[名師指點 自製 Beef Wellington]
一向都鍾意食威靈頓牛柳 Beef Wellington
但係仲未食到最滿意嘅版本
今次索性參加 workshop 自製
老師是跟 Gordon Ramsay 工作了4年的 Chef Brandon
教識我哋用最簡單而實際嘅做法
做出餐廳品質的 Beef Wellington
Chef Brandon 現於黃竹坑 Steak King 效力
在 cooking class 進行期間已經不停奉上美食包括
Picanha with Chimichurri Sauce
Tomato bruschetta with balsamic glaze 及
Bacon Wrapped Scallops with a Sriracha Mayo
Chef Brandon 不是泡沫與分子料理的粉絲
喜歡用優質的食材,以傳統、貼地的方式做菜
名師秘訣是要多做一個餅皮放在酥皮與 mushroom duxelle 中間
咁 Beef Wellington 放在冰箱裡也不怕最面層的酥皮受潮
牛柳使用澳洲和牛,切割細節也有一一講解
我最欣賞 Red Wine Sauce 的教學
用 veal jus 及紅酒做的醬汁與牛扒很搭
如果想直接買威靈頓牛柳回家翻熱
可買這個版本:https://bit.ly/3rB0Vtm (HK$850)
如果上cooking class https://bit.ly/36YYGGv (HK$950)
一個價錢就包哂一份2-4人用的威靈頓牛柳
再加即場晚飯、餐酒及小食
咁當然有得親手做又有得食係CP值較高啦~
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Cate Food Travel 凱特食旅,也在其Youtube影片中提到,A5 Wagyu Cutting Skills, Ishigaki Rarest Steak Roast / 頂級銷魂! A5和牛切割技巧, 沖繩石垣牛焼肉 - Taiwanese Food 👉 https://reurl.cc/OqE483 Hi, there! I'm Cate 😊 If you...
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相信喜歡吃🐄韓牛的朋友,對馬場洞這個名字一點也不會陌生,因為這個是韓國最有名吃韓牛的地方。
朋友推薦這家 Oppa Korean Restaurant - Tai Po 烤肉哥哥 - 大埔店 的馬場洞烤肉四人套餐$838,一人只需💰$200左右就可以吃到最有名的🐄韓牛,怎能不試!
先送上三款前菜,包括有🌿海帶、🌱芽菜、🍃泡菜。套餐還附上韓式炸雞🐓和海鮮年糕🦐,等待烤肉時可先享用。
🍳爐邊蛋亦是我的至愛,他們的爐邊蛋加入泡菜,七成熟便可以食用。
韓國1++韓牛脊柳🦏(上)+澳洲🐄和牛五花(右中)+A4和牛🐄三角肉(左中)+宮崎和牛上蓋肉眼(下)
最喜愛A4🐄和牛三角肉(左中)油脂均勻分佈, 入口即溶。還有宮崎和牛🐄上蓋肉眼(下)和牛切割的紋理配合,口感彈牙有咬口。
澳洲🐄和牛上肩肉(M9),份量不少。輕輕一烤已經可以食用,牛肉味夠濃厚。
澳洲和牛脷👅切成厚條狀,豐富口感又帶油香。
銀雪魚扒🐟+鹿兒島橡味黑豚🐖
店員會幫忙處理食物,而且處理得剛剛好。煎好的銀雪魚扒非常嫩滑,夾着魚油香,黑豚肉質爽口。
匈牙利鵝肝🐓
非常驚喜韓燒竟然有鵝肝這款食材,提提大家鵝肝一定要趁熱吃,表面香脆入口卻是綿密的口感。
有趣的韓式特飲🍹
菠蘿冰$58
非常真材實料,以原隻菠蘿上台。
和牛切割 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的最佳解答
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Wagyu Fillet Steak $0.8/g
Wagyu Sirloin Steak $0.43/g
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