stewed meat.
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