[圖末附菜單❤️]
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-《 昌津柴魚しょくじどころ 》-
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📍|台南市北區西門路四段101號 A49
🏡|小北商圈 A 4 9
⏰|ᴬᴹ 11:30 - 完售
🚷|11/20(二)11/28(三)休假
☎️|0986 575 881
⚠️|ᴾᴹ 14:00 - ᴾᴹ 17:00 修改為備料時間
🔎|更多詳情及臨時休假請洽官方粉絲專頁
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小北商圈的美食再來一發💕
這次用餐的店舖是#昌津柴魚
在上次吃的咘。甜不辣旁邊而已
➡️ #老陳咘甜不辣 這裡可以看上次的介紹
這邊真的充滿著讓人懷念的味道
東西都蠻平價的而已也非常好吃
今天分享的這間也是許多人分享過的口袋名單
唐揚雞跟炸豬排的餐點都非常熱門
除了定食以外還有便當、可樂餅以及冬天上市的拉麵🍜
這次吃到的唐揚雞蠻喜歡的
非常多汁且數量也不少
咖哩烤雞的定食也不錯
微微辣的台式咖哩搭配薄皮幼嫩的小雞腿🍗
小雞腿只有四隻而已不過整體份量還行
松阪豬的部份沒有很合我的口味
可能我被海產店的重口味慣壞了🤪
所以那個我就不多發表言論了
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▪️ #咖哩坦都里烤雞 ᴺᵀᴰ 150(附溫泉蛋)
▪️ #唐揚炸雞定食 ᴺᵀᴰ 130
▪️ #鹽烤松阪豚 ᴺᵀᴰ 90
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#tainan #tainanfood #yummyday #popyummy #igfood #foodie #curry #台南 #台南美食 #唐揚げ #咖哩 #小北商圈 #小北 #昌津柴魚しょくじどころ #老陳食台南 @ 昌津柴魚 しょくじ どころ
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,我最近在想著如何替大家找到高CP值的烤肉組合,同時又不只單純刷烤肉醬吃肉片。於是今天將準備兩道非常平易近人的料理,任何人都可以低成本的享受Juicy好吃的烤肉! 料理食譜(一) 日式坦都里雞 食材: * 雞翅小腿 * 優格 * 味霖 * 咖哩粉 * 鹽麴 * 生薑 * 太白粉 * 鹽與胡椒 作法...
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咖哩坦都里烤雞 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
我最近在想著如何替大家找到高CP值的烤肉組合,同時又不只單純刷烤肉醬吃肉片。於是今天將準備兩道非常平易近人的料理,任何人都可以低成本的享受Juicy好吃的烤肉!
料理食譜(一) 日式坦都里雞
食材:
* 雞翅小腿
* 優格
* 味霖
* 咖哩粉
* 鹽麴
* 生薑
* 太白粉
* 鹽與胡椒
作法:
1. 將生薑磨泥後與所有調味料混合
2. 加入雞翅小腿充分搓揉醃漬至少2小時
3. 烤肉架鋪上鋁箔紙,擺上雞翅小腿不重疊
4. 烤10分鐘移至冷區蓋鍋悶10分鐘,再回烤10分鐘即完成
料理食譜(二) 醬油麴生薑燒豬肉
食材:
* 梅花排骨肉
* 太白粉
* 橄欖油
* 醬油
* 鹽麴
* 生薑
* 水
作法:
1. 生薑泥、醬油、鹽麴、水及橄欖油混合
2. 豬肉裹上太白粉
3. 將豬肉直接燒烤,直到煎出焦痕再翻面
4. 翻面後煎約30秒,刷上調味醬移至冷區3分鐘即完成
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【克里斯丁也在這】
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了!一代餐飲帝國殞落真正原因?|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳!「頤宮」親身體驗此生無憾|克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
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咖哩坦都里烤雞 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳解答
#坦都里烤雞
大家好,傳統坦都里窯烤的烤雞,充滿著直火炭香,還有令人食慾大開的香料香氣,些微酸辣的氣息,很豐富的層次,搭上紫洋蔥、番茄、小黃瓜、和少許的檸檬汁。
單吃當作沙拉,或者買個烤餅,煎酥香以後,搭配嫩嫩的烤雞肉一起吃,令人回味的口感,特別適合夏天^^ 開胃阿~~
影片裡面有提到的香料加上油品:辣椒粉油(kashmiri) 芥末子油和薑蒜泥,是印度菜的基礎,什麼菜色幾乎都可以使用上。
做法也很簡單,比如辣椒粉油 就是辣椒粉加上大約60度以下的油,去浸泡,讓香氣出來,在做香料的菜色上,非常好用也重要。
不同的辣椒粉會提出不一樣的風味,注意油不能太熱,粉狀的香料非常容易焦黑,這點請特別注意。
薑蒜泥則是所有咖哩的基礎,姜的重量永遠是蒜的一半,加少許的水打成泥狀,然後小火加油炒出香味後就可以了,是所有印度菜色幾乎都會用上的基底,由於非常耐放,所以建議大家可以一次做一個量出來,省時省工^^
至於煙燻,有想要挑戰的人別忘了,打開門窗,小心燙到,然後生火烤炭的時候請注意火^^
原則上動作是很簡單的,只是先把容器找好,看一下怎麼密封比較方便,之後才不會手忙腳亂的。
進烤箱原則上,修清的雞腿肉和胸肉很容易熟,所以前面的上色反而比較重要。 大家要記得,雞胸肉比較快熟,也比較快老,如果同時烤腿肉和胸肉,胸肉要先拿出來喔。
因為每台烤箱熱度不一,原則上,修清的腿肉和胸肉10-15分鐘一定好,所以很快,請多多注意熟度,才不會柴。如果有溫度計的話,中心點80度就可以出爐了
我喜歡在夏天吃東南亞的菜色,真的只有滿足可以來形容!
應該再搭一杯印度香料奶茶的!!
下週的簡易版 坦都里雞tikka...我們就全程使用調理好的粉,用煎鍋, 搭配米飯和奶茶吧^^
喔對了對了...坦都里的專門薄荷沾醬phudina chutney 也會上場喔^^!!
咱們下週繼續香香的^^
#好餓廚房
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咖哩坦都里烤雞 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最佳貼文
印度提香粉──瑪薩拉 Garam Masala
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番紅花雞肉咖哩Saffron Chicken Curry
**好書推薦**
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3.提供坦都里烤雞、馬賽濃湯、法國香草束火鍋、新加坡白胡椒蟹等香料經典食譜。
4.100道經典與創意料理。
5.印度Garam masala、普羅旺斯綜合香料粉、義大利經典香料等調香教學。
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咖哩坦都里烤雞 在 #坦都里烤雞 - Explore | Facebook 的推薦與評價
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咖哩坦都里烤雞 在 [食譜] 坦都里印度烤雞Tandoori chicken tikka - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版:https://goo.gl/Wbng5S
Tikka 的意思是一小塊一小塊肉類或蔬菜用多種香料醃漬並在坦都里烤爐烘烤,這是印度
常見的街頭美食,也是印度名菜 ─ 印度奶油雞 (Butter chicken, Murgh Makhani)的前
製作業。其實坦都里烤雞製作並不困難,只是他需要用到很多種印度香料,也就是我們平
常在台灣根本不會用到的香料。也許以前要找到這些香料很困難,但現在有很多拍賣網站
都有販賣,實體店面的話就首推 Trinity indian store印度食品香料專賣店,幾乎所有
印度會用到的香料一應俱全,台北共有兩家分店,大家可以上網找找看。
五顏六色的香料正是印度料理多層次風味的祕密武器,備齊香料就來動手做做看吧!
※食材
1. 優格 100g
2. 薑黃粉 tumeric powder 1/2小匙
3. 辣椒粉 chili powder 1小匙
4. 印度綜合香料粉 garam masala 1/2小匙
5. 鹽 1/2小匙
6. 大蒜 4瓣
7. 薑 20g
8. 雞胸肉 2附
※步驟
1. 將大蒜和薑磨成泥,與優格、薑黃粉、辣椒粉、印度綜合香料粉、鹽均勻混合。
2. 雞胸肉切成一口大小,醃漬2小時以上。
3. 取出雞胸肉拍掉多餘的醃漬物,入烤箱 200度 15分鐘,或是使用橫紋鍋烤每面3分鐘
。
※ Q&A時間
1. 沒有橫紋鍋也沒有烤箱怎麼辦?
A: 用煎的或炒的也可以,但想要有美麗的焦痕要用橫紋鍋比較容易,烤箱其實也不太容
易。
2. 雞胸肉不是很硬嗎?可以用雞腿肉嗎?
A: 用雞腿肉是完全沒問題的。雞胸肉經過優格醃漬後肉質會變得更軟嫩,再加上得宜的
時間控制其實吃起來就像吃蛋糕一樣軟喔!
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