#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報,而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點,都即時發布在IG與臉書限動上,過去不能讓它過去,現在一次放送出來,成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅,但基本上,這還是一份不錯的訂購指南(自己講)。
以下依照時間先後順序露出:
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒,三層木盒,浮誇華麗,近日繼春節年菜後再度改版,端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜,九宮格眼花撩亂,使人下箸困難。
其實也不用選,夾下去就對了!每一樣都好好吃!我很佩服的是,山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜,都是我過去在店內沒有品嚐過的,水準很高,味道很好,調味、口感、美感都一級棒,讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」,有如變奏的豆干肉絲,肉絲換成正黑豬豬腸頭,芳腴更盛,鑊氣亦足;「三杯搖擺」是三杯豬尾巴,醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌,膠質鹹甜入味;「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠,軟彈孔隙飽吸紅油辛香,爽朗開胃;「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人,綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意,恬淡細膩;「梅釀栗子」好著時,梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中,盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」,好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨,山海樓趕緊從海外調運過來,現在又庫存安全了,想吃好一點的台菜,就給他訂起來!
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任,就遇上疫情升級。扛著金字招牌,雅閣的外送餐點精緻美味,蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉,樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包(平底鍋開小火不加油煎)、避風塘蝦球(小烤箱設定200度烤3分鐘)、桂花金絲米粉(微波爐),讓它們恢復香脆與熱燙,和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露,馥郁果甜清涼沁心,美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯,這pivot可大,可是好好吃!上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導,Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒,用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯,還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬(小小一罐NT$750,到底想不想賣!),鮮香烈烈,蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯,絲苗米馨香惹味,油潤脂腴,撈一撈看見月桂葉,心想這是否為海南雞飯的雞油飯?求證下果然是!雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合,有沒有戰斧豬排,倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲,7月20日起全面換新,據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯(Nasi Lemak!),還有30年老菜脯做成的雞湯!各位是否摩拳擦掌?
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人,摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky,六月底推出六道菜的雙人套餐,聽說秒殺,我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿,給Nick渲染出火氣,配上鬆餅很邪惡;Nick招牌的薩索雞腿,炭香四溢,香蒜醬汁濃美,十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡,忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後,要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中,訪了「俺達的肉屋」,燒肉厲害,老闆健談(謝謝Sam細緻的款待),專訪寫了一半,突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒,打開來的誘人景象,是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛,一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒,在家享用非常滿意,醬汁的鹹甜比例很棒,夠甜卻清爽,軟嫩似棉被的紐約客煮進去,隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好,老早耳聞,可我從沒踏進過。疫情中,坐在家也能品嚐陌生餐廳,我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐,剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪,擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名,剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩,和大量的蒜末結合,香氣殊勝,鹹鮮滿盈;麻油雞酒飯,糯米彈性可口,麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡;麻辣牛三寶,有點像滷味與冒菜的綜合體,濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹,蔬菜清脆好吃;西魯肉撒上蛋酥很香下飯!
隔天中午,我把剁椒魚頭附的麵煮了,拌上剁椒汁與碎魚肉吃,搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪,開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」,最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送,推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒,一收到就是讚嘆,好優雅的二重箱呀!如畫的擺盤自不待言,菜單背面還有小野主廚親筆手寫字,和店裡的菜單一樣,透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理,盛開著醋物與開胃菜,繁複的手工,展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸,以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲;柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒,隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香,倒入壽喜燒醬汁,涮鴨腿、鴨胸,不能全熟,還帶血色就夾起,蘸蛋汁很香美,完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐!
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物,親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅,那麼目的地只有一個:世界的山將,開車去外帶,回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅,把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高,欸,有八九分像!牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵,和味噌湯底你儂我儂,太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅,我馬上舉手:要去外帶!那是原原本本的,布列塔尼蕎麥鹹可麗餅(Galette Bretonne),使用「台灣十八麥」的蕎麥粉,以及水、鹽、蜂蜜,用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮,老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋,剛剛好的鹹香,就是這個味道啊,上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃,蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底,鮮美卻不膩,最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔!
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇,是用愛文芒果做的,可不可愛!想不想吃!二個yes,我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬,手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒,橘色力量大爆發,盛夏的酸香果甜,凝聚在此。這次只開二個梯次,大家敲碗老闆再加開好不好?
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番,買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等,平常在全聯或天和鮮物買不到的東西,心中喜悅。
和牛 涮 週 一半 價 在 三歲小草 Facebook 的最佳貼文
網路上熱議許久的大分牛現在吃得到了~這隻大分和牛在直播界和KOL熱鬧了好一段時間~
這隻和牛肉品俗稱大分豐後牛,年產僅有3000頭來自九州大分縣,肉面上有細緻的霜降油花,如果入口即化有分等級,大分牛可是目前嘗過中數一數二。
上回京媽生日特地帶她來二月牌聚餐就有吃到大分牛。小草知道今天一樣在這裡,迫不及待的說他還想再吃三秒肉(大分牛就涮三秒)~
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大分牛 : https://3yboy.tw/twomoonhotpotwagyubeef/
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🦀貝類盤(小) $360
貝類盤是蛤蜊、牛奶貝和鮑魚的拼盤~二月牌是我目前吃到現在沙子是吐得很乾淨的~白色很大顆的是奶油貝~肉質飽滿汁甜,大口吃相當滿足~鮑魚補上赤嘴很可以~厚實的鮑魚肉彈力十足~
🐟鮮魚盤(小) $360
今天上的是龍虎斑,這麼一尾可不小隻~在廚房處理好內臟、魚鱗,撒上一點鹽就放入蒸籠,吃的就是魚的新鮮度。肉質細緻鮮甜,魚皮富有綿口膠質,營養價值高入口口感極加。
🐮大分和牛推廣價 $1288
和牛其實很好認,粉紅似的肉面加上油脂如雪。但是這隻大分牛會特別推,是口感上更有別於其他和牛肉品。
肉面是霜降油紋含不飽合脂肪酸,對人體相當不錯~小草說的三秒肉且愛不釋口就知道箇中美味。
入口即化如果有分等級,那現在我的最高級就是這支大分牛,夾起來在湯裡涮三秒,把包覆在肉片上的油脂帶過呈現微微粉紅色,放進嘴裡就像吃豆花一樣輕輕一壓就消散在嘴裡,最後留下的是滿滿的牛肉香與肉質的甜味。就是這麼入口即化!
🦐鮮蝦盤(小) $360
以沙蝦、白蝦為主,再加上大草蝦、天使紅蝦點綴。大草蝦太粗勇了,比我的拇指還要在大上一圈!!紮實肉感超彈牙~跟肥豬蝦根本有得比~
🦑中卷盤(小) $360
一半是中卷一半是小章魚~中卷很新鮮,Q彈帶勁,在二月牌算是滿常出現的一道~別看小章魚小小一隻,觸角咬起來比較堅韌些~咬頭就吃得到鮮脆的口感囉~
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要吃新鮮的海產應該要多少錢?像今天的主要是與友人一嚐大分牛的美味,才會覺得好像價格高了一些~若是一般4-6人點個3-4層,也就是在1600上下,
加上火鍋料和肉品,加上最後也還有鍋底煮粥的桌邊服務,最後平攤下來以在地的新鮮海鮮其實高貴不貴~而且還是新鮮的海鮮與肉品~要招待好友或是家人,來二月牌不會錯的啦 :)
二月牌 沙茶爐海鮮蒸塔 新竹店
地址 : 新竹市東區東光路107號
電話 : 03 525 2779
時間 :
周二~周五 : 17:00~24:00(週一公休)
周六~周日 : 11:00 ~14:00 | 17:00~24:00
粉專 : https://www.facebook.com/twomoonhotpot/
和牛 涮 週 一半 價 在 MissAnita 御姊愛 (徐豫) Facebook 的精選貼文
御姊愛|美味地圖
上個禮拜是我的孝親週,媽媽從南部上來又碰上他的生日,任何子女此時的心情大概都是如臨大敵⋯我是說,如坐針氈⋯呃⋯如沐春風好了(why),為了幫我媽過一個讓他永生難忘的生日,決定帶她去體驗月夜岩的活體鱈場蟹。
果然是頂級的高級日料,月夜岩座落在雙城街的豪宅一樓,裝潢十分典雅,和風庭院彷彿隔絕市中心的喧囂。
一入包廂座位,便立刻送上甘美的紅茶梅酒,座位區的一側是料理長的工作檯,處理鱈場蟹的地方就在這。
「天啊!這鱈場蟹也太大了吧!」我跟我媽兩個拿出相機猛拍,本來料理長要我抓抓看,但活的我真心不敢⋯最後還是料理長抓著拍了一張作紀念。
料理長福島隆史先生擁有23年的日料資歷,看他處理這麼大隻的鱈場蟹駕輕就熟,「那你回家也會弄日本料理給自己吃嗎?」
「不會,我都吃便利商店。」他靦腆地說。
前菜文錢章魚彈性十足,搭配梅肉餡和紫蘇花穗,口味清爽;甘鯛葛打湯是沒話說的鮮美。
當然我們最期待的就是七種鱈場蟹的作法,包含刺身(搭配鮪魚中腹)、炭火燒(殼用炭火烤過真的會飄出幸福感的香氣)、川燙(我私心最愛的原味)、天婦羅(搭配抹茶鹽)、醋拌水雲山藥、清蒸配海膽蟹膏,最後還有A5和牛一起入鍋的涮涮鍋,收鍋時煮上鮭魚卵雜炊。
(細節請點圖)
我和我媽吃到快掉淚,她開心到不敢傳照片給朋友,就怕朋友看了會想把她Unfriend XD
飯後甜點是扎實的手工七層抹茶塔,超推,可惜到甜點時真的已經塞不進去了,我剩下一半被我媽直接清空(地方媽媽實力很驚人)。
月夜岩一共有三種價位的套餐,都是以各種螃蟹為主的懷石料理,但料理長現場表演的只有一種唷!
月夜岩網址:https://tsukiyoiwa.com/tw
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