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【10分鐘上菜：蒜味松阪豬義大利麵】
秘密武器小豆島新口味：醬油大蒜醬！爆好吃！
#週一10點跟九鬼一起開團
「醬油配大蒜，豈有不好吃的道理？」
光是看到品名，我就會直接買了。
打開罐子試吃一口，我就跟郭說「喔喔喔～這個醬，我懂喔！我要加奶油來做義大利麵」
#和風義大利麵的味道
#蛋炒飯用這個醬無敵
包含煮麵，我真的只花10分鐘。步驟我直接寫在照片裡！
週一補貨時，記得＋1
可以先看文章有週一開團的介紹喔
https://chrysie.pixnet.net/blog/post/118904090
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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日本的洋食店不可或缺的「那不勒斯義大利麵」，是一道和風的洋食。
傳說是由美軍帶進日本由番茄醬汁做成的義大利麵所發展的料理，所以稱為「ナポリタン拿波里義大利麵」。
二戰後漸漸的成為日本喫茶店或洋食店的定番料理，也出現在學校的營養午餐裡。
有看深夜食堂的朋友，也能在裡頭發現這道料理的蹤跡喔！
今晚就介紹這道日式洋風代表料理，隨著番茄醬的品牌做出來的味道也有所不同，試試看用你喜歡的番茄醬做看看吧！
★詳細食譜★
https://tasty-note.com/ketchup-based-spaghetti/
★你需要準備的食材★
義大利麵＿200g
蒜頭＿1瓣
青椒＿1顆
鑫鑫腸or培根＿3根
洋蔥＿半顆
奶油＿10g
【醬汁】
番茄醬＿6大匙
伍斯特醬or黑醋＿2茶匙
牛奶＿3大匙
砂糖＿2茶匙
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人） 我是愛講廢話的家庭料理研究家♡ 介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡ 希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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#洋食 #那不勒斯義大利麵 #ナポリタン #食譜
大家安安，肚子餓了嗎?^^
這兩天買到了淡菜，當時馬上想到的就是用香草和白酒來料理這道菜。
其實只要是新鮮活跳跳的海鮮，我幾乎都只會用最簡單最快速的手法料理。 一來是不想要浪費了來自大海的原味，再來當然是海鮮怕過老~
來自法國的淡菜(Mussel)除了鮮味之外，是沒有意料到的甜味，海鮮帶有這麼甜的味道，我個人很少品嘗到（粉愛^^）。
帶有新鮮生蠔口但不是軟嫩的質感，口感上又富有貝類的咬勁，是不是滿難想像的^^
料理之前，請用清水洗過，把淡菜用來固定在岸邊的纖維化足絲拔除掉，若有些貝殼上有小藤壺也請一併移除^^
這次調味用的是香草束，非常具有地中海的風格。 包含百里香，迷迭香和奧勒岡，如果都沒有以上的香草，羅勒和九層塔也會很不錯。 應該會有人問是不是用乾香料也可以? 但這次我認為還是新鮮香草好~所以若真的都沒有，就請直接使用台灣很容易買的九層塔吧！^^
我用的白酒是低濃度的moscato(義大利甜白酒一種），雖然酒精濃度不高才6％，但沒想到用起來，白葡萄的酸氣也還頗為明顯，搭配貝類海鮮居然很不錯。
Garofalo的義大利麵，我慣性煮8分鐘，口感會軟中帶著非常些微的硬，剛好適合馬上炒。 只要是貝類的菜色，一定跟義大利麵合拍，尤其是利用上淡菜留在鍋內的湯汁，整個被麵體吸收以後，真的是....OMG...千萬別浪費～
我做乾式蒜香，加進去的蒜和洋蔥，量一般都很驚人，唯有這樣才會讓整個香氣昇華，然後加上了少許的香料油增加層次，就成了這次非常具有海味的蒜香義大利麵，如果可以再放一些些乾辣椒和風乾的蕃茄，一定更讚。
食材：
淡菜 600g
香草束：百里香 迷迭香 奧勒岡 少許
蒜頭 15-20瓣
洋蔥 1顆
辣椒 數支
白酒 1杯
義大利麵
做法：
淡菜清理乾淨，拔掉纖維化的足鬚和表面的藤壺。
同時準備兩個鍋，先煮義大利麵，然後在煮麵的時候，剛好可以把淡菜吵完，趁著鍋熱，利用海鮮湯汁來炒乾式義大利麵，就會更好吃了。
1. 取一個鍋子，加水放入鹽和油（可避免起鍋沾黏），水滾後放入義大利麵計時約7-8分鐘
2. 取另一個鍋子，大火爆香蒜末（約7-8瓣，不要太少）和適量洋蔥末，放入香草束和淡菜，待鍋底升溫後，放入適量的白酒，等待酒精蒸發後上蓋
3.再次開蓋檢查淡菜是否全開，若全開的話，放入少許的辣椒 鹽巴 黑胡椒 調味（若沒有要炒義大利麵的話，可以放進無鹽奶油)
4. 起鍋淡菜後，留下一半的湯汁在鍋內，義大利麵同時起鍋，瀝乾些！
5. 原淡菜的平底鍋，下油，爆香剩餘的所有蒜末和洋蔥末，待鍋底稍乾，放入義大利麵開始翻炒，完成後關火調味，加入鹽和黑胡椒。 最後建議可以淋上少許的香草油或是初榨橄欖油增加香氣。
這兩道菜，把材料準備好以後，在6-7分鐘內應該會把淡菜完成，剛好麵煮好了，直接再下鍋，所以一次開兩鍋是必須的，切忌不要洗鍋子阿！😊🙂
最後還是那句老話，如果你喜歡好餓拍的影片，非常歡迎分享，並請訂閱我的FB＆Youtube&IG頻道和點上小鈴鐺。
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最後祝大家有個美好的週末 bon appetit😋😊
＃好餓廚房
和風白醬義大利麵做法/簡単和風クリームパスタの作り方《MASAの料理ABC》
season1-EP1和風白醬義大利麵
[1人分]
義大利麵 Spaghetti—100g
洋蔥 Onion---1/4個
茄子 Eggplant—1/2支
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—1/2包
乾燥香菇 Dried Shitake mushrooms—3～4片
培根 Bacon—2片
蔥 Green onion—1/2支
奶油 Butter—1小匙
[ 和風奶醬 ]
*比例可以自己調整喔～！
醬油 Soy sauce---2小匙
味淋 —1大匙
*鮮奶油 Whipping cream—3大匙
*可以換成牛奶
香菇水 Shitake infused water—100ml
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper---適量
[ 做法 ]
1. 乾燥香菇沖洗後泡
2. 變軟的香菇切成小片
＊泡香菇的水要留起來喔！
3. 鴻禧菇跟的部分切掉，用手剥小塊。
4. 把茄子切成薄片。
5. 洋蔥切成薄片。
6. 培根切成小塊。
7. 平底鍋加入奶油，開中火。奶油融化後放入洋蔥炒到黃色。
8. 加入培根，鴻禧菇，香菇，炒到金黃色。
9. 加入茄子炒一下後倒入香菇水，鮮奶油。加入醬油&味淋。煮一下後熄火。
10. 把義大利麵煮到比包裝建議時間早1～2分鐘。
11. 義大利麵放入醬汁裡面（步驟9）中小火繼續煮到喜歡的熟度。
＊如果水分不夠可以加入煮麵水。
12. 加入鹽巴&黑胡椒調整味道後熄火。
13. 裝盤後撒蔥花。
＊撒一點海苔絲也很好～！
