🔥人生必試極至享受高森和牛🐂
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食日本燒肉大家都搶住食神户牛，飛禪牛，近江牛等，但最近依款由日本直送初到香港嘅「高森和牛」就比佢哋更加矜貴✨ 全年產量少於150只，而今次 @gyukaku_hk @onyasai.hk 首次引入一頭高森和牛，一共有十個部位提供，比較稀少部位例如牛柳及肉眼可以話係非常限量❗️餵飼嘅仲係超有名嘅獺祭製造出嚟嘅酒糟，真係比人還要豪~ 和牛可以單叫想要嘅部位，想一次過試唔同部位嘅可以叫五品盛合~ 如果好似🍔咁大食，就一定唔可以錯過佢哋9道款嘅Tasting menu，食完捧住個肚返屋企♥️
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特選高森和牛Tasting Menu ($638/1人前)
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<前菜>
•蜜糖梅子蕃茄、青瓜墨魚咀、明太子蕃茄豆腐
•海蜇柚子醋沙律
大大碗沙律，配上海帶，海蜇 以及油子醋，爽脆清新🥗
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<和牛盛合- 廚師發板>
•嚴選高森和牛(四品)及佐賀和牛(兩品)
廚師當日精選左 高森和牛牛腿肉，牛胸腹，和牛上肩胛肉 & 西冷上蓋肉 以及 佐賀極上黑毛和牛牛西冷 & 和牛牛肋肉。
高森牛嘅雪花分佈細密，油脂非常豐富，但就唔會有好膩嘅感覺，相反係食落好香牛嘅油脂香，質量柔軟細嫩，完全係入口即溶嘅感覺😍 可以話係食過咁多和牛入面嘅Top 1! 牛腿肉嘅肉味相對較濃，而牛胸腹 同和牛上肩胛肉 就相對質感爽彈~
燒完牛肉再食細細一球嘅冰凍白桃味雪葩等，有助減係油膩感同清一清口腔再燒其他肉類~
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<日本豚，雞燒肉 及 野菜盛合>
•熊本豚梅肉(2片)
•新潟雞爽肉(頸部)(2件)
雞肉由於接近頸部位置，所以質感爽彈，肉味就一般
•鮮山藥(1件)
•鮮冬菇(1件)
•秋葵(1件)
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<海鮮>
•味增蟹肉甲羅燒
估唔到依個set包左最愛甲羅燒🔥 蟹膏拌入絲絲蟹肉同蛋黃汁，濃郁嘅鹹鮮味送返碗紫菜牛角飯一流🥢
•黑松露北海道帆立貝
帶子厚身，上下兩邊燒到金黃焦脆便可~ 配埋黑松露香氣十足
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<飯物>
•白飯/牛角飯/香蔥溫泉蛋玉子飯
<飲品<
•梅子青檸梳打/啤酒
<甜品>
•牛角雪糕(抹茶)
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於 2021 年 9 月 17 日起，「高森和牛」登陸指定牛角分店(包括銅鑼灣皇室堡、尖沙咀 LCX、九龍塘又一城及屯門 V city 店)
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牛角日本燒肉專門店 (又一城) (九龍塘)
九龍塘達之路80號又一城低層地下1樓29號舖
和牛祭分店 在 [食記] 攻略22部位A5和牛和龍蝦吃到飽！ - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：和牛祭 A5和牛一頭食 放題
消費日期：2021/12/18
地 址：110台北市信義區松智路17號5樓(微風南山)
電 話：02-2723-8033
價 位：此次體驗的是日本A5和牛一頭牛吃到飽套餐1880元
營業時間：午11:30-15:15 /晚17:00- 21:30
可否刷卡：可
YouTube頻道「旅行優先」的新企劃—「日本A5和牛爭霸戰」，第二戰來到了信義區，要
來吃「樂軒集團火鍋吃到飽—和牛祭」哦！如果還沒有看過我們第一戰—「王品和牛涮日
本A5和牛吃到飽」影片的小旅伴們，可以看一下「旅行優先」之前的影片哦！以下是我們
實際消費後的心得，不是業配文！
「和牛祭的A5和牛一頭食放題」主打一整頭日本九州A5和牛吃到飽，一次可以吃到20- 22
種部位。
小旅伴們擔心和LU一樣小鳥胃，吃不下一整頭牛？呆就補！「旅行優先」依據日本A5和
牛部位的稀有度和銷售價格精選了幾個饕客們必吃的部位絕對能讓小旅伴們吃回本。
影片比文字更精彩，照例要提醒你肚子餓不要點影片來看哦！XDDD
https://youtu.be/6lb8AqAfJ2g
★環境、菜單及活動
和牛祭微風南山分店的環境和和牛涮一樣都是走寬敞、舒適、明亮的日式風格裝潢。自助
吧有飲料區、熟食、蔬菜、火鍋料等等，擺盤整潔乾淨，令人迫不及待要來夾取食材。
和牛祭的菜單主打九州A5和牛吃到飽及其他共四種價位：
［$1880］提供22種和牛部位可以做享用，其中12種是油花比較豐富的。
［$1580］的價位有A5和牛8種部位，比較多肩胛跟腿，是稍微比較瘦的部分，比較有咬勁
有肉香。
［$980］是以澳洲和牛跟美國牛為主。
［$680］的話有桂丁雞、松阪豬跟伊比利豬等。
因為我們這次的主題是日本A5和牛爭霸戰，當然點1880的價位啦。而且1880的價位使用任
何面額或張數的振興券，可以升級「龍蝦吃到飽」！（每個月的主打活動有可能不一樣，
訂位前記得詢問。）
★湯頭很重要
微風南山店的鍋物是單人單鍋式的（微風信義分店是鴛鴦鍋，最多選2種湯頭），總共會
有六種湯底（經典昆布、九州豚骨、海鮮干貝、日本山藥、秘制麻辣與壽喜燒）可以選擇
。
以下是我們這次點的湯頭：
1. 海鮮干貝湯
這是店員說比較多客人會點的，鍋裡還有干貝乾以增添風味，感覺蠻真材實料的。不過拿
來涮和牛的話，牛肉會附著濃郁的海味，我們比較不喜歡。但是如果小旅伴有升級龍蝦吃
到飽的話，我們就非常推薦點干貝海鮮鍋來煮龍蝦等海鮮食材哦！
2. 日本山藥湯
比較偏向藥膳湯。它有新鮮的山藥塊以及中藥材在裡面，小旅伴要先評估看看自己是否喜
歡藥膳的味道哦！
3. 秘制麻辣湯頭
比較鹹香，喜歡重口味小旅伴的好選擇，LU本身蠻喜歡的，口味有層次，辣度香麻有勁。
4. 壽喜燒湯底
以日本醬油、味醂、清酒來熬煮，是比較偏日式醬油的甜，甜鹹滋味跟日本A5和牛很搭。
和牛肉涮完之後有一種甜甜鹹鹹的甘甜的味道，尤其起鍋後還要沾上蛋液，甘甜馥郁的和
牛搭配蛋黃香，在日本是比較道地、傳統的吃法！（和牛祭有提供雞蛋真的很棒！）
★日本A5和牛20-22部位，主角登場啦！
如果想要嚐試一下日本A5和牛的話，小旅伴就可以點$1580的特上放題，有10種精選的和
牛部位可以吃。
如果想要攻頂，一次給它哦硬（All in）、梭哈的話，就可以再加300塊點$1880的牛一頭
無限放題，可以吃到22種和牛的部位。
小旅伴們不知道要怎麼點的話可以像我們一樣請服務人員送上綜合日本A5和牛；如果還是
不知道要點什麼，可以參考我們（影片）的介紹，我們會依照部位的「稀有度」以及「價
格」，來推薦小旅伴們要點哪一種肉比較能夠值回票價哦！
1. 米司基
米司基是LU到日本吃A5和牛第一次吃到的肉，所以對它印象深刻。米司基的部位在和牛的
肩胛板腱的部分，它中間有一條細細的筋，但是不影響其滑嫩的口感。油花看起來很多，
吃起來卻意外地非常爽口。除了肉質很鮮嫩外，肌理也非常的細緻，因為是我們吃到的第
一片肉，感覺非常好吃。
2. 牛肉界的王--沙朗
沙朗是在下背部到臀部前之間的肉。沙朗更軟嫩、更細緻，好好吃哦！它油脂非常的豐富
，牛肉的風味跟油脂的氣味很強勢的在嘴巴還有鼻腔中散發開來。這個強勢又霸氣的「牛
肉之王」又有一個軟嫩的內心，整個肉質超級滑順美味。
3. 牛肩三角
牛肩三角是在和牛肩上面的部分。我們可以很清楚地看到它有網狀的油花分佈，非常漂亮
。
在日本很多的燒烤店、壽喜燒店都會把這道「牛肩三角」當作是菜單上面的「上等牛小排
」或是「特級牛小排」。不論是在視覺上或是味覺上都非常有高級感，甘甜滑順，不管是
味道還是口感都是一級棒，一入口肉汁就這樣散發開來，只有好吃兩個字可以形容它了。
4. 肋眼
肋眼是在牛的肩胛和沙朗兩個部位中間的肉。油花分佈很均勻，放到嘴裡就好像要融化一
樣，它的味道濃厚強烈，非常的甘甜好吃哦！
5. 宇三美次
它是剛剛介紹的米司基上面的上肩胛肉的部分。有些小旅伴們想要吃A5和牛，但是又不想
要吃太油太膩；或是已經吃了很多肥嫩的和牛，想要換一點不同感覺的肉質，就要吃這個
宇三美次！
雖然是瘦肉，但是肌理非常的細緻，又因為很細緻，所以我們煮的時候千萬不可以煮太熟
哦！粉嫩粉嫩的是最好吃的。
它的肉香很香、肉感很重，口感非常的細緻、味道非常的豐富，但是它的餘韻又很清爽。
一頭牛才一公斤的宇三美次，可謂稀少，所以喜歡吃瘦肉的小旅伴們可以點宇三美次來吃
，這個品項可是保羅大推的哦！
★龍蝦吃到爆
警告！！！！ 小旅伴們如果有升級龍蝦吃到飽，一定要留點胃來裝龍蝦肉哦！和牛祭很
貼心的給了沙漏；沙漏翻三次就可以吃了。
龍蝦除了很大隻、蝦肉大塊，LU咬了兩三大口還沒吃完，你就知道牠有多大隻了！除了肉
質很Q彈、鮮甜外，還有滿滿滑嫩、香氣濃郁的蝦膏。如果單是龍蝦吃到飽，我可以吃好
幾隻呢！殘念的是前面和牛吃太多，龍蝦就吃不下了。(哭)
★drink bar紅酒、白酒、生啤暢飲
和牛祭的飲料吧很豐富欸，有咖啡、奶茶、柳丁汁、西瓜汁，還有Hershey's的冰沙和氣
泡飲料。不過啊這些都是幼幼班小朋友在喝的，像我們這種英俊瀟灑、風流倜儻、坐懷不
亂(誤XD)的大叔呢，當然是要喝海泥根生啤酒啊！欸等一下！還有紅白酒耶，天哪！吃肉
配酒真的是太棒了！像這種紅白酒啊，外面賣一杯200塊，我喝10杯就2000塊了，$1880一
下就回本了！其實「旅行優先」覺得和牛祭的和牛配白酒蠻搭的，因為白酒的味道比較清
爽，不會碾壓過牛肉的香氣與風味。
★結論
旅行優先覺得「和牛祭」22種部位真的是會讓你吃到欲罷不能，雖然吃到後來都不知道在
吃什麼部位了。
除了和牛的部分之外，它的龍蝦吃到飽表現得也很不錯，重點是還有酒可以喝到飽！除了
有啤酒之外，還有紅酒、白酒。吃牛肉配紅酒、白酒是最棒的了，22種牛肉部位各有各的
味道及口感，再用紅酒、白酒做搭配，感覺變化又更多了，除了可以解膩，也可以添加更
多的風味。總之呢我們覺得「和牛祭」還蠻值得大家來吃吃看的！
我們的日本A5和牛爭霸戰第一季就這樣結束囉。不知道你喜歡和牛涮還是和牛祭呢？如果
你覺得有哪些和牛餐廳好吃或者是你喜歡吃哪一個部位的和牛，可以在下面留言跟我們說
哦！
那我們今天的分享就到這邊囉，掰掰。
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※ 編輯: freedom521 (1.200.253.152 臺灣), 12/29/2021 09:59:21
※ 編輯: freedom521 (1.200.253.152 臺灣), 12/29/2021 10:06:49
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