佐賀盛柿晚宴 SARA 佐楽
臨近年尾又係食好西既時候,鍾情日本菜既我特別喜歡「佐楽」順全因日本直送保證新鮮又美味。特別一提是有日本人師傅駐場,又有吧枱的設計,完全可以看出廚師的功架。
踏入冬季除了士多啤梨當造之外,其實柿都是當造之一,日本的柿肥美又多汁,原來可以製作出不同的料理產品。
#和風絹豆腐拌杮乾 $58
前菜小食有以杮乾為題,味道上煙韌而且滑溜。杮乾經過冷凍製成外面實用內裡軟身的口感,配上滑溜的豆腐醬,相當香甜又開胃。
#原條呼子魷魚刺身
九州唐津市既知名海鮮代表莫過於呼子魷魚,魷魚鮮度超群並帶有晶瑩剔透,入口帶有滑身富有口感。呼子魷魚除了刺身以外,其實亦可製作鹽烤或天婦羅一樣滋味無比。
#Q鯖魚配七彩車厘茄沙律 $188
除了呼子魷魚以外,另一款Q鯖魚也是唐津的特產。Q鯖魚經過完全養殖的關係,一年四季都能夠品嚐其肥美的鯖魚。魚油美味的鯖魚,配上七彩車厘茄色彩繽紛而且蔬菜沒有任何化學肥料相當安全。沙律新鮮又夠嚼勁,配上沙律醬美味極了。
#柿乾配三瀨雞火腿天婦羅 $88
難以想像也能夠做出杮乾天婦羅,相當特別的菜式。杮乾的外硬內軟的口感,中間夾有嫩滑的三瀨雞,並炸至香脆口感,三重口感香甜又美味。
#粕漬柿乾及忌廉芝士 $58
中西合壁你聽得多,原來西日更見精彩。杮乾的味道香甜夾有忌廉芝士的咸香,好特別連同清酒品嚐相當合適。
#烤金星豚配柿乾醬汁 $128
我最愛的菜式之一烤金星豚配柿乾醬汁 ,去過九州都知道豚肉是名物。師傅將柿乾和柿子製作成酸醋醬汁,厚切豚肉配上醬汁開胃得令人愈食愈滋味。
#蕃茄壽喜燒 $888
每次到日本必定吃壽喜燒,真的相當吸引喜歡牛的朋友真的不能錯過。首先壽喜燒中加入洋蔥及七彩車厘茄著出其精華,之後又點少得佐賀牛出場,旁邊會有蛋醬奉上。不過個人認為佐賀牛鮮嫩入口即溶,只需要少許鹽份便足夠。
#Q鯖魚茶漬飯 $88
前段吃過的Q鯖魚又再出場,的確Q鯖魚魚油令到魚身相當嫩滑,茶漬飯上混入胡麻醬,味道上更見突出,沒有半點抗拒的理由。
#火焰杮乾一之塩雪糕 $58
火焰雪糕吃得多,估不到雪糕杮乾加入 RUM 酒後有火焰的效果,令到食客有所驚喜。底層是塩雪糕 ,上層是忌廉與杮乾相當匹配。
#foodiebobo銅鑼灣
佐楽 (銅鑼灣)
銅鑼灣霎東街15-21號12樓
#佐楽 #saradining #sagapin #佐賀 #saga
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和風絹豆腐拌杮乾 在 [心得] 1月的餐桌日常分享- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我們夫妻是朝八晚五的上班族,
下班後的晚餐從一開始的外食到現在的自炊,雖然不豪華,
但想和大家分享我們家的餐桌日常。
*1月份餐桌日常 網誌版:https://goo.gl/c3c52g
以下為分天記錄, 有詳列菜色~~~
鮪魚海膽鮭魚卵丼飯/烤大蔥蛤蜊赤味噌湯,點心是福岡草莓。
https://goo.gl/qJ5xFB
洋蔥炒豬肉/炒青椒/辣拌黃豆芽/千枚漬/牛蒡漬/小胡瓜漬/醬油煎荷包蛋/
秋葵魚乾紅味噌湯,點心是蜜柑。
https://goo.gl/jTi9nV
綜合海鮮丼(鮪魚/甜蝦/鮪魚/鰈魚/鮭魚卵/海膽)搭配松葉蟹紅味噌湯,
點心是博多草莓。
https://goo.gl/gfohLs
和牛漢堡排/炒白菜/小胡瓜漬/千枚漬/牛蒡漬/煎荷包蛋/大蔥海帶芽豆腐味噌湯,
點心是蜜柑。
https://goo.gl/w63aT9
煎鮭魚/鮭魚卵/蔥花蛋/炒蘑菇/辣拌黃豆芽/蘿蔔海帶芽豆腐味噌湯,
點心是長野麝香葡萄。
https://goo.gl/oqzV4Z
三星蔥爆豬肉/青花菜佐日式胡麻醬/若菜千枚漬,點心是大湖草莓。
https://goo.gl/YxHytA
農心頂級辛拉麵(無骨牛小排火鍋肉片/黃豆芽/茼蒿/蛋),點心是釋迦。
https://goo.gl/L4KRDu
烤虱目魚肚/和風燙菠菜/若菜牛蒡漬,點心是甜柿。
https://goo.gl/9LbLQC
鹽烤鮭魚/炒芥藍菜/若菜米?漬大根,點心是大湖草莓。
https://goo.gl/9imnU1
豆豉蒸鱈魚/炒花椰菜/若菜米?漬大根/烤三星蔥海帶芽味噌湯,點心是蘋果。
https://goo.gl/g1AakV
泡菜炒豬肉/溫泉蛋/蒜炒甜豆莢,點心是釋迦。
https://goo.gl/Rgv1zg
不倒翁泡菜拉麵(茼蒿/黃豆芽/甜豆莢/梅花豬肉片/蛋)。
https://goo.gl/G34Tdt
蠔油烤松阪豬/黑胡椒烤青花菜/若菜米?漬大根/剝皮辣椒香菇苦瓜雞湯,
點心是大湖草莓。
https://goo.gl/Wjxf4k
煎羔羊排/燻鮭魚捲洋蔥絲/炒洋菇/球芽甘藍/栗香地瓜,
點心是無澱粉巧克力生乳捲和櫻桃。
https://goo.gl/cho7Wz
老協珍鮑參珍貝佛跳牆 (排骨/豬腳/黑玉參/芋頭/杏鮑菇/鮑魚/栗子/
干貝/銀杏/紅棗/香菇/蔥蒜),點心是蓮霧。
https://goo.gl/jdAcU7
烤豬肩里肌肉片/青椒炒牛蒡天婦羅/三星蔥玉子燒/老協珍佛跳牆,點心是蓮霧。
https://goo.gl/bbrRyv
燒烤雞翅/炒小松菜/若菜米?漬大根,點心是櫻桃。
https://goo.gl/KFv5Zm
蒲燒鰻魚/蒜炒青花菜/薑絲炒木耳&香菇,點心是蓮霧。
https://goo.gl/vk6MvG
鹽烤松阪豬/加島屋帆立貝煮/蒜炒球芽甘藍,點心是櫻桃。
https://goo.gl/77hfqp
雞腿蛋炒飯(洋蔥/蒜/青花菜)與酒蒸干貝柱,點心是櫻桃。
https://goo.gl/Cgh6Y5
白粥/日式鱸魚醬煮/海苔肉鬆/豆腐乳/香菇炒茼蒿,點心是蘋果。
https://goo.gl/g2XsYi
翼板牛排/烤阿根廷紅蝦/烤韓國栗子/炒綜合冷凍蔬菜/炒球芽甘藍,點心是櫻桃。
https://goo.gl/5aih4P
壽喜燒(高麗菜/黑木耳/洋蔥/茼蒿/栗子/香菇/水菜/牛小排火鍋肉片)
搭配雞蛋蔥花和七味粉。
https://goo.gl/qBqQXu
老協珍干貝熬雞湯,點心是蘋果。
https://goo.gl/o53L7M
烤黃魚一夜干/小黃瓜佐麥味噌/薑絲炒木耳鮮香菇,點心是蓮霧。
https://goo.gl/sJ3Scu
白粥/烤排骨/炒油菜/娸娸小卷醬&干貝醬/若菜紫茄漬,點心是櫻桃。
https://goo.gl/j3Tw3n
五木馬祖老酒麵線(薑片/梅花牛肉片/水菜/荷包蛋),點心是草莓。
https://goo.gl/3aeY5v
烤阿根廷紅蝦/翼板牛排/栗香地瓜/水果玉米筍/炒球芽甘藍/烤白花椰菜,點心是櫻桃。
https://goo.gl/b2ieVg
山蘇炒牛小排/XO醬炒紫茄/小黃瓜佐麥味噌,點心是葡萄柚。
https://goo.gl/EvLbVy
紅豆燕麥飯/鹽烤松阪豬/清烤帶殼玉米筍/絹豆腐佐山葵醬油/
和風高湯漬炸茄子&青辣椒搭配蔥花薑泥,點心是蓮霧。
https://goo.gl/dmN41P
金螃蟹海鮮拉麵(豆腐/茼蒿/蛋/海帶芽/蝦仁/北海道扇貝),點心是蘋果。
https://goo.gl/5rjrrW
*IG: https://www.instagram.com/rufiwj/
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※ 編輯: rufiw (114.40.142.179), 01/31/2018 19:54:28
有時候剛好食材高級點的話預算會上修, 不過基本上不會差太多喔~~~
補上食材購買清單與預算供大家參考 https://goo.gl/MP6jX1
IG每日上菜, 歡迎視吃~~~ https://www.instagram.com/rufiwj/
但我覺得還是比外食便宜耶!
※ 編輯: rufiw (114.40.139.70), 02/06/2018 23:27:08
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