帶W爸媽兩天一夜輕旅行...內容如下👇
此次住宿用餐加交通大約四千出頭!
這回入住的是 #台北市隱藏版網美客房
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行程內容建議參考:
Day1. 濱江市場早午餐&飛機巷 > 和逸飯店民生館報到 > 錦州街小吃 > 轉乘捷運逛南西商圈 & 寧夏夜市~夜宿
Day2. 榮星花園 & 行天宮 > 飯店早餐&退房 > 林安泰古厝~賦歸
和逸飯店 民生館 午餐 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的最佳解答
【課程資訊】〈啤酒類型與品評標準〉第十二期 招生中
這套培訓課程由酒類專家王鵬設計並親自講解,自2013年以來,於台灣北、中、南部巡迴開課,深獲專業人士與消費者好評。
〈啤酒類型與品評標準〉著重品評技術指導,以感官品評為主,以生產技術與人文歷史為輔,幫助啤酒飲家快速精準掌握啤酒品評精髓。如果您對原料與製程也有興趣,同樣能在這門課程當中,從感官特性回溯啤酒原料與製程的影響。曾經擔任啤酒廠品飲與釀造顧問、自釀啤酒競賽評審的王鵬,也能夠解答你在配方與製程方面的問題,並透過啤酒的感官表現,解答你的疑問。
王鵬將以豐富的啤酒品評經驗,帶你一窺全世界超過70種不同啤酒類型的風味特點與評審標準。此外,也將帶你認識啤酒風味缺陷,讓你不再習於缺陷而渾然不知。至於外在環境條件如何影響啤酒的風味,與品評者的因應策略,也會有詳細解說。
我們將特別著重品飲練習與討論,並使用啤酒專屬的品評系統進行評比,幫助掌握世界啤酒類型分類架構,建立清楚的知識脈絡,讓你在面對一款啤酒時,能夠很快選定適合的角度來接近、解讀、評判,並對世界重要類型啤酒的原料製程、人文歷史、自然環境有概括的認識。
王鵬擁有多年酒類教育經驗,講解方式深入淺出,所以非常歡迎入門者參加。當然也非常歡迎專業人士進修,不論你是飯店餐飲通路、進口商、零售商、生產商,部門主管、採購、業務、服務人員、侍酒師,或者是同行的講師、作家、餐飲記者,都能夠在王鵬的課堂上得到豐富的收穫。
【課程時間】
2017年10月7日(星期六)10.00-19.00(共8小時,午餐休息一小時)
【上課地點】
Hotel COZZI 和逸飯店-台北民生館(民生東路與建國北路口)
(台北市中山區民生東路二段178號)
【課程費用】
每人5,280 N.T.
【報名手續】
一律以電子郵件報名,請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱(yinbarbe@gmail.com),同時寄送副本給王鵬老師([email protected]),附上你的聯絡電話,並留下中文全名。王鵬老師與助理在收到你的來信之後,會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後,前去匯款(如果在銀行匯款,可附言你的名字)。然後再次來信通知已經完成匯款(如果是用ATM轉帳,請附上末五碼以供核對)。
銀行:台灣銀行(004)松江分行
戶名:王鵬
帳號:050 004 668 627
【課程講師】
王 鵬 Paul Peng WANG
專職酒類文化教育工作,有豐富的品飲教學、外語教學、即席口譯經驗。法國食品協會合作講師、法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師、獲有法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院品飲文憑,以及比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章(表揚事蹟:文化教育貢獻)。台灣最資深的美國BJCP啤酒評審、台灣唯一的德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師、法國干邑白蘭地公會國際認證講師(培訓結業成績為金牌),蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業(結業成績為特優)。常年受邀擔任國際啤酒競賽評審,包括世界啤酒盃(World Beer Cup)、歐洲啤酒之星(European Beer Star)、布魯塞爾啤酒挑戰賽(Brussels Beer Challenge)、日本國際啤酒大賽(International Beer Competition);以及其他中小型區域賽事,包括亞洲啤酒盃、印第安那釀造盃與台灣自釀啤酒大賽。
曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師。相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒:品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》,譯有品飲專著《葡萄酒的風味》(Le Goût du vin)、紀錄片《葡萄酒世界》(Mondovino)。
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【課程資訊】〈世界烈酒知識與品飲〉(台中、台北巡迴場)
這門課程由酒類專家王鵬籌劃與主講,以系統化的方式統整世界烈酒領域知識,搭配大量實際品飲,讓學員迅速掌握世界烈酒類型、原料、製程知識與品鑑技術。不論你曾經參加、打算參加,或從未參加烈酒課程,都適合參加這門〈世界烈酒知識與品飲〉。
課程特色:一、整合業界專業證照課程內容重點,提綱挈領,可以作為證照測驗考前回顧與衝刺,也可以作為晉級之前的預習暖身;二、針對一般教材較薄弱的環節補強,突破教材既有框架,從更高的角度統整所學,並充實對世界烈酒體系的認識;三、加強感官分析與風味化學相關知識,建立履歷回溯觀念,理解生產與品質之間的脈絡關係,掌握產區法規、酒款型態、品質要求與感官特徵的對應邏輯,提升品評、描述與判斷能力。
課綱包括五個單元,以感官分析與實際品飲為主軸,能夠幫助所有程度的愛好者與證照考生,達到預習與複習雙重目標。初學者能夠建立清楚的世界酒類體系架構概念,並培養酒類品評的正確知識,以此累積正確而有用的感官經驗,並為將來參與進階課程鋪路;中高階的學員則可利用這門課程,統整所學,突破盲點,融會貫通,打通關節。
這門為期兩天、共約10小時的課程,也將包括80種酒樣的引導品飲與感官分析,平均每個授課時段(約2.5小時)品嘗約20種。敬請搭乘大眾交通工具前來上課。
【課程大綱】
第一單元 世界烈酒類體系概論與分類標準
第二單元 世界烈酒品評與風味標準
第三單元 原料與添加物對烈酒風味的影響
第四單元 製程環節對烈酒風味的影響
第五單元 風味化學、感官開發與品評能力訓練
【台中場 課程時間】
2017年9月2日(星期六)13.00-18.00
2017年9月3日(星期日)13.00-18.00
【台北場 課程時間】
2017年10月13日(星期五)19.00-21.30
2017年10月14日(星期六)09.00-17.30(午餐休息一小時)
【台中場 上課地點】
場地待定(確定之後將個別通知,或於此處直接更新資訊)
【台北場 上課地點】
Hotel COZZI 和逸飯店-台北民生館(民生東路與建國北路口)
(台北市中山區民生東路二段178號)
【課程費用】
每人9,990 N.T.
【報名資格】
雖然這門課程看起來很艱苦,但是深入淺出,易懂好吸收,因此無任何參加資格限制。
【報名手續】
一律以電子郵件報名,請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱(yinbarbe@gmail.com),同時寄送副本給王鵬老師([email protected]),附上你的聯絡電話,並留下中文全名。王鵬老師與助理在收到你的來信之後,會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後,前去匯款(如果在銀行匯款,可附言你的名字)。然後再次來信通知已經完成匯款(如果是用ATM轉帳,請附上末五碼以供核對)。
銀行:台灣銀行(004)松江分行
戶名:王鵬
帳號:050 004 668 627
【課程講師】
王 鵬 Paul Peng WANG
酒類文化教育工作者,專注於品飲技術訓練與研究,有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。著有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒:品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》、威士忌專書《蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南》(即將出版),譯有品飲專著《葡萄酒的風味》(Le Goût du vin)、紀錄片《葡萄酒世界》(Mondovino)。
‧ 曾任酒廠品飲顧問與生產顧問;曾任國立高雄餐旅大學兼任講師
‧ 常年受邀擔任國際酒類競賽評審,包括啤酒、葡萄酒與烈酒
‧ 布魯塞爾世界酒類競賽〈烈酒風味評判準則〉編纂計劃總召集人
‧ 法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院(ISVV)品飲文憑
‧ 法國波爾多葡萄酒學院(L’École du vin, CIVB)國際認證講師
‧ 法國干邑白蘭地公會(BNIC)國際認證講師
‧ 蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業
‧ 美國BJCP啤酒評審認證組織成員
‧ 德國杜門斯學院(Doemens Akademie)認證啤酒侍酒師
‧ 比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章(表揚事蹟:文化教育貢獻)