威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望,黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲,與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界,導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素,以沉重的配樂鋪陳,一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀,為下一個十年盛世開拓新局,卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力,以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地,上映後在美國蟬連三周票房冠軍,一掃未上映前選角問題的紛擾,跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼.維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影,如《異星入境》《銀翼殺手2049》,這部改編自經典科幻小說的電影,由於故事隱澀、上場人物眾多,過去曾毀在大導大衛.林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》,的確慘不忍睹),此時改編上映的只是上半部,華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資,讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影:「我們實在看太多了,那就是一部部複製貼上的作品,這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發,但也不是無的放矢,因為《華爾街之狼》的名導馬丁.史柯西斯的批判更是猛烈:「漫威那樣根本不是在拍電影,而是在做主題樂園!」
作為一個單純的電影喜好者,藝術片有值得沉浸的深思課題和美感,而商業片也有其不可忽略的感官刺激,兩者大抵都實踐了第八藝術的價值,卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影,而是威士忌產業同樣出現類似的情結,而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到,威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」:喜好單一桶的所謂「老饕」們,對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧,而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友,又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯,卻潛藏、刻印在心中,並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中,所有的威士忌只分成五大類,分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物,以及調和式威士忌。儘管有人倡議,但是到目前為止,並沒有針對單一桶做出規範,也就是說,這個名詞純粹只是行銷話術,酒廠、酒商不需要提出任何證明,都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶,且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌,則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師,把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好,又不脫酒廠風格的口味,其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似,只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠,或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場,多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四,但若把調和式威士忌的進口量計算進去,卻擠不進前十名,顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉,根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計,在2019年中,調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多,2020年的資料尚未公布,但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡,所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我,當他評估進口的酒款時發現,即使價位相同,40%的酒精濃度比43%更容易賣,讓我大吃一驚,原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本,稍微提高酒精度,反被認為刺激性較強,違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作,推廣一款調和穀物威士忌,同樣也是40%,原本以為這種連我都非常陌生的酒款,市場接受度可能不高,不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速,而且已經賣到缺貨,又再度讓我大吃一驚,原來就算是極度陌生,長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子,讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎?雖然演戲的是瘋子,看戲的是傻子,不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔,必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜,就算看完戲後忘得精光,但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的,大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜,順口不刺激之外,若加水加冰塊不致渙散,又能百搭東西方料理,才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌,是不是也不容易調製?
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片,確實有點不倫不類,但是從市場的角度看,倒也有些相似。當然,儘管兼容並蓄是種美德,也無法強迫個人喜好,百花齊放的酒款各取所需,「歧視鏈」應可休矣,《沙丘》導演不是也說:「當今依然有很多藝術價值高的商業大片,我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
同時也有266部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅旅人日記,也在其Youtube影片中提到,感謝一毛出手相助 職人手藝果然又快又好 kd木皮板的品質也很好 有需要的朋友可以洽他們的官網看看花色 感謝大家一路陪我走到這 和室改裝似乎完成了1/3了 謝謝(合掌) 可以來這邊找我玩 fb: 旅人日記https://www.facebook.com/gotokyoto 旅人酒藏 ht...
和式 在 VOGUE Taiwan Facebook 的最讚貼文
光影與山景的遠近應和也太美了!
#HotSpot #美食品味
和式 在 老田鬧著玩粉絲團 Facebook 的最佳貼文
哈~眾所期待的 #谷關統一渡假村,
老田來搶先開箱啦!😍
先說結論,
谷關目前除了星野,當地幾乎都是老飯店,
在疫情之下,
統一谷關這次願意砸大錢做硬體翻新,
光這點老田就要給她一個讚。👍
這次試了他們家的草原下午茶、
鱘龍魚海陸毋米粥火鍋,
美味程度讓我驚豔!(還有那個蔥油餅😋)
所以建議住房至少搭配一泊二食。
豪華露營區一泊四食的方案非常划算♥️,
帳篷空間大、獨立浴室更大,
還擁有自己一區戶外空間,
但帳數只有3帳,
好處是一次訂到3帳等於包場,
親朋好友可以在戶外空間開趴;
壞處是數量太少、太難搶,
現在到明年初只剩零星日期可訂了。😲
翻新後的和洋房型,
新增了和式休憩區,
但受限於原本房間格局、坪數,
即使做了翻新,
空間仍可能被嫌小,
目前價格要靠更貼心的服務來支撐,
但浴室泡湯池的大小還是不錯的,
懶得出門也能爽爽泡溫泉♨️。
很喜歡現在大廳的空間(以前一進門就是餐廳),
希望可以增加一些更細緻的、
比如聽覺、嗅覺等五感體驗;
窗外見青山、迎溪谷,
是統一谷關最大的天然優勢🏞️,
泡戶外湯可以看山聽溪很療癒☺️,
但有些臨溪區塊還沒來得及規劃起來,
真的有些可惜啊!
至於之前有媒體把重新開幕的統一谷關,
跟星野搭在一起講,
我想真的不需要,
從價位來看吧,
目前渡假村雙人入住、一泊一食,
試營運價7千有找,
星野雙人含早就要3萬多,
拿來比較意義真的不大啊。
#統一渡假村
和式 在 旅人日記 Youtube 的最讚貼文
感謝一毛出手相助
職人手藝果然又快又好
kd木皮板的品質也很好
有需要的朋友可以洽他們的官網看看花色
感謝大家一路陪我走到這
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謝謝(合掌)
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和式 在 酒心智庫 Youtube 的最佳貼文
一支每萬瓶只會出現兩次的#威士忌 出現
創造用雙手認識威士忌風味的最佳時機
捲起袖子來手作吧
一次把#調和式威士忌 說清楚
認識完整威士忌風味地圖
調和出心目中威士忌的黃金比例
#王者之鑽
#皇家禮炮
0:00 威士忌調和無所不在 超過你的想像
1:20 調和式威士忌的架構
4:00 調和穀類威士忌的稀有性
4:46 調和穀類的風味特色
6:10 首席調酒師揭開王者之鑽的秘密
7:53 王者之鑽風味解析
10:11 有個性的調和麥芽威士忌
11:40 綠瓶調和麥芽21 年風味解析
13:45 調和實驗室:怎麼做出自己的皇家禮炮
15:10 做出柔順的調和式威士忌
16:20 做出富有平衡感的調和式威士忌
18:45 做出濃郁層次的調和式威士忌
21:15 到底能不能自己調出藍瓶禮炮21 年?
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在威海航行的冒險者總是要不斷的挑戰未知
不管目標看起來多麼嚇人總是要以身涉險
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定價1.5公升500元的超便宜價格
究竟會是寶藏還是地雷 就讓滷蛋和小珮幫大家開箱吧!!
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